万丰美食菜谱大全无油版红烧肉怎么做 ？
食材明细
五花肉一斤二两
大料两颗
白糖适量
酱油适量
盐适量
咸甜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度
无油版红烧肉的做法步骤
1
五花肉切成块，根据个人喜好决定大小。五花肉用磁化水清洗后，控干水分，用不粘锅炒。不用放油，这也是无油版红烧肉的关键。
2
炒出油之后，把油倒出（可以用这个油做别的才，比如炖豆角之类），加白糖继续翻炒，观察颜色，一定用小火，等糖色炒差不多了，然后加入酱油，八角和盐，略加翻炒。
3
大概炒五分钟左右，加入少量料酒，然后加入开水没过肉，小火炖一个小时。
4
等到汤汁靠的差不多了，就大火绶汁，撒上一些葱花，出锅装盘。
无油瘦肉版红烧肉怎么做好吃 ？
国民主打菜红烧肉，深受国内外朋友的喜欢。肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉的做法各地也会稍有不同，而且各家做出的味道不同。今天这款健康无油又解馋的红烧肉，就出自于这口美亚锅。美亚锅不沾效果非常好，不用添加油还可以把肉中多余的油脂煎烤出来。使肉吃起来没有油腻感，但是一点也不柴。更加健康了。(收起)
食材
主料
臀尖肉
500g
辅料
冰糖
适量
盐
适量
葱
适量
姜适量
八角
适量
香叶
适量
桂皮
适量
酱油
适量
糖
适量
步骤
1.准备好猪臀尖肉。
2.葱切段，姜切片，准备好八角 桂皮 香叶和辣椒
3.将肉冲洗干净后切成小块。
4.锅中注入水，加入肉块烧开，将肉焯水后沥干水分。
5.另起锅，烧热，不添加油，把沥干水分的肉码放在不粘锅中。
6.小火煎制表皮微黄后加入八角 桂皮 香叶一起煎制至表皮结痂。
7.倒出多余的油脂，加入白糖继续小火翻炒至上色。
8.加入红烧酱油翻炒均匀后再加入葱姜继续煸炒均匀。
9.倒入开水，没过肉。
10.大火烧开，转小火焖制40分钟。
11.加入盐调味，加入冰糖调色。
12.继续焖制20分钟后收干汤汁即。
小贴士
最好要选用不粘锅，这样在煸煎肉的时候，不易粘锅。喜欢吃肥肉的同学可以选用五花肉，但是煎煸肉的时候要倒出多余的油脂。
无油无盐红烧肉的做法，无油无盐红烧肉怎么做 ？
用料
五花肉 500g
冰糖 6粒
生抽 适量
老抽 3勺
葱 2段
姜 3片
八角 一粒
桂皮 1段
香叶 2片
料酒 1勺
温水 适量
独家：秘制红烧肉（无油无盐版）的做法
五花肉洗净、切两厘米块，放入平底锅小火煎。这步很重要，最后腻与不腻全靠这步，一定小火，慢慢煎！
两面煎至金黄色，换一个更大的锅、或砂锅。
加入葱、姜、冰糖翻炒。炒至葱姜爆香、冰糖溶化。
加入料酒、八角、桂皮、香叶、温水没过肉，小火炖至汤汁少许，大火收汁！
如果喜欢鸡蛋，可以在步骤4中加入煮熟的鸡蛋！
不用油的红烧肉怎么做 ？
浓盐水烧开，五花肉切方块，下去烧开1分钟。
水倒掉，肉冲洗干净。
取一口砂锅，葱姜八角垫底，码上浓盐水焯过的五花肉。
加酱油，花雕与肉齐平，撒上碎冰糖。
开小火，前30分钟不沸，后20分钟似沸不沸。
满50分钟时，滗出剩余汤汁，在铁锅中烧到收成浓汁，淋在红烧肉上，完成。
红烧肉怎么做好吃，无油红烧肉的家常做法 ？
食材明细
五花肉一斤二两
大料两颗
白糖适量
酱油适量
盐适量
咸甜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度
无油版红烧肉的做法步骤
1
五花肉切成块，根据个人喜好决定大小。五花肉用磁化水清洗后，控干水分，用不粘锅炒。不用放油，这也是无油版红烧肉的关键。
2
炒出油之后，把油倒出（可以用这个油做别的才，比如炖豆角之类），加白糖继续翻炒，观察颜色，一定用小火，等糖色炒差不多了，然后加入酱油，八角和盐，略加翻炒。
3
大概炒五分钟左右，加入少量料酒，然后加入开水没过肉，小火炖一个小时。
4
等到汤汁靠的差不多了，就大火绶汁，撒上一些葱花，出锅装盘。
红烧肉怎么做比较好吃 ？
无水红烧肉 材料:
猪五花肉1000g，大葱2根，老姜1块，桂皮1片，八角1粒，冰糖50克（甜度看您个人喜好），盐1汤匙（15g），啤酒200ml，生抽2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml）
做法:
将猪五花肉切成块，葱切段，姜切片。
将所有用料放入锅内，小火40分钟，香喷喷的红烧肉出锅。
小诀窍:
1）肉可以先过热水中焯一下，去除血沫和杂质。如果肉质很好，也可以不焯，锅中放少许油，那2）样可以煸出更多的肥猪肉油哈。然后把油给倒掉货留作他用。再放入其他调料同炖煮
3）五花肉的选料很重要。一定要挑选那种一层皮、一层肥、一层瘦、又一层肥、又一层瘦的真正的5层五花肉。此乃秘制红烧肉的先天条件，不可或缺。
4）做红烧肉是慢功夫，切忌旺火急烧。
5）要稍微多放一点糖。肉是喜糖的。糖的数量，以一斤肉一两糖为宜。而且最好用冰糖。我没有放那么多糖，加了些红枣，这样又增加了甜度，还更营养健康。
红烧肉卤蛋 材料:
五花肉，鸡蛋，葱姜，料酒，生抽，蚝油，冰糖
做法:
1 五花肉切块入沸水锅中焯烫2分钟，捞起冲洗干净；
2 鸡蛋放入锅里加冷水烧开，转中火开盖煮5分钟入冷水过凉剥壳；
3 炒锅放油烧至7成热，下葱段姜片煸香，下五花肉煸炒出油；
4 烹入料酒去腥，调入生抽、蚝油炒匀，加适量开水没过肉表面；
5 烧开后转小火慢炖40分钟，加入煮熟的鸡蛋，如果锅里水少了，可再添加适量开水；
6 烧开后继续盖上锅盖小火慢炖40分钟，加入冰糖至融化后大火收汁呈浓油赤酱即可。
鱿鱼红烧肉 材料:
水发鱿鱼半只(切成鱿鱼花卷)，五花猪腩肉1块，香葱，姜片，大蒜，八角，陈皮，香叶，白糖，生抽，料酒，老抽
做法:
01.五花猪腩肉下冷水锅内煮至肉色变白，取出洗净。
02.用眉夹把猪毛处理干净。
03.切成2厘米宽的正方块。
04.锅内下少许油，姜块，把肉块倒入用小火翻炒至出油（这样才不至于吃起来太多油）
05.油煎出来后肉就变小块了盛出备用。
06.锅子洗干净，放入1又1/2大匙白糖2大匙水炒糖色至糖色变微黄后倒入煎好的肉块翻炒至全部粘上糖浆。
07. 将肉块，鱿鱼卷，姜片，蒜头，香葱，生抽，老抽2小匙，料酒，水一起放入砂锅内。水量刚没过肉。
08.大火煮开后，转小火慢慢煮至汁至锅底的位置即可收火上菜了。
砂锅版红烧肉 材料:
五花肉400g，冰糖4.5粒，姜，葱，酱油
做法:
1.将五花肉大丁，倒入没过肉的水，放上3片姜片。（我用的是砂锅）
2.盖上盖子大火烧开，关小火闷。
3.至熟烂，可用筷子稍戳一下，轻易戳进去为好。
4.倒上酱油，稍翻炒一下，让肉均匀上色。
5.大火开盖子烧至差不多收汤，放入冰糖，再翻炒。
6.至冰糖融化，汤汁黏稠即可 红烧肉的终极做法 材料:
五花肉一斤，生姜一块，八角3个，桂皮适量，花椒粒适量，山楂片3~4片，盐适量，生抽一大匙，老抽两大匙，糖一小匙
做法:
1.五花肉洗干净切成2~3厘米的肉块，生姜切片，炒锅内放油烧热放入生姜片，花椒粒，八角，桂皮炒香。
2.直接放入肉块，加生抽，老抽，盐，糖，山楂片一起煸炒，尽量多炒一会，把肉里的肥油逼出来。
3.然后加水浸过肉块大火烧开，转小火慢炖一个小时左右，最后大火收汁即可。
无油香菇红烧肉 材料:
五花肉500g
做法:
1.1）带皮五花肉洗净，擦干，切成块，香茹去根一分为四。 2）炖肉包一个，葱三段，蒜三瓣、姜三片。 3）锅五成热，下入全部的五花肉煸炒出油后加葱、蒜、姜，炒出香味后调入生抽或者老抽，同进可加入两粒冰糖翻炒味道更......余下全文>>
德国米技炉怎么用啊? ？
米技炉烹饪实例：
以下的米技炉烹饪实例可能会因您对烹饪食物所喜欢的生熟程度、开始温度、海拔高度、食物份量、大小、形状和锅具的差异等因素的影响，您在具体的烹饪中可以适当参照这些因素作调整。
实例一：炒青菜等绿叶菜
原料：绿叶菜
做法: (提示:预热空锅1.5分钟,“炒”菜3分钟左右, 加调料装盘0.5分钟)(使用煎锅或prefix = st1 ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:smarttags" 20cm深锅)
1、先将米技炉开至9档(最高档)把空锅放上预热; (检验:用手小心地碰一下锅的外壁,手感微热,但不烫手即可)
2、锅热后, 将油倒入(通常只需传统烹饪一半的油量);待油起波纹状但不冒烟时放入刚洗净略带水分的绿叶菜, (如果菜比较干,可放2勺水; 如果锅内菜比较多,需用铲子稍稍翻拨一下) 并立即盖上锅盖; (此时锅内形成强烈的蒸汽，能迅速穿透绿叶菜)待绿叶菜扁下去、锅内冒出蒸汽、菜味飘出时关闭米技炉，加入调料,拌匀即可。
实例二：无油无水烧红烧肉(鸡、鸭)
原料：五花肉、葱、姜、蚝油、老抽、料酒
做法: (提示:20分钟浸泡, 30分钟烹饪) (使用20cm深锅)
1、先将葱、姜、蚝油、老抽等调料与肉一起腌制(最好在20分钟内，即烧即放调料也可);
2、先将米技炉开至7档把空锅放上预热1.5钟;1.5分钟后待锅壁热了, 放入肉及调料汁, 最后放入料酒(不用放水,也不能放糖)盖上锅盖;待锅内水分烧开后将米技炉调节至4-5档;
3、三十分钟后,将肉与调料搅拌均匀(根据口味也可适当延长时间,这样肉可更松软);
4、最后将米技炉调至7档收汁,此时放入糖少许,待脂肪油出来后肉全面上色即可装盘.
实例三：干煎带鱼
原料：带鱼段、盐少许
做法：1、鱼洗净后，沥干水份，放盐腌待入味憨风干或用吸水纸将鱼吸干
2、米技炉开8档将28cm煎锅预热3分钟，撒水在锅内，必须待水成珠状时（如珠落玉盘），放入油，再放入带鱼（煎的过程要及时将锅盖内的水擦干）待煎的一面金黄色时，开锅盖，擦干水，翻身煎另一面后关闭米技炉，直至煎成金黄。
实例四：清蒸鲈鱼
原料：鲈鱼（一斤左右）、料酒、盐、姜丝、葱段、鸡精
做法：1、先将鱼身两面斜切2-3刀并擦盐。28cm煎锅内先铺放姜片、葱段，将鱼放在上面，然后放5汤匙水，鱼身上放姜丝、葱段盐、鸡精放料酒，盖锅盖。
2、米技炉开8档，待锅内水滚开、锅边出蒸汽时，米技炉调至6档。约15分钟，关闭米技炉。（清蒸鱼的时间可根据鱼的大小、个人口味调整）
实例五：银耳莲子红枣羹
原料：红枣、莲子、银耳、桂圆肉、蜂蜜、枸杞
做法：1、银耳用清水浸泡20分钟，完全泡发后，去根待用。莲子、桂圆肉清水洗净待用。
2、20cm汤锅内加入水，将以上用料一起加入，米技炉双圈加热区开9档。待水滚开后，米技炉调至3档，烧30分钟关闭，利用余热焖1-2个小时口味更佳。
实例六：健康米饭
原料：大米250g
做法：1、将大米淘洗干净，放入清水中浸泡30分钟；
2、大米放入米技20cm不锈钢锅内，大米和水的比例为1：1.2；
3、开米技炉到9档，至滚开后转3档约5分钟，至大米完全涨开，关闭米技炉。时间根据米的品种略有不同，可以通过玻璃锅......余下全文>>
有那些经典的上海菜 ？
1楼说的不对，偶是上海，他（她）说的那些菜根本就不是上海人经常吃的。让我觉得，上海菜有特色的就是草头圈子和红烧肉，浓油赤酱，味道很好
各位减肥成功的哥哥姐姐弟弟妹妹们进来下小女有事相求^_____^ ？
一、合理饮食
减肥：控制主食和限制甜食
如原来食量较大，主食可采用递减法，一日三餐减去50克。逐步将主食控制在250~300克左右，主粮如麦、米和一些杂粮可选用，但食量必须严格限制，养成吃七八分饱的习惯。对含淀粉过多和极甜的食物如甜薯、马铃薯、藕粉、果酱、蜂蜜、糖果、蜜饯、麦乳精、果汁甜食，尽量少吃或不吃。对一些含脂肪过多的食物，如花生、核桃、芝麻以及各种动物油，奶油和油炸的食物也应加以节制。副食品可采用瘦肉、鱼、蛋、黄豆制品和含糖分较少的蔬菜、水果等。
食纤维减肥
纤维能阻碍食物的吸收，纤维在胃内吸水膨胀，可形成较大的体积，使人产生饱腹感，有助于减少食量，对控制体重有一定作用。人吃含纤维多的食物就能在一定时间内很好的进行消化吸收而后将废物排泄。饮食中食纤维多的人，咀嚼的次数也多，因此进餐速度减慢，结果使小肠能够慢慢地吸收营养、血糖值难以上升。由于食物纤维能促进肠道蠕动，若大量食用，则便秘也自然减少，大肠癌的发病率也会下降。所以肥胖者还是多食些纤维为好。
快速减肥 ：高蛋白的“饮食新革命”
原理：高碳水化合物食品会引起肥胖、无法抑制的饥饿和食欲。因而，限制碳水化合物的摄入而吸收大量的高蛋白食品可以减轻体重并且保持苗条的身材。此瘦身食谱的周期为两周，在14天瘦身计划中，你只能吃适量的蔬菜，但可以吃足够的奶、蛋、肉、鱼。这使身体进入一种状态：依赖脂肪而非碳水化合物提供能量。
食醋减肥
国内外兴起食醋热，如美国、日本的肥胖者都在喝醋减肥。食醋中含有挥发性物质、氨基酸及有机酸等物质。据报道每日服15~20毫升的食醋，可起到一定的减肥作用。这几年日本生产一种"糙米醋精"是一种固体颗粒，携带、服用方便，每日服20粒，一个月就有较明显减肥效果。上海生产的一种保健醋也很好。在日常生活中，醋的吃法很多，可以蘸食品吃，拌生的食物吃，也可以在喝汤时放一点醋以调节胃口。
适量饮水或喝汤减肥
饮水是人们日常生活中必不可少的需要。夏季可食用西瓜、西红柿等解渴。西瓜汁、冬瓜汤且能利尿。过分限制水，能使胖人汗腺分泌紊乱，不利体温调节，尤其是尿液浓缩、代谢残渣不易排净，还可引起烦渴、头痛、乏力等症状。适量饮水，可以补充水分，调节脂类代谢。
常喝汤，保健康。喝汤对人体健康有好处。研究发现汤是一种良好的食欲抑制剂。因此，一些肥胖者就采用喝汤来减肥。在平时就餐时多喝些汤，以减少主食的摄入量，从而达到减肥目的。
慢食减肥
平时就餐时减慢进食速度，可以达到减肥目的。日本研究者中村经过观察，发现同样的食物同样的量，肥胖男子用8~10分钟吃完，而消瘦者却用13~16分钟吃完，另外他还对食物进行了咀嚼次数调查，肥胖男子需要7.7次，肥胖女子需要8.1次，而普通男子需要8.9次，普通女子需要9.4次。随后他又用减慢进食速度进行减肥试验，结果发现，肥胖男子经过19周，体重减轻4公斤，肥胖女子经过20周，体重减轻4.5公斤。因此中村指出，食物进入人体，血糖就要升高；当血糖升高一定水平，大脑食欲中枢发出停止进食信号时，往往已经吃了过多的食物。所以快食会引起肥胖。若减慢进食的速度，则可有效地控制食量，起到减肥作用。所以在吃饭时要细嚼慢咽。
二、轻松减肥三原则
谈到减肥，恐怕大家首先想到的就是节食和运动了。要不就是每天饥肠辘辘，饿得头晕眼花；要不就是每天一激臭汗，累得半死。您知道既不用节食也不用运动的减肥方法吗？
一、合理安排三餐
早餐只吃高纤麦片、低脂鲜乳，不仅可......余下全文>>