家常做法,正宗豆花肉片怎么做 ?
1.内酯豆腐从盒中取出,切成2-3厘米见方的块,放入加了盐的开水中焯烫20秒钟,然后捞出备用;
2.猪里脊切成薄片,然后加入料酒、盐5克、淀粉5克拌匀,腌制20分钟。葱姜蒜都分别切成末备用;
3.锅中的油加热到4成热,改成中小火放入葱姜蒜末,干辣椒、花椒粒炒出香味,然后放入郫县豆瓣酱炒出红油;
4.淋入酱油炝锅,然后倒入高汤,加入白糖拌匀,等到汤汁烧沸后放入腌好的里脊片迅速滑散;
5.看到肉片变色成熟后,淋入适量的水淀粉勾芡,将汤汁和肉片倒在之前烫过的豆花上即可,如果喜欢味道重一些的话,可以在撒上适量的辣椒面、花椒面、香葱。
豆花肉片怎么做 ?
做法: 1、内酯豆腐从盒中取出,切成2-3厘米见方的块,放入加了盐的开水中焯烫20秒钟,然后捞出备用; 2、猪里脊切成薄片,然后加入料酒、盐5克、淀粉5克拌匀,腌制20分钟,葱姜蒜都分别切成末备用; 3、锅中的油加热到4成热,改成中小火放入葱姜蒜末,干辣椒、花椒粒炒出香味,然后放入郫县豆瓣酱炒出红油; 4、淋入酱油炝锅,然后倒入高汤,加入白糖拌匀,等到汤汁烧沸后放入腌好的里脊片迅速滑散; 5、肉片变色熟后,淋入适量的水淀粉勾芡,将汤汁和肉片倒在之前烫过的豆花上即可。
水煮豆花肉片怎么做 ?
制作步骤
1.准备食材。 豆腐(最好有河水豆花),眉毛肉(也可以用里脊肉),花椒,花椒面,辣椒面,葱姜蒜,豆豉,豆瓣,香料(可不要,香料味别太浓),盐,生粉...
2.豆豉剁细,姜蒜切末。香料侵泡10分钟。豆腐汆水2分钟,捞起放盘底。
3.葱花
4.肉片。(腌制方法请看视频)
5.锅内适量油,炒香香料,炒香豆瓣、姜蒜末、豆豉、花椒,炒出红油。
6.加入适量水,烧开,煮几分钟,肉片煮熟。
7.辣椒面适量,花椒面适量。淋上高温热油。
8.撒上葱花。
9.豆花肉片就做好了。
豆花牛肉的做法,豆花牛肉怎么做好吃,豆花牛肉的家常 ?
豆花牛肉的做法步骤
1
准备好材料;
2
牛肉洗净切小丁;
3
辣椒、姜、葱、蒜、香菜切末;
4
豆腐切小丁; 入沸水中焯烫,捞出沥水;
5
热油锅,爆香姜蒜,加入豆瓣酱炒匀;
6下牛肉丁、辣椒翻炒至七成熟;
7
加半碗清水烧开;
8
下豆腐丁再次煮沸;
9
调入盐、鸡精、料酒,撒上香菜、葱花即可。
肉末豆花的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
主料
豆花
1/2碗
肉末
1汤匙
辅料
小白菜
50g
盐
1茶匙
料酒
1茶匙
步骤
1.小白菜洗净切细
2.锅内放入水,烧开后,放入肉末,加盐、料酒后煮熟。起锅前加入小白菜。
3.豆花置在碗里,倒入菜肉汤即可。
豆花鸡的做法,豆花鸡怎么做好吃,豆花鸡的家常做法 ?
鸡肉切小块,用盐一茶匙,生抽,料酒,淀粉,腌渍20分钟。姜切丝,葱切丝,蒜子一个对半切。酸菜切丝。
烧开水,先把酸菜焯水,再把鸡肉焯水,捞出过冷水沥干。
锅里放油,把葱姜蒜辣椒花椒,小火炒出香味。
放入酸菜,盐一茶匙,五香粉一茶匙,炒香,关火,放入鸡丁翻匀。
碗底放入豆腐,把炒好的料铺在上面。蒸20--30分钟即可。出锅撒香菜和淋入一茶匙香油即可。
青椒牛肉豆花的做法 ?
用料
主料
牛肉500克
内酯豆腐250克
辅料
姜
1块
蒜
半个
干辣椒
适量
花椒
少许
淀粉
适量
郫县豆瓣酱
2勺
砂糖
1勺
生抽
1勺
醋
少许
耗油
1勺
盐
少许
料酒
1勺
豆花牛肉的做法
1.
牛肉洗净切片,加入料酒、淀粉、生抽、少许盐腌制20分钟
2.
姜蒜切片
3.
内酯豆腐在滚水中煮1分钟去除豆腥味后切成小块
4.
起油锅,炒香姜蒜片与干辣椒和花椒
5.
下入腌制好的牛肉翻炒
6.
下入郫县豆瓣酱炒出红油
7.
加入适量开水,调入生抽、耗油、醋、砂糖后下入豆腐,煮至汤汁变成喜欢的分量,若喜欢浓稠的汤汁在出锅前勾芡即可
豆花鱼片的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
豆花鱼片的做法
1.先处理鱼。将杀好的鱼洗净,草鱼要用力洗净鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍,切下鱼头
2.紧贴鱼骨将鱼身的肉片下
3.将片下的鱼肉鱼皮朝下,斜片成厚约0.5厘米的鱼片,鱼排剁成长约5厘米的块,鱼头剖成两半,鱼排可以吊汤,或者另熬鱼汤
4.将鱼片用1茶匙料酒、淀粉、蛋清和适量的盐抓匀,腌制15分钟
5.我用可直接食用的内酯豆腐替代豆花,将内酯豆腐切成大块放入一个深盆或者浅锅内待用,用微波炉加热一下也行
6.锅中放入50克油,放入干辣椒段和花椒用小火炒香,捞出炸得棕红的干辣椒段和花椒剁碎待用
7.将剁碎的郫县豆瓣放入油中炒香,放入姜末一起炒
8.加入汤(或者水)烧开,加入料酒、酱油、糖、盐调好味
9.将腌好的鱼片放入汤中,用筷子拨散,等鱼片煮变色即关火
10.将煮好的鱼片倒入铺好豆花的锅中
11.撒上花生仁、蒜末和之前炒香的干辣椒段和花椒
12.烧热50克油,烧到8成热(冒烟)浇在鱼片上即可
安庆豆腐花汆肉怎么做? ?
方法/步骤1
1
买回来的南豆腐洗净,放到盐水里浸泡十分钟左右,然后切成一厘米左右的方块备用。
2
肥肉切成小丁备用;姜切成丝备用;蒜叶切成细末备用。
3
把盐、生抽、地瓜粉、辣椒粉按1:1:3:1的比例放到碗里拌匀,然后加凉水搅匀制成碗汁备用。
4
凉锅倒入肥肉丁,小火慢慢煎,把油煎出后加入姜丝煸炒,出香味后加适量温开水大火煮。
5
待水煮开锅后,倒入豆腐块,轻轻拌匀改中火煮,当再次开锅后,加入蒜叶末,慢慢拌匀。
6
当汤汁收到快没时,从锅边慢慢倒入调好的碗汁,大火煮30秒,轻轻翻炒均匀即可出锅装盘。
肉末豆花羹的做法,肉末豆花羹怎么做好吃,肉末 ?
食材
主料
猪肉末
100g
豆腐花
1碗
辅料
油
适量
盐
适量
白砂糖
1勺
生抽
1勺
老抽
0.5勺
蚝油
1勺
小葱
1根
香菜
适量
步骤
1.先把猪肉剁成末,然后加入适量的盐与糖。
2.再来点生抽与生粉
3.搅拌均匀
4.热锅冷油,把小葱末放入煸炒出香味。
5.然后把肉末放入一起煸炒。
6.当肉末炒至发白时,加入适量的清水
7.此时放入适量的盐调味。
8.再来点糖
9.放点生抽提鲜增色。
10.还可以再放点蚝油提提鲜。
11.跟着就可以把豆腐花放入一起煮制,最好是用中火来制作。
12.豆腐花倒入后不要急着搅动。
13.先准备一个生粉水,慢慢地往锅内倒入,勾个浓厚点的汁,做成羹状。
14.然后用锅铲轻轻地推动锅内的豆腐花,一煮滚就可以盛出来食用喽~
小贴士
豆腐花放入锅内后,不要乱搅一气,小心地用锅铲慢慢地推动就可以了,搅的太厉害就全碎了,那就吃不到一块块滑滑嫩嫩的豆花喽~。