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麻辣螃蟹 螃蟹云购

麻辣螃蟹怎么做 ?

原料:肉蟹
  调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
做法:
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;
2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;
3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
特点:麻、香、鲜。
天天提示:蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水
材料:(两人份)鲜肉蟹500克一只花椒碎末10克辣椒油15克芫茜5克小红辣椒三四只盐10克姜5克白糖5克料酒10克熟芝麻5克茨粉5克
做法:
先用刷子把肉蟹洗净,去掉肉蟹的脚和脚钳,掰开蟹壳,注意,是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后,将腔内肮脏的地方洗净,再用刀将蟹身切成两刀四块,并将蟹钳拍破,上述全置入盘里。
把小辣椒切成小片,芫茜切段,姜洗干净切成末,然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里,放入蒸笼里先蒸8分钟,关火。
另起镬,置入辣椒油,同时将花椒碎末,另份小辣椒片倒入,以慢火炒出香味,然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中,煸炒4分钟,勾一个芡,撒上芝麻,即可出镬。上碟后,可用筷子把螃蟹摆回原状,并撒点芫茜,红红绿绿,色香形味俱全,呵呵。
选蟹要活泼且重,既是肉蟹,钳大壳厚也不一定划算,倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手,拍蟹钳也别太碎,稍破就可以。
宰蟹之前,最好是能先让螃蟹喝点烈酒。用小汤匙,喂半匙白兰地就行。这螃蟹醉一阵后,肉质带点酒香,宰时也较容易处理。

本回答

辣螃蟹的详细制作方法?!! ?

主料:大肉蟹1斤, 干红辣椒10g,姜片5片,大蒜头6瓣,花椒3g。
  辅料:白酒10ml, 生抽8ml,白糖8g,淀粉30g。
  香辣蟹的做法步骤
  1. 把螃蟹分成6—8块,用刷子洗净,将肉蟹洗净,去掉内脏,尾部。分成六份。
  2. 把姜末,蒜末浸在香油,麻辣油中一个小时,在肉蟹身上均匀裹上淀粉。
  3. 锅内热油,放入剥好的蒜瓣,炸至黄色,捞出。
  4. 将蟹肉放入油中炸大概3分钟后捞出。
  5. 用锅内剩余的油炒香干辣椒,放入(2)中浸泡一小时的调料,继续翻炒。  6. 加入一勺白糖,接着烹入一些白酒,增加香味。
  7. 倒入生抽,最后放入油炸过的蟹翻炒1分钟入味,大功告成了。

麻辣炒蟹的做法 麻辣炒蟹怎么做 ?

主料: 螃蟹 250克
调料: 辣椒(红、尖、干) 20克 花椒 10克 姜 6克 大蒜 5克 大葱 10克 盐 5克 胡椒粉 5克 料酒 12克 淀粉(玉米) 70克 鸡精 8克 香油 5克 辣椒油 20克 植物油 50克 各适量
麻辣炒蟹的做法:
1. 活肉蟹从腹脐外取壳,去净内脏及鳃叶,去除腿尖及壳沿,洗净后,将蟹斩成八块,加入适量盐、料酒拌匀;
2. 锅置旺火上,下植物油烧至五成热油温,然后将蟹块斩口处粘裹上干淀粉,入油锅内浸炸至熟(蟹壳同时熟透);
3. 花椒放入热油锅内炸出花椒油待用;
4. 锅内另加植物油,烧至四成油温,投入辣椒段、花椒炒香,掺入高汤,略烧片刻,再下姜片、葱段、蒜片、蟹,后放入盐、料酒、鸡精烧2分钟后,用水淀粉勾薄芡,最后加入香油、花椒油、红油、胡椒粉翻匀即可装盘。

麻辣螃蟹的做法,麻辣螃蟹怎么做好吃,麻辣螃蟹的家常做法 ?

食材明细
螃蟹
1800克
色拉油
500克
生姜
50克
大蒜
50克
大葱
50克
花椒
15克干尖椒
25克
桂皮
10克
八角
4个

适量
鸡精
一小匙
料酒
80克
海鲜酱
一大勺
麻辣酱
一大勺
红辣椒粉
一大勺
麻辣
口味

工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
香辣蟹的做法步骤
香辣蟹的做法步骤:1 1将螃蟹肚子朝上,先剥去底部的软盖。
香辣蟹的做法步骤:2 2再翻过来剥开正面的大壳盖,用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净,撇下两个大蟹钳,用刀背拍出裂隙,然后将身躯从中一分为二。
香辣蟹的做法步骤:3 3生姜切片,大蒜去皮,大葱斜切成长片,花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。
香辣蟹的做法步骤:4 4炒锅倒入比较多的油,大火烧至八成热。
香辣蟹的做法步骤:5 5下入步骤三中材料煸香。
香辣蟹的做法步骤:6 6等锅中作料颜色变深时,下入剥好的螃蟹下锅翻炒。
香辣蟹的做法步骤:7 7炒约5分钟后,加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。
香辣蟹的做法步骤:8 8将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。
香辣蟹的做法步骤:9 9加入锅中。
香辣蟹的做法步骤:10 10加少量水,炒均,盖上锅盖,小火闷5-10分钟。

麻辣螃蟹的做法,麻辣螃蟹怎么做好吃,麻辣螃蟹的家常 ?

1.先把螃蟹洗净,用少许盐和料酒盐制20分钟,后吧螃蟹香油炸到黄

麻辣螃蟹的做法步骤2
2.螃蟹香油炸到黄取出。锅里留点油其他多余的取出

麻辣螃蟹的做法步骤3
3.把大蒜拍碎姜碎锅里炒香,在放入八角.草果.翻炒出香味

麻辣螃蟹的做法步骤4
4.在放入小米辣

麻辣螃蟹的做法步骤5
5.在放入香辣酱炒干

麻辣螃蟹的做法步骤6
6.在把螃蟹放入炒5分中加入耗油加入水闷10分钟即可。

麻辣螃蟹怎么做好吃,麻辣螃蟹的家常做法 ?

1.先把螃蟹洗净,用少许盐和料酒盐制20分钟,后吧螃蟹香油炸到黄

2.螃蟹香油炸到黄取出。锅里留点油其他多余的取出

3.把大蒜拍碎姜碎锅里炒香,在放入八角.草果.翻炒出香味

4.在放入小米辣

5.在放入香辣酱炒干

6.在把螃蟹放入炒5分中加入耗油加入水闷10分钟即可。

麻辣小螃蟹的做法,麻辣小螃蟹怎么做好吃,麻辣 ?

麻辣小螃蟹的做法
食材明细
冷冻小螃蟹适量
藕适量
葱末适量
姜末适量
蒜末适量
辣椒酱适量
干辣椒适量
黄酒适量
酱油适量
糖适量
盐适量
花椒适量
麻辣口味
焖工艺
十分钟耗时
未知难度
1材料:冷冻小螃蟹、葱末、姜末、蒜末、藕
调味:黄酒、辣椒酱3勺、酱油、糖、盐、花椒、干辣椒

2将小螃蟹冲洗干净,用黄酒腌制10分钟。

3藕去皮,洗净,切块;干辣椒切段、蒜、姜、葱切末备用。

4锅置火上油烧温,下入花椒、干辣椒段。
5炒出香味后,倒入葱姜蒜末爆香。

6倒入蟹块,煸炒至蟹腿变红,倒入藕块翻炒。

7调入辣椒酱、酱油、糖和盐,倒入适量清水焖2-3分钟,收汁即可。

8特点:麻、辣、咸、香。

麻辣小螃蟹的做法大全 麻辣小螃蟹怎么做好吃 ?

食材明细
冷冻小螃蟹适量
藕适量
葱末适量
姜末适量
蒜末适量
辣椒酱适量
干辣椒适量
黄酒适量
酱油适量
糖适量
盐适量
花椒适量

麻辣小螃蟹的做法步骤

1
材料:冷冻小螃蟹、葱末、姜末、蒜末、藕
调味:黄酒、辣椒酱3勺、酱油、糖、盐、花椒、干辣椒

2
将小螃蟹冲洗干净,用黄酒腌制10分钟。

3
藕去皮,洗净,切块;干辣椒切段、蒜、姜、葱切末备用。

4
锅置火上油烧温,下入花椒、干辣椒段。

5
炒出香味后,倒入葱姜蒜末爆香。

6
倒入蟹块,煸炒至蟹腿变红,倒入藕块翻炒。

7
调入辣椒酱、酱油、糖和盐,倒入适量清水焖2-3分钟,收汁即可。

请问怎样做螃蟹辣又好吃? ?

■香辣蟹的做法

主料:肉蟹

调料:葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
做法:

1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;

2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;

3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

特点:麻、香、鲜。

天天提示:蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水。

螃蟹洗完了空干水,最好先用油炸一下

麻辣毛蟹怎么做 ?

麻辣毛蟹

材料

毛蟹500克 青花椒50克 干红辣椒50克 葱末2汤匙(30克)姜末2汤匙(30克) 蒜末2汤匙(30克)青笋1根 藕1根 曲酒2汤匙(30ml)辣椒酱4汤匙(60ml)酱油1茶匙(5ml)糖1茶匙(5克)醋1/2茶匙(3ml)
做法1)稜毛蟹冲净后切开,用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。

2)锅中加入油,稍温后,将青花椒和干红辣椒放入,炒出香味后,倒入葱姜蒜末爆香。
3)倒入蟹块,煸炒至蟹腿变红,倒入青笋块和藕块翻炒。
4)调入辣椒酱,酱油,糖和盐,倒入适量清水(高度为锅中食物的1/3),加盖子用中火焖2分钟后,打开盖子,用大火收汤即可。

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