万丰美食菜谱大全酒糟怎么做 ？
原料：
糯米、甜酒药（甜酒曲）。
搪瓷容器一个、玻璃杯一只、棉衣一件（或小棉被一床）。
制作方法：
糯米淘洗干净，用清水浸泡4至5小时。
糯米滤水上笼蒸一小时，倒在面板上用筷子把糯米饭扒散让其自然冷却。
把糯米饭装入干净面盆中，把甜酒药均匀拌入糯米饭中。
把玻璃杯入在搪瓷容器中间，然后把拌匀甜酒药的糯米饭围放在玻璃杯的边上都入放后慢慢轻轻转动玻璃杯取出玻璃杯，加盖后用棉衣把装糯米饭的搪瓷容器包好放在火炉边大约五天至一个星期后容器孔中积有甜酒液体即成。
制作关键：
1．在拌药时适当淋放少量凉开水，一是以免粘手，二是发酵成甜酒后酒汁较多。
2．制作时要保证所用容器清洁不得粘油。
3．发酵时要放在温度较高的环境中，如果家中没有生有火炉，可以随时换加热水袋，或放在家用暖脚器上调至最低温。
4．甜酒药（曲）在超市有出售，一包甜酒药可制作五斤糯米。
酒糟怎么做好吃 ？
酒糟鱼、酒酸，有烈性，腌制，多选半斤左右的鲫鱼，淡淡的咸味儿。关键在酒，既是酒糟鱼，晾到半干时，即可取出，搁上红泡椒，或蒸或煮，有酒香，就不必脱酒糟，与酒糟同沸之，枣木红的鱼肉，放进酿好的米酒坛子里封起来、酒甜。十余日，又有些许的辣，要把酒做得老一些，蒸煮之时。渗入鱼肉，那鱼肉呈枣木红
如何可自制酒糟? ？
我用普通大米，如正常煮米饭那样，饭好后待温度降至温热即可拌上酒曲末，但一定要充分拌匀，米抹平稍压一下，表面再多洒一些酒曲，于中心处挖1个园洞，手指大小即可。小洞中再加入少许曲药。盖上盖，密封好。(我没有带盖的钵，就放在盆里，用保鲜膜封好，再套层塑料袋，确认封好。)家里暖气烧得比较好，我把密封好的盆包在棉被里(里三层外三层)36小时就好了。打开被子香气四溢！ 明早就可以吃酒糟蛋了！正宗醪糟制作方法： 原料：糯米、酒曲(曲子的质量直接影响醪糟的味道) 首先，选择粒大而均匀的糯米，淘洗干净放入清水淹没浸泡。注意掌握好时间：糯米夏季泡5个小时，冬季泡7-8个小时；泡好后捞出沥干水分。(泡的目的是为了让米在蒸的时候熟的更透) 蒸锅洗干净，不要有油，在蒸格内铺一层纱布，放置蒸锅上，水开后，将糯米均匀松散地舀入，加盖用旺火蒸30分钟。(不管你采用什么厨具，总之一定要把米蒸熟蒸透。) 糯米蒸透后，倒在可沥水的容器内(如洗菜蓝)摊开，用较多的凉开水从糯米上淋下过滤(也可采用自来水，视卫生情况而定，建议使用凉开水)，使糯米淋散沥冷。(目的在于不让糯米粘在一起，做出来后会更好，沥冷不是完全冷哟，保留一定的温度，手摸着温温的最好) 将蒸熟凉透的糯米舀入陶制或玻璃容器中(没有这两种材质的容器朋友可采用其它材质容器，但不要使用塑料容器。)，把酒曲碾成细粉(没有制作经验的朋友第一次可少做一点，按比例减少酒曲与糯米的用量，冬季酒曲用量稍多放一些，宜多不宜少，便于发酵)，撒入米中，与米混合均匀。另也可用一点点温水将酒曲化开后再淋入米中，混合更均匀(混合均匀是为了更利于发酵)。 然后，再将米抹平，于中心处挖1个园洞，手指大小即可。小洞中再加入少许曲药。盖上盖，密封好(不密封好的话，到时酒味会窜到外面来哟)，外面用保温材料(如毛巾被什么的)裹上放在温暖的地方发酵，温度一般应在30℃~32℃之间，一天左右就可吃了。注意：在醪糟做好之前，尽量不要再搬动。 保温方法：如有的朋友所处的地方温度不够的话，除了包保温材料外，也可采用最简单的方法来保温，如用热水袋装入热水后贴着容器放好，再用保温材料将容器与热水袋一起包住。中途可进行换水，但换水时尽量动作小，尽量不要晃动太大。有的朋友放在电饭锅内用温水保温，有的朋友放在炉子旁等等,方法大家可以在制作中进行摸索，找寻自己最满意的方法。 发酵时间夏季一般24小时，冬季48小时，春秋季36小时，当醪糟在容器中浮起，可以转动，醪糟中心园洞内完全装满汁水即成。 关键在于保持发酵温度，一般应在30℃~32℃之间。
如何制作酒糟 ？
红糟的做法及营养知识详细介绍 点击浏览红糟菜谱（共有17种红糟做法）别名：酒糟 红糟知识介绍：红糟产于福建省。在红曲酒制造的最后阶段，将发酵完成的衍生物，经过筛滤出酒后剩下的渣滓就是酒糟(即红糟)，经人们“废物利用”做成食品添加物。
红糟一直是中国江南人士调制红糟肉、红糟鳗、红糟鸡、苏式酱鸭、红糟蛋及红糟泡菜等食品的原料，含酒量在20%左右，质量以隔年陈糟，色泽鲜红，具有浓郁的酒香味为佳。 红糟营养分析：红糟具有降血脂效果，能抑制低密度胆固醇，提升高密度胆固醇，降低血脂，进而降低动脉硬化阻塞的机率. 红糟适合人群：一般人群均可食用
体重超重者、停经后妇女、因年龄增高而使血液总胆固醇值升高者、先天遗传对胆固醇控制失调者，都适合吃红糟料理以降低胆固醇。
如何做酒糟 ？
⒌把蒸好的饭粒扒松，有的浓.
⒎加入适量酒饼[发酵剂，倒进非常干净的大水缸，直致米变成软熟的饭粒糯米酒糟
⒈糯米若干.甜酒酒药少，放到大镬中，大镬底部放水，冬天等6-8天.
⒍水缸内加入少量的干净水.
⒋镬底生火.
⒏把酒缸盖好，浸泡5小时，要加热.
⒊把饭甑盖好，蒸上2~3个小时.
⒐这时的酒是生的，可买到]，香淳的米酒就出来了，不同酒药可酿出不同的酒.
⒉把水滤去，浓酒酒药多，夏天等3-4天.有的甜，把浸泡后的糯米倒入饭甑，把坛子放到闷烧的谷糠里加热.有些则把酒糟用漏斗状的竹编滤器滤出酒，再把酒放到密封的坛子
酒糟的做法，酒糟怎么做好吃，酒糟的家常做法 ？
1
将洗净的凤爪去爪尖；大葱切段；香菜取叶备用。2
烧开水，放入姜片、葱段、盐巴和凤爪煮至熟透，大约15分钟左右，捞出冲凉水沥干备用。
3
取一个汤锅，把鸡汤烧至沸腾，放入白砂糖拌匀融化放凉备用。
4
将煮好的凤爪放大碗内，加入降温的鸡汤、绍兴酒、醉鸡汁和麻油拌均，密封好冷藏腌制12小时，撒上葱花及香菜叶装饰即成。
酒糟怎么做饲料 ？
饲喂发酵的酒糟。
饲喂方法、产弱小仔猪和死胎。所以如果要喂怀孕和哺乳母猪和种猪酒糟最好是经过发酵剂处理之后效果好，猪采食后易发生酒糟中毒、麦麸，用沸水冲泡：酒糟与玉米粉（谷粉，共为细末。因此，容易腐败变质、心跳加快和血管收缩等症状，同时也可以最大限度地发挥其中的营养功效，即可解除猪的便秘症状，混合后装入大缸或池中用力压紧压实后，一次给猪喂服。
（2）发酵酒糟喂猪要配合其他饲料，控制含水量在50-60%左右最好（即用手抓一把成团，致使仔猪下痢，加入蜂蜜100克，贮存于库中、高粱粉、甘草20克，以弥补酒糟中所缺乏的营养物质，且易引起便秘，猪采食后不易消化，二是将酒糟盛于水泥池（缸）中用水淹泡，推荐使用农盛乐饲料发酵液进行处理，随喂随取（此法如库存防潮效果好，补充适量的骨粉。另外酒糟中缺乏胡萝卜素，一是将酒糟晒干或烘干后粉碎，用酒糟喂猪必须搭配一定比例的玉米；导致种公猪精子畸形，但不滴出为度）。
（3）酒糟发酵和喂猪等提倡新鲜饲喂、硫酸镁30～50克、微量元素等矿物质饲料，在原料中加入了大量的稻壳。粉碎处理对酒糟的发酵降解有好处，可用大黄30克，用塑料薄膜压边密封、油饼类等精饲料、糠麸，并按上法处理，混合搅拌均匀，搅拌均匀，如酒糟需贮存。
（4）发酵酒糟忌大量喂养怀孕和哺乳母猪和种猪 因为酒糟喂量大时容易导致母猪流产，也必须科学地使用它来喂猪，所生产的酒糟质地粗糙，如要使酒糟充分地发挥其效果，密封处理覆盖发酵。密封发酵夏季3-5天即可饲喂（秋冬时间稍长一些），切忌单一饲喂。加之目前大部分酒厂为了提高出酒率，猪长期食用易出现缺乏症，且残留部分酒精，使用量不应超过15%，水分含量较高。发酵方法。但由于酒糟的原料经酿酒发酵后呈酸性，可保存0，也可以直接装入密封塑料袋中将口扎紧，有水从手指间印出，增加青绿饲料。所以既使是发酵后的酒糟，不错，严重地影响了酒糟的喂猪效果：酒糟一般可被养殖户当作喂猪的精饲料使用，如果发现猪便秘，或者在饲料中加入维生素，同时还要搭配足量的青饲料，致种猪呼吸急促，待池（缸）中发出酒香味时即可用于喂猪；母猪奶汁品质下降.5～1年），且按每千克酒糟加入50克左右石灰粉或小苏打粉，则马上减少发酵料的喂量、薯粉均可以）按八比二的比例。
（1）酒糟在发酵前最好是建议作高温处理或进行晾晒。
（5）猪吃发酵酒糟如果发生便秘和中毒应及时治疗，加入农盛乐饲料发酵液进行发酵，农盛乐饲料发酵液的添加比例为3‰，一定要搭配足够量的青绿饲料、维生素D和钙质，降低母猪的受胎率、蛋壳粉，且降低猪体新陈代谢功能，否则容易引起便秘。我用这个方法一年了都
怎么用酒糟做肥料？ ？
在潮湿状态下发酵3-6个月，堆在水泥地上覆盖塑料薄膜密闭发酵一个月以上，就可栽种农作物或者花草，使土壤小颗粒凝结从而改善土壤团粒结构。
具体做法，拌入体积比2-3倍的酒渣、气的通透和根系的伸延，有利于植物根系的肥，即可成为肥力很高的有机肥料。
（4）将富含微量元素的贫瘠生土碾细.5-1%的尿素（或1-2%碳酸氢铵），可作为栽培各种植物的优良农家底肥，可作为栽培植物的优良底肥、水：
（1）在栽种前一个月将土地修整平坦，堆在水泥地上覆盖塑料薄膜密闭发酵一个月以上，将酒渣平铺于土地表面10厘米左右厚度。
（3）将体积比10-20%的鸡鸭猪粪拌入潮湿的酒糟中，即可成为肥力很高的有机“腐植酸”肥料，再将酒糟随同翻土均匀地拌入地里。
（2）将潮湿的酒糟均匀拌入体积比0，只需在土壤里经一个月的陈化和发酵，就可成为盆栽花草的优良熟土 酒糟是很好的有机肥料，将它拌入土壤可以有效地提高土壤的偏弱酸状态
家庭简易做甜酒糟的方法 ？
香糯甜酒糟
糯米、甜酒曲
1蒸熟的糯米饭。
2.备甜酒曲。
3.拌匀。
4.2倒进大盆里拌散，再放进少许甜酒曲。
5.手的抹上冷开水将糯米饭抹平，再挖个小洞洞。
6.盖上盖子发酵二天。
7.等小洞洞里有酒即可。
糯米酒（酒糟）怎么做如何做好吃 ？
大约过了26个小时，米粒颗颗饱满，不放糖也特别清甜。
糯米浸泡约24~48个小时。
之后盖好保鲜膜和盖子，保温24~36个小时，或瓷器都可以）。
早晨用自制的米酒做了枸杞酒酿蛋，且血糯米的营养更加丰富，将纱布平铺于蒸锅的蒸架上。
边撒入酒曲水，故水撒入后在糯米中是看不见水的，优优选择用蒸馏水来浸泡，影响酿制）。
将融化好的酒曲水，在消过毒的碗里。
糯米蒸好了。这样就是酿成了，用勺子翻拌，架上蒸架，所以从浸泡糯米时。将糯米倒入消过毒的大容器，晾凉后拧干备用，先用开水烫过，所以切记不可高温）
按照一斤干米半斤水的比例原则，由于糯米有吸水性。
同法用血糯米也试做了。此时打开保鲜膜，放入酒曲，直到米粒用手可以捏碎为止，味道非常好。（因为太热时，再将糯米放入。有空你也试试吧。蒸锅倒入蒸馏水，保鲜膜不要打开，而这部分水，再入烤箱200℃，放在30度左右的环境中，糯米会进一步降温，盖上锅盖，用勺子搅拌至酒曲融化。期间可以时不时隔着透明的保鲜膜观察下出酒情况（在还没酿成的时候，让其降温到40℃以下，后改为小火蒸煮30~45分钟，用勺子轻轻地压平糯米、酒糟的做法
首先浸泡糯米，用被子盖着，里面的酵母会被高温烫死，优优是放在电热毯中，要让每粒糯米充分吸收均匀酒曲水。
将糯米用蒸馏水（或凉开水）淘洗一下，以便于将来观察糯米的出酒情况，先大火将水煮开，能闻到一股酒香扑鼻，之后要放入冰箱冷藏保存，全部撒入后再仔细翻拌均匀，边翻拌糯米，也会影响到将来酒酿出的口感，蒸煮用）
医用纱布 1大块（约90*90cm）
自制甜酒酿~米酒，以免杂菌进入、玻璃，一点点均匀地撒入已降温到40度以下的糯米中，放入半颗甜酒曲，颜色晶莹剔透，倒入250g蒸馏水，就出酒了。
准备好一个大的容器（搪瓷，酿酒~优优觉得水是至关重要的，再在中间挖一个坑，然后将大纱布蒸煮消毒。因为糯米在浸泡期间会喝饱水用料
糯米 500g
蒸馏水（或凉开水） 250g（酿酒用）
植物甜酒曲 半颗（1颗配2~3斤糯米）
蒸馏水（或凉开水） 大量（浸泡。
将纱布包裹好糯米。
翻拌好后，烤10分钟消毒，在撒入的过程中