万丰美食菜谱大全南瓜要怎么炒才好吃呢？ ？
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南瓜有很多种做法，蛋黄焗南瓜是最有名的一种。也就是咸蛋黄炒南瓜。
特色：色泽金黄、咸甜香浓、皮酥质糯、风味独特
不知道是大南瓜还是小南瓜咧？
我家呢通常是这样做南瓜的：
南瓜豉汁蒸排骨
材料：小南瓜1个，排骨50克，豆豉5克，盐、葱段、姜片、酱油各少许。
做法：南瓜1/3处削开盖，掏出内瓤。排骨斩小块，加豆豉、盐、葱段、姜片、酱油腌制20分钟。
夹出腌好的排骨放入南瓜盅内，上锅蒸熟。排骨尽量挑选肋骨部位小排的，小排蒸出来香。
如果你要炒的也可以、试试这种吧——脆炒南瓜丝
【原料】：
选用带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1～2个、菜油50克，精盐、葱花各少许。
【制法】:
1.将嫩南瓜连皮洗净，切细丝，摊在太阳下晾晒半天。
2.炒锅上火，放入菜油烧热后，倒入南瓜丝，用旺火速炒2～3分钟，撒上精盐、颠翻炒匀，放入葱花再颠翻两下，出锅即成。
芦笋炒南瓜的做法（防癌蔬菜）
材料：芦笋，南瓜，彩椒
【制法】：
1、芦笋、南瓜洗净后，分别切成细长段，彩椒切成细条
2、锅热倒油，先下少许葱花爆香，再下南瓜段翻炒，加少许水焖2、3分钟
3、倒入芦笋段，炒匀再焖1、2分钟
4、最后倒彩椒段，调入盐炒匀即可出锅。
备注：焖南瓜的时间，可长可短，如果喜欢南瓜面面的口感，就多焖一会。
老南瓜怎么炒好吃 ？
既然是问炒的问题，南瓜一般都是清炒，炒的时候注意几点：最好放少量荤油，不要放味精。
步骤如下：1、老南瓜去皮，切厚片（块）
2、锅放油（不要太多油，最好是混合油），放入南瓜，加适量清水，盖盖焖只南瓜熟软，放适量盐，起锅即可！
老南瓜本订就很甜，此菜味道咸甜适口，营养丰富，老少皆宜！
再啰嗦几句：南瓜可以做的菜式也挺多，比如南瓜饼（蒸熟合面油煎而成）粉蒸系类打底（如粉蒸肉、排骨等）南瓜羹（南瓜切小丁加糖水，淀粉勾芡而成）南瓜盏（整南瓜头上取盖，内加汤羹类如牛蛙、鸡块等蒸熟）、、、、、、、、、、、、、、、、、
先介绍这些，希望能给你帮助！
炒南瓜的做法，炒南瓜怎么做好吃，炒南瓜的家常做法 ？
材料
南瓜 1只
调料：
食盐4克
蒜5克
小葱适量
橄榄油适量
做法
1。将南瓜去皮，切成片
2。油锅8成热后，将蒜末放入爆香
3。爆香后，将南瓜片放入，翻炒
4。在翻炒的同时，可以不时地往锅里加水，但不要太多
5。放入盐，炒匀
6。南瓜差不多软和绵了之后，就可以关火
7。撒入香葱，即可出锅
老南瓜怎么炒好吃 ？
炒的话，就放油，放盐炒好就好，看起来清淡香甜的感觉。可以把片切厚一点点。如果喜欢辣的感觉，可以加点辣椒。
怎么炒南瓜好吃 南瓜怎么做好吃又简单 ？
怎么炒南瓜好吃
材料
主料：小南瓜1只(约400-500g)，咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克)
做法
1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。
2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。
4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。
TIPS：
南瓜片刚刚呈现熟的颜色再翻炒2分钟就可以起锅了，此时南瓜脆嫩又有形有款。蛋黄的薄“沙”一裹，那样子最见得人了。
盐、味精等佐料都不用放，自然鲜味。
南瓜怎么做好吃，炒南瓜的家常做法 ？
步骤
1.南瓜切开，掏去籽，洗净。
2.切成块状
3.辣椒洗净后切成段状。
4.姜洗净去皮切段。
5.葱洗净去葱衣切成葱花
6.锅内倒油，待油热后放入葱姜爆香。
7.将南瓜倒入。
8.放入适量的食盐。
9.放入适量味达美。
10.翻炒一下，焖煮五分钟。
南瓜的做法，清炒南瓜怎么做好吃，清炒南瓜的家常做法 ？
食材
主料
嫩南瓜
500g
辅料
大蒜
4瓣
干辣椒
1条
盐
适量
步骤
1.南瓜切成条，蒜瓣拍碎切小块，辣椒切小段
2.锅中油稍热，将蒜瓣和辣椒放入炒香。
3.将南瓜倒入锅中翻炒一到二分钟，加入适量的水和盐，中火焖。
4.焖到南瓜变软，汤汁收干，关火。
南瓜怎么做好吃又简单 ？
椒盐南瓜：
主配料：净南瓜500克、鸡蛋1只、葱、姜末共10克、面粉30克。
调料：胡椒粉1克、精盐6克、味精1克、干淀粉10克、五香粉2克、花生油500克（耗约100克）。
制法：
1、将南瓜洗净，去皮及籽瓤，切成5厘米长、1厘米宽的条，放在碗内，放入精盐、味精、葱末、姜末腌制约10分钟。鸡蛋磕入碗内，加入面粉、淀粉、精盐、味精，搅拌成厚糊。
2、炒锅上火，放入花生油烧至五成热，把腌好的南瓜条逐条沾上蛋糊，放入油锅内炸成淡黄色，捞出沥油。炒锅复上火，锅内留少许油，放入葱末、姜末炸出香味，倒入南瓜条拌和均匀，放入胡椒粉、五香粉拌匀，装盘即成。
南瓜煎饼：
嫩南瓜(中)1个，盐、胡椒 适量，鸡蛋2个，面粉 适量，油 适量，醋酱油
南瓜煎饼制作流程：
(1)把嫩南瓜切成0.5cm的厚的圆块，并撒一点盐和胡椒。
(2)搅好鸡蛋。
(3)在切好的南瓜上蘸一层面和粉鸡蛋，用油煎出来。
(4)搭配醋酱油。
水晶南瓜：
【原料】
南瓜（1只，约1700克）、大肥鸡（200克）、甜面酱（6克）、豆瓣酱、酱油、白糖、麻油、酒酿露、葱姜末、米粉、猪油、花椒、芥兰菜叶、黄酒
【制作过程】
一、将南瓜洗净后，在瓜皮四周雕上各种图案，瓜顶也要刻些花纹。再将瓜顶切下作为瓜帽，去掉瓜瓤，放在文火素油锅内氽七分钟，使瓜内水分氽去而有光彩。
二、将鸡切成1寸左右的厚片。照上面粉蒸鸡的制法，做成粉蒸鸡9用料一部分即为做此菜和）。
三、将粉蒸鸡酿入南瓜,吃前再上笼蒸二十分钟,取出放在圆盘内,盘四周用经过油炸过的芥兰菜叶丝做边即好。
南瓜粥：
原料：
米3两(105克)、水12杯、南瓜1/2斤(280克)、冰糖6两(210克)、鲜百合1两(35克)。
做法：
1、米洗净，水烧滚，将米放滚水内，改用中火煲40分钟。
2、南瓜去皮及瓤，切成1/2吋丁方。鲜百合取出瓣，冲净将南瓜放粥内，续煮20分钟，加入冰糖调味。
3、最后放入鲜百合瓣，翻滚便成。
煎南瓜：
南瓜500克，植物油40克，精盐少许，胡椒面不许，芹菜25克、面粉40克。
1.将南瓜削去皮，切成长片，用盐腌一下，挤出水并撒匀面粉，用盐和胡椒面调好味。
2.用煎锅，放入适量植物油，上置火上烧热，把南瓜片下入、在文火上把两面煎成金
黄色、即可装盘食用，装盘后撒上切碎的芹菜末或香菜末
南瓜怎样炒才好吃" ？
不知道是大南瓜还是小南瓜咧？ 我家呢通常是这样做南瓜的： 南瓜豉汁蒸排骨 材料：小南瓜1个，排骨50克，豆豉5克，盐、葱段、姜片、酱油各少许。 做法：南瓜1/3处削开盖，掏出内瓤。排骨斩小块，加豆豉、盐、葱段、姜片、酱油腌制20分钟。 夹出腌好的排骨放入南瓜盅内，上锅蒸熟。排骨尽量挑选肋骨部位小排的，小排蒸出来香。 如果你要炒的也可以、试试这种吧——脆炒南瓜丝 【原料】： 选用带绿皮个小面均匀的嫩南瓜1～2个、菜油50克，精盐、葱花各少许。 【制法】: 1.将嫩南瓜连皮洗净，切细丝，摊在太阳下晾晒半天。 2.炒锅上火，放入菜油烧热后，倒入南瓜丝，用旺火速炒2～3分钟，撒上精盐、颠翻炒匀，放入葱花再颠翻两下，出锅即成。
南瓜怎么炒又脆又好吃 ？
食材明细
南瓜400克
蒜蓉适量
精盐适量
白糖适量
鸡精适量
植物油适量
蒜香口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
脆炒南瓜丝的做法步骤
1
准备南瓜400克。洗净。去皮、瓤、子。
2
切成丝。
3
蒜瓣切成蓉。
4
炒锅内植物油烧热，放入蒜蓉炒香。
5
放入南瓜丝，快速煸炒2分钟。
6
放入白糖、鸡精、精盐，翻炒均匀即可。
使用的厨具：炒锅