万丰美食菜谱大全小黄鱼干怎么做好吃法 ？
味精，泡5分钟
2，料酒
51.黄鱼干用刷子刷干净.上锅蒸熟
7.在切段
3.放在中加入葱姜蒜
4，酱油.热油放辣椒趁热浇在鱼上
6
冰冻小黄鱼怎么做好吃 ？
红烧：
先将小黄鱼解冻，清洗干净。
准备佐料：葱，姜，蒜，花椒，陴县豆瓣，老抽，盐，糖一点，胡椒粉。
小黄鱼洗净擦干水分，用大葱，姜片和少许白酒腌渍一下。配料准备好。
腌好的鱼挑去葱姜，再次擦干。放入油锅煎至两面金黄。
煎好的鱼盛出，锅内留少许油，爆香葱姜蒜花椒和干辣椒（不喜辣可省）
出香味后放入适量陴县豆瓣炒出红油，然后加入适量的水，放入刚煎好的鱼。
倒入一点老抽，一点糖，一点胡椒粉，适量盐。轻轻晃动锅子让调料充分溶解混合。
中小火慢慢炖炖，让鱼充分吸收调味汁。水收到7成干的时候转大火收汁。
差不多就可以出锅啦~~~撒上葱花，真的好吃哎……
雪菜、烤、炸、干烧、香辣、糖醋
雪菜烧小黄鱼
原料：
小黄鱼、雪菜、姜片、葱段、干红椒、蒜瓣、酱油、白糖、味精、色拉油、绍酒。
制作：
1、小黄鱼去鳞、鳃、内脏洗净，两面剞上花刀。雪菜洗净，切成1厘米小段。
2、炒锅上火，放入色拉油烧至八成热，放入小黄鱼，炸至淡金黄色捞出沥油。
3、锅内放入色拉油烧热，放入干红椒、姜片、葱段、蒜瓣略炒。再放入雪菜煸炒，放入小黄鱼，加入酱油、白糖、味精、绍酒，适量清水烧开，移小火焖10分钟，然用大火收稠卤汁，淋上色拉油，起锅装盘。
烤小黄鱼
小黄鱼洗干净，在鱼身上划两刀，拌上烤肉酱（如果没有可用少许酱油和糖代替，不喜欢甜也可以不放）料酒、盐少许、葱姜蒜粉（超市有那种味好美小瓶装的）如没有，用葱姜蒜替代也行，腌30-60分钟。
烤箱预热到180度后，小黄鱼排好，刷上腌汁，用180度烤10分钟左右，取出翻面，再刷一次汁，烤10分钟即可。
也可以在烤前将葱姜蒜粉洒在鱼身上。
香炸小黄鱼
先把小黄鱼解冻然后剪去鳍，开膛剖肚去掉内脏，刮干净表面的鳞片洗干净，把水控干。在大碗里加入盐、胡椒粉，如果有葱姜粉加一点也不错，可以稍微去除一些腥味。腌1－2个小时，控干水分，用面粉裹住。面粉一定要拍实，这样炸鱼的时候面粉才不会散开落入油中。
把油锅里大火烧到六成熟改成小火，把鱼放入油中炸至金黄色捞出来。炸的时候要注意翻动，以着色均匀。然后再把油烧到十成，再把鱼倒入油中大火重新炸一分钟左右，以使表面酥脆。把小黄鱼捞出盛到盘子里，撒上辣椒粉，就可以了。
干烧小黄鱼
原料：
小黄鱼500克 熟五花肉150克 青椒块30克 芹菜节25克 蒜瓣20克 姜颗10克 豆瓣酱40克 泡红辣椒茸50克 葱节60克 料酒30克 红酱油10克 白糖、味精、食醋各少许 食用油1000克（约耗125克）
制法：
1．小黄鱼用料酒腌渍一会，再用净布揩干鱼体表面水分，然后投入七成热的油锅中，待炸至鱼身挺直且鱼皮酥黄时捞出沥油；另将五花肉切成丁；蒜拍破。
2．净锅上火，放入适量食用油烧热，先下入五花肉丁煸炒至略微吐油后，放入姜颗、蒜瓣、豆瓣酱和泡红辣椒茸， 炒至油红香辣时，掺入适量清水，烧沸后放入小黄鱼，调入料酒、红酱油、白糖、醋和少许味精，烧至汁干亮油且鱼肉入味时，撒入青椒块、葱节、芹菜节略烧，出锅装盘即成。
香辣小黄鱼
先把小黄花鱼洗净,沥干水份,或用纸巾吸干水份.生抽2大勺、料酒少许、姜丝（片）、五香粉、鲜辣粉、白糖、鸡精，烧开备用。起油锅，把小黄花鱼煎至两面金黄，即把煎好的鱼浸在烧好的卤汁里。一会取出，待食。
糖醋小黄鱼
把小黄花鱼洗净，去头 脏，用料酒 盐及葱姜渍味，挂全蛋糊炸熟，放入盘中，熬糖醋汁浇匀即可。
清蒸貌似是最简单的，也是我在国内经常吃到的做法
洗干净后，均匀撒上姜丝，盐，少许糖和油，清蒸20分钟左右。
香酥小黄鱼
材料
小黄鱼 500克
香葱 2棵
生姜 1小块
花椒 适量
面粉 ......余下全文>>
干黄鱼怎么做好吃 ？
说几个办法你去尝试一下看自己喜欢那种口味：
一）你在做米饭的时间，（或者单做）把干鱼切成段，然后加少许的油（喜欢肥肉可以少加点做好以后不腻）葱、姜少许。做好后有干鱼的那种特有的香味。
二）油炸。先泡一下然后蒸在过油炸一下。有点麻烦，但吃起来味道不错。
干小黄鱼怎么做好吃 ？
主料
小黄鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
步骤
1.小黄鱼洗净去鳞去内脏。
2.加料酒、盐腌制一个小时左右。
3.沾上干面粉。
4.锅中入适量油，小火慢煎
5.煎至两面起黄壳，鱼熟出锅。
小贴士
煎鱼时不要随意翻动，一定要等一面煎好后再煎另一面。
小黄鱼干怎么做好吃，小黄鱼干的吃法 ？
干煎小黄鱼
材料
小黄鱼、盐、姜、蒜、花椒、油
做法
1、将小黄鱼刮鳞，鱼腹剖开洗净，拿掉内脏。麻上盐，腌制20分钟，然后沥干水。
2、倒少量油，花椒、姜和大蒜烹锅，码入小黄鱼，小火煎一面至金黄色，鱼肉变硬变干（约15分钟），用锅铲将小黄鱼翻个，再煎另一面至金黄色即可。
声明：该做法出自皮尘的“香煎小黄鱼”，感兴趣的朋友可以去看看，她的做法更详细周到。
干黄鱼怎么做好吃 ？
红烧干黄鱼
主料：干黄鱼1条（约750克）。
调料：酱油15克，绍酒8克，盐、糖各5克，番茄沙司5克，胡椒粉5克，味精、香油各8克，湿淀粉10克，葱段、姜片、洋葱、青红椒片各5克，色拉油100克。
做法
1、将干黄鱼宰杀，从腹部去除内脏，然后去鳞去鳃，洗净鱼体后在鱼身上斜刀45度剞上深2厘米的一字花刀，加入绍酒4克、盐2克腌渍20分钟。
2、将色拉油30克放入油锅内，烧至五成热，放入葱段2克、姜片2克、洋葱2克煸炒出香，然后放入大黄鱼小火煎2分钟，再烹入绍酒4克、盐3克、番茄沙司、味精、糖、酱油、胡椒粉调味后加入清水350克小火焖6分钟，大火收汁后用湿淀粉勾芡，淋香油装盘。
3、将剩余的葱、姜、洋葱、青红椒片放入烧至五成热的色拉油中小火滑1分钟取出后盖在大黄鱼上即可。
野生黄鱼干怎么做才好吃 ？
用料 主料小黄花鱼适量 调料食盐适量 黄鱼干的做法 1.将小黄鱼（不用洗）用盐给码（就是放入盐让鱼全身都沾上盐）上，放盐一夜 2.第二天早上将鱼一条一条的拿出来晾晒（鱼在腌制时会出水，用盐水清洗干净鱼身） 3.在晾晒两天后，鱼比较干爽时摘掉鱼头和内脏里的脏东西 4.继续晾晒至鱼干无水分即可收至冰箱里储存了 烹饪技巧 1、为什么说鱼在腌制前不用水清洗干净呢，因为怕这样鱼在没晾晒干前变质，鱼干在吃之前多加清洗就可以了。 2、夏天晒鱼干一定要记得防止让苍蝇叮哦，我妈教的方法是白天收回去，晚上拿出来“晒月亮”，这样就不怕苍蝇了， 营养功效 小黄鱼适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者。 饮食禁忌 黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。 菜品特色 前段时间在菜场碰上有新鲜的小黄鱼卖，鱼肉非常丰满，觉得晒成鱼干肯定很美味，所以买了些，打电话跟妈妈讨教了一下腌制方法，就自已动起手来了，方法其实很简单呢。另外介绍一下不放一滴水用啤酒焖一锅好吃的鱼——啤酒酱焖小黄鱼。
干黄花鱼怎么做好吃 干黄花鱼的好吃做法步骤 ？
食材用料
黄花鱼250克
猪肉50克相克食物
香菇一朵相克食物
青红椒各适量
油适量
盐适量
葱姜丝各适量
料酒适量
糖一茶匙相克食物
郫县豆瓣酱一汤匙
开水适量
家常干烧黄花鱼的做法
家常干烧黄花鱼的做法图解11.准备食材，黄花鱼去鳞、去腮，将内脏去除干净，洗净后控水（用厨房用纸擦干水分）
家常干烧黄花鱼的做法图解22.在鱼身上划几刀；将猪肉肥瘦分开，切丁；香菇和青红椒也切丁；葱姜切丝
家常干烧黄花鱼的做法图解33.热锅凉油，油中放入少量盐，能保持鱼型完整，也可以防止油溅起来
家常干烧黄花鱼的做法图解44.放入鱼，慢火煎
家常干烧黄花鱼的做法图解55.一面煎好后，翻面煎，两面煎好后，将鱼夹出，油留锅内
家常干烧黄花鱼的做法图解66.将肥肉放入煸炒至呈透明状
家常干烧黄花鱼的做法图解77.将红肉丁放入
家常干烧黄花鱼的做法图解88.红肉变色后将葱姜丝放入
家常干烧黄花鱼的做法图解99.烹入料酒去腥
家常干烧黄花鱼的做法图解1010.将香菇放入，翻炒均匀
家常干烧黄花鱼的做法图解1111.加糖提鲜
家常干烧黄花鱼的做法图解1212.加入郫县豆瓣，炒出红油
家常干烧黄花鱼的做法图解1313.将鱼放入，加开水，至鱼身一半就行，煮开后小火煮十分钟，将鱼翻面，再煮五分钟
家常干烧黄花鱼的做法图解1414.加盐调味，煮两分钟，将鱼夹出
家常干烧黄花鱼的做法图解1515.锅里的汤汁开大火收汁
家常干烧黄花鱼的做法图解1616.汤汁快收干时，放入青红椒，再翻炒一分钟
家常干烧黄花鱼的做法图解1717.浇在鱼身上即可
黄鱼干怎么做好吃 黄鱼干的家常做法 ？
步骤
1.黄鱼，个头挺大的，不用去鳞洗净
2.从背部开刀，去肠
3.一起放在水里冲洗干净
4.沥水后，放一点盐在鱼身上涂抹均匀，不要太多会闲的
5.放在阳台干净的板上晒成板型，在挂晾，直到干
6.拿回来了，我把它放在冰柜冷冻起来了，想起就拿出来做，很方便
小贴士
大连的天气最好11份在晒，气候有点冷，还有点风，没有苍蝇，很干净