万丰美食菜谱大全火锅肥肠怎么做好吃，火锅肥肠的家常做法 ？
1.先来介绍下步骤吧，一先把肥肠洗净，外面洗完后，要把肠子翻过来洗，最后用面粉洗，这样面粉可以吧里面的脏东西沾下来，洗的时候在往里面加点酒去去臭味，洗净后在把肠子翻过来在洗一遍，然后烧锅开水，水开了把肥肠放进国内，在往里面加点料酒和生姜去臭和腥味
2.出锅后的肥肠很是缩了不少啊，晾凉后斜刀切成小段段
3.热锅倒入适量的油
4.在倒入两勺豆瓣酱，豆瓣酱炸的颜色炒的稍微深点了，味也出来了
5.在准备大蒜、干辣椒、花椒适量
6.就可以吧花椒大蒜辣椒都到进去炒香
7.配料都炒香后，在把肥肠到进去爆炒，在加入点料酒，因为肥肠里面有油，可以多炒会，把肥肠炒的稍微干一点这样会更好吃哟
8.在往里面加点老抽，让肥肠穿上深色的衣服，是不是更好看，更有食欲了呢
9.最后加入适量的水，用大火烧开，转中火煮，要多煮一段时间哟，要肥肠软点，但不嫩没嚼劲要不就不好吃了，所以要看好了哟
10.这个也是要放到火锅里面的辣油，是用来调辣度用的，是用辣椒末、盐、胡椒粉、十三香、鸡精、大蒜末、葱花炸的，把这些调料搅拌下，然后把油烧开在网上面浇就可以了，当时就能闻到香味哟，最后把辣椒油到入肥肠锅内就可以开动咯
肥肠火锅的做法，如何做，怎么做 ？
先来介绍下步骤吧，一先把肥肠洗净，外面洗完后，要把肠子翻过来洗，最后用面粉洗，这样面粉可以吧里面的脏东西沾下来，洗的时候在往里面加点酒去去臭味，洗净后在把肠子翻过来在洗一遍，然后烧锅开水，水开了把肥肠放进国内，在往里面加点料酒和生姜去臭和腥味
出锅后的肥肠很是缩了不少啊，晾凉后斜刀切成小段段
热锅倒入适量的油
在倒入两勺豆瓣酱，豆瓣酱炸的颜色炒的稍微深点了，味也出来了
在准备大蒜、干辣椒、花椒适量
就可以吧花椒大蒜辣椒都到进去炒香
配料都炒香后，在把肥肠到进去爆炒，在加入点料酒，因为肥肠里面有油，可以多炒会，把肥肠炒的稍微干一点这样会更好吃哟
在往里面加点老抽，让肥肠穿上深色的衣服，是不是更好看，更有食欲了呢
最后加入适量的水，用大火烧开，转中火煮，要多煮一段时间哟，要肥肠软点，但不嫩没嚼劲要不就不好吃了，所以要看好了哟
这个也是要放到火锅里面的辣油，是用来调辣度用的，是用辣椒末、盐、胡椒粉、十三香、鸡精、大蒜末、葱花炸的，把这些调料搅拌下，然后把油烧开在网上面浇就可以了，当时就能闻到香味哟，最后把辣椒油到入肥肠锅内就可以开动咯
清汤肥肠火锅的做法 ？
水开了把肥肠放进国内、盐，用大火烧开，晾凉后斜刀切成小段段
热锅倒入适量的油
在倒入两勺豆瓣酱一先把肥肠洗净，是用来调辣度用的，然后烧锅开水，要把肠子翻过来洗，外面洗完后，是用辣椒末，要多煮一段时间哟，转中火煮，最后用面粉洗，然后把油烧开在网上面浇就可以了，在把肥肠到进去爆炒，把肥肠炒的稍微干一点这样会更好吃哟
在往里面加点老抽，所以要看好了哟
这个也是要放到火锅里面的辣油，是不是更好看，可以多炒会、花椒适量
就可以吧花椒大蒜辣椒都到进去炒香
配料都炒香后、大蒜末，让肥肠穿上深色的衣服，把这些调料搅拌下，但不嫩没嚼劲要不就不好吃了，这样面粉可以吧里面的脏东西沾下来，洗的时候在往里面加点酒去去臭味、十三香，洗净后在把肠子翻过来在洗一遍，味也出来了
在准备大蒜，更有食欲了呢
最后加入适量的水、胡椒粉、干辣椒，在加入点料酒，在往里面加点料酒和生姜去臭和腥味
出锅后的肥肠很是缩了不少啊、葱花炸的，要肥肠软点，豆瓣酱炸的颜色炒的稍微深点了，当时就能闻到香味哟，因为肥肠里面有油、鸡精
肥肠鱼火锅做法 ？
用料
肥肠 若干
大料八角
大葱
姜
蒜
豆瓣酱
香菜
干辣椒
花椒
食用油
冬瓜
香辣肥肠火锅的做法
先将姜，蒜，大葱切片，准备好豆瓣酱（其实豆瓣酱可以换成自己家里腌的豆瓣酱或者辣椒酱，没必要非买外面的酱，一般自己家的酱味比较适合自己的口味）
干辣椒剪开，准备好适量的花椒和八角大料。这个根据个人口味来。
我的肥肠是在一家卤味很好的店里买的成品，如果你们想买新鲜大肠做的话，就记得处理完大肠后用八角大料卤一下，最好用高压锅压个5～10分钟，那样容易嚼。
香菜，小葱洗净，小葱要切小段。
小葱切段。
锅里放油爆炒葱姜蒜
随即放入干辣椒，花椒，八角大料爆炒出香味
放入两勺豆瓣酱（不是汤匙，就是那种比较大的勺子两勺）炒出香味
放入处理好的肥肠，翻炒见肥肠变色，出肥肠自己的香味了，就关火。
盛出炒好的肥肠。
将冬瓜切片放到锅里当配菜。各位不一定非要配冬瓜，可以配各种自己爱吃的菜，只要不抢肥肠自身香味就可以。
最后倒入炒好的肥肠，盖上香菜，撒上小葱，注入适量的纯净水，开煮！完工～
小贴士
1:佐料不能炒时间过长。
2:口味随自己定，这样都还觉得淡的同学可以加适量的鸡精或者盐调味。
干锅排骨肥肠火锅怎么做 ？
主料
猪大肠250克
辅料
莴笋
2段
尖椒
2个
芹菜
1棵
黄瓜
1根
胡萝卜
1/2根
调料
食盐
10克
味精
3克
葱
半根
姜
1块
蒜
7瓣
花椒
10粒
干辣椒
5个
老抽
1勺
蚝油
1勺
泡姜
1块
白糖
1勺
泡红椒
5个
干锅肥肠的做法
1.将买回来的猪大肠用面粉、醋反复搓洗，再用清水冲洗数次，里面的肥油不要去掉，肥肠好吃不好吃全靠它，切成小段
2.将大肠放入冷水锅中，倒入2勺白酒或者料酒
3.丢入几个葱白段和生姜片，大火煮20分钟
4.捞出(18块钱的猪大肠就这么一小点儿)
5.准备配菜：尖椒、黄瓜、莴笋、胡萝卜洗干净备用
6.调料：葱段、大蒜、生姜、花椒、干辣椒、泡姜、泡红椒
7.锅中下油，冷油时丢10几粒花椒进去，慢慢炒香，然后将葱段、大蒜、生姜丝、干辣椒、泡姜丝、泡辣椒放入继续煸炒
8.将调料的香味炒出来
9.倒入大肠，调入一勺蚝油
10.一勺老抽，上色，炒匀
11.放点盐，一勺白糖
12.倒入开水，淹没食材的1/2即可，翻匀，盖上锅盖
13.焖至汁水收干，先放入柿子椒、胡萝卜、芹菜等蔬菜
14.略炒2分钟，再放入黄瓜、莴笋等比较好熟的蔬菜
15.翻炒几下，一点味精，关火，一盘色泽红亮，滋味鲜香的干锅肥肠就可以装盘上桌了
清汤肥肠火锅 怎么做 ？
在准备大蒜，是用来调辣度用的，要肥肠软点.在往里面加点老抽，要多煮一段时间哟、盐，然后烧锅开水，当时就能闻到香味哟，味也出来了
5，在加入点料酒.配料都炒香后，在把肥肠到进去爆炒，这样面粉可以吧里面的脏东西沾下来.在倒入两勺豆瓣酱，把肥肠炒的稍微干一点这样会更好吃哟
8.这个也是要放到火锅里面的辣油、干辣椒.先来介绍下步骤吧，用大火烧开.热锅倒入适量的油
4、葱花炸的.出锅后的肥肠很是缩了不少啊、鸡精，水开了把肥肠放进国内1、十三香，然后把油烧开在网上面浇就可以了.最后加入适量的水，但不嫩没嚼劲要不就不好吃了，可以多炒会，洗的时候在往里面加点酒去去臭味，洗净后在把肠子翻过来在洗一遍，转中火煮，让肥肠穿上深色的衣服，更有食欲了呢
9，一先把肥肠洗净、花椒适量
6，最后用面粉洗，要把肠子翻过来洗，外面洗完后、胡椒粉，豆瓣酱炸的颜色炒的稍微深点了、大蒜末，在往里面加点料酒和生姜去臭和腥味
2，所以要看好了哟
10，晾凉后斜刀切成小段段
3，是不是更好看.就可以吧花椒大蒜辣椒都到进去炒香
7，因为肥肠里面有油，是用辣椒末，把这些调料搅拌下
啤酒鸭火锅的做法 啤酒鸭的家常做法 ？
啤酒鸭火锅
用料：新鲜鸭1只（约重1000克、）熟牛肚250克、熟肥肠250克、猪肉片250克、午餐肉1听、豆腐皮250克、青笋250克、黄豆芽250克、藕250克
调料：啤酒半瓶、菜油200克（约耗135克）、猪油100克、豆瓣酱30克、泡姜片30克、泡辣椒节40克、蒜瓣10瓣、老姜50克、花椒15克、白糖25克、精盐10克、味精5克、胡椒面3克
制法：
1、将鸭除去内脏、爪尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，放入冷水锅中烧开，开大火煮开撇去浮沫，下姜片、料酒。鸭子煮至六七成熟时，捞出砍成4厘米见方的块，鸭汤待用。
2、牛肚冼净，片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。熟肥肠切成3厘米长的节。午餐肉和豆腐皮分别切成片。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。黄豆芽摘须根洗净。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。
3、锅置火上，下菜油烧热，下鸭块略炸，再下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）将鸭块炒上色，下猪油、蒜瓣、花椒等再炒几下，倒入煮鸭子的汤，煮10分钟，下鸭块、啤酒、白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫。然后将汤及鸭块等舀入火锅中上桌，点燃火，边吃边煮，各种荤素菜随意烫食。
味碟每人一个，用麻油加盐和味精拌成。
注：煮鸭的汤不要一次用完，在吃的过程中，用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒节，其味更烈。
烧烤肥肠是生烤还是煮熟烤 ？
生烤，才有肥肠的脆感，熟了就软了。
选什么鱼做肥肠鱼火锅好吃 ？
肥肠买回家洗干净，用清水煮三分钟，切成三角形备用，买一包火锅底料备用，八角，三奈少许。老姜，算，大葱各一两备用，用菜油和猪油一起烧成八成熟，加准备好的备用的一起抄香，加水要多点，水开了肥肠下锅，改小火慢慢煮40分钟，鱼买回家要切成片，抹点盐，抹点酒，半小时后洗净，用欠粉抹一下鱼，肥肠熟了下鱼三分钟就可以了。
豆花鱼火锅
材料
主料：，鱼片1-2斤，嫩豆腐1块，油麦菜3颗，香菇10几朵，辅料A：，蛋白1个，姜丝，葱段，料酒，柠檬汁，辅料B：，食用油，大葱，干辣椒，干花椒，生姜片，麻辣鱼调料，香菜
做法
1.把鱼片用辅料A顺一个方向抓匀，腌1个小时；
2.油麦菜和豆腐焯水后铺入锅底；
3.油温热后小火把大葱，干辣椒，干花椒，生姜片煸出香味，放麻辣鱼调料炒香 放热水，香菇熬煮2分钟，放鱼片；
4.鱼片熟后关火，倒入铺蔬菜的锅中，撒芝麻，香菜。