万丰美食菜谱大全大米可以制作哪些佳肴？还有过程~！急，万分的急！~ ？
糯米食品：
中国多数人喜欢在喜庆佳节以糯米为原料做汤团,粽子,年糕和橄把等点心.在中国有正月十五吃"元宵"的风俗.农历四月初八,中国红河流域壮族人民用嫩枫叶,黄花,红蓝草,紫番藤来做五色糯米饭,又称' 五色饭","黄花饭","乌米饭",用以祭祀和食用.农历五月初五端午节吃粽子是为怀念著名楚国诗人屈原.在端午节,壮族人则喜食艾核耙,即野生的艾叶洗净煮熟,捞出剁碎,与糯米糕状粉拌以适量黄糖搓匀,再用洗净的竹叶或蕉叶包扎成长扁形,煮熟而成夕。月仲秋(取其谐音,称之中秋)有赏月饮酒食蟹的习俗,酒是用上好的米酿成,蟹则佐以醋,醋以糯米酿制为佳.腊月二十七,湖南湘西土家族有做犁勾绞年把的习俗,即把蒸熟的擂米饭打成软把把,并做成大小重1的两个耙祀,上面放一根麻花性的犁勾绞耙把,以象征牛在犁地.
糯米是泰国东北部的特产,也是当地人一日三餐都少不了的主食.其糯米饭通常的做法是将米淘净后,浸泡过夜,然后放人竹编的类似斗笠的蒸笼内,架在与之配套的蒸锅，不加锅盖,在木炭上蒸3-4小时,当地称此为"烤鸟"糯米饭.泰国其它地区的居民也喜欢在每年芒果,榴莲上市季节,将削成小块的芒果或榴莲盖在拌有椰浆的孺米饭上制成甜点以供出售.
老挝人对糯米的食用通常做法是先浸泡过夜(约10小时),然后家庭主妇在早上将其蒸30-40分钟,而后作为家里人一天的主食。也有用竹筒装之,加以糖和椰浆用文火烤,熟后放在香蕉叶上用手指搓成圆团,并蘸着菜汁,酱油,盐巴吃.
老挝一些著名的以糯米制成的米制品有Khan Mao(一种香甜酥软可口的糯米点心,通常与可可奶,糖共食),Khau Haang(蒸谷米),Khao Vanh(一种甜点.通常由蒸谷米制得),Khan Pat(一种米饼,由糯米和非糯米磨粉后混合揉捏并添加可可奶,水,糖和盐,倒人平底锅煮熟后,冷却,切片),Klrau Tom Kheuang(糯米先浸泡4-6小时,然后去水倒在一张香蕉叶上,并加人切成丁的肉,洋葱,大蒜,胡椒和盐后包裹蒸2一3小时)
日本，糯米为喜庆和祭祀用食品,如镜饼(用糯米饼做大小两个圆盘,小盘重叠在大盘上面而成,象征古代人祭祀时所用的铜镜).过年时,日本人把镜饼摆在门厅或神盒里供奉神明,到正月十一这天把镜饼取下来分成小块,并和肉,蔬菜,酱一起煮成饼汤,以祈祷一家人的平安.
稻米食品：
稻米饮食文化源远流长,中国最早可溯源至河姆渡时期,已经开始用火在石头上烤稻谷,用稻米制酒,醋亦有四千年的历史.日本稻米加工方法从炒米,到蒸米,煮米,再到现代的炊米.也经历了二千多年在这一过程中,日本创造了丰富多彩的大米食品,其寿司便是其中的精华另还创造出了牟当（便于携带的盒饭),什锦饭(大米和其他材料混合后做成的米饭),盖浇饭(把加工好的菜肴盖在米饭上面,再浇上菜汁和调味料)和茶渍饭(在盛人米饭的大碗中加人绿茶水并洒上切好的三叶菜,蛙鱼松,海苔丝,最后用鱼精,食盐等调味).希腊的海味饭是用海鲜汤煮米饭.西班牙的墨鱼饭是用鲜的乌贼汁拌饭.中国的大米制品也毫不逊色,如扬州炒饭,壮族的南瓜饭,竹筒饭("以竹节充满水米,炽于炭火中,竹爆而饭熟;佐以虫蛇鸟兽肉,以为鲜味与）,包生饭,豆饭,八宝饭,湘西社饭,云南傣族米线,德宏米线,苗族的鸟米饭,侗族的扁米，布依族的阴米,吊浆耙,红松耙,北方"黄金裹玛瑙"棕,南方姑苏"猪油夹沙"四角粽,岭南风味粽,十锦粽,蜜糖巧棕,壮族&quo唬矗......余下全文>>
青团子的做法 ？
青团子从前是江南地区清明节扫墓用的祭品，皮子粳糯混杂，馅心酿制粗糙。
传说清朝末年，正仪镇有个叫赵慧的女子，发现一种酱麦草是做青团子青汁的好原料，而用手工磨的粉做的团子更为柔软细腻，又不粘牙，存放数天不破裂、不发硬、不变色。后来正仪镇中心桥南一爿糕团店的陈四宝老大娘从赵慧处学得了这个秘方，从此青团子供应于市场，成了一种色味兼美，饶有乡土特色的点心。
而后在改进团子馅心上又下了功夫，用百果心，采用枣子去核切成细粒，加白糖、玫瑰花、松仁配合；另恭种是豆沙心。在这两种馅心做成的团子中嵌一小块水晶般的猪油，这样吃起来甜而不腻，肥而不腴，压舌生香，其味醇美。从此正仪青团子的色、香、味胜过苏州黄天源、上海沈大成而闻名于江浙一带。
苏州一年四季各个时令都有各种名堂的糕团：一月元宵，二月二撑腰糕，三月青团子，四月十四神仙糕，五月炒肉馅团子，六月二十四谢灶团，七月豇豆糕，八月糍团，九月初九重阳糕，十月萝卜团，十一月冬至团，十二月桂花猪油糖年糕。按着这口诀，一一吃过来，一年也就到头了，如此周而复始。
相传青团子是用雀麦草汁和入糯米，一起舂合，使糯米浸入草汁成泥，变为碧翠色。以此用来包入豆沙或枣泥，再用芦叶垫底入笼，蒸熟即成。明郎瑛《七修类稿》中曾记载："古人寒食，采桐杨叶，染饭青色以祭，资阳气也。今变而为青白团子，乃此义也。"另外还有个传说跟大禹有关。当年大禹治水十三年过家门而不人，他用疏导之法，使三江通流入海，太湖水位下降，水患得以平息，为种植冬小麦创造了条件，深得苏州人的爱戴。相传苏州有位年青的后生，见清明节人们祭大禹都做精美的供品，认为这样不配大禹生前节约的品格，大禹在九泉之下一定不安心。清明节时正是冬小麦返青的时候，他与大家商量用麦叶汁水和糯米粉做成了青团子，将青团子供在大禹治水墓碑前，以士不忘大禹治水之恩。久而久之，相沿成习俗。这个传说与郎瑛的记载倒也并无特别的矛盾之处，只是使用的植物不同。
查查青团的做法，发现还有更多的说法，有的说用青菜汁，有的说用清明茶或艾叶粉，过程倒都差不多，绿色汁液和咸盐或石灰一起煮熟，漂去苦涩味后，捣烂，配上糯米、早籼米磨成的米粉拌匀，揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，也有用枣泥、玫瑰等等其它馅料的，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时另用熟菜油均匀地用毛刷刷在团子的表面——这就成了。最有名的“正仪青团” 采用一种叫“浆麦草”的野草洗干净泡在盛石灰的盆里，在浸泡一段时间后，捞出捣烂，拧出青汁。正仪青团的特点是存放七天不破、不裂、不变色，刚出笼的团子葱绿如碧玉，油亮似翡翠，甜而不腻，肥而不腴，在清末年间曾被列为节令贡品。苏州城内最负声名的当属“黄天源糕团店”的了。这当儿估计早已人满为患，队伍大概排出去很远了。另外采芝斋的销售量也很惊人。前两天在超市里看到保鲜装的一盒盒青团摆得如小山般。
清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。青团子还是江南一带人用来祭祀祖先必备食品，正因为如此，青团子在江南一带的民间食俗中显得格外重要。
周庄有什么好吃的地方？ ？
一 万三蹄，食肉族至爱 万三蹄，俗称蹄髈。这个号称“周庄一绝”、最初起源于江南首富沈万三的家宴美食，如今俨然成了周庄旅游最得味的名菜特产，无论是饭店还是私家小厨，抑或街头熟食铺，几乎家家有卖，户户会做。据称每年要有一00多万只“蹄”入“虎”口!哈哈，那是个什么概念?按照每只平均价三0元计，也有三000多万元白花花的银子为“蹄”而来——不愧为昔日江南首富沈万三的私家美厨!也难怪都市食肉一族，只要一提到那油润润红亮亮外形丰腴内里鲜嫩汤汁香浓肥而不腻……的蹄啊!恨不得立马打车前往周庄，一解心头之馋! 二 阿婆菜，可茶亦可菜 阿婆菜，也叫腌菜苋。周庄人聪明，不光是万三蹄，就连家常小菜也做得格外精心：油菜抽苔了，取下孕花的嫩苔，先以清水洗净，阳光下晾晒成半干，装入一种宜兴产的深型砂罐(周庄称之为叫小甏beng)里，再拿箬叶和黄泥密封住甏口，并倒置过来以防漏气。过段时间，除去箬叶和黄泥，打开甏口，扑鼻而来的是一股沁凉，清香，尝一尝，显然要比雪里蕻得味，也比梅干菜多些鲜嫩。可生食，佐茶，亦可炒菜、做汤，还有一种吃法就是加糖，浇上麻油拌食，口感极为爽利。现在，很多人家以小口瓶容器代替传统的小甏来腌菜苋，不仅味道不改其鲜美，携带也较方便许多。小菜亦是茶点，无论是自用还是送人，都玲珑可爱得很：) 三 水晶虾，初夏的河鲜 夏秋时节，周庄的水晶虾上市了!常常水边小巷遇见提着提篮叫卖的妇女，竹篓菜篮里都是活蹦乱跳的鲜虾，虾皮薄薄的，虾肉却饱满而有韧性。因在小饭店吃过，知其味道极鲜。开价也不高，所以合计着带回家也不错——白灼，或者糖醋，个头小的可做虾酱，还可以现学现“卖”——像周庄人那样做成虾糟：漂洗干净后以碗盛着，少许糯米煮熟后趁热拌入虾碗，再盐、黄酒、花椒、姜末等等，搁上一周左右，虾糟大功告成!嘿嘿，又添了一种吃法!只是虾糟一般不单吃，不是为了节省着吃哦。当作料那是没的说，鲜美得能够让你再想半夜里爬起来上周庄! 四 蚬江三珍，水乡的慷慨馈赠 周庄为著名的江南水乡，四周全被湖泊河道所包围。由于水质清澄，故盛产各种水鲜，其中最为著名的即是“蚬江三珍”：白蚬、银鱼、鲈鱼。那白蚬丰腴肥美，水煮后加以作料蘸着吃，清淡爽口;或是拿开水一焯，挑出来的蚬肉炒韭菜，又是一道典型的周庄美食。银鱼通体雪白，小精灵一样极受吃客们的欢迎，什么银鱼炒蛋，蒸蛋，香酥，氽汤，做羹，道道都是美味。至于鲈鱼，可烧可炖，亦可清蒸，周庄人家的做法也许不及大酒店的精致和丰富，但河水煮河鱼，一个鲜字，自然为美味加分。 5 莼鲈之思，文人的风雅思念 这莼，是莼菜，水生植物。以苏杭一带最多，也最有名。其幼叶与嫩茎中有胶质粘液，入喉即有柔嫩滑爽的清香，感觉好像吞食荷叶的嫩芽芽，滑溜溜的十分有趣。都说这莼菜本身并无什么味道，但点石成金一样，可兼荤炒，可配素食，做汤则汤色清亮，做馅则口感丰富，实为美味佳肴的上乘之品。尤其是莼菜鲈鱼羹，可谓二鲜的完美结合，无愧周庄乃至苏南筵席菜的名菜。也无怪晋代才子张翰在北方为官时，因思念莼菜鲈鱼的美味，竟然辞官归乡，引出一段文人与美食的佳话——直让后世文人艳羡不已，风雅追随到江南以一尝夙愿。“莼鲈之思”——原来美食也可以诗意盎然呢! 陆 三味圆，博采众家之长 三味圆，看上去和福建广东人爱吃的鱼丸差不多，可能是面粉里添了麦麸的缘故，调制好的面筋就很有“筋道“了。再以新鲜猪肉、鸡脯肉、虾仁、葱姜为馅，下锅煮熟后，一个个胖乎乎地漂浮在汤碗里，旁边再加根碧绿的菜叶……无怪说著名古建筑专家陈从周品尝后，当即挥毫题辞：“江苏昆山周庄三味圆，味兼......余下全文>>
周庄有什么特色小吃啊？ ？
末明初沈万三成为江南首富，特聘名厨烹调各式佳肴，冠以“万三家宴”。其宴讲究时鲜，选料精致，色、香、味、形俱佳。特色菜有：万三蹄、三味汤圆、清蒸鳜鱼、蒸焖鳝筒、莼菜鲈鱼羹、姜汁田螺、塞肉油包、百叶包肉、炖豆腐干、焐熟荷藕等。品尝“万三家宴”可以去沈厅酒家。它位于富安桥，沈厅边上，至今保留着明清风貌，典雅别致，临河傍水，是极具地方风格的菜馆。
水乡周庄，珍馐水产四时不绝，其中最有名的是“蚬江三珍”：鲈鱼、白蚬子、银鱼。周庄还出产鳗鲡，“稻熟鳗鲡赛人参”，这句乡谚尽人皆知。此外还有甲鱼、河虾等。
周庄美味不止于此，江南特产的腌菜苋、青团等也深受游人喜爱。
数不尽的糕点熟食，犹如四季不败的花市：芝麻糕、花生糕、胡桃糕、椒盐糕、青糕等。
腌菜尖：一道酸溜溜、鲜滋滋诱人垂涎的茶菜。
吴升平是谁？ ？
不知道呢。。。
大米除了蒸饭之外，能否做出其它美食佳肴? ？
糯米食品： 中国多数人喜欢在喜庆佳节以糯米为原料做汤团,粽子, 年糕和橄把等点心.在中国有正月十五吃"元宵"的风俗. 农历四月初八,中国红河流域壮族人民用嫩枫叶,黄花,红蓝草, 紫番藤来做五色糯米饭,又称' 五色饭","黄花饭","乌米饭",用以祭祀和食用. 农历五月初五端午节吃粽子是为怀念著名楚国诗人屈原.在端午节, 壮族人则喜食艾核耙,即野生的艾叶洗净煮熟,捞出剁碎, 与糯米糕状粉拌以适量黄糖搓匀, 再用洗净的竹叶或蕉叶包扎成长扁形,煮熟而成夕。月仲秋( 取其谐音,称之中秋)有赏月饮酒食蟹的习俗, 酒是用上好的米酿成,蟹则佐以醋,醋以糯米酿制为佳. 腊月二十七,湖南湘西土家族有做犁勾绞年把的习俗, 即把蒸熟的擂米饭打成软把把,并做成大小重1的两个耙祀, 上面放一根麻花性的犁勾绞耙把,以象征牛在犁地. 糯米是泰国东北部的特产,也是当地人一日三餐都少不了的主食. 其糯米饭通常的做法是将米淘净后,浸泡过夜, 然后放人竹编的类似斗笠的蒸笼内,架在与之配套的蒸锅， 不加锅盖,在木炭上蒸3-4小时,当地称此为"烤鸟"糯米饭. 泰国其它地区的居民也喜欢在每年芒果,榴莲上市季节, 将削成小块的芒果或榴莲盖在拌有椰浆的孺米饭上制成甜点以供出售 . 老挝人对糯米的食用通常做法是先浸泡过夜(约10小时), 然后家庭主妇在早上将其蒸30-40分钟, 而后作为家里人一天的主食。也有用竹筒装之, 加以糖和椰浆用文火烤,熟后放在香蕉叶上用手指搓成圆团, 并蘸着菜汁,酱油,盐巴吃. 老挝一些著名的以糯米制成的米制品有Khan Mao(一种香甜酥软可口的糯米点心,通常与可可奶,糖共食), Khau Haang(蒸谷米),Khao Vanh(一种甜点.通常由蒸谷米制得),Khan Pat(一种米饼,由糯米和非糯米磨粉后混合揉捏并添加可可奶, 水,糖和盐,倒人平底锅煮熟后,冷却,切片),Klrau Tom Kheuang(糯米先浸泡4-6小时, 然后去水倒在一张香蕉叶上,并加人切成丁的肉,洋葱,大蒜, 胡椒和盐后包裹蒸2一3小时) 日本，糯米为喜庆和祭祀用食品,如镜饼( 用糯米饼做大小两个圆盘,小盘重叠在大盘上面而成, 象征古代人祭祀时所用的铜镜).过年时, 日本人把镜饼摆在门厅或神盒里供奉神明, 到正月十一这天把镜饼取下来分成小块,并和肉,蔬菜, 酱一起煮成饼汤,以祈祷一家人的平安. 稻米食品： 稻米饮食文化源远流长,中国最早可溯源至河姆渡时期, 已经开始用火在石头上烤稻谷,用稻米制酒,醋亦有四千年的历史. 日本稻米加工方法从炒米,到蒸米,煮米,再到现代的炊米. 也经历了二千多年在这一过程中,日本创造了丰富多彩的大米食品, 其寿司便是其中的精华另还创造出了牟当（便于携带的盒饭), 什锦饭(大米和其他材料混合后做成的米饭),盖浇饭( 把加工好的菜肴盖在米饭上面,再浇上菜汁和调味料)和茶渍饭( 在盛人米饭的大碗中加人绿茶水并洒上切好的三叶菜,蛙鱼松, 海苔丝,最后用鱼精,食盐等调味). 希腊的海味饭是用海鲜汤煮米饭. 西班牙的墨鱼饭是用鲜的乌贼汁拌饭.中国的大米制品也毫不逊色, 如扬州炒饭,壮族的南瓜饭,竹筒饭("以竹节充满水米, 炽于炭火中,竹爆而饭熟;佐以虫蛇鸟兽肉,以为鲜味与）, 包生饭,豆饭,八宝饭,湘西社饭,云南傣族米线,德宏米线, 苗族的鸟米饭,侗族的扁米，布依族的阴米,吊浆耙,红松耙, 北方"黄金裹玛瑙"棕,......余下全文>>
周庄古镇美食有哪些？景区内哪些东西值得吃？ ？
挺多的呢~