万丰美食菜谱大全龙利鱼怎么做 ？
水煮龙利鱼
龙利鱼，淀粉，盐，酒，干辣椒，花椒，豆芽，白菜，小葱或香菜
1.龙利鱼片切成薄片，越薄越好，抓淀粉和盐，酒腌上 2.锅内倒入油，炒干辣椒，花椒 3.炒热后，移出一半辣椒和花椒，剩下的一半加郫县豆瓣和水，烧开，放点盐 4.把鱼片放进去，煮至鱼片熟 5.准备豆芽和白菜，过水，放到大盆里 6.把煮好的鱼片整锅浇在豆芽和白菜上 7.另起锅，热油，当油热到冒烟时，关火，把油和剩下的辣椒花椒统一浇在大盆上 8.加上小葱或香菜点缀
吃龙利鱼还要扒皮吗, ？
龙利鱼
龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称牛舌头、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖
近几年（文章发表时间为2012年），越南渔业发展迅速，经济总量提升很快，尤其是巴沙鱼（越南鲶）的出口强势拉动，对中国的 鱼产业和美国本土 鱼产业都有较大冲击，仅去年越对美巴沙鱼片出口就高达8万吨，不仅使美国许多本土 鱼从业人员转产，同时也促发了中国鱼输美出现滞销和退柜等问题。在中国广西乃至内地大量销售的龙利鱼也多以巴沙代替。龙利本名舌鳎，与巴沙无关，因其体型差异较大，小的以条鱼销售，大的切片销售，鱼片常和巴沙鱼片难以区分，国人常将两者混淆，故龙利在中国大多指巴沙。
中文学名
龙利鱼
别 称
牛舌头
界
动物界
目
鲽形目
科
舌鳎科
属
舌鳎属
分布区域
分布在中国近海海区
1形态特征编辑
龙利鱼也叫踏板鱼、牛舌鱼，鳎目鱼、龙半滑舌鳎。个头硕大的龙利鱼，有男人的肩膀那么宽，个头也有女孩子的身高那么高。龙利鱼肉质细嫩营养丰富、属于出肉率高、味道鲜美的优质
海洋鱼类。特别值得一提的是，龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。
菜肴做法
下面，就来介绍几款简单又健康美味的龙利鱼做法：
龙利鱼
龙利鱼肉馅水饺的做法
材料：面一斤二两左右，龙利鱼肉一斤，韭菜三两，料酒两汤匙，海鲜酱油一汤匙，盐少许，玉米油两汤匙。
做法：
1、面和好，擀成饺子皮。
2、龙利鱼肉剁成肉泥，加入料酒、酱油、盐和玉米油，搅拌好，韭菜切碎最后放入。
3、包好后清水煮10分钟即可。
香焗龙利鱼柳的做法
材料：龙利鱼柳3块
酱汁材料：松仁2汤匙，蒜头2瓣，罗勒（可以用其他香草，滋味又不同咯）、黑胡椒碎、盐适量、橄榄油5汤匙
酱汁做法：
各式龙利鱼美味菜肴(23张)
1、将松仁装入一保鲜袋，用擀面棒压碎，备用；
2、蒜头剥去外皮，放入一保鲜袋，用擀面棒压烂，备用；
3、将压碎的松仁、蒜蓉、罗勒、黑胡椒碎、盐倒入碗中，加橄榄油拌匀即可。
做法：
1、龙利鱼柳解冻，用纸巾吸干水分，把酱汁均匀涂抹在鱼柳两面，腌制20分钟；
2、烤盘上铺上锡纸，龙利鱼柳排放其上，放入已预热烤箱200度烤25分钟即可（烤制时间视烤箱及鱼柳厚薄而定，我的鱼柳虽解冻，但还是冰的）
香煎龙利鱼做法
做法：
1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。
2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。
3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。
4、翻一面，再煎3~4分钟。
5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。
6、肉质非常细嫩，非常鲜美。
龙利鱼卷的做法
材料： 龙利鱼片，广东腊肠，红萝卜，丝瓜，青葱
调味料： 糟卤，蚝油，砂糖，麻油
做法：
1) 龙利鱼肉切成长条薄片，用糟卤腌15分钟以上备用。
2) 广东腊肠，红萝卜，丝瓜和青葱白切成细条/段备用。
3)红萝卜放沸水里烫软备用。
4) 用鱼片将广东腊肠，红萝卜，丝瓜和青葱等卷成鱼卷。
5......余下全文>>
怎么腌制龙利鱼 还有烤法 ？
龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14-33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。
怎么烤龙利鱼柳 ？
用料
龙利鱼柳 一条
橄榄油 少许
盐 少许
黑胡椒碎 少许
蜂蜜 少许
鲜柠檬汁 少许
料酒 少许
蒸鱼豉油 少许
软毛刷 一只
锡纸 三张
清烤龙利鱼柳的做法
龙利鱼柳化冻后取出，用厨房纸巾吸去多余水分。切成等宽三段。
软毛刷蘸少许鲜柠檬汁，刷满龙利鱼柳正反两面，轻拍鱼柳表面待柠檬汁吸收。随后龙利鱼柳正反两面按如下顺序依次刷上：1.橄榄油 2.料酒 3.少许细盐均匀涂抹 4.蜂蜜 5.黑胡椒碎。
鱼柳单面刷上一点点蒸鱼豉油。
锡纸包住涂满调料的鱼柳，腌制10～15分钟后，烤箱预热，180度，上下火，15～18分钟左右即可享用。
怎么烧烤龙利鱼才好吃 ？
1.龙利鱼备好。2.切小块放入料酒、盐适量腌10分钟。
3.青椒备好切小片待用。
4.再把烧烤味料放入切好的龙利鱼碗中。
5.再放入粉芡。
6.放入鸡蛋一个。
7.拌匀。
8.葱姜蒜备好待用。
9.上油锅，下拌好的龙利鱼开始油炸一下。
10.炸的时候放入姜。
11.放入葱，葱炸出香味后，把鱼捞出锅控油。。
12.另起油锅，放入葱姜蒜翻炒。
13.放入青椒翻炒。
14.放入炸好的龙利鱼。
15.放入料酒。
16.放入生抽。
17.放入盐。
18.放入鸡精翻炒。
19.放入酒泡枸杞子。
20.大火翻炒准备出锅。
21.上桌。
脆烤龙利鱼怎么做好吃，脆烤龙利鱼的家常做法 ？
用料
主料：
龙利鱼200克
鸡蛋1个
面包糠30克
淀粉10克
辅料：
盐适量
黑胡椒适量
柠檬汁适量
蒜2瓣
脆烤龙利鱼的做法：
1.冷冻龙利鱼解冻，准备材料。
2.将柠檬汁淋在鱼肉两面，提味增鲜。
3.蒜蓉，盐，黑胡椒适量均匀涂在鱼肉表面，腌制2个小时左右。
4.准备淀粉，面包糠，鸡蛋液打散。
5.擦干鱼肉表面的水份，按照淀粉-蛋液-面包糠的顺序将鱼肉均匀裹上脆皮。
6.放入锡纸垫底的烤盘，东菱电子烤箱预热5分钟左右
7.上下管200度烤制25分钟左右。
8.表面金黄就可以出炉享用了。
极简版烤箱龙利鱼怎么做 ？
食材用料
龙利鱼500克
鸡蛋一个相克食物
面粉适量
面粉糠适量
黑胡椒，盐适量
红酒少许
橄榄油少许
锡纸一张
香烤龙利鱼（烤箱版）的做法
1.龙利鱼解冻用厨房纸吸去水份！
2.分成大小均匀等份！加入适量的盐，黑胡椒粉，红酒腌制10分钟！
3.准备好面粉，面包糠，鸡蛋打散。先把腌好的鱼肉拍上面粉，在放入鸡蛋液中，最后沾上面包糠！
4.烤盘铺上锡纸均匀的刷少许橄榄油！
5.码上沾好面包糠的鱼排后，均匀的洒上适量的橄榄油！
6.烤箱调至200℃！时间调至25分钟！
7.烤到10分钟后取出，把鱼排翻面并在均匀的洒上少许的橄榄油！继续烤制！
8.这时要观察烤箱里的鱼排色泽，根据自己家的烤箱温度可以调节！温度高低灵活掌握！时间到了出炉了！
9.鱼排烤好了，切开看看是不是很诱人呢！
10.装盘开吃！配上番茄酱或椒盐，沙司都可以！
11.摆个pose！
用手机看这道菜做法
小贴士
腌制鱼肉时没有红酒可用料酒代替！腌制时间长更佳！在烤制的过程中要多观看！因为每家的烤箱有差别！温度和时间可根据自己家烤箱设置！烤箱温度可提前预热！
龙利鱼的做法有哪些？ ？
龙利鱼肉馅水饺的做法
材料：面一斤二两左右，龙利鱼肉一斤，韭菜三两，料酒两汤匙，海鲜酱油一汤匙，盐少许，玉米油两汤匙。
做法：
1、面和好，擀成饺子皮。
2、龙利鱼肉剁成肉泥，加入料酒、酱油、盐和玉米油，搅拌好，韭菜切碎最后放入。
3、包好后清水煮10分钟即可。
香焗龙利鱼柳的做法
材料：龙利鱼柳3块
酱汁材料：松仁2汤匙，蒜头2瓣，罗勒（可以用其他香草，滋味又不同咯）、黑胡椒碎、盐适量、橄榄油5汤匙
酱汁做法：
各式龙利鱼美味菜肴(23张)
1、将松仁装入一保鲜袋，用擀面棒压碎，备用；
2、蒜头剥去外皮，放入一保鲜袋，用擀面棒压烂，备用；
3、将压碎的松仁、蒜蓉、罗勒、黑胡椒碎、盐倒入碗中，加橄榄油拌匀即可。
做法：
1、龙利鱼柳解冻，用纸巾吸干水分，把酱汁均匀涂抹在鱼柳两面，腌制20分钟；
2、烤盘上铺上锡纸，龙利鱼柳排放其上，放入已预热烤箱200度烤25分钟即可（烤制时间视烤箱及鱼柳厚薄而定，我的鱼柳虽解冻，但还是冰的）
香煎龙利鱼做法
做法：
1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。
2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。
3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。
4、翻一面，再煎3~4分钟。
5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。
6、肉质非常细嫩，非常鲜美。
龙利鱼卷的做法
材料： 龙利鱼片，广东腊肠，红萝卜，丝瓜，青葱
调味料： 糟卤，蚝油，砂糖，麻油
做法：
1) 龙利鱼肉切成长条薄片，用糟卤腌15分钟以上备用。
2) 广东腊肠，红萝卜，丝瓜和青葱白切成细条/段备用。
3)红萝卜放沸水里烫软备用。
4) 用鱼片将广东腊肠，红萝卜，丝瓜和青葱等卷成鱼卷。
5) 烤盘上铺上锡箔纸，涂上麻油。将鱼卷排置烤盘上(鱼卷的接口处朝下以免松开)，再朝每个鱼卷洒几滴麻油，然后放进小烤箱烤至鱼断生。
6) 鱼卷上碟，烤盘里的汁液倒进小煮锅里头，加点鸡汤，用蚝油，糖调味做成芡汁浇在鱼卷上即可。
山药龙利鱼片羹做法
山药含有大量的粘液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化发生，减少皮下脂肪沉积和肥胖。山药还具有补脾胃，助消化，益肺肾，敛虚汗之功效。
枸杞子有补肝肾、强肺、益精明目之功效，治腰膝酸痛。这两味药配上鲜香嫩滑的龙利鱼片，滋补又好吃。
用料:
1：龙利鱼柳一小片200克，洗净擦干切片，加1/4茶匙盐，2茶匙生粉，拌匀腌20分钟。
2：山药（淮山）120克，去皮，水冲洗后切薄片。
3：盐3/4茶匙，水3杯。
4：鸡蛋一只加水1大匙，打散拌匀。
5：枸杞子1大匙，冲洗沥水备用。
6：生粉1.5大匙加水2大匙拌匀，鸡精1/4茶匙，香油1茶匙。
7：橄榄油4茶匙，葱丝1大匙，姜丝1茶匙。
做法
炒锅内放橄榄油3茶匙置炉上，开大中火放入1料和姜丝及一半的葱丝，炒至鱼片五成熟盛出。原锅置炉上开大火，放橄榄油1茶匙，稍许葱丝和2料翻炒几下。
倒入3料煮滚。调中火，放入炒好的鱼片，再依次加入4，5和6料拌匀，再煮滚后，放下葱丝离火即成...余下全文>>
烤龙利鱼卷怎么做 ？
用料
主料
龙利鱼350克
辅料
盐
2克
白糖
5克
生抽
15毫升
胡椒粉
5克
香烤龙利鱼的做法
1.
龙利鱼柳洗干净
2.
将龙利鱼切成段，加盐
3.
加白糖
4.
加胡椒粉
5.
加生抽揉搓均匀
6.
添加葱姜腌制1个小时
7.
烤盘铺锡纸，腌制好的龙利鱼放入烤盘。烤盘入烤箱，上下加热，190度，20分钟烤制
烤10分钟左右取出烤盘，将鱼翻面后烤盘入烤箱继续烤制，烤制好即可享用
烤龙利鱼的做法，烤龙利鱼怎么做好吃，烤龙利鱼的家常 ？
用料 主料 龙利鱼200克 鸡蛋1个 面包糠30克 淀粉10克 辅料 盐 适量 黑胡椒 适量 柠檬汁 适量 蒜 2瓣 脆烤龙利鱼的做法 1. 冷冻龙利鱼解冻，准备材料。 2. 将柠檬汁淋在鱼肉两面，提味增鲜。 3. 蒜蓉，盐，黑胡椒适量均匀涂在鱼肉表面