万丰美食菜谱大全香辣鸡腿汉堡的做法 ？
鸡上腿肉 1000克香辣炸鸡腌料 20克超级炸粉 300克 水（冰水或凉水） 220克腌制比例：炸鸡翅、鸡腿： 料：水：肉=2:10:100炸鸡米花、鸡柳： 料：水：肉=2.4：30：100 第1步：鸡上腿完全解冻后剔骨、洗净、备用；第2步：按比例将腌料与水称量后混拌均匀，再加入到鸡腿中，使腌制液与鸡腿充分接触；若有比较结实的塑料袋，可将鸡腿与腌制液放入袋中，扎紧，用力摔打10～20分钟，以便入味均匀；第3步：将鸡腿放入冰箱冷藏室中腌制12小时以上；第4步：按粉：水=1：1.2～1.3的比例称出100g超级炸粉、120～130g的冰水，调浆，备用；第5步：将腌制好的鸡腿上浆后上粉，在掂粉筐中抖掉浮粉后，在175℃的煎炸油中油炸6～8分钟至金黄成熟即可。
香辣鸡腿堡家常做法，正宗香辣鸡腿堡怎么做 ？
香辣鸡腿堡的做法步骤
1. 先把鸡肉用辣鲜料淹好，在把肉放到果粉里裹上面放水里过一下，凉水哦。捞出在裹一次粉起花即可，放入油锅炸4到5分左右，油温170即可。在备好的面包考热放上沙拉酱，生菜，再把炸好的肉夹在面包里就好了，美味。
急求KFC中的香辣鸡腿堡做法？？ ？
※ 香辣鸡腿堡： 原料:鸡腿肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、沙拉酱适量 【做法】 1.将鸡腿肉切块，用精盐、料酒腌制。 2.将鸡蛋打散，用腌好的鸡腿肉上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。 3.在汉堡胚子中夹入鸡腿肉、沙拉酱、生菜即可。 【特点】营养特点：汉堡中的面包可以满足儿童对主食的需要，保证骨骼及大脑的健康发育成长，鸡腿肉则能提供足够的热量。自制汉堡时，注意加大蔬菜的含量，减少肉食比例，以增加对维生素的补充，也可将鸡柳替换为油脂含量稍低的鸡蛋或火腿片。 自制汉堡包其实不难，我是在快餐店工作的。所以可以教你几个好吃的汉堡做法。 首先要汉堡面包，家里有烤面包机吗，把面包放进去烤半分钟到一分钟。不要焦了，微微黄色的就可以了。如果家里有烤箱的话用烤箱比较好。 然后是肉，可以选牛肉的，鸡肉的。（我没有吃过猪肉的，愿意的话可以试一下）可以去超市买现成的汉堡肉。也可以自己做。 鸡肉的要用鸡胸肉，其他地方都有骨头的，不过用鸡腿也可以，把肉拆下来就可以了。鸡肉先炒熟待用，不要忘记放盐。我吃过一种拌鸡肉的酱汁很好吃，就是甜辣酱。只要少许放点，拌匀即可。 牛肉的，你可以买肉糜，或者大块肉的也可以。 先说说肉糜，首先要加入油，姜末，黄酒，盐，味精，黑胡椒再加一个蛋。要搅拌均匀哦。记住不能太湿，否则会烂掉的。所以黄酒和蛋的分量要自己把握。然后把调过味的肉用手捏成一个一个大小适中的肉团，然后压扁。记住压扁后的肉要在五厘米以下，否则要烧很长时间的。然后用平底不粘锅把肉煎熟。记住，在每隔一分半钟翻个面。在翻了6，7次以后，用筷子或者小刀，把肉饼的当中切开，看看有没有变白，如果是红的，就再煎一下。如果是整块肉的，就先切成汉堡面包大小，然后放调味料，和肉糜一样的，再加上生分。然后像煎牛排一样。 现在肉和面包都有了，就缺酱汁和配菜了。 酱汁可以去超市买现成的。也可以买不同的酱汁自己调。色拉酱和番茄酱是主要的酱汁。色拉酱和番茄酱比例是：牛肉汉堡色2：番1。鸡肉的就是反过来。因为鸡肉味道没有牛肉来得浓，所以要加重味道。 配菜其实很随便，喜欢什么放什么，反正是自己吃。主要选择有生菜，黄瓜片，番茄片，洋葱粒（我不喜欢洋葱） 最后最重要的就是不要忘记放起司。要那种正方形的一片一片的。放了起司后会更加香的。 说到营养，其实不管是什么食物都有一定的营养。只要你换着吃，不是就营养全面了嘛！！ 好了祝你有顿美味的早餐。 ★送： 麦当劳“big mac”汉堡配方“big mac”汉堡配方 原料： 1 带芝麻的甜面包 1 正常的甜面包 2 提前冻的牛肉小馅饼 2 汤匙的big mac 酱汁（方法写在下面） 2 茶匙洋葱 1 片美国干酪 2 汉堡蔬菜薄片 1/4 杯撕碎的冰山莴苣 制作: 保留甜面包带芝麻的一半。 big mac的做法跟一般汉堡是基本相同的，仅仅是面包的烤制方法有点不同。做的时候，先把带芝麻的甜面包的底部烤热（切下的那部分，不带芝麻），与此同时，再烤一块正常面包的底部（作为中间那层） 就象做正常的汉堡那样做的two－all－beef－patties，（煎制） 在甜面包烤完以后， 把1大汤匙的“big mac酱汁”抹在面包上被烤得那面 然后每片加上1/8杯撕碎了的莴苣。 在甜面包剩下的底部， 在莴苣上的加薄薄的一片美国的干酪。 在中间那层上加2片蔬菜。 带芝麻的顶部也需要烤。 当牛肉小饼做好时，把它们放在面包的底部和中......余下全文>>
肯德基香辣鸡腿堡的做法 ？
原料:鸡腿肉150克，汉堡胚子2个，鸡蛋2个，面包糠100克，盐1/2匙，料酒1匙，生菜、沙拉酱适量
【做法】 1.将鸡腿肉切块，用精盐、料酒腌制。
2.将鸡蛋打散，用腌好的鸡腿肉上蛋汁，拍上面包糠压实后，用平底锅煎至熟透。
3.在汉堡胚子中夹入鸡腿肉、沙拉酱、生菜即可。
【特点】营养特点：汉堡中的面包可以满足儿童对主食的需要，保证骨骼及大脑的健康发育成长，鸡腿肉则能提供足够的热量。自制汉堡时，注意加大蔬菜的含量，减少肉食比例，以增加对维生素的补充，也可将鸡柳替换为油脂含量稍低的鸡蛋或火腿片。
自制汉堡包其实不难，我是在快餐店工作的。所以可以教你几个好吃的汉堡做法。
首先要汉堡面包，家里有烤面包机吗，把面包放进去烤半分钟到一分钟。不要焦了，微微黄色的就可以了。如果家里有烤箱的话用烤箱比较好。
然后是肉，可以选牛肉的，鸡肉的。
可以去超市买现成的汉堡肉。也可以自己做。
鸡肉的要用鸡胸肉，其他地方都有骨头的，不过用鸡腿也可以，把肉拆下来就可以了。鸡肉先炒熟待用，不要忘记放盐。我吃过一种拌鸡肉的酱汁很好吃，就是甜辣酱。只要少许放点，拌匀即可。
牛肉的，你可以买肉糜，或者大块肉的也可以。
先说说肉糜，首先要加入油，姜末，黄酒，盐，味精，黑胡椒再加一个蛋。要搅拌均匀哦。记住不能太湿，否则会烂掉的。所以黄酒和蛋的分量要自己把握。然后把调过味的肉用手捏成一个一个大小适中的肉团，然后压扁。记住压扁后的肉要在五厘米以下，否则要烧很长时间的。然后用平底不粘锅把肉煎熟。记住，在每隔一分半钟翻个面。在翻了6，7次以后，用筷子或者小刀，把肉饼的当中切开，看看有没有变白，如果是红的，就再煎一下。如果是整块肉的，就先切成汉堡面包大小，然后放调味料，和肉糜一样的，再加上生分。然后像煎牛排一样。
现在肉和面包都有了，就缺酱汁和配菜了。
酱汁可以去超市买现成的。也可以买不同的酱汁自己调。色拉酱和番茄酱是主要的酱汁。色拉酱和番茄酱比例是：牛肉汉堡色2：番1。鸡肉的就是反过来。因为鸡肉味道没有牛肉来得浓，所以要加重味道。
配菜其实很随便，喜欢什么放什么，反正是自己吃。主要选择有生菜，黄瓜片，番茄片，洋葱粒
最后最重要的就是不要忘记放起司。要那种正方形的一片一片的。放了起司后会更加香的。
参考资料：我是查出来的
麦当劳的香辣鸡腿堡是怎么做的? ？
香辣鸡腿堡 原料 ： 面包坯4个、鸡腿4只、沙样酱、生菜叶4片。 烤鸡腿原料 ： 鸡腿4只、盐、味精、料酒、西芹叶、香叶、老抽、色拉油、姜、胡椒粉、辣椒面、蜂蜜（量依自己的口味酌情加入）。 烤鸡腿的做法 ： 1、将鸡腿洗净，水分吸干； 2、用剪刀把鸡腿从中剪开(如图)，剔去骨头； 3、将鸡腿肉摊开放在案板上，用刀尖刺洞，便于入味； 4、把盐，味精，料酒，西芹叶，香叶，老抽，色拉油，姜，胡椒粉，辣椒面，蜂蜜依次放入盆中，然后放入剔骨的鸡腿，搅拌均匀，用手揉抓数分钟； 5、放入冰箱腌制2小时以上，我放了一晚上； 6、烤箱预热200度，20分钟左右； 7、将提前做好的面包坯从中间切开，夹上一片生菜，挤上沙拉酱，放上一块烤好的鸡腿。
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如何制作香辣鸡腿堡？ ？
其实很简单啊，超市有卖汉堡坯子的，1.喜欢奶酪片就买一包奶酪片，2.再买一瓶家乐或者太太乐之类牌子的沙拉酱，3.生菜最好买那种形状像包心菜一样的西洋生菜，*4.其实鸡腿汉堡主要就是炸那块鸡腿肉，买速冻的鸡腿排就可以，把骨头剔掉，用黑胡椒粉、辣椒粉、盐、一个蛋清混合，把剔骨之后的鸡腿肉腌上，炸粉用无筋面粉或者3/4普通面粉加1/4的淀粉，加水搅成糊糊状（不能太稀要稠一些，像芝麻酱那样能把鸡肉裹到不露肉）还有面包屑，你可以炸的时候裹完糊糊粘一层面包屑，也可以把面包屑和糊糊拌到一起，像KFC那样。然后炸透就可以用了。 夹的时候按照顺序，底层面包、炸鸡腿肉、奶酪片、生菜、沙拉酱、面包，夹好，吃。O(∩_∩)O就是这么简单。
香辣鸡腿汉堡制作 ？
西式炸鸡腿
[原料/调料]
材料：大只鸡腿 5只(约2斤)
蛋黶 2个
炸粉材料：太白粉 2杯
黫粉 1杯
白胡椒粉 2小匙
盐 2小匙
泡打粉 1/2小匙
蛋黶 2个
盐 1小匙
酱油 1大匙
糖 1小匙
白胡椒粉 少詓
太白粉 2大匙
[制作流程]
(1)将鸡腿醶好，放置2小时。
(2)将炸粉混合调好，鸡腿放入轻轻裹一层炸粉，再裹一层蛋液，接著再裹一层炸粉。要留意裹粉的次序，这样炸出来的炸鸡外形才会饱漨酥脆。
(3)6杯热油烧至七分热，将鸡腿一一投入炸油中，用小火炸，要翻动，约5～8分钟，起锅前改大火炸15秒。(可依个人喜好调整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁热沾胡椒盐食用)
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炸鸡腿
[原料/调料]
鸡腿2个、鸡蛋2个。
花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。
[制作流程]
1、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。
2、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。
3、烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。
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香酱炸鸡腿
用料：
鸡下腿5只（约500克重），干葱2粒，姜汁1汤匙，靓虾酱1匙。糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。
做法：
①鸡腿洗净，抹干水份，略切开。
②干葱去衣冼净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。
③将上项材料与鸡腿拌匀，腌1小时。
④烧油至大热，放入鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟（约10至15分钟），捞出，滤去油份，便可供食用。
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炸鸡腿
主料 笋鸡腿1对。鸡蛋2个。
调料 植物油500克，(实耗油50克)，料酒30克，盐5克，湿淀粉量，味精5克葱、姜各15克，椒盐10克。
作法 (1) 将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1～2小时。(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜，蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊，下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出，蘸椒盐食用即可。
特点 色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口。
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鱼香脆皮鸡腿
鸡腿肉厚实，做起来总是不容易入味，不过在这里，把鸡腿肉做好吃了并不困难，与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色。下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法，我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧，色香味俱全，很是诱人。
准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。
先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。
腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。
下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸......余下全文>>
制作汉堡的具体流程 香辣鸡腿堡之类的都可以 非常感谢😊 ？
肯德基上次公布了他们的制作方法，你可以搜一下
香辣鸡腿堡鸡腿怎么腌的 ？
用料
鸡腿肉
汉堡坯
早餐奶酪片
生菜叶
香辣烤肉酱
红烧汁
黑胡椒
面包糠
沙拉酱
做法
1
鸡腿一只清洗干净
2
腌肉调料准备好
3
将鸡腿外皮撕掉不要，剃去鸡腿骨，将鸡腿肉上的肥油一并剔除
4
冲洗干净后，切成汉堡大小放进保鲜盒
5
倒上香辣烤肉酱
6
再倒上红烧汁
7
用手抓匀
8
盖上保鲜盒盖，放进冰箱里腌制起来
9
黑胡椒和沙拉酱准备好
10
奶酪和汉堡坯也拿出来备用
11
将腌制好的鸡腿肉放在盘子里，撒上黑胡椒
12
两面都裹上面包糠
13
不沾煎锅放少许油，将鸡肉放进去煎熟
14
将汉堡坯分成两半（馅料多，夹不进去，只好掰开）
15
一面放上煎好的鸡腿肉饼，一面放上一片奶酪
16
在肉饼上淋点沙拉酱（根据口味）
17
放上新鲜干净的生菜叶
18
两半合在一起，美味的香辣鸡腿堡就做好了
19
再浇上点沙拉酱和番茄酱，开吃吧
kfc的香辣鸡腿堡 也就是麦当劳的麦辣鸡腿堡怎么做的？重点重点重点是那层肉怎么搞的给我讲清楚、 ？
香辣鸡腿堡
1 烘焙面包（市场上有专业的圆形面包炉）（还要加上白芝麻）。
2 爽脆生菜（市场上的包菜）。
3 芝士酱（沙拉酱）。
4 鸡肉：买精选的仔鸡肉进行腌制，放上辣椒粉。然后裹上面浆在油锅里炸即可。
麦辣鸡翅：
1 新鲜的鸡翅（腌制）放上辣椒粉。
2 裹面浆在油锅里炸即可。