万丰美食菜谱大全怎么样算炒熟了糯米粉？ ？
平时有用熟糯米粉做糕点的朋友，会觉得很顺利，这是因为糯米粉已经炒熟了。在糯米粉没炒熟之前，那个纠结，蒸腾半天还是没揉成面团，这还是因为没炒熟的糯米粉粘性十分低，当然不做成熟糯米粉就没招了吗?那也不是，只要在和面的时候加点温开水就能提高其粘性，效果不错。但如果要炒糯米粉，应该怎么炒呢?
将糯米粉放在锅中开火，慢火炒至微黄即可。如果想做成糯米油茶糊，可以这样做：首先，锅中放入香葱蒜末，在放入盐和油，倒入糯米粉，慢火炒至微黄。其实糯米粉还有蒸熟，方法如下。
原料：糯米粉
做法：
1、将糯米粉放入碗中，铺平。
2、用筷子或其它工具用在糯米粉中戳几个洞。
3、封上保鲜膜后，放入锅中，隔水大火蒸20-30分钟。
4、出锅后晾凉用筷子把粉弄散。
生糯米粉怎么炒啊？ ？
用电磁灶试试看开最小的火，有点热就可以的了要不停的翻哈
糯米粉怎么炒的家常做法大全怎么做好吃视 ？
1.首先将南瓜去皮、去瓤，切块，置于蒸钵上。
2.锅入清水，放上蒸架，将南瓜置于蒸架上，隔水蒸十分钟，即可出锅。
3.接着将南瓜，用勺子压碎，加入两勺白糖、一百克面粉、二百五十克糯米粉，搅拌均匀，揉成团。
4.准备好一个盘子，盘底抹上食用油，然后将南瓜团搓成两厘米左右大的南瓜丸子。
5.锅中准备半锅油，烧至六成热，将南瓜丸子逐个下锅，炸至丸子金黄、焦脆后捞出，摆盘，就大功告成了！
糯米粉可以不放油直接在锅里炒吗？ 急！！！！！！！！ ？
糯米粉炒的时候不需要加油，干锅炒就行了！先把锅烧热，把糯米粉放锅里炒熟，看着颜色微微变黄就好了。
糯米粉和面粉是两种东西。
关于您说的化学上说面粉遇火会爆炸，那并不是绝对的！面粉（是很小的微粒）是可燃的，但前提是氧气充足，所以整团的面粉肯定是无法燃烧的(燃烧不起来)，当面粉充满空间时，此时一旦接触火源，面粉就会燃烧放热，使空气体积迅速变大，这就是爆炸了。
注：面粉是有机可燃物，密封空间遇明火场能爆炸。
平时储存在家里的面粉很难分散在空气中，所以轻易不会爆炸。不过，不要玩面粉，“特别是不要把面粉装进空瓶里到处撒，这样是很危险的。”
糯米粉怎么炒熟 ？
将糯米粉放在锅中开火，慢火炒至微黄即可。如果想做成糯米油茶糊，可以这样做：首先，锅中放入香葱蒜末，在放入盐和油，倒入糯米粉，慢火炒至微黄。其实糯米粉还有蒸熟，方法如下。
原料：糯米粉
做法：
1、将糯米粉放入碗中，铺平。
2、用筷子或其它工具用在糯米粉中戳几个洞。
3、封上保鲜膜后，放入锅中，隔水大火蒸20-30分钟。
4、出锅后晾凉用筷子把粉弄散。
炒熟的糯米粉有营养吗 ？
1 营养分析
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。
2 适合人群
一般人群均可食用
忌食人群：
1. 凡湿热痰火偏盛之人忌食；凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；
2. 糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼；糖尿病患者少食或不食。
3 食疗作用
糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；
具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
4 水磨糯米粉
水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻江、浙二省。 工艺流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品
5 制作方法
原料选择：选用优质糯米为原料。
浸泡：首先将糯米通过升运机提升到浸泡桶内，用清水或自来水浸泡。浸泡包括反冲。水从下而上，将糯米中的杂质、糠片等悬浮物排出，同时浸泡可以使糯米颗粒膨胀，促使颗粒松散、柔软，以利下道工序的粉碎。一般情况下，浸泡2-3小时即可，如果气温偏暖、偏寒，可以适当调节时间。如夏天因浸泡时间过长，产生发酵，可采取定时换水，以防变质。在生产中可以用手捻，如能捻成粉末，即说明浸泡时间已达到要求。浸泡不要用热水，支链淀粉本身易溶于水，直链淀粉也溶于热水，以免不必要的损耗。同时水温超过58℃淀粉要开始糊化。
粉碎：粉碎可以选用金刚砂磨，金刚砂磨要比传统的石磨优越，具有产量高，细度细，一次性研磨出浆基本达到要求，利于工业化连续生产。粉碎时要不断地添加清水，保证浆液固形物在20%左右。浆液要求通过60目筛子，筛上物可以重复进磨粉碎。原料糯米在进磨时；谨防金属异物夹带进磨，以免磨片起槽损坏，缩短使用寿命，且影响细度。
过滤：米淀粉颗粒比一般淀粉颗粒要细，经过加水粉碎，粒度极小，因此不易沉淀。选用装料容量大的板框压滤机，如BAJZ型或XMZ型，该压滤机装料容积大，可达0.75立方米以上，每次可压原料糯米500公斤以上。
烘干：糯米浆液通过压滤脱水，形成滤饼，然后必需通过烘干，才能保存。采用气流干燥器，在干燥过程中糯米粉颗粒悬浮于热气流中，湿粉一经接解，立即产生热传递和水分蒸发，其干燥时间只需1秒钟左右，热效率也较高，一般可达40%以上。它要求物料含水分在40%左右。如果水分过高，物料容易粘附在管壁上，引起焦化。
水磨糯米粉滤饼气流干燥器前，首先要切碎成≤5厘米的小块。采用螺旋输送器进行加料，螺旋最好是采用双螺旋，这样可以避免堵塞。湿粉沿着螺旋上升，进入气流干燥器的风机进风管，在干燥筒中热空气相遇，瞬间干燥，最后从旋风分离器落下。
此时水磨糯米粉的水分已符合要求，但还要经过一道80目的筛子，筛过的粉即为水磨糯米粉成品，包装好后即可入库。
6 熟糯米粉
糕粉（即熟糯米粉）是一种加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连。
澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。（其特征：色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆）。
7 吃法
糯米粉，大家知道用它包汤园和油炸糯米饼。除此之外还可以有一下吃法：
巧克力蒸糕
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糯米粉炒糖球怎么做 ？
做年糕啊！！ 水、糯米粉、糖、食用油、奶、搅拌均匀不要有颗粒！里边加上枣，或者果仁！上锅蒸，熟了后晾到不烫手了以后，取出再在抹油的容器里，在晾到全凉就可以吃了！！很好吃的 注意水和糯米粉的比例，不要活稀喽！！ 或者包汤圆也可以呵呵 。糯米粉粥》 主料:糯米粉 200克 调料:白砂糖 100克 各适量 1. 将糯米粉放入碗内，用温水调成糊状； 2. 锅中加入适量冷水，用旺火煮沸； 3. 然后改小火调入糯米粉糊搅匀； 4. 待糯米粉糊煮熟以后，下入白糖调好味，即可盛起食用。 《米粉蒸肉》 主料:猪肋条肉（五花肉） 500克 辅料:糯米粉 250克 鸡蛋 50克 荷叶 500克 调料:桂皮 5克 八角 3克 胡椒粉 2克 生抽 25克 香油 10克 各适量 1. 猪肉洗净切成方块； 2. 猪肉用生抽、麻油、胡椒粉、鸡蛋拌匀，腌半天左右； 3. 把米粉倒入大碗中，加少许水，让米粉湿润； 4. 肉块蘸上米粉，使每片肉都裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里； 5. 放入蒸锅里蒸1～2个小时蒸熟，取出扣在盘里即可。 《金瓜米粉》 主料:糯米粉 300克 辅料:南瓜 100克 蛤蜊 75克 虾皮 15克 调料:大葱 10克 植物油 15克 盐 2克 味精 2克 白砂糖 2克 香油 1克 胡椒粉 1克 各适量 1. 金瓜削皮后切丝； 2. 葱切葱花； 3. 米粉用开水略烫后备用； 4. 油锅烧热，放进葱花爆香，先加入虾皮小炒一下，其次放进金瓜和高汤，用中火焖2分钟； 5. 加入米粉拌炒，最后放入蛤肉和盐、味精、糖、香油、白胡椒粉，拌炒均匀后即可。 《糯米麻团》 主料:糯米粉 500克 辅料:小麦面粉 100克 芝麻 50克 调料:白砂糖 180克 花生油 120克 各适量 1.将面粉放入盆内，倒入沸水烫好，糯米粉放入另一盆内，倒入沸水烫好。 2.将两种面团掺在一起，揉匀揉透，搓成长条，分成大小均匀的面剂，按扁，包入糖，收口捏紧，搓圆，粘上芝麻，做成麻团生坯。 3.炒锅内倒入花生油，烧至六成热时放入生坯，炸至浮起，待外壳发硬，捞出沥油，此时将油锅离火，待油温降至四成热时，放入麻团，浸炸约15分钟，炸至金黄，壳脆时，捞出沥油，即可食用。 《高丽菜炒米粉》 主料:圆白菜 30克 糯米粉 30克 胡萝卜 20克 香菇（干） 5克 调料:香油 5克 盐 2克 酱油 1克 各适量 1. 将高丽菜（圆白菜）切成约七八厘米长的细丝；胡萝卜也切丝； 2. 干香菇泡软后，切成薄片； 3. 腌鱼肉用热水烫过，去除盐分； 4. 平底锅倒入芝麻油（香油）烧热，将切过的圆白菜、胡萝卜和干香菇加入翻炒至熟后，加入腌鱼肉； 5. 加入以水烫过的米粉一起炒，最后加点盐和酱油调味。 《兴国米粉鱼》 主料:草鱼 600克 辅料:生菜 100克 糯米粉 50克 粉丝 100克 甘薯粉 150克 调料:盐 10克 味精 2克 姜 50克 大葱 100克 酱油 100克 辣椒酱 100克 植物油 150克 各适量 1. 将鲜活草鱼宰杀、除鳞、去鳃，洗净，切成片状，盛入钵内，放入姜末、味精、酱油、盐少许和辣椒酱，腌几分钟，再拌上干薯粉，待用； 2. 生菜洗净，取菜叶； 3. 取一小笼，笼底垫上洗净的生菜叶，撒上糯米粉少许，略蒸一下离火； 4. 粉丝下沸水氽至七成熟，捞起沥干水，用盐少许、酱油、植物油、味精、辣椒酱少许，拌匀后散放在蒸笼生菜叶之上，再撒米粉少许，上蒸锅蒸至上汽即端出，再放调好味的鱼片，复上旺火蒸20分钟； 5. 将辣椒酱用开水调稀，加入酱油、味精、植物油，调成......余下全文>>
糯米粉片怎么炒的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
糯米粉3000克
辅料
水
适量
调料
香油
1000克
红糖
2000克
糯米粉片怎样炒的做法
1.制米粉面团：把米粉加糖在操作台上或和面机内拌匀，然后洒上适量水分，一般以手握之有湿感即可。把洒过水的粉装入笼内汽蒸约15分钟取出，趁热把蒸熟的米粉搅拌成韧性米粉团。
2.制坯：把米粉团分成小块，用手搓成直径2厘米圆条状，略按扁，刷上油，用刀切开成小薄片，片形成椭圆状。把切开的坯片摊开自然晾干，但不能将坯片曝晒，防止水分挥发，太快出现裂纹，油炸易碎。坯片存放一定要保持干燥，防止吸湿后炸制出的成品僵硬不脆。
3.油炸：把风干后的坯片分次放入油温为180℃左右的油锅内炸制，入锅内坯片浮上油面，略氽片刻即可捞起沥油，防止色泽变黄。
炒过的糯米粉有什么作用 ？
是一种干粮,便于携带.用热水冲泡可食
糯米粉炒熟了为什么不黏了 ？
糯米粉炒熟加水会很黏。会不会是弄混了粉