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面皮的做法大全 宝鸡最好的擀面皮机器

面皮的做法,自制面皮怎么做好吃,自制面皮的家常做法 ?

自制面皮的家常做法
食材
主料
面粉
500g
黄瓜
100g
蒜米
30g

辅料

适量

适量
酱油
适量

适量
八角
适量
花椒
适量
辣椒油
适量
芝麻酱
适量
步骤

1.面粉加少许盐加水和成软硬适中的面团

2.醒20分钟后继续揉至光滑

3.加凉水开始洗面筋

4.洗好的面筋和面糊

5.面筋入锅大火蒸15分钟

6.面糊沉淀4小时以上,倒掉上层清水

7.花椒和八角加适量水煮10分钟后过滤掉花椒和八角,只留水

8.芝麻酱提前加冷开水化开,黄瓜切丝,蒜米剁末加少许冷开水和盐,面筋切小块,辣椒油备好,酱油和醋按自己喜欢的比例调好

9.开水锅放入到了3勺的面皮箩箩,盖盖子大火蒸2分钟,继续焖一分钟后出锅

10.蒸好的面皮,记得面皮与面皮之间要抹油,防止黏住

11.面皮切条

12.加入适量所有配料拌匀即可

北方面皮的做法大全 ?

1、和面,把白面和成团。\r\n2、洗面。就是加水进盆使劲搓啊搓,把洗出来的浑水盛起来备用,然后又加水反复洗。如果水不混了就不要了。后面那个就是清了,所以不要了。也就不再洗了。把所有浑水镇一镇,如果太热的天就放冰箱镇,但是要盖盖子,免得冰箱串味。\r\n3、洗完的面筋拿来蒸。\r\n4、镇好的水分层了\r\n5、蒸凉皮了 ,把分层的洗面水的那层清水倒掉,倒的越干净越好,然后留下面浆。面浆因为放久了,下面有点干,把它搅搅匀。然后拿个小盘子(我偷懒拿饭盒内盖用的),底下抹一点点油就好了,多了也会串味进凉皮。然后倒一小勺面浆进去,铺匀,进开锅蒸,大概30秒就好了。盘端出来,用冷水浸下盘底,就会好撕下来了。

自制面皮的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

1.面包桶倒入640G水,再400G高粉,加少许盐,食用碱,开启一个和面程序15分钟,将其打成均匀粘稠适度的面浆(面浆搅上劲),再开启一个和面程序,共搅拌30分钟。

2.打好的面浆倒到不锈钢盆中,静置一小时以上。

3.面浆粘稠适度非常细腻。
这个时间可以准备配菜。

4.炒锅加水大火烧开后,凉皮锣锣抹油

5.舀入适量面浆,并适当摇匀,保持薄厚一致。盖上锅盖大火蒸3分钟

6.蒸熟的面皮表面会起大泡
准备一个大于锣锣的盆子装满凉水,锣锣取出后立即置于凉水上,至完全冷却。

7.从边缘揭起,取出面皮。

8.揭起后的面皮。

9.每一张面皮表面刷油,避免粘连到一起
一定要用熟油哦~

10.准备好的胡萝卜切丝(焯水),黄瓜切丝,调麻酱水,醋蒜水,香菜碎,油泼辣子

11.依个人口味加入配菜及调料,一份麦香浓郁的凉皮就完成了。

麦烧面皮的做法大全、 ?

做法:
1、猪肉泥、香菇、葱(切碎),混合搅拌后待用;
2、先把糯米用水泡1小时左右,然后蒸熟(千万不要蒸太长时间,最好呈粒状);
3、将1炒熟并和2搅拌在一起作为烧麦的馅;
4、取1斤面粉用烧开的开水和面(俗称:烫面);
5、象包包子一样,将3包入4中,上面开一个小菊花口即可。
6、上笼蒸8-10分钟好吃的烧麦就出笼了。

简易面皮的做法,简易面皮怎么做好吃,简易面皮的家常 ?

食材
主料
低筋面粉
100g
鸡蛋
1个
玉米淀粉
25g

辅料

适量

适量
冰糖
适量
桂皮
适量
花椒
适量
八角
适量

适量
酱油
适量
大蒜
适量

适量
甘草
适量

步骤

1.首先把低筋面粉和玉米淀粉混合在一起,打一个鸡蛋加少许盐混在一起

2.再加大约250g的凉开水一起搅拌成面糊

3.在蒸盘上刷上一层花生油,这样可以使面皮不粘在盘子上

4.接着就勺几勺面糊在蒸盘上,水烧开后把蒸盘放上,大约蒸两三分钟即可,记住这一步,面糊要薄一些,不要太厚了

5.蒸好的面皮,先放到冷水那里凉一下再取出

6.接着就煮面皮的汤,把水烧开,加入盖,八角,花椒,桂皮、甘草一起煮,再加入适量的盐和花生油还有醋。这个味道是按自己喜好去调的,用中火大约煮八到十分钟就可以了

7.取面皮的时候,要在面皮的面上刷一层花生油,这样切的时候,面皮也不会粘在一块

8.把面皮切成条状备用

9.黄豆芽用水煮熟,切一些黄瓜丝,还有蒜泥备用

10.吃的时候,把面皮,黄瓜丝,黄豆芽,加入煮好的汤汁,再加蒜泥和辣椒油一起拌,就可以吃啦
小贴士
勺几勺面糊在蒸盘上,水烧开后把蒸盘放上,大约蒸两三分钟即可,记住这一步,面糊要薄一些,不要太厚了

怎么做好吃,蒸面皮的家常做法 ?

做法
把红薯粉倒进盛有清水的盆里,让其融解于水里。再用箩儿过滤一下,这样就把红薯粉里的杂质过滤掉了,这样就很干净了。把高筋粉倒进红薯水水里,再添加适量的清水,用筷子搅拌成糊状。

面皮水水就调成如图所示,以面水挂勺为宜。

将菜油均匀的涂抹在面皮锅锅里
舀一勺面水倒在面皮锅锅里。面皮水水均匀的流入整个锅内。
将图4放进大锅里蒸熟。面皮鼓泡就说明熟了。
蒸好的面皮放进盛有清水的菜盆里晾凉。如图所示!
蒸好的面皮晾凉后取下。码放一起。
切好的面皮
给我女儿调好一碗。钦娃,吃饭哒!

陕西面皮的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

1.面粉放入大点的盆中,加适量清水搅拌成雪花状。

2.揉成面团,醒二十分钟。

3.揉成光滑的面团。

4.将放面团的盆里加入少许清水。

5.用双手反复按压、搓洗面团。

6.清水成浑浊的面粉水时,将面粉水倒入另入一个事先准备好的干净盆中。
继续重复4--6步骤

7.直到面团被洗成暗黄色,水也变的清澈,面筋就洗好了。

8.将收集好的面粉水放入冰箱静至2小时以上。

9.面筋放入碗内,上锅蒸20分钟。

10.晾凉切成小块备用。

11.调料水料加入一大碗清水,大火烧开调至小火煮20分钟。

12.去渣留水,晾凉备用。

13.将辣椒面与调料粉2:1的比例放入碗里拌匀。

14.热油烧热,稍降下温,均匀的泼在辣椒调料上。最后滴入2滴醋。搅拌均匀备用。

15.黄瓜洗净,切丝备用。

16.豆芽、芹菜用开水焯熟,切成小段备用。

17.盐,味精、鸡精用事先准备好的凉白开化开备用。

18.醋适量加入少许事先准备好的凉白开备用。

19.蒜捣成蒜泥,加入事先准备好的凉白开备用。

20.面粉水从冰箱里拿出,倒掉上面的清水。

21.将盆底的面粉搅拌均匀。

22.锅中加入清水烧开。

23.蒸面皮用的锣锣刷上一层油。

24.倒入一勺面粉水。轻轻晃动使左右厚度均匀。

25.水开,放入锣锣,盖盖,调成中小火。

26.面皮表面有汽泡鼓起。开盖。

27.将锣锣提起放入事先装好凉水的盆里降温。

28.从锣锣里揭下面皮,按个人喜欢切成条状。

29.放入黄瓜、豆芽、芹菜。

30.加入盐、醋水、蒜水、味精水、辣椒。

31.拌匀盛入碗中即可。

炸面皮的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

步骤

1.用两种不同的蔬菜汁加糖揉成面团醒一小时,

2.再次揉匀,擀成面皮,

3.切条,

4.放进烧好油的锅里,

5.炸浮起,

6.炸脆炸香,

7.捞出沥油即可开吃。

蒸面皮的做法,蒸面皮怎么做好吃,蒸面皮的家常做法 ?

主料
面粉
200g

辅料

适量

适量
步骤

1.首先准备面粉

2.加入适量的水调成糊糊

3.准备蒸凉皮的工具,涂上一层油

4.倒入一勺面糊糊

5.放入热锅中蒸

6.大概四五分钟面皮鼓起来就可以了

7.把面皮揭起来,还比较劲道

8.把面皮切条

9.用醋酱油和蒜末,调好,倒入烧热的花椒油
10.把调好的调料倒入面皮中,加入适量的辣椒就可以吃了
小贴士
蒸的时间一定要掌握好,时间不够会很粘,而且不够劲道

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一.洗面.选用上好的面粉加水和成较硬的面团,不加任何添加剂.醒,揉至光滑.取一较大的容器加水,将面团放入,慢慢揉动,不可揉散.这样面团中的淀粉逐渐析出,水渐成乳白色.当水已浑浊时,换水再洗,直到洗出面筋.
   二.发酵.将稀面水放置,沉淀,撇去去清水,加入酵母(老面水也好),发酵,夏季约一昼夜,冬季就要适当加温,约三天.待其表面有泡,味微酸时就差不多了.经验多些,注意不要过了.
   三.糍面.将锅烧热,用布沾油擦锅底,主要是为了不沾锅.将发酵好的面水适量倒入锅内,用木槌搅动,待面水糊化粘稠时须用力快速擦动,特费力呢!!直到面团全沾在木槌上,用手捏之不沾,色呈半透明状即可.
   四.擀面.将糍好的面团趁热拿到砧板上迅速擀制成薄厚均匀的面片即可.注意,每次少拿点擀,动作要快,注意安全,不要被烫伤.越薄越好.适可而止.砧板可用玻璃,擀杖多为金属制品,不锈钢管最好,要光滑.
   五.蒸熟.将面皮放到大开锅的蒸笼上急火蒸7--9分钟即熟,太久不劲,太短则生.
   将蒸好的面皮晾凉,切条,加调料.

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