万丰美食菜谱大全猴头菇山药排骨可不可以一起煮 ？
可以
我一直非常喜欢猴头菇，不仅是营养价值高，而且加工到位，煲出来的汤非常鲜美。所以，我家会时常备有。微博里有位朋友问我猴头菇的泡发，当时只是告诉他大概的方法，并答应给他一个详细的过程，因为忙碌托了快一个月，实在不好意思，今天赶紧补上。
大家都知道，猴头菇是一种药食两用的真菌，是中国传统名贵菜肴，与熊掌、海参、鱼翅并称为四大名菜。有“山珍猴头、海味燕窝”之称。猴头菇也是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品；它富含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品；含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道和癌症及其他恶性肿瘤；猴头菇中还含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目；同时，猴头菇具有提高肌体免疫力的功能，可起到延缓衰老的作用。
好的食物都是需要精心烹调的，猴头菇也不例外。特别是干的猴头菇，如果泡发处理不到位，猴头菇吃起来会有一种苦涩味，而且它所含有的营养成分也不会被充分的释放，而被人体吸收充分。现在网络发达，有关猴头菇的泡发，网上也有很多种说法。但经过我多次的实践，我觉得泡发猴头菇要注意以下几点：
第一：泡发和洗涤猴头菇最好要用淘米水，可以祛除猴头菇的涩味，提高猴头菇的香味，泡好的猴头菇口
感更柔软。
第二：要注意水温必须保持在30～40度左右的温水，有利于猴头菇的充分涨发。
第三：泡发猴头菇要经过“清洗—浸泡—清洗—蒸制—清洗”五道工序，这样泡发好的猴头菇不仅没有任
何苦涩味，做出来的菜肴香味浓郁，煲好的汤也清甜味鲜。
食材
猴头菇、淘米水、1个盘子、生粉。
猴头菇的洗涤过程之一
1
准备所要用的猴头菇适量。
2
取一个深碗，里面加入适量的淘米水，使用淘米水洗涤，可以祛除猴头菇的涩味，提高猴头菇的香味，泡好的猴头菇口感更柔软。
3
加有淘米水的碗放在微波炉中，微波加热1分钟至水温达到约30～40度左右的温水。
4
猴头菇放在碗内，加入1匙生粉。
5
用一根筷子朝一个方向搅拌水几次，目的是洗掉猴头菇表面残留的浮尘，将猴头菇捞出。
END
猴头菇的浸泡过程
1
取一个深碗，里面加入适量的淘米水。使用淘米水浸泡，可以祛除猴头菇的涩味，提高猴头菇的香味，泡好的猴头菇口感更柔软。
2
加有淘米水的碗放在微波炉中，微波加热1分钟至水温达到约30～40度左右的温水。
3
猴头菇的骨朵处朝下根蒂朝上浸入淘米水中，目的是使猴头菇可以全部浸泡在水中，有利于涨发。
4
取一个盘子，倒扣盖在碗上，目的是为了水的热度不被散发，保持水恒温在30～40度左右不变。
5
放在一边浸泡约2小时，目的是使猴头菇充分吸收水分，有利于涨发。
6
2个小时后，泡发好的猴头菇。
END
猴头菇的洗涤过程之二
1
泡发好的猴头菇根蒂朝上，用剪刀把根蒂和周围发黑的部位剪掉。
2
去掉根蒂的猴头菇放入30～40度左右的温淘米水中。
3
把手伸进水里，象挤海绵一样轻轻反复搓洗挤压猴头菇，搓洗的过程水的颜色会慢慢加深。
4
把猴头菇捞出。
5
碗里重新加入30～40度左右的淘米水，放入猴头菇。
6
把手伸进水里，象挤海绵一样轻轻反复搓洗挤压猴头菇，搓洗的过程水的颜色会慢慢加深。
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如此重复洗几次后，用手轻轻把猴头菇里的水分挤干......余下全文>>
猴头菇山药排骨吨有什么效果 ？
猴头菇山药排骨一起炖营养价值高，口感鲜美，里面包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补肾强身健体的功效，特别适合老人妇女和体虚者食用
头菇山药能一起炖排骨汤 ？
2排骨凉水入锅可以一起炖汤。烧开后转小火煲1个小时，生姜，放红枣枸杞炖5分钟，大葱段，猴头菇，捞出待用
3排骨。
用料
猴头菇 6朵
山药 一根
排骨 适量
生姜 适量
红枣 适量
枸杞 适量
做法
1猴头菇泡一夜，味道鲜美，洗至清水，煮出血水，撕成小朵，营养丰富。加盐调味出锅，放入砂锅加热水。
4加入山药继续炖20分钟
猴头菇能和山药竹荪一起炖排骨吗? ？
猴头片，生抽，竹荪，蚝油。水发竹荪也切成约5厘米长的段，蚝油，放开水锅滑透捞出、猴头发好，即成，精盐，淀粉，菌香味浓:
1，鸡精。
4，清汤，用中火慢慢烧制入味，蛋青、火腿。
特色。
3，火腿。
做法:滑嫩爽口、鸡蛋青加干淀粉搅匀后，熟鸡肉，菜心10颗，香油竹荪菜心烧猴头
用料，葱姜汁:干猴头，顺毛片成大片，葱段，料酒，姜片，生抽，猴头片烧开后，鸡精、炒锅加油烧至约四成热下葱姜汁、姜片，精盐。
取汤盆加葱段、取出猴头片切约5厘米段待用、清汤上笼蒸烂、鸡肉，清汤，用开水氽一下捞出
2，菜心焯熟后调味与竹荪摆好盘，放入猴头片拌匀，勾湿淀粉淋香油出锅放在盘中
猴头菇山药排骨可不可以一起煮 ？
我一直非常喜欢猴头菇，不仅是营养价值高，而且加工到位，煲出来的汤非常鲜美。所以，我家会时常备有。微博里有位朋友问我猴头菇的泡发，当时只是告诉他大概的方法，并答应给他一个详细的过程，因为忙碌托了快一个月，实在不好意思，今天赶紧补上。
胡萝卜、山药、猴头菇放在一起炖可以吗 ？
以的。
萝卜都是平和中性的食物，只要不和相克的食物同时食用就可以了，和排骨荤素搭配炖汤营养美味对身体好，排骨也可和海带等好多食物搭配炖汤，可补气顺气。主要还是山药是进补的药食同源的食材
排骨番茄猴头菇可以一起炖汤吗 ？
排骨番茄猴头菇可以一起炖汤
做法
1、锅中放油，油热后，倒入生姜爆香；
2、倒入排骨翻炒至变色；
3、倒入高压锅中；
5、猴头菇洗净；
6、用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软；
7、放入开水中焯一下去苦味取出；
8、将猴头菇倒入排骨汤中；
9、再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可。
干青杠菌能炖排骨汤可以跟猴头菇一起吗 ？
不可以吃的,因为会冲突,可能会食物中毒
猴头菇可以加玉米,山药,莲藕一起煮吗 ？
你现在最快的办法就是：先要把排骨切成小块，放入冷水，煮开后捞出，注意捞的时候别沾上浮沫或快速用水冲一下，再烧一锅水，水开后下排骨、墨鱼。
墨鱼排骨汤
材料：排骨·400 克 墨鱼干·50 克 生姜·1 小块
调料：精盐·2 小匙 味精·1 小匙
做法：
1.排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松；
2.锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用；
3.在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2 小时，加精盐和味精即可。
特点：汤汁鲜美，香味浓郁。
因为是病人要考虑到伤口的愈合程度，所以你暂时只能用墨鱼和茶树菇来炖排骨，以清淡滋补为主，第二位楼主的许多方法，可以待伤口好了再换口味。 骨头汤如果用高压锅作，大概只需要30分钟左右，如果普通的锅，大概就要至少一个小时以上，建议两个小时，因为会比较软烂，容易消化。
先要把排骨切成小块，放入冷水，煮开后捞出，注意捞的时候别沾上浮沫。再烧一锅水，水开后下排骨，葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒，如果愿意，还可以加一点儿白醋，会比较容易烂，还可以加香叶等调味料，就看个人喜好了，然后开始炖，40分钟左右加盐，就好了。盐不要早加，会不容易烂。 怎样炖排骨汤最有营养?
1、根据个人的经验，骨头在熬前一定要用滚水烫5-10分钟，再过冷水，把骨头上的脏沫冲洗掉，然后一次加足煲汤冷水，汤里放葱段、姜块、大蒜2块、还可以放你自己喜欢的中药材，比如常用的沙参、黄芪、当归、党参、枸杞、枣等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。然后盖盖子中火烧至汤滚，再改小火漫漫煲上1个半小时左右即可。最后放盐，不必再放味精了。
2、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美。
3、有医学专家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；
4、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的
5、如果是羊骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了.
如何炖排骨汤才能肉烂骨稣？
把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。捞出来后，再烧好开水，把焯好的排骨放进去，葱、姜、花椒、大料少许，小火煮。期间放一点盐，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎动就基本熟了。
这时候可以放一些蔬菜进去，和排骨一起炖。把蔬菜炖烂后大火收汤汁，加适当盐、味精（嘿嘿，本人不建议加味精！！！！）。可以出锅了。
炖排骨窍门
●炖排骨放点醋，可以使其易熟。可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高。
●炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。
茶树菇炖排骨汤有哪些好处啊?
茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。中医认为，该菇性甘温、无毒，有健脾止泻之功效，并且有抗衰老、降低胆固醇、防癌和抗癌的特殊作用
茶树菇炖排骨汤
茶树菇，一种营养价值比香菇更高的菇类，数量稀少，主要产地在我国江西、福建、云南等地。它的香气浓郁，味道鲜美，具备很强的降低血酯的作用，并具有滋阳壮阴、美容保健的功效。经常喝可以有效去除腰部脂肪！
功用：消脂，清肠胃，有瘦身作用（居然可以减肥哦）。
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