万丰美食菜谱大全山药炖乌鸡的做法 ？
菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 营养不良食谱 术后食谱 工艺：炖山药炖乌鸡的制作材料：主料：乌骨鸡1200克
辅料：山药300克
调料：料酒15克,盐10克,味精2克,香油5克,大葱5克,姜5克
： 1. 将乌鸡宰杀煺毛，除去内脏，洗净后剁成大块；
2. 山药洗净，削去皮，切成滚刀块；
3. 葱切段、姜切片；
4. 将锅置于旺火上，放入乌鸡块和清水烧沸，撇净浮沫；
5. 将锅内加入姜片、葱段、料酒和山药块再烧沸；
6. 用小火炖至乌鸡肉酥烂、山药块熟透，撒入精盐和味精，淋上香油即可。食物相克山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
山药炖鸡汤的做法 ？
1．山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化。
2．土鸡洗净，沥干水分，剁成大块。
3．冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫。
4．捞出，用温水冲洗掉表面的浮沫和杂质。
5．鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开。
6．撇净浮沫后，加葱段姜片，转小火慢炖40分钟左右。
7．加入切滚刀块的山药，继续小火丁炖。
8．炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。
乌鸡炖山药的做法 ？
原料：原料：乌鸡、山药、葱、姜、枸杞1、先将枸杞子洗干净用清水泡一下，姜切成片，葱切成段，山药去皮之后切成片，都备用。2、乌鸡多块备用。3、将锅加水放入乌鸡（乌鸡要凉水下锅），大火烧开，滤掉血沫。4、捞出乌鸡温水洗净待用。5、锅内重新放入清水，再将乌鸡放入其中；6、将切好的葱段、姜片，放入其中，大火烧开之后，换小火盖上盖闷大约45分钟。7、放入山药块和枸杞再煮10分钟；8、煮好后，加入少许盐调味即可关火。
山药炖鸡汤的做法，怎么做山药炖鸡汤才好吃 ？
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山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化
2
土鸡洗净，沥干水分，剁成大块
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冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫
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捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质
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洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开
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撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右
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加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖
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炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。
小贴士
清鸡汤一般都不会有过水这一环节，而且一般都是整鸡炖汤以最大限度保证鸡肉的鲜嫩和鸡汤的香味。
山药乌鸡汤的制作方法 ？
1.将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出。2.另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠 香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。3.再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，加适量盐调味儿即可。小诀窍1、乌鸡事先焯一下是为了去除血沫，让汤质更清澈，如果嫌麻烦，放入砂锅里直接用冷水炖也行，等煮开了用勺子也能撇去血沫，但是水量要稍微多加一些。2、鸡汤一定要事先加好足量的水，中途加水口味会大打折扣。3、处理过山药的手会发痒，用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题。
山药炖鸡汤不能和什么食物一起吃 ？
山药的性味甘平、无毒，意味着山药在五味中属于甜味，甘平意思是山药的属性温和不刺激，既不属于偏生冷的食材也不属于偏燥热的食材，所以在搭配方面没有什么禁忌。比如说羊肉它属于温补的食材，自然就不适合与冬瓜、西瓜、莲藕，这些寒凉的食材在一起搭配。食材的性味如果属于平的话，就代表它属于中性既不过冷也不过热，这样的食材是大多数人都可以安心食用的。
怎么做山药煲鸡汤好喝 ？
山药煲鸡汤的做法
农家鸡、山药、枸杞、当归、党参、葱姜、料酒等备料
鸡清洗切块，山药去皮切小块
山药泡在醋水中防止氧化
姜切片、葱切段
切好的鸡块冷水焯水
撇去浮末，放入姜片、葱段、当归、党参
再加入1勺料酒
大火煮开后转小火炖40分钟
山药加入锅中，接着炖10分钟
枸杞清水冲洗一下倒入煲中，继续炖10分钟
出锅前加盐调味
完成
山药有什么作用山药乌鸡汤的做法 ？
山药乌鸡汤
主料乌鸡1只 山药2根
辅料大枣2颗 枸杞10g 小葱3根 姜2片 料酒1瓷勺 盐适量 胡椒适量
山药乌鸡汤的做法
1.把乌鸡洗净、去除内脏，切小块，烧一锅开水，把切好的乌鸡用开水焯一下，去除脏血
2.铁棍山药去皮，切段；枸杞、红枣洗净；姜切2片；小葱洗净，拧成结
3.把所有食材放进高压锅，加大半锅清水
4.加1瓷勺料酒
5.盖上高压锅盖，炖20分钟。出锅根据个人口味加适量盐和胡椒即可
烹饪技巧山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
谈谈山药炖鸡汤的功效有哪些 ？
山药炖鸡汤功效：
山药炖鸡汤具有健脾、厚肠胃、补肺、益肾、补虚、祛邪等功效。适用于治疗脾虚泄泻，久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数等。但不可多吃，因它能引发旧病。山药鸡汤还具有美容的功效，爱美的女性不妨试试。
1、煲汤，中途不要加水，讲究“一气呵成”。因这样会使汤水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，再不能充分溶解于汤中，便有损汤的美味。所以材料入锅后要一次加足量水，中途不再加水。
2、枸杞不能太早加入，应在起锅前五到十分钟加入，太早加入，会影响枸杞的药性。
山药炖鸡汤的做法：
材料：胡萝卜1根、鸡脚1只、盐5克、山药250克
做法：
1、山药削皮，洗净，切块;胡萝卜削皮，冲净切块;鸡脚剁块，放入沸水中滚烫，捞出冲净。
2、鸡肉、胡萝卜先下锅，加水至盖过材料，以武火煮开后转文火慢炖15分钟。
3、加入山药转大火煮沸，转小火续煮10分钟.
4、加盐调味即可。
山药鸡汤煲的做法，山药鸡汤煲怎么做好吃，山药 ？
一 山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化 二 土鸡洗净，沥干水分，剁成大块 三 冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮二分钟，撇去浮沫 四 捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质 5 洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开 陆 撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖四0分钟左右 漆 加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖 吧 炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。 小贴士 清鸡汤一般都不会有过水这一环节，而且一般都是整鸡炖汤以最大限度保证鸡肉的鲜嫩和鸡汤的香味