万丰美食菜谱大全鸭子能和笋子一起做菜吗? ？
当然可以。（附一菜谱，求采纳）
原料：
鸭子半只、笋子250克、大葱一小段、大蒜三瓣、泡姜一小块（约10克）、泡椒3个左右、郫县豆瓣1汤匙、花椒1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐3/4茶匙、油2汤匙、开水适量。
做法：
1、将鸭子和笋子洗净备用，葱蒜姜洗净备用；
2、鸭子斩成两指宽的块，笋子切成一指长宽的段，大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎；
3、煮锅中烧水，水开后下笋子焯水，帮助去掉笋子本身的碱味；
4、另换水烧开后，下切好的鸭块焯水，去油腻；
5、取炒锅，倒入油，待油8成热时，下葱蒜姜和泡椒花椒爆出香味；
6、下鸭块翻炒均匀后，再下笋子块翻炒，加入料酒、生抽、盐翻炒均匀；
7、翻炒3分钟左右后，加入开水没过锅中的材料，盖上锅盖中小火炖30分钟左右，期间要注意不要干锅。约30分钟后，大火收干汤汁即可。
笋子烧鸭子怎么做如何做好吃 ？
用料
鸭子 600克
水发肉笋 250克
香菇 8-10朵
独头大蒜 2个
大葱 一段
生姜
小葱叶 少许（装饰）
泡萝卜 2-3条
泡辣椒 1个
泡姜 2小块
郫县豆瓣 生抽
老抽
蚝油
干辣椒 2个
花椒 6-10颗
花椒粉
料酒
醪糟
冰糖
盐
油
香菇竹笋烧鸭子的做法
鸭子洗净沥干水分，斩成约宽2cm长4cm的条
将斩好的鸭子放入碗中，依次放入一大勺料酒、1/2勺盐、2-3片生姜、1/8勺花椒码味约30分钟
水发笋子洗净切成约3cm见方的片（斜刀片成片），香菇顶上剞一十字花刀
锅里烧水，开后把斩好的鸭子导入焯一下水后再用凉水冲去血水
把大葱切成5-6cm左右的段
大蒜切成2瓣，泡辣椒、泡姜切碎
炒锅烧热，放入50克左右的菜油（食用油都可以）烧到5-6成热
放入干辣椒和花椒爆锅
倒入焯了水沥干水分的鸭子
放入大葱节一起翻炒
炒到鸭子表面出油呈金黄色
把鸭子铲起来，油留在锅里
放入一大勺郫县豆瓣，翻炒一下
接着放入切碎的泡姜、泡辣椒、泡萝卜
翻炒出香味和红油
倒入煸过的鸭子
翻炒到表面上色
倒入2升左右的冷水，依次放入一大勺生抽、一小勺蚝油、1/2勺老抽、一大勺醪糟、10克左右的冰糖
大火盖上锅盖烧开后让它翻滚5分钟左右
关小火焖到鸭子熟透（锅里还有汤汁）
倒入笋片和香菇
烧开后关小火继续焖到鸭子妑软，汤汁基本收干
小贴士
（1）因为我家不太嗜辣，如果特别嗜辣的可以多放几个泡辣椒，盐味可自行调整，口味轻的除了码味外就不要放盐了。
（2）红烧的鸭子最好选嫩一点的鸭子，不要买老鸭。
笋子烧鸭子的做法，笋子烧鸭子怎么做好吃，笋子 ？
食材
主料
鸭腿
300g
笋子
300g
辅料
油
适量
盐
适量
火锅底料
适量
豆瓣
适量
步骤
1.准备好所有材料
2.鸭肉焯水备用
3.锅中放油，油热后放入鸭肉和各种香料
4.接着放入豆瓣酱
5.再放入火锅底料
6.翻炒均匀后放入切好的笋子
7.然后加水开始烧，等到汁水基本收干放入味精调味即可
小贴士
火锅底料和豆瓣是精华，一定要放，这样才好吃。
笋子炖鸭子的做法，笋子炖鸭子怎么做好吃，笋子 ？
主料
鸭子250g、笋子250g
辅料
姜适量、盐适量、味精适量
步骤
1.准备好所有材料
2.鸭子焯水，笋子切小块备用
3.将准备好的材料放入炖盅
4.加入适量水
5.放入隔水炖中，设置2小时
6.最后出炉后放盐，味精调味
鸭子烧竹笋怎么做好吃 ？
1.两个鸭腿
2.鸭肉斩块
3.笋干提前一晚泡发
4.把鸭肉皮朝下放入锅中，小火干煎
5.煎出油倒掉，反复两次，把鸭油都逼出来，倒掉，这就是去腥去肥腻的小技巧
6.葱切段，姜切片，蒜切粒
7.将鸭肉推至锅边，放入葱姜蒜爆香
8.笋干切段
9.香菇泡发，洗净
10.将笋干和香菇翻炒均匀，加入料酒，老抽，糖
11.加入水没过食材，盖盖焖煮至收汁肉熟透，我焖了30分钟，想软烂可以焖更久些
12.最后加生抽，盐和鸡粉调味
竹笋烧鸭的做法2种，竹笋烧鸭怎么做 ？
竹笋烧鸭的做法一：原料：光鸭一只约1斤，竹笋300克。调味料：生姜片、蒜瓣、葱花、八角、桂皮、花椒粒、干辣椒段、老抽、冰糖、鸡精、料酒各适量。 准备：把光鸭剥掉鸭皮和脂肪留用，鸭肉部分剁成鸭块待用，竹笋处理好待用。
做法步骤：
1、把鸭皮和脂肪放入干净的炒锅里，用小火煎出鸭油来，捞出油渣留作它用，放八角、桂皮、花椒粒、生姜片和蒜瓣小火炒香。 2、下鸭块大火爆炒，把鸭块中的水汽炒干炒出油，下料酒炒匀后放干辣椒、冰糖、盐和老抽，把鸭块炒至均匀上色。 3、放竹笋入锅并加入适量开水，盖锅用小火煮20分钟后放鸡精和葱花，翻匀出锅。 补充说明：竹笋烧鸭的这两种做法都很简单，到底哪种竹笋烧鸭更好吃关键要看你自己的口味。料酒或黄酒是竹笋烧鸭不可缺少的调味料，因为鸭肉都有特殊的腥味，而料酒和黄酒有去腥的作用，烹入料酒或黄酒的最佳时间是鸭肉炒干水汽之后。
竹笋烧鸭的做法二：
原料：鸭子600克 竹笋350克 生姜 大蒜 葱 八角 桂皮 花椒 干辣椒 老抽 冰糖 鸡精 料酒
您竹笋烧鸭的家常做法，竹笋烧鸭怎么做好吃
1、鸭子洗净沥干,将脂肪较多的皮剔下来切成块，鸭肉斩件(也可不剔皮,直接斩件);八角、桂皮、花椒洗净；干辣椒洗净后剪成两截，去籽；生姜切片，大蒜拍松去皮，葱切花
2、竹笋放入清水中浸泡15分钟,捞出切滚刀块,放入沸水中煮5分钟后捞出沥干待用
3、净锅置于火上,下入鸭皮煎出油分,再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味
4、下入鸭肉,转大火爆炒,将鸭肉中的水分炒干炒至鸭肉出油
5、下入料酒炒匀,再放入干辣椒、冰糖、盐、老抽,炒匀至鸭肉上色
6、放入处理好的竹笋,加入约500亳升开水,盖上锅盖,小火煮约20分钟
7、下入少许鸡精与葱花,炒匀即可
补充说明：1.竹笋的处理方法会因为所买的竹笋不同而有所差异具体请根据实际情况来操作;2.鸭肉内的水分要炒干炒至出油,以免会有腥味.
烧鸭子可以放入竹笋和魔芋吗 ？
烧鸭子可以放入竹笋和魔芋。
竹笋和魔芋能吸取大量的油气，非常好吃。
做法：
1、鸭子宰杀洗净斩块； 2、鸭子肉加生姜末、盐、老抽、料酒腌制半小时左右；
3、洋葱、青、红椒洗净；
4、姜切成小块、洋葱也切成小块；
5、柿子椒、辣椒切成小块；
6、蒜切成块；
7、点火起油锅，烧热后倒入腌制好的鸭子肉，略微的过一遍油；
8、待到鸭子肉颜色变深时，起锅沥油；
9、继续烧开锅内的油，加入生姜丝炝锅，相继加入洋葱碎与蒜末，翻炒出香味；
10、加入鸭子肉、桂皮、大料继续翻炒；
11、炒均后加入水没过鸭子肉；
12、然后再加入干红椒、料酒、盐、生抽酱油加盖用大火烹煮；
13、大火煮开后改中火收汤汁，把桂皮、大料捡出不要，最后加入鸡精即可盛盘，红烧鸭子做好了。
小竹笋能和鸭子烧着吃吗 ？
干的竹笋可以和新鲜的鸭子清炖，做成笋干老鸭煲。
笋干老鸭煲的做法主料 鸭半只：700g、天目山笋干：250克、香菇6颗 辅料 姜：30克、枸杞：若干、绍酒：60克、盐：15克、冰糖：20克 步骤1. 老鸭半只洗干净，切块。2. 笋干泡发好洗干净，撕成条备用。3. 冷水下锅加料酒葱姜。4. 烧开后撇去浮末。5. 加入笋干，香菇同煮两个小时。用小火慢烧。6. 准备出锅时再适当调味道，撒葱花。
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竹笋烧鸭肉对伤口有帮助吗？. ？
最好不要吃。我之前有伤口吃了烧鸭就发炎了。好几次都这样。好像韭菜也不能吃。 在软食方面。尽量吃些清谈点的。吃多点维生素高的食物。不要吃刺激性的食物（牛肉，鸭肉，羊肉···），鸡肉也尽量少吃。还有不要吃含色素高的食品。酱油··· 以及辛辣的食物。 多吃青菜，豆腐。海带，紫菜。等一些含碱高的食物,多吃含维生素C的食物可以预防色素沉着。 多注意发物：所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物.发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义.在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病. 发物中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病.鱼、虾、蟹类本身就含组织胺，而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等，从而导致了机体变态反应，即过敏反应，诱发皮肤病，如出现红斑、丘疹、水疱、发热等.有的高敏病人，甚至对大米、小麦、玉米等都可产生过敏反应.酒、葱、蒜等可通过酒精或挥发刺激物质直接引起皮肤毛细血管扩张、血流加速，使原有的皮肤病病情加重或病情迁延.现代临床研究还证实，忌食发物对于外科手术后减少创口感染和促进创口愈合也具有重要意义. 发物分类 属于发物类的食物按其来源可分为以下几类: 1、食用菌类主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风生阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒. 2、海腥类主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病. 3、蔬菜类主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒. 4、果品类主要有桃子、杏、银杏、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨. 5、禽畜类主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒.鸡蛋虽不属发物，但也不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃.原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应. 此外，属于发物的还有腐乳、酒酿、菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等.有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物. 按照发物的性能分为6大类: 一为发热之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等; 2为发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等; 3是发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等; 4是发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品; 5是发动血之物，如海椒、胡椒等; 6是发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等
笋子，山药，鸭子可以一起炖吗 ？
这些食材可以一起炖，营养丰富，利于健康。
材料
山药200克，竹笋200克，老鸭1/4只，黄豆30克。
做法
1.山药洗净，去皮，切段待用。
2.老鸭洗净，斩大块，冷水下过氽水后捞起洗净。
3.竹笋切丝待用，黄豆洗净待用。
4.将6碗水倒入瓦煲烧开，放入以上材料武火煮沸，转小火煲一小时，下盐调味饮用。