万丰美食菜谱大全番茄炒牛肉,究竟是先炒牛肉还是先炒番茄?求解啊！ ？
推荐一下我自己做法，炒出来牛肉很嫩滑，番茄清香做法简单！
牛肉切大小适中片，越薄越好！切好后先放一调羹油、少量盐、白酒（清香型最好）腌3-5分钟，然后再放玉米淀粉搅拌充分，（以肉片微微泛白为合适，少了不好吃，多了糊！）
西红柿切月牙形状片，小拇指宽度为合适
姜丝少许，葱少许。
首先把油烧开，放入一点葱白、姜丝爆香，倒入牛肉爆炒至牛肉片展直，放入西红柿，适量盐，鸡精，猛火炒至西红柿出汁，放葱末起锅。
OK！这盘菜可以吃了，最主要是牛肉不老，很好吃！
注意牛肉爆炒的时候别炒过久，一定要牛肉炒得肉片展直泛白色就加西红柿！要不牛肉会老！整个过程要大火猛炒！满意请采纳
蕃茄炒牛肉怎么做 ？
食材
主料
牛肉
200克
辅料
番茄
400克
糖
适量
盐
适量
蚝油
适量
步骤
1.准备番茄牛肉
2.牛肉洗净切簿片，用盐油腌十来分钟
3.番茄洗净开一个十字刀，用开水焯下方便脱皮
4.把皮去掉，切块。
5.热锅下油爆香蒜头姜片，倒入切片牛肉快炒几下铲出备用。
6.热锅下油倒入切块的番茄翻炒几下加入糖均匀
7.倒入炒好的牛肉，加入蚝油调味。
8.味道好极的番茄炒牛肉
番茄炒牛肉 ？
用料
主料
牛肉150克
西红柿1个
辅料
柿子椒
1个
调料
葱
5克
姜
5克
料酒
1小勺
生抽
1小勺
蚝油
1大勺
淀粉
1小勺
白糖
1/3小勺
植物油
适量
番茄炒牛肉的做法
1.牛肉洗净沥干，先逆着纹路将其切成片，再切成丝；加入蚝油、白糖、料酒、淀粉，拌匀后腌制20分钟
2.番茄放入沸水中稍烫一下后去皮，再切成粗丝；青椒去蒂去籽后也切成丝；生姜切丝，葱切成段
3.起油锅，油温七成热时下入腌制好的牛肉丝，炒至牛肉丝表面变色后将其舀出，待用
4.锅内再加入少放的油，下入番茄、青椒、姜丝，翻炒一分钟左右
5.下入先前炒好的牛肉丝，加入适量的盐、葱段、生抽，炒匀即可出锅
烹饪技巧
1、切牛肉时要逆着肉的纹路切，这样炒好后口感会嫩一些；
2、牛肉炒的时间不要太长，炒至表面变色后要立即舀出，以免口感太老；
3、将番茄去皮时，可用小刀在番茄表面浅浅地划上几刀后再将其放入沸水中稍烫一下，就可以很容易地去皮了。
洋葱番茄炒牛肉怎么做 ？
番茄洋葱炒牛肉的做法步骤
1
料酒、番茄、洋葱
2
牛肉，我也不知道是什么部位的，跟店主说要拿来炒的，他就切了这块给我。
3
牛肉切薄片，我是横着纹理切的。加点姜末下去，再加盐、生抽、料酒，顺一个方向拌匀，然后腌渍20分钟。
4
利用这段时间，把番茄的皮给剥了。用稍微放凉的沸水泡一下，皮就可以撕下来了。
5
洋葱、番茄切丁。
6
炒牛肉之前，上点生粉拌匀，然后再加点油拌匀，就可以炒了，炒的时候锅里要稍微多点油哦。
7
炒的时候要注意火候，现在这个样子差不多可以盛出来了。
8
牛肉盛出来后，再起油锅，先放洋葱爆香
9
再放番茄一起炒。
10
加点白糖、盐（一点点就好哦），炒到番茄出汁水
11
放牛肉，稍微翻炒一下，打一个鸡蛋下去拌匀，马上熄火出锅。
12
成品。回到家才想起没买葱，想到要重新爬9楼我还是放弃了，菜的颜色有点单调
西红柿能和牛肉一起炒吗？ ？
可以一起吃的，有道菜叫西红柿炖牛腩，很好吃的！
材料：牛腩（一定是牛腩，牛肉比牛腩炖出来的效果差很多）2斤、西红柿2个、胡萝卜2根、葱姜桂皮八角若干
1、开水烫洗牛腩2次，一定要用开水，否则牛腩会发紧，不易烂
2、滤干水，仍然是开水（水要一次加足）放入白瓷大煲中，将牛腩放入，同时将葱姜桂皮八角放入，加一瓶盖的醋（秘籍：这样很容易烂，而且还去掉异味），盖上盖子，文火炖
3、半小时后，把葫芦卜去皮，切成滚刀块，放入煲中
4、再过半小时，西红柿去皮，切成碎丁，放入煲中
5、再过半小时，放入少许酱油，为了提色
6、再过半小时，放入盐，盐一定要后放，这样才不破坏营养
7、再过半小时就可以起锅上桌了
牛肉可以和西红柿一起吃吗 ？
可以的
番茄牛肉
材料
牛肉 200-300克
番茄 400-500克（个大的，一个，个小的，两个）
做法
一、牛肉逆纹均匀地切成薄片，放在大碗里，先放生抽、老抽、糖、料酒、嫩肉粉（或Baking Soda）和胡椒面，用手抓至有粘性，加1茶匙水，再用手抓至肉吸收水份，再加1茶匙水，再抓至水能完全起入肉里，切忌一次过倒入水，此时看，如果肉还是比较干，就加1茶匙水淀粉，如果比较湿了，加1/4茶匙玉米淀粉，抓匀，然后加1/2茶匙油来封住水分，再抓几下，牛肉放置约30分钟，这样肉有时间吸收我们刚才放的调料，至少静置半小时，盖住碗面，不让表面水分跑掉以至表面发干；
二、番茄切滚刀块，锅置炉上，开中火，锅烧至三至四成热时放油，然后均匀的放牛肉在锅里，不要整坨地倒，要平铺在锅里；
三、三至四成火滑炒至变白，盛起备用；
四、锅放少许油，放入番茄，翻炒几下，加糖、生抽盐，撒少许胡椒面，兜几下试味至合适，如果是肉茄，可放几汤匙水，如果番茄本身水分足，就不用加水了；
五、倒入牛肉，兜匀，倒入用1茶匙玉米淀粉加1汤匙水兑成的水淀粉，撒几滴香油，兜几下可上碟。
番茄牛肉汤
材料
牛肉，番茄，土豆，洋葱，
辅料：黄油（butter），料酒，葱白，姜片，香叶，番茄酱，盐，鸡精
做法
1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水；
2、把牛肉切小块；
3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥；
4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水；
5、锅烧热后把黄油放入小火融化；
6、把油烧热后放入洋葱煸香；
7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒；
8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片
9、炒香以后加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮请点这里）
10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱；
11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块；
12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时，出锅时加入盐和鸡精
番茄洋葱炒牛肉怎么做 ？
食材明细
牛肉适量
番茄适量
洋葱适量
鸡蛋适量
盐适量
生抽适量
料酒适量生粉适量
姜末适量
白糖适量
咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度
番茄洋葱炒牛肉的做法步骤
1
料酒、番茄、洋葱
2
牛肉，我也不知道是什么部位的，跟店主说要拿来炒的，他就切了这块给我。
3
牛肉切薄片，我是横着纹理切的。加点姜末下去，再加盐、生抽、料酒，顺一个方向拌匀，然后腌渍20分钟。
4
利用这段时间，把番茄的皮给剥了。用稍微放凉的沸水泡一下，皮就可以撕下来了。
5
洋葱、番茄切丁。
6
炒牛肉之前，上点生粉拌匀，然后再加点油拌匀，就可以炒了，炒的时候锅里要稍微多点油哦。
7
炒的时候要注意火候，现在这个样子差不多可以盛出来了。
8
牛肉盛出来后，再起油锅，先放洋葱爆香
9
再放番茄一起炒。
10
加点白糖、盐（一点点就好哦），炒到番茄出汁水
11
放牛肉，稍微翻炒一下，打一个鸡蛋下去拌匀，马上熄火出锅。
西红柿和牛肉怎么做好吃一点 ？
西红柿牛肉 材料:
西红柿2个，牛肉150克，姜片适量，盐适量，生粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量
做法: 1.牛肉洗净切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.锅内放少量油，烧热后加入牛肉炒至7成熟时盛起备用。
3.锅内放少量油，烧热后加入姜片，爆香后加入西红柿翻炒。
4.加入牛肉片炒匀即可。
材料:
西红柿，牛肉，洋葱，葱，姜，蒜，番茄酱，盐，鸡精，糖，酱油，陈醋少许，黑胡椒，淀粉
做法: 1.把西红柿切成瓣,洋葱切碎末,葱蒜切碎,姜切丝.牛肉切薄片放入料酒,盐,少许陈醋,淀粉搅拌均匀味半个小时。
2.油锅烧热后先放入洋葱爆锅后放入西红柿,然后再放入番茄酱,黑胡椒,糖,盐,少许酱油后开小火煮。
3.把西红柿快煮烂的时候加入味好的牛肉和葱末,滑开即可关火。
材料:
牛肉·1000克 西红柿·200克 豆皮·100克 香油·2小匙 高汤·30大匙 精盐·3小匙 味精·0.5小匙
做法: 1.豆皮洗净切成条状，西红柿洗净对切成两半；
2.牛肉洗净切块，放入烧开的高汤中煮至八成熟，去掉浮油，再放入西红柿、豆皮，煮至汤色变红；
3.最后放入香油、精盐、味精即可。
材料:
牛肉400克，西红柿200克，豆皮100克，香油5毫升，高汤2升，精盐5克，味精3克，香菜10克
做法: 1.豆皮洗净切成条状，西红柿洗净对切成两半；牛肉洗净切块；香菜洗净切细。
2.放入烧开的高汤中煮至八成熟，去掉浮油，再放入西红柿、豆皮，煮至汤色变红。
3.最后放入香油、精盐、味精即成；上桌前香菜点缀更佳。
材料:
牛肉1000g，番茄黄豆425g1罐，西红柿4个，洋葱1个，番茄酱300g，盐10g
做法: 1、牛肉飞水，再用热水冲干净
2、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱
3、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟
4、最后加盐调味，就可以喝了
材料:
牛肉·250克 西红柿·400克 香葱·2棵 生姜·1小块 大蒜·2瓣 淀粉·适量 食用油·500克 （实耗30克） 酱油·1小匙 番茄酱·1小匙 精盐·1小匙 白糖·0.5小匙 味精·0.5小匙
做法: 1.牛肉洗净切片后加酱油、油、水、淀粉拌匀，腌置半小时；西红柿洗净去皮后切成块状；葱洗净切末；姜、蒜洗净切末；
2.往炒锅里放油，烧至八成热时，把牛肉倒进去，炸至七成熟时捞起沥油；
3.锅内留底油，放入葱、姜、蒜、西红柿，翻炒约2 分钟，再加适量清水及盐、番茄酱、糖、味精；
4.西红柿煮烂后加入牛肉略炒，用水淀粉勾芡，炒匀后即可装盘。
材料:
牛肉，西红柿，土豆，青椒，盐，鸡精，酱油，白胡椒粉，黑胡椒粒，糖
做法: 1.材料准备~牛肉要提前味好~
2.把土豆先放入油锅炸下,然后加入牛肉一起翻炒.
3.炒到金黄色,加汤,放西红柿一起煮,中火继续煮15分钟左右.
4.最后放入青椒,可以再一次添汤,最后小火煮5分钟即可.
主料：牛肋条肉，番茄，姜，料酒，盐，葱，菜油，醋。
做法: 1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段；
2、菜油烧至5―6成热时，将牛肉炸过捞出；
3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入姜片、料酒、葱段、食盐调味；
4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。
材料:
牛肉，西红柿2个
做法: 步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。
步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加......余下全文>>
番茄蘑菇炒牛肉怎么做好吃 ？
番茄蘑菇炒牛肉怎么做好吃
食材明细
蘑菇适量
番茄一个
牛肉适量
葱适量
盐适量
糖适量
孜然适量
酸咸口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
番茄蘑菇炒牛肉的做法步骤
1
蘑菇洗净切片
2
锅热油，加入葱花炒香
3
放入蘑菇翻炒
4
翻炒蘑菇片刻，然后将蘑菇盛出
5
番茄切丁，尽量切小
6
锅内放油，番茄倒入翻炒
7
加少量水，炒出汁儿，加入少许盐
8
倒入事先炒好的蘑菇，继续翻炒
9
熟牛肉切条
10
放入番茄蘑菇中一起翻炒
11
加入少许盐，糖和孜然提味儿即可出锅