新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

蕃茄炒牛肉 牛肉炒番茄怎么做好吃

番茄炒牛肉,究竟是先炒牛肉还是先炒番茄?求解啊! ?

推荐一下我自己做法,炒出来牛肉很嫩滑,番茄清香做法简单!
牛肉切大小适中片,越薄越好!切好后先放一调羹油、少量盐、白酒(清香型最好)腌3-5分钟,然后再放玉米淀粉搅拌充分,(以肉片微微泛白为合适,少了不好吃,多了糊!)
西红柿切月牙形状片,小拇指宽度为合适
姜丝少许,葱少许。
首先把油烧开,放入一点葱白、姜丝爆香,倒入牛肉爆炒至牛肉片展直,放入西红柿,适量盐,鸡精,猛火炒至西红柿出汁,放葱末起锅。
OK!这盘菜可以吃了,最主要是牛肉不老,很好吃!
注意牛肉爆炒的时候别炒过久,一定要牛肉炒得肉片展直泛白色就加西红柿!要不牛肉会老!整个过程要大火猛炒!满意请采纳

蕃茄炒牛肉怎么做 ?

食材
主料
牛肉
200克

辅料
番茄
400克

适量

适量
蚝油
适量
步骤

1.准备番茄牛肉

2.牛肉洗净切簿片,用盐油腌十来分钟

3.番茄洗净开一个十字刀,用开水焯下方便脱皮

4.把皮去掉,切块。

5.热锅下油爆香蒜头姜片,倒入切片牛肉快炒几下铲出备用。

6.热锅下油倒入切块的番茄翻炒几下加入糖均匀

7.倒入炒好的牛肉,加入蚝油调味。

8.味道好极的番茄炒牛肉

番茄炒牛肉 ?

用料
主料

牛肉150克

西红柿1个

辅料
柿子椒
1个
调料

5克

5克
料酒
1小勺
生抽
1小勺
蚝油
1大勺
淀粉
1小勺
白糖
1/3小勺
植物油
适量
番茄炒牛肉的做法
1.牛肉洗净沥干,先逆着纹路将其切成片,再切成丝;加入蚝油、白糖、料酒、淀粉,拌匀后腌制20分钟
2.番茄放入沸水中稍烫一下后去皮,再切成粗丝;青椒去蒂去籽后也切成丝;生姜切丝,葱切成段

3.起油锅,油温七成热时下入腌制好的牛肉丝,炒至牛肉丝表面变色后将其舀出,待用

4.锅内再加入少放的油,下入番茄、青椒、姜丝,翻炒一分钟左右
5.下入先前炒好的牛肉丝,加入适量的盐、葱段、生抽,炒匀即可出锅

烹饪技巧

1、切牛肉时要逆着肉的纹路切,这样炒好后口感会嫩一些;
2、牛肉炒的时间不要太长,炒至表面变色后要立即舀出,以免口感太老;
3、将番茄去皮时,可用小刀在番茄表面浅浅地划上几刀后再将其放入沸水中稍烫一下,就可以很容易地去皮了。

洋葱番茄炒牛肉怎么做 ?

番茄洋葱炒牛肉的做法步骤

1
料酒、番茄、洋葱

2
牛肉,我也不知道是什么部位的,跟店主说要拿来炒的,他就切了这块给我。

3
牛肉切薄片,我是横着纹理切的。加点姜末下去,再加盐、生抽、料酒,顺一个方向拌匀,然后腌渍20分钟。

4
利用这段时间,把番茄的皮给剥了。用稍微放凉的沸水泡一下,皮就可以撕下来了。

5
洋葱、番茄切丁。

6
炒牛肉之前,上点生粉拌匀,然后再加点油拌匀,就可以炒了,炒的时候锅里要稍微多点油哦。

7
炒的时候要注意火候,现在这个样子差不多可以盛出来了。

8
牛肉盛出来后,再起油锅,先放洋葱爆香

9
再放番茄一起炒。

10
加点白糖、盐(一点点就好哦),炒到番茄出汁水

11
放牛肉,稍微翻炒一下,打一个鸡蛋下去拌匀,马上熄火出锅。

12
成品。回到家才想起没买葱,想到要重新爬9楼我还是放弃了,菜的颜色有点单调

西红柿能和牛肉一起炒吗? ?

可以一起吃的,有道菜叫西红柿炖牛腩,很好吃的!
材料:牛腩(一定是牛腩,牛肉比牛腩炖出来的效果差很多)2斤、西红柿2个、胡萝卜2根、葱姜桂皮八角若干
1、开水烫洗牛腩2次,一定要用开水,否则牛腩会发紧,不易烂
2、滤干水,仍然是开水(水要一次加足)放入白瓷大煲中,将牛腩放入,同时将葱姜桂皮八角放入,加一瓶盖的醋(秘籍:这样很容易烂,而且还去掉异味),盖上盖子,文火炖
3、半小时后,把葫芦卜去皮,切成滚刀块,放入煲中
4、再过半小时,西红柿去皮,切成碎丁,放入煲中
5、再过半小时,放入少许酱油,为了提色
6、再过半小时,放入盐,盐一定要后放,这样才不破坏营养
7、再过半小时就可以起锅上桌了

牛肉可以和西红柿一起吃吗 ?

可以的
番茄牛肉
材料
牛肉 200-300克
番茄 400-500克(个大的,一个,个小的,两个)

做法
一、牛肉逆纹均匀地切成薄片,放在大碗里,先放生抽、老抽、糖、料酒、嫩肉粉(或Baking Soda)和胡椒面,用手抓至有粘性,加1茶匙水,再用手抓至肉吸收水份,再加1茶匙水,再抓至水能完全起入肉里,切忌一次过倒入水,此时看,如果肉还是比较干,就加1茶匙水淀粉,如果比较湿了,加1/4茶匙玉米淀粉,抓匀,然后加1/2茶匙油来封住水分,再抓几下,牛肉放置约30分钟,这样肉有时间吸收我们刚才放的调料,至少静置半小时,盖住碗面,不让表面水分跑掉以至表面发干;
二、番茄切滚刀块,锅置炉上,开中火,锅烧至三至四成热时放油,然后均匀的放牛肉在锅里,不要整坨地倒,要平铺在锅里;
三、三至四成火滑炒至变白,盛起备用;
四、锅放少许油,放入番茄,翻炒几下,加糖、生抽盐,撒少许胡椒面,兜几下试味至合适,如果是肉茄,可放几汤匙水,如果番茄本身水分足,就不用加水了;
五、倒入牛肉,兜匀,倒入用1茶匙玉米淀粉加1汤匙水兑成的水淀粉,撒几滴香油,兜几下可上碟。
番茄牛肉汤
材料
牛肉,番茄,土豆,洋葱,
辅料:黄油(butter),料酒,葱白,姜片,香叶,番茄酱,盐,鸡精

做法
1、牛肉冲洗干净放清水里浸泡15分钟去血水;
2、把牛肉切小块;
3、把牛肉块放入冷水中加入少许料酒去腥;
4、水开后煮1~2分钟去牛肉纤维中的残留血水;
5、锅烧热后把黄油放入小火融化;
6、把油烧热后放入洋葱煸香;
7、加入切滚刀的土豆块一同翻炒;
8、把土豆表面炒熟以后加入葱白和姜片
9、炒香以后加入去了皮的番茄(如何快速去番茄皮请点这里)
10、把番茄炒出浓浓的茄汁后加入番茄酱;
11、炒均匀后加入一片香叶倒入热水加入牛肉块;
12、烧开以后转入砂锅小火慢慢炖煮2个小时,出锅时加入盐和鸡精

番茄洋葱炒牛肉怎么做 ?

食材明细
牛肉适量
番茄适量
洋葱适量
鸡蛋适量
盐适量
生抽适量
料酒适量生粉适量
姜末适量
白糖适量
咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度
番茄洋葱炒牛肉的做法步骤

1
料酒、番茄、洋葱

2
牛肉,我也不知道是什么部位的,跟店主说要拿来炒的,他就切了这块给我。

3
牛肉切薄片,我是横着纹理切的。加点姜末下去,再加盐、生抽、料酒,顺一个方向拌匀,然后腌渍20分钟。

4
利用这段时间,把番茄的皮给剥了。用稍微放凉的沸水泡一下,皮就可以撕下来了。

5
洋葱、番茄切丁。

6
炒牛肉之前,上点生粉拌匀,然后再加点油拌匀,就可以炒了,炒的时候锅里要稍微多点油哦。

7
炒的时候要注意火候,现在这个样子差不多可以盛出来了。

8
牛肉盛出来后,再起油锅,先放洋葱爆香

9
再放番茄一起炒。

10
加点白糖、盐(一点点就好哦),炒到番茄出汁水

11
放牛肉,稍微翻炒一下,打一个鸡蛋下去拌匀,马上熄火出锅。

西红柿和牛肉怎么做好吃一点 ?

西红柿牛肉 材料:
西红柿2个,牛肉150克,姜片适量,盐适量,生粉适量,料酒适量,生抽适量,生油适量
做法: 1.牛肉洗净切片,然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.锅内放少量油,烧热后加入牛肉炒至7成熟时盛起备用。
3.锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后加入西红柿翻炒。
4.加入牛肉片炒匀即可。
材料:
西红柿,牛肉,洋葱,葱,姜,蒜,番茄酱,盐,鸡精,糖,酱油,陈醋少许,黑胡椒,淀粉
做法: 1.把西红柿切成瓣,洋葱切碎末,葱蒜切碎,姜切丝.牛肉切薄片放入料酒,盐,少许陈醋,淀粉搅拌均匀味半个小时。
2.油锅烧热后先放入洋葱爆锅后放入西红柿,然后再放入番茄酱,黑胡椒,糖,盐,少许酱油后开小火煮。
3.把西红柿快煮烂的时候加入味好的牛肉和葱末,滑开即可关火。
材料:
牛肉·1000克  西红柿·200克  豆皮·100克  香油·2小匙  高汤·30大匙  精盐·3小匙  味精·0.5小匙
做法: 1.豆皮洗净切成条状,西红柿洗净对切成两半;
2.牛肉洗净切块,放入烧开的高汤中煮至八成熟,去掉浮油,再放入西红柿、豆皮,煮至汤色变红;
3.最后放入香油、精盐、味精即可。
材料:
牛肉400克,西红柿200克,豆皮100克,香油5毫升,高汤2升,精盐5克,味精3克,香菜10克
做法: 1.豆皮洗净切成条状,西红柿洗净对切成两半;牛肉洗净切块;香菜洗净切细。
2.放入烧开的高汤中煮至八成熟,去掉浮油,再放入西红柿、豆皮,煮至汤色变红。
3.最后放入香油、精盐、味精即成;上桌前香菜点缀更佳。
材料:
牛肉1000g,番茄黄豆425g1罐,西红柿4个,洋葱1个,番茄酱300g,盐10g
做法: 1、牛肉飞水,再用热水冲干净
2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱
3、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟
4、最后加盐调味,就可以喝了
材料:
牛肉·250克  西红柿·400克  香葱·2棵  生姜·1小块  大蒜·2瓣  淀粉·适量  食用油·500克  (实耗30克)  酱油·1小匙  番茄酱·1小匙  精盐·1小匙  白糖·0.5小匙  味精·0.5小匙
做法: 1.牛肉洗净切片后加酱油、油、水、淀粉拌匀,腌置半小时;西红柿洗净去皮后切成块状;葱洗净切末;姜、蒜洗净切末;
2.往炒锅里放油,烧至八成热时,把牛肉倒进去,炸至七成熟时捞起沥油;
3.锅内留底油,放入葱、姜、蒜、西红柿,翻炒约2 分钟,再加适量清水及盐、番茄酱、糖、味精;
4.西红柿煮烂后加入牛肉略炒,用水淀粉勾芡,炒匀后即可装盘。
材料:
牛肉,西红柿,土豆,青椒,盐,鸡精,酱油,白胡椒粉,黑胡椒粒,糖
做法: 1.材料准备~牛肉要提前味好~
2.把土豆先放入油锅炸下,然后加入牛肉一起翻炒.
3.炒到金黄色,加汤,放西红柿一起煮,中火继续煮15分钟左右.
4.最后放入青椒,可以再一次添汤,最后小火煮5分钟即可.

主料:牛肋条肉,番茄,姜,料酒,盐,葱,菜油,醋。
做法: 1、将牛肉洗净切成小方块,姜切末葱切段;
2、菜油烧至5―6成热时,将牛肉炸过捞出;
3、锅中留底油放入炸过的牛肉,放水(以淹过肉为宜)加入姜片、料酒、葱段、食盐调味;
4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中,用小火烧60分钟即可。
材料:
牛肉,西红柿2个
做法: 步骤1:牛肉切大块,西红柿去蒂切块。
步骤2:牛肉洗干净,加热锅中的油,七成热后放入大葱、姜片、桂皮,八角爆香,随后加......余下全文>>

番茄蘑菇炒牛肉怎么做好吃 ?

番茄蘑菇炒牛肉怎么做好吃
食材明细
蘑菇适量
番茄一个
牛肉适量
葱适量
盐适量
糖适量
孜然适量
酸咸口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
番茄蘑菇炒牛肉的做法步骤

1
蘑菇洗净切片

2
锅热油,加入葱花炒香

3
放入蘑菇翻炒

4
翻炒蘑菇片刻,然后将蘑菇盛出

5
番茄切丁,尽量切小

6
锅内放油,番茄倒入翻炒

7
加少量水,炒出汁儿,加入少许盐

8
倒入事先炒好的蘑菇,继续翻炒

9
熟牛肉切条

10
放入番茄蘑菇中一起翻炒

11
加入少许盐,糖和孜然提味儿即可出锅

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 蕃茄炒牛肉