万丰美食菜谱大全金针菇焯一下需要几分钟 ？
你好，金针菇最适合焯水30秒，因为超过30秒，就会特老，变得塞牙，不好咀嚼。
金针菇下火锅前要焯水吗 ？
不用啊，一直以来吃火锅也好，煮汤也好，都是洗好了直接下锅的。因为，金针菇的汤阀很香滑的，焯水后就倒掉水了，好可惜。所以不必焯水的。
如果你是要凉拌金针菇，那就必须要焯水了，而且一定要焯熟才行。
凉拌金针菇应该焯水多久 ？
水沸下锅，煮1-2分钟即可
金针菇在焯水的时候，一般在沸水当中停留多久 ？
三分钟左右
金针菇要不要用水焯？ ？
直接放进锅里炒就好了
金针菇做菜要不要焯水 ？
金针菇做菜要焯水
焯水可以去除掉异味,能够让味道更纯正,口感更好,而且金针菇等蘑菇中都含有比较高的草酸,放入水里焯之后就可以去除大部分的草酸。而且焯水之后蘑菇的水分会减少,能够减少烹制时间,防止营养被破坏。
从味道、安全等各个方面看,金针菇等蘑菇类焯水后更科学健康,虽然会流失少许营养,但是对安全而言,那些都是不足为题的,并未也会更好吃。
金针菇吃之前如何焯水
将金针菇放入锅里煮至半熟,以此满足不同的烹制需求。建议大家金针菇等蘑菇类放入水里焯一下,可能会影响一些营养,但是绝对好处多余坏处。
金针菇吃之前为什么要焯水
新鲜的金针菇含有秋水仙碱,人食用后容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内,会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,如果大量食用还可能会引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。但是,秋水仙碱易溶于水,而且充分加热后可以被破坏。因此,所以食用新鲜金针菇前,应在冷水中先浸泡1～2小时。经过浸泡后,部分秋水仙碱会溶解于水。接下来,我们还要用沸水焯一下,一方面让剩余的秋水仙碱更多的溶解出来,另一方面是加热可以破坏秋水仙碱。相关研究证明,秋水仙碱很怕热,大火煮十分钟左右就能被破坏。一般来说,经过浸泡和焯水处理后,金针菇中的秋水仙碱基本上已经所剩无几了。这时候我们就可以放心地用金针菇制作各种菜肴了。不过,需要和大家说明的是,如果准备制作凉拌菜,焯水的时候一定要让金针菇熟透。
焯水用冷水还是热水 金针菇用焯水吗 ？
应该是热水，记得听专家说过想让汤的味道好，用冷水煮肉，想让肉的味道好用热水煮肉，你是焯水，不是煮汤，应该是热水好一点！呃…冷水会让肉味跑到汤里去的……
金针菇焯不浸泡直接焯水可以吗 ？
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”。植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。[1-2]
金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。
金针菇炒鸡蛋，金针菇要焯水吗？ ？
您好，事先要焯一下的，因为一般买来的金针菇基本都是袋装的，在制作时弗了不让金针菇过期，会放入食品添加剂或者是防腐剂的，所以有必要焯一下水，把哪些滤掉，希望对你有用，望采纳~
金针菇怎么焯水不发黑 ？
一般的情况下。金针菇焯水是不会发黑的。