新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

三鲜火锅 三鲜火锅有哪些东西

三鲜火锅家常做法,正宗三鲜火锅怎么做 ?

1. 将平菇撕成材料;
2. 火腿,鸡肉焯熟后切成4厘米长,2.5厘米宽,0.3厘米厚的片;
3. 炒锅置中火上,下材料油烧至五成热,放入平菇、菜心炒一下,再加鸡肉、火腿炒匀,而后加入精材料、鸡汤(1000毫升)、胡椒材料、味精烧沸,再舀入生火后的火锅内,待烧沸出味上桌即成。
三鲜火锅底料的做法
三鲜火锅是菜谱里的常见菜,三鲜火锅口味属于,做法属火锅煮菜类,但怎么做三鲜火锅最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,
菜系私家菜功效:健脾开胃菜谱口味:咸鲜味制作工艺:煮制作材料
主料:火腿 100克 鸡肉 100克 平菇 250克 白菜 500克
调料:盐 5克 胡椒粉 1克 味精 1克 猪油(炼制) 50克 各适量
制作方法
1. 将平菇撕成大片;
2. 火腿,鸡肉焯熟后切成4厘米长,2.5厘米宽,0.3厘米厚的片;
3. 炒锅置中火上,下猪油烧至五成热,放入平菇、菜心炒一下,再加鸡肉、火腿炒匀,而后加入精盐、鸡汤(1000毫升)、胡椒面、味精烧沸,再舀入生火后的火锅内,待烧沸出味上桌即成。

天冷了,三鲜火锅怎么烧? ?

“天冷了,吃个火锅暖暖身!”在寒冷的冬天,吃火锅是一个不错的选择,邀上三五朋友或一家老少围着吃火锅,边吃边聊,暖烘烘,味无穷。
  特色火锅

  选择适合你的

   这几天,市区的各大火锅店、烫菜馆着实火了起来。水心一家火锅店的厨师告诉记者,降温后,客人比以前多了近一倍。

  记者在下吕浦的一家自助式火锅店也看到,一到晚上店堂里热闹非凡,稍去迟点,就没位置了。

  对火锅颇有“研究”的厨师瞿少勇告诉记者,火锅生意红火,可不仅仅是天冷了的原因。如今火锅品种丰富,吸引了不少消费者去品尝,比如广东的海鲜火锅、重庆的毛肚火锅、北京的羊肉火锅、上海的什锦火锅、杭州的三鲜火锅等等都很有特色。而且,现在火锅店的厨师对食材的选取、搭配也都很花心思,增加了不少菜品。

  不过,瞿厨师也建议市民对这些特色火锅,要根据自身特点选择。比如川味火锅的特点是麻辣,对于容易上火、有慢性咽炎、胃病的人就应该避免食用;海鲜火锅不适合痛风的人吃,对海鲜过敏者更不要尝试了;还有,“热体质”的人吃羊肉火锅也不适合。

  主题火锅

  在家自己做

   除了到火锅店消费,不少市民选择在家吃火锅享受“温暖”。一家人围在一起吃,既方便省事又有气氛,卫生还有保障。可是,就是花样少了许多,也不知道如何烧制有特色的火锅锅底。

  别急,今天瞿厨师给我们带来了几款适合家庭制作的“主题锅底”,让你在家也能吃得有风味。另外,你也可以再选购一些自己喜欢的料理,进行搭配。

  ■滋补老鸭锅

  老鸭煲兼顾了美食和养生,曾经被市区天窗巷一家火锅店演绎得红红火火。如今老鸭煲成了冬日火锅锅底的经典。虽然在家烧需要花不少时间,但是休息天吃一次也是一种享受。

  主料:本地老鸭1只、笋丝200克

  调料:当归5克、大枣4枚、去心莲子20克、枸杞10克、百合5克、盐8克、鸡精15克、料酒10克;热清油10克

  制作:将老鸭洗净飞水捞出,放入锅中,烧开撇去浮泡,转中小火烧4小时,将所有中药材用热水泡软后洗干净,放入熬制好的老鸭汤中,加调料,笋丝烧开即可食用。

  ■筒骨火锅

  清爽滋补型的筒骨汤锅适合男女老少,而且适合家庭制作,不像麻辣型食品具有一定的选择性。

  主料:筒子骨敲段500克、冬笋100克、厚千张100克

  调料:料酒5克、鸡精8克、盐2克、热清油10克

  制作:将筒骨飞水入汤锅中加清水,上火烧开,撇去浮沫转中小火熬4小时,加入调料、冬笋、厚千张烧开即可。

  ■三鲜火锅

  说起“三鲜”,温州人最熟悉不过了,它也是家庭火锅的经典主题。去菜市场买得一些鱼丸、虾丸、目鱼丸、芋丝等三鲜原料,往暖锅里一扔,就可做成这道地道的温州口味火锅。

  主料:鱼丸、虾丸、目鱼丸、芋丝、高山嫩菜心、豆腐

  调料:盐2克、鸡精8克、胡椒粉2克、料酒5克、火锅清油

  制作:将主料加清水1000克烧开下调料,关小火烧5分钟即可食用。

  

  ■海鲜火锅

  锅底讲究的是一个“鲜”字。用清汤和海鲜烧制,无需过多调味。还可以随个人喜好,加螃蟹、虾蛄等等。大厨建议主料用粉丝,吃海鲜原味。

  主料:虾仁200克、目鱼100克、鱼丸50克、敲鱼50克、粉丝50克、青菜50克

  调料:盐2克、鸡精5克、胡椒粉2克、料酒5克、火锅清油10克

  制作:将主料飞水,入汤锅中加清水1000克烧开,加入调料,烧开改小火煮5分钟即可。

  ■鱼头锅

  很多食客吃火锅不仅喜欢以鱼头作为汤底,还喜欢吃各式鱼片。大厨还建议,鱼头还适合与豆腐搭......余下全文>>

想自制三鲜火锅底料,该怎么做? ?

用猪骨头和枸杞,三药,党参,红枣,芡实,当归熬阿熬阿,熬白了之后放点番茄,新鲜的香菇就OK啦。

三鲜火锅的三鲜简介 ?

三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦,蚕豆,也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗);树三鲜即樱桃、枇杷、杏子(一说是梅子、杏子、樱桃,也有说是梅子、樱桃、香椿头);水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼,也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼)。其中以尝地三鲜最为普遍。到了东北,地三鲜就变成把土豆、茄子、辣椒炒在一起。

三鲜火锅的介绍 ?

三鲜火锅是菜谱里的常见菜,三鲜火锅口味属于,做法属火锅煮菜类,但怎么做三鲜火锅最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整。

三鲜火锅家常做法,正宗三鲜火锅怎么做 ?

主料三鲜火锅底1包 辅料豆腐1条金针菇100g鲜菇100g秀珍菇100g生菜100g玉米100g肉丸500g
步骤
三鲜火锅的做法步骤11.金针菇去掉根部 洗干净备用
三鲜火锅的做法步骤22.两种菇洗干净 鲜菇用刀画个十字 方便入味
三鲜火锅的做法步骤33.玉米切小块
三鲜火锅的做法步骤44.肉丸 豆腐洗干净备用
三鲜火锅的做法步骤55.待汤底开了把所有材料放下去
三鲜火锅的做法步骤66.准备火锅底
三鲜火锅的做法步骤77.锅里放少许水 把火锅料放下去
三鲜火锅的做法步骤88.用汤勺将其溶解
三鲜火锅的做法步骤99.再往锅里倒入适量的水
小贴士
不用放任何调味料咯

三鲜火锅的做法 ?

三鲜火锅的制作材料:
主料:火腿100克,鸡肉100克,平菇250克,白菜500克
调料:盐5克,胡椒粉1克阀味精1克,猪油(炼制)50克

三鲜火锅的特色:
此种火锅具有鲜嫩烫的风格,最宜冬季食用。
三鲜火锅的做法:
1. 将平菇撕成大片;
2. 火腿,鸡肉焯熟后切成4厘米长,2.5厘米宽,0.3厘米厚的片;
3. 炒锅置中火上,下猪油烧至五成热,放入平菇、菜心炒一下,再加鸡肉、火腿炒匀,而后加入精盐、鸡汤(1000毫升)、胡椒面、味精烧沸,再舀入生火后的火锅内,待烧沸出味上桌即成。

火锅的做法,三鲜火锅怎么做好吃,三鲜火锅的家常做法 ?

1.准备:香菇 西红柿 葱段

2.用百里香 花椒 桂皮爆香锅底,放西红柿 香菇 葱段

3.加高汤(煮好的鸡汤 骨头汤都可以)

4.自己喜欢的蔬菜

5.丸子

6.加点香菜提鲜开涮吧!

在家如何做三鲜火锅底料 ?

三鲜火锅品牌:肖佬五净
含量:150克
规格:1*60
配料:海带、海米、干贝、枸杞、百合、金钩、淡菜、姜、胡椒、鸡精、味精、动植物油。
产品说明:"肖佬五"牌三鲜火锅底料是在传统火锅底料基础上进行的创新。为满足更多消费者品味,集我公司多年火锅调味之经验,精心调配制作的一款清汤型火锅底料。本品选用了多种优质原料精制而成。用传统的火锅食用方法,吃出清香醇厚的韵味。是居家宴客之佳品,亦是饭店酒楼必备之调料。食用方法:制作三鲜火锅将1.5公斤水(鸡汤、骨汤更佳)放入锅中烧开,加入底料一袋煮沸即可烫菜,制作菜时可按量添加。也可用于面食调料,清炖牛羊肉、清炖鱼等。

三鲜火锅的配料 30分?

三鲜火锅的配料:
原料准备:郸豆腐1250克,黑鱼500克,海米25克,夹心猪头250克,水发香菇50克,冬笋150克,塔菜心250克。
调料选用:黄酒25克,精盐10克,味精5克,葱姜末30克,猪油50克,肉汤1250克。
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