万丰美食菜谱大全黑芝麻蛋卷最正宗的做法 如何做黑芝麻蛋卷好吃 ？
主料
面粉90克
辅料
鸡蛋
4个调料
食盐
1克
黄油
60克
白砂糖
30克
黑芝麻蛋卷的做法
1.黄油软化成牙膏状，加入糖、盐，用打蛋器搅拌均匀
2.逐个加入鸡蛋，每加入一个都要充分搅拌均匀
3.加入面粉、黑芝麻，搅拌均匀成流动的面糊
4.平底锅放在小火上，温热时放入1勺面糊。端起锅离火，转动摊成薄饼。一面金黄翻面
5.另一面金黄色后，在锅里用筷子将薄饼卷成蛋卷。取出蛋卷，抽出筷子放置凉透
浓香芝麻蛋卷的做法，浓香芝麻蛋卷怎么做好吃 ？
食材与明细
低筋粉30克
奶粉1小勺
白砂糖27克
全蛋67克
蛋黄1个
黑芝麻1大勺
花生油27克
难度简单
时间数小时
口味甜味
工艺烘焙
浓香芝麻蛋卷的做法步骤
1.
用料
2.
将全蛋，蛋黄，白糖倒入大碗
3.
搅打均匀至白糖溶化
4.
加入油，充分搅拌均匀
5.
筛入面粉和奶粉
6.
调成均匀的面糊
7.
加入黑芝麻
8.
调匀
9.
蛋卷模具放在炉火上两面预热
10.
放一勺面糊在模具中央
11.
夹上，两面各烤1-2分钟
12.
两面金黄，出锅
13.
趁热卷起
14.
用纸巾裹数秒，定型
温馨小提示
平日喜欢小蛋卷，一般只做模具中央紫荆花大小的圆片。喜欢长卷的，多加点面糊，摊满模具，做出来的就是长卷了。
铛版香酥芝麻蛋卷的家常做法大全怎么做好 ？
铛版香酥芝麻蛋卷的家常做法
1.黄油室温软化，稍打发后加糖和盐继续打发
2.分次加入全蛋打匀
3.筛入低粉打匀
4.加入熟黑芝麻拌匀
5.三能蛋卷模小火预热
6.把一勺面糊放在蛋卷模上
7.盖上模子，压紧，全程小火
8.听到没有滋滋声时打开模子，蛋皮做好后趁热用带手套的手快速卷起，放到烤网上晾凉
黑芝麻鸡蛋卷的做法，黑芝麻鸡蛋卷怎么做好吃 ？
食材
主料
鸡蛋
3个
小麦面粉
70g
辅料
油
70g
白糖
50g
熟黑芝麻
20g
步骤
1.准备所需材料
2.鸡蛋打散
3.加白糖继续搅打
4.倒入一半色拉油，搅打均匀，再倒入剩下一半色拉油搅打均匀
5.分两次筛入面粉
6.搅打均匀
7.倒入黑芝麻
8.冷锅倒入面糊，均匀摊开，小火煎制
9.边缘有卷曲，赶紧翻面煎制
10.趁热用筷子卷起
11.依次慢慢煎制卷起
小贴士
1，油的量可以适量再多些，蛋卷口感还会更脆。
2，一定要冷锅倒入面糊，可以用两个锅交替煎制。
做黑芝麻脆皮蛋卷没有黄油怎么做 ？
难度：配菜(中级) 时间：30-45分钟
主料
黄油200g 白砂糖140g
盐1/4茶匙 鸡蛋360g（我用了6个鸡蛋，称了下就320g）
低筋面粉160g 香草精几滴（没有可以不放）
熟黑芝麻一把（喜欢就多加点，不喜欢就少加点）
黑芝麻蛋卷的做法步骤
1. 面糊做法：
黄油软化，加入砂糖和盐，搅拌至砂糖差不多融化（我用微波炉化了黄油，后来又冰了一下）
鸡蛋打散，分多次加入黄油中搅拌均匀。
低粉过筛，加入面糊中，切拌均匀。
加入芝麻，拌匀。
2. 蛋卷做法：
先预热蛋卷模，小火加热1分钟后翻面再加热1分钟，做蛋卷全程用小火哦~
拿一个勺子舀一勺面糊，面糊量不能太多也不能太少，太多的话压蛋卷的时候面糊会溢出蛋卷模，各位同学可以先少舀一些，慢慢调整。
压紧蛋卷模，此时可以听到“滋滋”声，同时有蒸汽冒出，注意不要汤到手哦。我的做法是听到“滋滋”声3到4秒后立刻翻面，烤15秒左右打开卷蛋卷。
做的时候随时可以打开蛋卷模看状态，我喜欢微焦，所以烤到上色较深才开始卷。
拿2根筷子，从头开始卷，卷的速度要快，否则硬了就不好卷了哦
卷好放旁边晾凉，凉了以后就是脆的哦~
3. 按配方做出来的蛋卷就是这么多
小贴士
个人感觉蛋卷的面糊可调性很大，不必拘泥各种原料要多准确，也许你做出来的蛋卷口感更惊喜哦~
如何在家自制好吃酥脆的蛋卷的做法大全，如何做如何 ？
做法：
1黄油室温软化，加入细砂糖和盐
2稍微打发下
3分次加入蛋液，每次搅拌均匀后再加入
4加入香草精（没有可以不加），拌匀
5晒入低粉，拌匀，再加入熟白芝麻，拌匀
6先烧热蛋卷模具，然后舀一勺面糊在模具中间，面糊的分量要自己控制，一般前面几根蛋卷都是试验的，做几次就能知道多少面糊量最合适了
7压下模具，让面糊散开，压的重就容易成蕾丝边，不压就是普通蛋卷，我会翻一次面，中间也可以偶尔打开看看面糊的程度，其实我喜欢微焦的，感觉更香脆
8趁热立刻卷起，这时候如果慢了蛋卷很容易就变脆不好卷了，我一般是拿两根筷子卷，感觉更方便
9做好的蛋卷可以放在晾网上晾凉
超简单的香酥蛋卷怎么做 ？
1. 鸡蛋加糖，搅打均匀。
2. 加黄油和植物油，继续搅拌均匀。
3. 加低粉、泡打粉、盐，搅拌均匀。
4. 加黑芝麻和水搅拌均匀。
5. 挖一平勺面糊，放磨具上。
6. 合紧盖子正反两面都用小火烧。
7. 滋滋的声音小了，开盖子看看，金黄就好了。
8. 戴干净的棉线手套，快速卷起来。
9. 卷好后用筷子压4秒钟定型。
10. 相当的酥脆，某人自豪地对朋友说:自己做的，带点回去给小朋友吃。
手工蛋卷的制作方法 ？
主料：
奶香蛋糕粉80克
纯牛奶50毫升
鸡蛋3个
辅料：
泡打粉3克
白砂糖5克
黄油30克
手工蛋卷的做法
1.准备好所需原料，低筋面粉即蛋糕阀、鸡蛋、白砂糖、黄油、纯牛奶、泡打粉等
2.将鸡蛋打入事先准备好的容器内，加入5克白砂糖
3.将鸡蛋与混合好的白砂糖均匀打发，电动打蛋器要匀速进行，不断变换档位
4.在打好的蛋液中加入预先准备好的面粉约80克及泡打粉，均匀地打成糊状
5.将融化好的黄油加入混合液体中，继续打匀，平底锅中均匀地涂抹上薄薄的一层黄油，用小火煎熟蛋液，再进行卷制，即成美味蛋卷
烹饪技巧
卷制蛋卷的速度一定要快，否则会迅速变硬，因为加了近30克的黄油，并且每次煎的时候只放了一小勺面糊，这样做出来的就是薄脆的蛋卷，动手制作，与全家共同分享美味吧！
芝麻椰蓉蛋卷怎么做 ？
食材用料
鸡蛋4个相克食物
低粉80克
细砂糖60克
牛奶50克相克食物
色拉油50克
淡奶油100克
黑芝麻适量相克食物
椰蓉适量
芝麻椰蓉蛋卷的做法
1.准备材料。
2.用分蛋器将蛋清、蛋黄分离。将20克细砂糖倒入蛋黄中，搅打均匀。
3.将蛋清倒入无油无水的打蛋盆里，分三次加入30克细砂糖，打至蛋白成尖角。
4.低粉过筛，加入打好的蛋黄里，用刮刀切拌（不是搅拌，是由下至上的翻拌）均匀成蛋黄面糊。
5.加入三分之一蛋白至蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀，再将三分之一蛋白倒入切拌均匀。
6.将蛋黄糊全部倒入剩余的三分之一蛋白中，切拌均匀。
7.把面糊倒入垫上油纸的深烤盘中，用刮刀抹平。震荡几下，排除气泡。
8.烤箱180度预热，从下往上数第3层，烤15分钟，至表面呈金黄色。
9.淡奶油加入剩余的10克细砂糖打发至有纹路。
10.桌上放一张干净油纸，将烤好的蛋糕倒扣在油纸上，趁热撕去底部的油纸。
11.为了蛋卷切片美观，将多余的边切整齐。
12.将芝麻和椰蓉撒在面上，用手掌稍按压，翻面。
13.在蛋糕表面用刮刀抹上奶油。
14.将蛋糕卷成筒状，拧紧两边，放入冷藏室30分钟。
15.取出切片食用。
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小贴士
手工蛋卷的做法 ？
2、加入一个鸡蛋。8。6。3，打至白糖溶化、一面煎黄、鸡蛋打散。7。9。4，放一勺蛋糊、筛入低粉、平底锅不放油小火加热，加入黑芝麻、搅拌均匀。5，打匀，加入4小勺白糖(调料勺)、两面都煎黄后，快速拿了放砧板上卷起，用一根筷子压几秒钟。10，用勺子摊得尽量簿1、容器中倒入玉米油(差不多炒一个菜的量)、翻面再煎、定型后