万丰美食菜谱大全醋焖草鱼怎么做 ？
主料：新鲜活鱼1尾。 调料：油、盐、干辣椒、白糖、老陈醋、葱、姜、白酒、老抽、料酒。 做法：选用新鲜活鱼（桂鱼、鲈鱼均可），加工清洗干净后，用6成热油炸后备用，锅内放入底油，再放干辣椒、葱、姜煸炒出味后放入老抽、老陈醋、白酒烹出香 味，加入少许高汤，放入炸好的鱼，先用旺火烧开，使原汁中的香味浸入鱼中，而且可以调整鱼的色泽，然后放入盐、白糖、料酒等调好口味移至小火慢 ，至汤汁变浓鱼肉熟透时，再移至旺火收汁。这时再放入一些老陈醋、白酒，使其菜品散发出浓郁的酸香味，将鱼盛入盘后，将原汁浇在鱼身上，再撒上一些香葱、 鲜姜末即可。
醋焖小鱼的做法 ？
主料：小鱼250g
辅料：油适量、盐适量、醋2大勺
步骤：
1.小鱼要清洗干净去掉腹部杂质
2.锅里放适量油
3.放一条小鱼进去，开始冒泡就可以了
4.把鱼放进锅里
5.中火慢慢炸
6.炸到鱼发干
7.捞出来
8.小鱼分次炸好捞出备用
9.再把有放进锅里
10.倒上醋
11.翻动几下
12.马上盖盖
13.焖两三分钟即可
小贴士
加醋之后马上盖盖焖一会搐，出来醋味就可以了
糖醋焖鱼的做法 ？
的做法，醋焖白条鱼怎么做好吃，醋焖白条鱼的家常做法 ？
材料
带鱼250g，腐竹100g，大蒜1头，老姜10g，大葱20g，香菜5g，八角6颗，米醋4汤匙（60ml），老抽2汤匙(30ml)，白砂糖1汤匙(15g)，料酒1汤匙（15ml），淀粉1汤匙（15g），油4汤匙（60g）
做法
1、带鱼去头尾、内脏，剪去背鳍，切成8cm长的段，用老抽、料酒、老姜、八角（3颗）腌一个小时以上。
2、腐竹水发后切成1寸长的斜段，香菜洗净切段，大葱冼净切大段备用。
3、中火烧热炒锅中的油（45ml）至六成热，放入带鱼煎至金黄色，八成熟捞出。
4、大火烧热炒锅中的油（15ml），放入剩下的八角，蒜瓣、葱段，放入带鱼，立刻在鱼上倒入米醋，马上就会冒出鱼香的味道。
5、加入300ml冷水，调入盐、白砂糖，放入泡好的腐竹，盖上盖炖至入味，最后收汁即可装盘，并撒上香菜段。
醋焖针鱼的做法大全，怎么做如何做好吃 ？
醋焖针鱼的做法步骤
1
模样生猛的针鱼
2
去头，去内脏，刮鳞断段
3
醋、生抽、料酒、葱姜，少许盐腌制
4
一个鸡蛋，适量面粉
5
先蘸鸡蛋液，再挂面粉
6
将处理好的鱼段入热油锅
7
两面煎至金黄，倒入腌鱼的调料
8调最小火慢焖
9
半小时左右出锅
小窍门
1、醋适当量多些，和鱼的鲜美相得益彰。
2、小火慢焖，时间长些醋能将鱼骨焖酥。
3、焖的过程中及时用铲子推推，防止糊锅底。
的做法，醋闷小鲫鱼怎么做好吃，醋闷小鲫鱼的家常做法 ？
食材明细
鲫鱼4条
姜适量
葱适量
八角适量
醋适量
酸咸口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度
醋焖鲫鱼的做法步骤
1
原料：鲫鱼4条（约4两每条），生姜，葱，八角
2
鲫鱼处理好后，擦干水份
3
起油锅，烧至冒烟后，下入鲫鱼
4
炸至微黄后捞出沥油
5
取出压力锅，在底部铺上一层葱段和姜片
6
放入2条鲫鱼
7
在鲫鱼上再铺上一层葱段，姜片
8
放上另外2条鲫鱼
9
调料汁：取一小碗，倒入香醋60ml，生抽40ml，老抽10ml，盐1勺，料酒30ml，白糖适量搅拌均匀
10
撒入掰开的八角，倒入调料汁
11
最后倒入小半碗开水
12
加盖压约40分钟即可
13
取出时一定要小心哦，很容易全部碎掉哦。。
醋焖黄花鱼的做法 ？
主料
黄花鱼 300克【2条】醋 2大勺 木耳 50克 淀粉 适量
辅料
葱姜蒜 酱油 糖 盐 八角 料酒
做法
1 将黄花鱼去鳞去鳃去内脏，洗净沥水。在鱼体两面切上横刀。
2 用盐擦透鱼身，再加入料酒，葱姜蒜，1勺醋腌渍20分钟。
3 在鱼身上拍上干粉。
4 煎锅放入少量的油，下入拍粉的鱼，煎至两面金黄。
5 下入八角炸香。
6 再烹入1大勺醋，岛上腌鱼的料汁。
7 加入酱油，糖 盐。
8 加入开水，没过鱼烧开。
9 放入泡发的木耳。烧开后转小火，焖至30分钟。
10 淀粉兑水成水淀粉备用。
11 鱼熟后盛出，
12 汤汁加入水淀粉烧至浓缩。
13 把汤汁浇在鱼上撒上香葱即可即可。
醋闷梭鱼的做法 ？
主料
梭鱼
500g
豆腐
200g
辅料
葱
10g
姜
3g
料酒
20ml
蒜
5g
醋
5ml
花椒
3g
盐
4g
白酒
5ml
清水
800ml
花生油
15ml
步骤
1.梭鱼去鳞，内脏，洗净。
2.斩段，放入碗中加葱姜，料酒腌制20分钟。
3.豆腐切片。
4.热锅下油，先放入花椒粒小火煸香。
5.再放入梭鱼两面煎一下。
6.再加入葱姜蒜，水，盐中火煮开。
7.再分别加入白酒，醋，放入豆腐。
8.盖盖小火炖20分钟出锅即可。
醋泡鱼的做法，醋泡鱼怎么做好吃，醋泡鱼的家常做法 ？
主料
草鱼
400g
辅料
油
适量
盐
适量
醋
适量
淀粉
适量
料酒
适量
葱
适量
步骤
1.把鱼切块；
2.用料酒和淀粉和盐搅拌均匀；
3.把姜切片，干辣椒切丁，蒜切片，青红椒切丝；
4.把鱼煎成两边黄；
5.起锅，锅里倒油把干辣椒炸一下，放蒜和姜炒一下，放红青椒和醋（醋多放一些）加半碗高汤；
6.把鱼放进去加盖烧5分钟，放鸡精，即可；
7.入盘上桌。
焖醋鱼的做法 ？
再放入小黄花鱼1
小黄花鱼处理好后用料酒稍腌、八角和香叶煸香，盛出。
3
煮熟后滴入香油，滴入几滴料酒、味极鲜酱油和香醋，加入适量凉开水，撒入适量盐，稍微翻一下鱼身、糖，撒上葱花。
2
热锅内油烧至五分热，放入葱姜蒜