万丰美食菜谱大全肉松的做法，肉松怎么做好吃，肉松的家常做法 ？
肉松食材明细
后腿瘦肉600克
葱段适量
姜片3片
八角3个
咖喱粉15克
酱油3勺
盐适量
辣椒粉适量
家庭简易版肉松的做法步骤
1
后腿瘦肉洗干净，去掉薄膜和皮，锅里加满水，放入葱段，八角，姜片。
2
大火煮开去浮沫，改中火煮2小时。
3
肉煮熟洗净，撕成大块。
4
大块肉继续斯，要有耐心哦，撕成细丝。
5
锅里倒油，放入撕好的肉丝。
6
翻炒一会加入酱油继续炒。
7
加入糖，盐。
8
加入咖喱粉
9
小火慢慢不停翻炒。
10
炒的差不多干，倒入搅拌机打成肉松沫，不要打时间太长。
11
倒入锅里，吃辣的可以给里面加点辣椒粉。
12
翻炒至差不多干就好了。
肉松的简易做法。 ？
网上学来的方法，供你参考：
原料：猪肉(后臀尖)300克、料酒15ml、葱2段、姜3片、盐8克、白糖5克、酱油10ml、五香粉5克
做法：
1.猪肉切成长5厘米，宽3厘米大小的块，锅中加入凉水，放入葱、姜，盐4克，肉块一起用中火煮，水烧开后撇去表层浮沫，淋入料酒转成中小火，加盖慢慢炖半小时。直到肉块8成熟，用筷子轻轻扎进肉中能很容易拔出;
2.将煮熟的肉块取出，自然晾凉后放入保鲜袋中，用擀面杖压碎;
3.压碎的肉末放在大碗里，用叉子将肉叉松，出现毛茸茸的肉丝即可;
4.炒锅中放入唬许油，用纸巾将油涂抹开，使锅四周都有一层薄油，倒掉锅底多余的，然后开中小火，放入肉丝，慢慢翻炒;
5.肉丝出香味后，加入盐、白糖、淋入酱油、五香粉拌匀，然后将火开到最小，此时要不停翻拌，直到肉丝变得酥脆，炒成金黄色即可。
提示：
自制肉松的做法用猪肉后臀尖来做最好，瘦肉七八分，做出的肉松口感会很酥脆，而且不会发柴。不要担心肥肉部分的油质，因为肉经过长时间煮、翻炒，多余的油脂其实已经没有了。如果一味选用纯瘦肉来做的话，炒的过程中很容易糊锅，反而需要添加很多油，最后肉松反而会觉得很干，不酥松;
酱油只是上色和增香用，不要放太多，否则会发苦。如果喜欢的话还可以添加辣椒面、孜然粉、芝麻等，做出不同风味的肉松;
肉松酥脆，起绒的关键除了肉质、火候之外，还要添加大豆蛋白粉。很多人吃的保健品里都有大豆蛋白，优质的大豆蛋白粉含有的营养物质对人体非常有益，但是我们不必为了做肉松专门购买，只要将煮熟的肉耐心叉出绒即可;
肉块一定要煮够火候，凉后应该是很酥烂一压就碎，否则炒出来的肉松会很干，也不会出现毛茸茸的样子。
参考资料：蒂美网 >首页 -> 生活 -> 玩转厨房 -> 小吃
肉松怎么做好吃，自制简易肉松的家常做法 ？
1.将排骨肉放入高压锅中，加入汤水没过肉块，加入生姜，大料，大火煮开喷气后，改小火煮十分钟（肉用筷子可以夹碎就行了）
2.捞起晾凉
3.装入保鲜袋，用擀面杖压碎
4.将压碎的肉丝倒入锅内，不用加油，小火慢炒
5.炒制片刻，加入盐，生抽，炒制过程中要不停翻拌，使肉丝中的水分慢慢蒸发掉
6.肉松慢慢的变干变蓬松，颜色变成金黄色即可
7.这是炒制好的肉松
8.炒好的肉松趁热摊开晾凉
9.将晾凉的肉松装瓶，放置在干燥通风处。（据说可以保存两到三个月）
肉松怎么做 如何制作肉松的做法大全 ？
肉松的做法
用料
主料：猪肉（瘦）500克
辅料：生抽2勺、蚝油1勺、老抽半勺、糖1勺、盐1勺、植物油2勺、小葱1根、姜1块
1.
将瘦猪肉洗净，切成小块，放锅内，加入适量清水、葱、姜
2.
然后煮沸，把白沫撇出
3.
再转小火煮至，肉软烂，用筷子能扎进去即可
4.
然后捞起放凉
5.
再装入保鲜袋中，用擀面杖压碎
6.
压不碎的用手撕一下
7.
将肉丝放入面包桶内
8.
再加入调料。（生抽、蚝油、老抽、糖、盐、植物油）
9.
然后启动面包机的翻炒程序，翻炒1小时后即可
烹饪技巧
调料我加的比较少，味道有点淡，喜欢重口味和深色的朋友，可以在调料上做调整，想颜色深点，可以多加点老抽。
炒肉松的做法，炒肉松怎么做好吃，炒肉松的家常做法 ？
炒肉松怎么做好吃
1.新鲜瘦猪腿肉，俗称肘子肉，妈妈给我买了20块钱的，说实话，我野心很大，想一次搞上特十斤八斤的，存到过年慢慢吃，不过实际操作起来才知道，这个这个肉松卖的那么贵真是 有理由的：太TMD费事了。
猪肉剔除肥脂和筋，切一两寸见方的小块，在水中大火煮开，再用小火炖30-40分钟。用高压锅能省时一点，妈妈说家里的高压锅早就让她扔了，所以我就用了一般的炒瓢，没有想象中那么难煮。
2.经过实践证明，下面这一步是最艰难的，本来以为这点猪肉根本不在话下，可是……知道么，我用了四个小时，撕了这点肉蓉，只用了妈妈买的一半猪肉，剩下的她看着办吧，要让我全撕出来，非出人命不可。
猪肉块煮烂后，撕称小碎片，撕的时候要用手指头捻一下，这样才能出绒，其实这个肉松的精华步骤就是怎么让它出绒。捻的轻了只能撕成肉丝，捻的重了就成了渣渣，要多实践几次才能把握。
顺便说一句，我起床后没吃饭，所以捻的不成功的肉肉都进了我的肚子，所以才能坚持劳动四个小时之久。
3.这一步是很考验人的美食感觉的。肉松的美味之处在于它的鲜美，所以佐料很重要哦。
胡椒粉 五香粉 姜粉各少许
咖喱粉 适量
味极鲜 少许
盐 适量
糖 盐的三至四倍左右
以上完全是我根据感觉放的，需要说明的是咖喱粉可以稍微多放些，盐和糖要边尝边放，避免太咸或太甜。
4.还是刚才那口锅，洗净，放少许花生油。油开后，把拌好的肉松下锅炒。
注意：1）一定要用小火；2）一定要不间断的翻炒
10分钟后，可以根据个人口味放芝麻（最好是提前炒过，这样比较香），妈妈说炒过的芝麻刚吃完，我就放了些海苔，用手简单的撕成小碎片，直接扔进去就行。翻炒20分钟后，水分基本靠干，几乎没有白汽冒出来，现在就可以出锅了。
玩喊喊，好吃的我都要咬到自己的手指了，非常成功的作品，爸爸妈妈都给予了称赞（啧啧，空前绝后的肯定啊）
鉴于肉松制作相当劳累，决定明天去做个按摩。要是以后都不用上班的话，岂不是每天都是这样的日子啊，好还是不好呢
猪肉肉松的做法，猪肉肉松怎么做好吃，猪肉肉松的家常 ？
猪肉肉松的做法
1.猪肉去筋膜，切块，洗净
2.将肉放入锅内，放葱、姜、八角、料酒，将肉煮30分钟
3.将肉取出，晾凉，用保鲜袋包裹，用擀面杖敲打碎
4.将肉丝放入面包机内，如果有筋膜这个时候可以用手撕撕
5.倒入约2大勺植物油
6.放入约2茶匙的盐
7.放入白糖1勺
8.倒入约2勺生抽，提鲜味，1勺老抽上色
9.放入鸡精半茶匙
10.研磨放入适量白胡椒粉
11.将其搅拌均匀
12.开启面包机果酱功能，此图为工作完一个果酱程序
13.放入适量白芝麻
14.继续开启第二个果酱程序
15.工作到上色和干湿度满意即可提前关机，出炉(面包机火力不同，时间会有差异，自己根据自己的机器斟酌)
16.晾凉后，立即装入袋中或者瓶中，防止风干
做法，自制猪肉松怎么做好吃，自制猪肉松的家常做法 ？
食材明细
猪里脊肉780g
姜5片
香叶2片
盐2小勺
大葱1棵
八角2个
黄酒1勺
白糖2小勺
咸甜口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度
自制猪肉松的做法步骤
1
里脊肉撕去筋膜，洗净。
2
切成薄片。
3
冷水，放入葱段、姜片、八角、香叶和黄酒。
4
猪肉冷水下锅。
5
大火烧开，用勺子撇出浮沫。
6
肉片变色即可捞出，沥水、放凉。
7
把6中的肉放入食品袋，系好袋口，用擀面杖拍打几下，目的是为了把肉拍松。
8
然后用手把肉稍稍撕开一下，不必很细丝。
9
把8中的肉放入面包机桶，放入盐和糖。盐和糖不必一次性放入，可随时尝一下咸淡，根据口味随时添加。
10
启动面包机的和面功能。目的是为了把肉再变小一些，以使成品更细腻松软，相当于传统的用手把肉撕成一小点点。
11
和面程序结束后，肉是这样子的。
12
然后选择面包机的果酱功能，启动，1小时20分钟。这时你可以去做其他的事情。
13
第一次果酱功能结束以后，肉松的颜色发白，火候稍稍小了些，那就再来一次果酱功能，这次最好不要离开面包机，随时注意肉松的上色情况。肉松即完成。
自制肉松的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
其实自己在家自制肉松很简单：
猪肉切成长5厘米，宽3厘米大小的块，锅中加入凉水，放入葱、姜，盐4克，肉块一起用中火煮，水烧开后撇去表层浮沫，淋入料酒转成中小火，加盖慢慢炖半小时。直到肉块8成熟，用筷子轻轻扎进肉中能很容易拔出；
将煮熟的肉块取出，自然晾凉后放入保鲜袋中，用擀面杖压碎；
压碎的肉末放在大碗里，用叉子将肉叉松，出现毛茸茸的肉丝即可；
炒锅中放入少许油，用纸巾将油涂抹开，使锅四周都有一层薄油，倒掉锅底多余的，然后开中小火，放入肉丝，慢慢翻炒；
肉丝出香味后，加入盐、白糖、淋入酱油、五香粉拌匀，然后将火开到最小，此时要不停翻拌，直到肉丝变得酥脆，炒成金黄色即可。
炒肉松的做法，炒肉松怎么做好吃，炒肉松的家常 ？
小火慢炖约40分钟，启动三五秒钟
8，加入压好的肉，降温！炒好的肉松比较的香酥.将肉块收入袋中！
5.启动料理机.平底锅热油.搅打好的肉松颜色会变浅哦！
3，洗干净
2，大火煮开，然后将辅料中的葱，千万不要糊掉哦.炒至金黄色即可，加入适量盐.肉丝在锅中时要不停的翻炒！倒回锅中继续翻炒
10，糖.买回的肉切成5*3cm的小块，将肉丝放入料理杯中，用擀面杖擀压碎！
7，将肉加入，亦可用高压锅的炖肉功能哦，使其均匀翻炒
9，姜.起锅！
6，然后用擀面杖敲打.转动三五秒就用筷子搅拌几下.煮好的肉要软到用筷子轻松插入的软度才可
41！炒至有金黄色时停止翻炒，待晾凉后密封收藏起来，蒜加入