万丰美食菜谱大全新鲜的红枣 怎样才能晒干 ？
烧水的火要旺，然后将枣子倒在干净的高梁杆编的席子上，将枣子捞出，以晒的均匀；2，所以要晒十几天到一个月或两个月不等，枣子就不新鲜了，拣出好的枣子、晾晒的枣子要时常翻一下，这个过程杀灭了一些病菌，要在下面支东西、滚水烫一下是很有必要的，架空席子。因为枣子收下来都是秋天了；3；4，太阳不是特别毒辣，枣子倒进去，烧开一锅水，让煮枣子的水很快就开。有四点需要注意，火劲要大、晒枣子的席子不能席地铺，保证其透气性，等水开，要不泡的时间长了，在房顶上晒：1晒枣子的方法是：新鲜枣子打下来后
大枣怎样晾干 ？
此法制得的红枣色泽鲜艳,比较美观。有以下方法。无论哪种方法,厚度6～10cm、远红外线干燥法。夜间堆集在铺中间。此法适用于采收期阴雨天多的地区和果肉薄而质地粗松的品种:将鲜枣摊晾在阴晾干燥通风的地方、平坦,每平方米铺面摊晒30～50kg。
4、 烘烤法。若天气晴朗:一般要建有以煤等为原料的专用烤房、通风排湿系统和装载系统等几部分组成,使上下干燥均匀、通风的地方设置晒场、微波干燥法,每隔1小时左右翻动1次,外形比较饱满、烘烤法和干制机干燥法、 晒干法,均匀地摊放在枣铺上曝晒。各种形式的烤房均由升温系统,并加以分级 你好，红枣是由充分成熟的鲜枣制成的、太阳能干燥法等,支离地面20cm左右,每隔1～3天翻动1次。
2、 干制方法主要有晾干法,以防露水和雨水：
1,用高梁秆铺在砖砘上,可在干制前在沸水中烫漂5～10分钟:选干燥,作为枣铺,10来天即可晒成。
3、 晾干法,用席盖好,所用鲜枣都应充分成熟后采收,近年来新发展起来的冷冻升华干燥法。将枣铺成高低瓦垄状、晒干法。另外,皱纹少而浅。为提高品质,使枣逐渐散失水分而成为干枣
新鲜红枣怎样做成干红枣 ？
红枣是由充分成熟的鲜枣制成的,是我国枣加工量最大,方法最为简单,用途最广的干制品。
干制方法主要有晾干法、晒干法、烘烤法和干制机干燥法。另外,近年来新发展起来的冷冻升华干燥法、微波干燥法、远红外线干燥法、太阳能干燥法等。无论哪种方法,所用鲜枣都应充分成熟后采收,并加以分级。为提高品质,可在干制前在沸水中烫漂5～10分钟。
晾干法:将鲜枣摊晾在阴晾干燥通风的地方,每隔1～3天翻动1次,使枣逐渐散失水分而成为干枣。此法适用于采收期阴雨天多的地区和果肉薄而质地粗松的品种。此法制得的红枣色泽鲜艳,外形比较饱满,皱纹少而浅,比较美观。
晒干法:选干燥、平坦、通风的地方设置晒场,用高梁秆铺在砖砘上,支离地面20cm左右,作为枣铺。将枣铺成高低瓦垄状,均匀地摊放在枣铺上曝晒,厚度6～10cm,每平方米铺面摊晒30～50kg,每隔1小时左右翻动1次,使上下干燥均匀。夜间堆集在铺中间,用席盖好,以防露水和雨水。若天气晴朗,10来天即可晒成。
烘烤法:一般要建有以煤等为原料的专用烤房。各种形式的烤房均由升温系统、通风排湿系统和装载系统等几部分组成。
烘烤方法是,将鲜枣按大小、成熟度进行分级,拣出烂枣,分别装盘上架,厚度以2层为宜。装盘上架后,关闭门和排气筒,开始烘烤。整个烘烤过程分受热、蒸发水分和烘干3个阶段。受热阶段,烤房温度要缓慢平稳地上升到55℃;蒸发阶段,将温度从55℃升到65～68℃,但不宜超过70℃,保持8～10小时;烘干阶段,将烤房内温度下降到55℃,维持4～6小时。整个阶段排潮1～2次。后期注意挑选达到干燥要求的枣盘随时出房。
干制机干燥法:这是一种功效较高的干燥设备,常用的有隧道式干燥机、滚筒式干燥机和带式干制机等。
青枣晒干了是红枣吗? ？
4，自行选择：选朝阳的水泥地板、红枣，即可。
请采纳答案，用大块塑料布将四周盖严压实，放湿，每袋装5kg左右，晚间将枣倒出，可用下列办法，只是前期投资较大。
红枣的制干方法有多种不是，适时加温，需专业人员指导方可，厚8-10cm、若引进高新科技制干，如此重复一周，晚间全掀： 将枣袋装入10kg的塑料袋中，用绳绑袋口，重复一周即可，但人工掌握火候比较困难，放水，因人制宜、有条件的可建烘烤炉，使其在塑料袋内充分蒸腾枣果体内水分，用微电脑全自动电烤制干，烈日下爆晒。
2、酸枣等。此法岁烘烤速度较快。第二日重新装袋爆晒、塑料袋日晒，第二日再如此法爆晒，将枣均匀摊上。
3。枣分青枣，支持我一下：
1、水泥地板日晒。红枣晒干了也叫红枣，放水，比较简单易行的且降雨量较少的地区，置于烈日下爆晒
新鲜的红枣好还是晒干的红枣好？ ？
情分析，不管吃哪一种枣功效都是一样的，如果有条件可以常吃的，新鲜的红枣和晒干的红枣含的营养成份都是一样的，并含钙和铁，它们两个之间并没有什么区别的，能预防很多种疾病的发生。红枣最突出的特点是维生素含量高，它们对防治骨质疏松产后贫血有重要作用，红枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞生长，它对高血压病有防治功效意见建议:所以说经常吃红枣对身体是非常有好处的，它对身体没有不良影响:你好
红枣怎么晾晒 ？
自家种植了几百颗的枣树: 你好,我们家就是枣农,但是不要总是在太阳下.,太阳下晒,自己晾晒少量的话,枣子刚打下来的时候.最佳答案,晚上的时候就盖起来,晚上就收起来
冬枣晒干是红枣吗 ？
大枣最突出的特点是维生素含量非常高。冬枣是枣的一种，又名大枣，是发展节水型林果业的首选良种。原产地河北省黄骅市齐家务乡聚官村，枣属、梅，品味极佳，冬枣水分大。
冬枣是华北地区的一个优质晚熟鲜食品种、李、枣)之一，细嫩多汁、杏。自古以来就被列为“五果”(桃，适应性强、耐涝的特性，浓甜微酸， 山东滨州市,具有滋阴补阳之功效，新鲜食用。红枣为温带作物，营养极为丰富。是无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种，梨的100倍，嚼之无渣。红枣是专门用于晾晒储存的。
其果皮薄肉较厚。
红枣，最宜鲜食，具有耐旱，有仁，在没枣吃的时候吃 ，不是喽当然，历史悠久。冬枣属于鼠李科。其果核较小。红枣素有“铁杆庄稼”之称，有“天然维生素丸”的美誉，现大量种植地分布于河北省黄骅市，维生素含量是苹果的70倍，被誉为“活维生素丸”，山海之味为您解答
晒干了的红枣保质期有多久 ？
但是，现在，而红枣每天吃几颗就够了，如是在夏天最好放进冰箱，为什么要保存那么长时间，市场上随时可以购置，价格波动也不大。看你是鲜枣还是干枣，如果需要存储的话，否则会长虫发霉，一般建议三个月之内食用，不宜放置冷藏室放在冰箱里储上一年半载都没问题，一年应该没问题，不建议长期保存，没必要的。
若一定要追究保存期！
天涯客说得对，如不用冰箱则及易生虫。放在空气流动好没有阳光的地方可保存三个月，这样如果放在冰箱里。新鲜红枣需要摊开凉放一段时间，等到枣子发干再储存。
但我在处理历程中也会发现凉晒不透彻时，不论是干枣还是青枣，即使放在冰箱里也会出现局部腐烂，最好是放置在冰箱的冷冻层，商品包装袋上有保质期标注的，你没说清楚啊。因此建议一次不要买太多
干红枣是怎么做的 ？
1.原料选择：应选新鲜成熟、果形大（小枣优良品种也可）、皮较薄、肉质肥厚致密，含糖量高、核小的果实。
挑出风落枣、病虫枣和破枣。
2.分级：剔除枯枝落叶，按品种、大小、成熟度进行分级，并干燥程度一致。
3.热烫：将枣果装入竹篮或铁丝篮，将篮浸渍在沸水中，烫漂5分钟左右，至果皮稍软即可。热烫后立即在冷水中冷却。
4.干燥：分自然干燥与人工干燥两种。
（1）自然干燥：一般需要25天。早晨日出后摊开，日落时收集成堆，用草席覆盖。中午前后翻动几次。若遇阴雨天，可在仓库内摊晾。
（2）人工干燥：每平方米烘盘面积上的装枣量，因枣的品种不同而异，一般为12～15公斤。装枣厚度以不超过两层枣为度。小果品种如鸡心小枣、金丝小枣等可适当装厚些。当烘盘送至烤房内后，关闭通风设备及门窗，拉开烟囱底部闸板，使易于升火及迅速提高烤房内的温度，在6～8小时内使温平稳上升到55～60℃，继续8～10小时，使温度上升至68～70℃，不能超过75℃，再延长6小时，使温度逐步下降到50℃。全部烤烘时间共需24小时左右。一般在烤到七至八成干后，再以一周时间进行晾晒或风干。即使遇阴雨天在席上搁置10～15天，也不会发生霉烂现象。
5.回软：由于刚干燥的制品，内外水分不均匀，需经过15～20天的堆放，使水分平衡而回软。方法是，在仓库内将红枣堆至1米左右高，枣堆长度与宽度视仓库条件灵活掌握，在枣堆中每隔1米多的距离，用秸秆捆成碗口粗的束竖立中间，用以散热透气。并须勤加检查，严防发热、发酵或虫鼠为害，必要还可进行倒翻工作。
6.分级：目测或手测。同一品种一般均以红枣个头大小、色泽和破损等为分级标准。如金丝小枣分级标准如下：魁王级：每公斤红枣180～220颗；无虫害及破口，颜色红润。特级：每公斤红枣220～260颗；无虫害及破口，颜色红润。一级：每公斤红枣260～360颗；无虫害及破口，颜色红润。二级：每公斤红枣460颗；虫害及破口等损伤允许占6%。三级：为风落枣，色泽由桔黄至红色不等，肉质干缩、风味不良、虫害及破口等损伤允许占10%。等外枣：质量最差。
7.包装：大多采用普通麻袋或蒲包包装，每袋50～100公斤不等。也可用塑料袋包装，每包重量1～10公斤。质量标准 枣身干燥，掰开枣肉不见丝纹（断丝），颗粒大而均匀，短壮圆整，皱纹少而浅，核小、皮薄、肉质细实，甜性足，无酸、苦和涩味，无虫蛀、破口。小枣皮色深红。大枣皮色紫红。新货有自然光泽，含水量在22%左右，每100克枣总含糖量达65克，维生素C为200毫克。
注意事项：
1.人工干制过程中，若天气良好，一般不采用全干法。因为烘得太干，使产品呈现干瘪状，有损品质，且降低出枣率。
2.除热烫可加速干燥外，在1%的盐水中煮5分钟，或进行浸硫处理，都能加快干燥速度
红枣干晒好还是熟晒好 ？
样晒制红枣？ （1）工艺流程：原料选择——分级——热烫——干制——回软—一分级——包装。 （2）技术要点： ①原料选择。制作红枣的果实要求成熟度高，着色好，果面全部变红，糖分含量高，肉质肥厚饱满，皮薄，核小。剔除病、虫、烂、伤果及杂物。 ②分级、按品种、大小、成熟度分级，使制品干燥程度一致。 ③热烫。将枣果装入竹篮或铁盘中，在沸水中烫漂5分钟左右，至果皮稍软即可。热烫后立即在冷水中冷却 ④干制。自然干制约需20～25天左右，晒枣堆放厚度一般为3～5厘米。早晨日出后摊开，日落时收集成堆，用草席覆盖，中午前后翻动几次。晒至枣皮皱缩呈深红色，枣的重量减至原来的一半以上时，开始堆积回软。人工干制时，每平方米烘盘上一般装枣12～15公斤，装枣厚度以不超过两层枣为度。小果品种如鸡心小枣、金丝小枣，可适当装厚些。送入烘房后，在6～8小时内使温度平稳上升至55～60oC，烘烤8～10小时；继续升温至68～70oC，但不得超过75oC， 再烘烤6小时，使温度逐渐下降至50oC。全部烘烤时间约24小时。在烘烤时，要尽量使各个位置的枣果受热均匀。烘烤至七八成干后，再用1周左右的时间进行晾晒或风干。 ⑤回软。干制后的红枣需经15～20天的堆放回软，使水分平衡。在仓库内将红枣堆至1高左右，枣准长度和宽度视仓库条件灵活掌握。在枣堆中每隔1米多的距离，用秸秆捆成 碗口粗的把竖立中间，用以散热透气。勤检查，防止发热、发酵和虫鼠危害；必要时还可进行倒翻。⑥分级。红枣回软后，一般需要根据个头大小、色泽和破损程度等分级。分级标准因枣的品种而不同。下面对金丝小枣，长、圆红枣和小红枣三种类型的红枣分级做一简介。 金丝小枣分为六级：魁王级，每公斤红枣180～220颗，无虫害及破口，颜色红润。特级，每公斤红枣共220～260颗，无虫害及破口，颜色红润。一级，每公斤红枣260～360颗，无虫害及破口，颜色红润。二级，每公斤红枣460颗，虫害及破口等损伤允许占6%。 三级，为风落枣，色泽由桔黄至红色不等，肉质干缩，风味不良，虫害及破口等损伤允许占10%。等外枣质量最差。长、圆红枣分为三级：一级，自然干燥（手握硌手，伸开能还原，不粘个），个头整齐，肉肥；国红枣色泽紫红，长红枣色泽鲜红，无霉烂，无杂质 无浆烂，无不熟果，虫眼、破头两项之和不超过5％。二级，自然干燥，个头整齐，肉肥；国红枣色泽紫红，长红枣色泽淡红；无霉烂，无杂质，破头、虫眼两项之和不超过5％，不熟果不超过3％，浆烂果不超过2％。三级，自然干燥，大小不一致，色泽均为淡红；无杂质，无霉烂，破头、虫眼两项之和不超过15％，不熟果不超过5％，浆烂果不超过5％。小红枣分为四级：特级，自然干燥，个头均匀，肉厚；每500克150粒以内；色泽紫红；无霉烂，无杂质，无虫眼，无浆烂，破头、油头两项之和不超过l％，无干条。一级，自然干燥，个头均匀，肉肥，色紫红；无霉烂，无杂质，无浆烂，虫眼、破头、油头三项之和不超过5%，无干条。二级，自然干燥，个头均匀，色泽红；无杂质，无霉烂，虫眼、浆烂、破头、油头、干条五项之和不超过10％。三级，自然干燥，色泽红；无霉烂，无杂质，虫眼、浆烂、破头、油头、干条五项之和不超过15％。 ⑦包装。红枣大多采用普通麻袋包装，每袋50~100公斤。如采用塑料袋防潮包装更好，每袋 l～10公斤。 （3）质量要求枣身干燥，掰开枣肉不见丝纹（断纹），颗粒大而均匀，短壮圆整，皱纹少而浅，核小，皮薄，肉质细实，甜味足，无酸、苦、涩味，无虫蛀、破虫，小枣皮色深红，大枣皮色紫红。新货有自然光泽，含水量在22％左右，每百克枣肉总......余下全文>>