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凉拌毛豆做法 绝味毛豆的做法

凉拌毛豆怎么做好吃 ?

材料毛豆300克,生姜末,蒜泥,食盐,白糖,生抽,香醋,辣椒油,麻油适量

做法
1、毛豆夹剪去头尾(便于入味)后洗净;
2、锅中加水,倒入毛豆夹,加食盐煮至豆熟后,捞出控干水置盘中;
3、加入各种调料拌匀即可食用,放冰箱中冷藏半小时后食用,风味更佳。

材料毛豆 1盘

调料:

食盐2勺

醋适量

葱(末)适量

姜(末)适量

蒜(末)适量

八角1枚

花椒适量

桂皮适量

干辣椒适量

生抽适量

香叶适量

白糖适量

辣椒油适量

麻油适量

植物油少许

水适量

做法 1。淘米水中加入精盐,将毛豆放入,稍加浸泡后反复搓洗干净

2。将搓洗干净的毛豆沥水,用剪子剪去两头尖角备用

3。锅内注入清水,放入毛豆、八角、香叶、桂皮,加入2勺精盐,大火煮开后,再煮3分钟左右即可

4。准备好加入冰块的凉白开备用

5。将3中毛豆捞出沥水后迅速放入4中的冰水中浸凉,捞出控水备用

6。调味碗中放入蒜末,姜末,葱末及剪碎的干红椒

7。锅内注少许油,下花椒中小火爆香后捞出扔掉,将花椒油继续加热

8。将滚油“冲”入6中的调味碗中,拌匀,加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油(辣椒油)、纯香麻油后,将混合调味汁倒入5中的毛豆中,掂匀即可

材料毛豆1磅(450g),水8杯,盐1大匙,八角2个。
现磨黑胡椒粉1小匙,盐半小匙,麻油2大匙。

做法 1. 汤锅里放入水8杯、盐1大匙与八角2个,烧开,放入毛豆烫煮5分钟,捞出(八角捞出留用),以冷水冲泡待凉,沥乾水分备用。
2. 把毛豆移入大盆中,放入八角、黑胡椒粉、盐半小匙搅拌均匀,静置半小时,加入麻油拌匀,放进冰箱冷藏,冰凉即可食用。

材料青毛豆荚500g,成品糟卤1瓶(600ml),姜茸2茶匙(10g)

做法
将洗净的青毛豆荚逐只用大剪刀剪去两头尖角。将毛豆荚的两头剪去,可以便于糟卤汁入味。
剪好的毛豆荚在沸腾的清水中大火煮3-5分钟,至熟即捞出沥干水分,放盘中摊开晾凉。毛豆荚不宜煮得太久,避免口感不够清脆。
将晾凉的毛豆荚放入容器中,加剁好的姜茸和糟卤浸泡30-50分钟左右取出沥干,即可食用。浸泡入味的过程如果在冰箱的冷藏室中效果会更好。

凉拌毛豆的做法 ?

做法一食材主料:毛豆适量。调料:食盐适量,醋适量,葱适量,姜适量,蒜适量,八角2个,花椒适量,桂皮1小片,干辣椒适量,生抽适量,香叶3片,白糖少许,辣椒油适量,芝麻油适量。 做法1.淘米水中加入精盐1小匙,将毛豆放入,稍加浸泡后反复搓洗,再用流动清水漂洗干净,沥水后用剪子剪去毛豆两头尖角备用2.锅内注入清水,放入毛豆、八角、香叶、桂皮,加入精盐1匙,大火煮开后再煮3分钟左右即可3.准备好添加冰块的凉白开,将焯煮过的毛豆捞出沥水迅速放入冰水中浸凉,捞出控水备用4.调味碗中放入蒜末,姜末,葱末及剪碎的干红椒5.锅内注入2小勺油,下花椒粒炝锅,中小火爆香后捞出扔掉,将花椒油继续加热至冒油;将滚油“冲”入调味碗中激出香味,加入适量精盐、糖、生抽、凉拌醋、红油、纯香麻油拌匀6.将混合调味汁倒入毛豆中,掂匀稍加腌制即可上桌食用 做法二原料新鲜毛豆,独蒜1个,八角2个,干红辣椒5根,另准备凉开水一大杯.做法1. 毛豆洗干净,把面上的毛洗掉,可以用盐水洗,效果好。用剪子减去两端的角,这样做一是方便进味儿,二来待会儿吃起来轻松许多,轻轻一咬,豆米就脱壳而出了。2. 毛豆,八角,适量盐倒进锅里,加水煮,水量最起码应该没过毛豆。 我煮的时候还加了1小勺油,感觉这样煮出来的菜颜色漂亮一点。煮开后继续煮三五分钟,将毛豆捞起,用凉开水过一遍后,沥干备用。3.煮毛豆的时候,我们来准备佐料:蒜切末,加2勺香醋,半勺老抽,少许白糖,拌均匀,倒在煮过的毛豆上。4. 锅洗净擦干,放2勺油,用剪子将干辣椒剪碎(直接就剪在锅里,省得四处乱蹦),开小火炸香(闻到辣椒的香味儿即可关火)。5. 连辣椒带油,浇在毛豆和佐料上,拌均匀即可。

毛豆的做法,凉拌毛豆怎么做好吃,凉拌毛豆的家常做法 ?

用料
毛豆
大蒜
干辣椒
花椒


凉拌毛豆的做法
毛豆剪掉两头并洗干净
水烧开后把毛豆放进去煮5到10分钟(根据毛豆的老嫩程度决定)
把煮好的毛豆盛进一个有盖子的大碗,然后加适量的盐和蒜末,盖上盖子摇匀
热锅冷油小火,把剪碎的干辣椒和花椒放进锅里炸辣椒油
把辣椒油、醋加进毛豆里拌均匀就好了

凉拌毛豆怎么做好吃,凉拌毛豆的家常做法 ?

在武汉的夏天,不管是在街头的大排档,还是酒店,平民百姓家都少不了凉拌毛豆的身影,它物美价廉,是佐餐喝酒都很不错。男人们来上几瓶啤酒,一盘凉拌毛豆,一盘辣炒蛤蜊,配上几样烧烤,喝的不亦乐乎,也成为了武汉夜晚街边的一道风景!(收起)
食材
主料
毛豆
500g

辅料

适量

适量
蒜末
适量
胡椒粉
少许
调味汁
适量
香醋
适量
蒸鱼豉油
适量
干辣椒
3个
花椒
30颗
香叶
2片
大料
2个
姜片
3片
姜末
适量
白糖
少许
步骤

1.准备好原料,毛豆洗净,剪去两端;

2.大蒜去皮切碎,生姜去皮切碎,干辣椒洗净剪成丝,花椒准备好;

3.煮毛豆用的香料,生姜洗净去皮切片,花椒,大料,香叶准备好;

4.锅中放入毛豆,加入水;

5.放入煮毛豆的香料;

6.加入盐;

7.放入一勺油,大火煮开后,中火煮两分钟;

8.关火后捞出,过两遍冷水,浸泡在凉开水中两分钟;

9.毛豆控干水,放入大点的容器中;

10.放入盐,少许糖,香醋,蒸鱼豉油,史云生调味汁;

11.放入蒜末,姜末;

12.炒锅烧热放油,放入花椒炸香,关火后放入辣椒丝;

13.把锅中的热油浇在毛豆和佐料上;

14.拌均匀即可,放入冰箱冷藏30分钟,再食用,味道更佳!
小贴士
1.煮毛豆放油为了煮出的毛豆颜色更漂亮,不变色;

2.拌好的毛豆入冰箱冷藏30分钟味道更棒,口感更好!

凉拌毛豆的做法,凉拌毛豆怎么做好吃,凉拌毛豆的家常 ?

凉拌毛豆的做法
1.
买回的毛豆放进盆里,用盐粒搓掉毛豆表面的细毛使毛豆更容易入味,搓完之后,(先盐搓后再浸泡)清洗干净,再剪去两端口

2.
这是准备好的一些食材

3.
锅内加凉水,加入八角,桂皮,香叶,放入剪好的毛豆还要放适量盐,大火煮开后,再煮3分钟左右

4.
煮3分钟过后将煮好的毛豆捞出沥水,要立即下入冷水中放凉,毛豆凉后再从盆中捞出沥水放入碗里放葱末,蒜末,指天椒末,适量盐,醋,生抽,鸡精,适量香油

5.
锅内放少许油,下花椒中小火爆香后捞出扔掉,将花椒油倒入毛豆中搅拌均匀

6.
装入盘中即可

凉拌毛豆怎么做,详细步骤和要点? 20分?

辅料,小火炒香花椒。

毛豆剪去两头:
煮好后的毛豆过准备好的凉水、花椒适量、生抽适量材料
主料,吃时拌匀即可,一起颠匀。

煮毛豆、蒸鱼豉油适量,放蒜末和米椒爆香:油适量:毛豆250g、盐适量,煮3分钟,加一勺盐。

一勺蒸鱼豉油、小米椒适量。

锅中烧油,一起淋在毛豆上、辣椒油适量,冷却;花椒洗净。

过凉;米椒和大蒜切末,放毛豆。

调味:
放一勺生抽。

转大火、白醋适量、大蒜适量、白砂糖适量
凉拌毛豆

准备食材,洗净:
水烧开。

半勺白醋。

一勺辣椒油。

少许白糖

如何做好吃的凉拌毛豆 ?

主 料 毛豆600克
调 料 精盐6克,味精4克,酱油15克,白糖15克,香醋15克,葱花10克,蒜粒20克,姜末
10克,红油20克,鲜汤40克,芝麻油40克
特 点 此菜色泽淡绿,质地脆爽,口味咸微甜,佐酒特佳。
种 类 素菜 制作过程 1、将毛豆洗净,剪去毛豆角,放入沸水锅中焯水至断生,捞起晾凉。
2、葱花、姜末、蒜粒放入大碗中,将烧滚的芝麻油冲入碗中,加入酱油、白糖、精盐、味
精、香醋、鲜汤、红油,调成综合汁。
3,将毛豆倒入大碗中,与综合汁一起拌匀,放置约10分钟,装入小碟即成。

怎样自制凉拌毛豆 ?

材料:毛豆、生抽、醋、斋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜

2
毛豆剪去两头,并用盐水浸泡数分钟后洗净,蒜头剁成蒜蓉;

3
水烧开滴几滴油,倒入毛豆煮五分钟,加比平时多1-2勺盐;

4
煮好后盛起,过凉水冲冷,加入生抽、醋、香油和斋耗油拌匀;

5
锅内放油,油热后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出红油;

6
把5的红油淋入4中并搅拌均匀即可。

凉拌毛豆的介绍 ?

凉拌毛豆,是武汉夏天最火的特色小菜。毛豆,就是新鲜连荚的黄豆,清香脆口。凉拌的做法好吃又出彩,将其1搓2煮3冰4炝,4步轻松就能搞定夏日王牌凉拌菜。晚餐时多做点,搁冰箱里冷藏冰镇着,看球时拿出来,清口吃或是送啤酒吃,越嚼越香,美食助兴夏夜更狂欢。

麻辣凉拌毛豆怎么做 ?

食材明细
毛豆适量
生姜适量
大蒜适量
花椒适量
干尖椒适量
微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
麻辣凉拌毛豆的做法步骤

1
将毛豆洗净,剪去两头,过沸水焯烫至熟。

2
生姜、大蒜切末,花椒洗净,干尖椒剪好备用。

3
炒锅倒适量的油,下入姜蒜末煸香,然后下入干尖椒、花椒小火炼出红油,然后加入一勺盐、适量鸡精、胡椒粉,一大勺陴县豆瓣、一小勺香辣酱、一小勺麻辣酱、一大勺剁椒酱、一大勺香油、少量熟芝麻,两锅铲醋,小火熬香。

4
将抄过水的毛豆倒入作料汁中炒匀,收至水分差不多快干时关火,盛出放凉即可。

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