万丰美食菜谱大全红烧肉盖浇饭怎么做好吃 ？
盖浇饭，是指将配料烹制后，直接浇在米饭上的一款简餐。它的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。但不象食用饭菜那样要用较多的餐具摆到桌上，而是将饭菜盛于一盘，省事还方便清洗。传统的盖浇饭就是纯肉块，采取红烧的方法烹调，讲究原肉原汁浇饭。
带有厚重口感的五花肉，配上一碗不软不硬的白饭，每一粒米都吸透红亮的汤汁。尝一口，肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸，入口即化，让人一块接一块无法停止……
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用料
五花肉
姜
老抽
冰糖
食用油
红烧肉盖浇饭的做法
锅中加清水，下姜片，放入洗净的五花肉
煮开再撇除表层浮沫，取出用温水冲净，切成小块
坐锅烧热放油，入适量冰糖翻炒，炒至出现焦糖色
下肉块翻炒，让肉块均匀的裹上红亮的糖色，并煸炒至肉块油脂溢出
入老抽，炒匀上色后，倒入热水（盖过肉的表面），移入深锅
大火烧开后加盖，改小火慢炖约1.5-2小时
大火收汁，不停翻动，使汤汁包裹在每块肉上
米饭装盘，上面浇上红烧肉，即可
小贴士
1、五花肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。
2、五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠，且肉色光亮，让其产生不同风味变化；它的肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴。
3、冷水下肉块氽烫，可以使肉在逐渐升温中更多地去除肉中的腥味和脂肪。
4、焖煮时，一定要注入热水。因为热水可以使表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
5、做出好吃的红烧肉最关键的两点，一是炒糖色，糖色炒好了能让肉有特别的香味，也能加速肉的酥烂和对脂肪的转化；二是肉一定要尽量煸炒至肉块油脂溢出，这样烧出的肉外表焦香，里面嫩滑而不油腻。
6、这道红烧肉里没有用盐，但吃起来绝对不会觉得很甜。因为糖熬得恰倒好处都转化为糖色了，会给肉带了焦香红亮的香味和视觉效果。而老抽的甜和糖的甜相结合，让肉有一种柔和略带甜润的微咸。
红烧肉盖浇饭，怎么做 ？
主料
五花肉，香菇，木耳
做法
1. 买五花肉切块，用酱肉腌制
2. 香菇切好准备
3. 姜，蒜，辣椒，八角，麻椒，
4. 油烧热，加入白糖，化开！
5. 加入五花肉炒一下，然后加入辅料，佐料一起炒，最后加少于水，直到水烧开！半个小时左右出锅。
6. 放在米饭上面就是红烧肉盖饭了。
红烧肉盖浇饭多少元 ？
大约12元左右就可以了
红烧盖浇饭怎么做好吃 ？
用料
鸡腿 1只
菠菜 100g
胡萝卜 30g
黑芝麻 少许
泰国香米 适量
蜂蜜 适量
五香粉 少许
料酒 少许
生抽 少许
老抽 少许
食用油 适量
淀粉 适量
红烧几块盖浇饭的做法
鸡腿肉切开去骨、去筋，切成条块状，并用刀尖切小洞，方便入味；倒入盆内，加入少许料酒、淀粉、生抽、盐腌制20分钟
腌制鸡肉期间，调制汤汁，按照比例2:3:4加入蜂蜜、料酒、生抽和老抽的混合体，加入少许水，依据个人口味调整
水加盐焯菠菜、胡萝卜，备用。同时加入黑芝麻电饭锅内闷米饭
热锅凉油煎鸡块，约一两分钟后抹上料汁，翻面继续抹料汁，然后整体浇入，火不要太急以免汁发苦，加入少许水，咕嘟片刻出锅。将米饭、蔬菜码盘，加入鸡肉浇汁即可。
肉盖饭的做法，土豆红烧肉盖饭怎么做好吃 ？
土豆红烧肉盖饭的做法
1.
准备好所有材料
2.
土豆、猪肉、胡萝卜切丁
3.
葱叶切碎黄瓜切丁放置一旁备用
4.
开火，锅内不放油，锅热后直接倒入猪肉，翻炒至变色后盛出
5.
重起锅，放入一勺花生油，油热后放入冰糖
6.
冰糖溶化后变色为金黄色时倒入猪肉，翻炒至上色
7.
倒入葱姜蒜、八角、干辣椒，翻炒一下
8.
倒入土豆，继续翻炒
9.
倒入胡萝卜，继续翻炒，倒入生抽（依据自己的喜好调节，我放的多就不放盐了，放得少再适量加点盐）
10.
翻炒至上色后，倒入没过土豆的水
11.
大火烧开，转小火，焖至肉丁软烂，汤汁浓厚时就可以撒上葱花出锅了
12.
找一个深碗，放入煮好的米饭，加入黄瓜丁，压紧，倒扣在盘中
13.
将做好的土豆红烧肉围在米饭周围，淋上汤汁，撒上些黑芝麻就可以啰
土豆红烧肉盖饭的做法，土豆红烧肉盖饭怎么做 ？
土豆红烧肉盖饭的做法
主料
大米
150g
土豆
200g
五花肉
180g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
水
适量
步骤
1.将烧好的土豆红烧肉盖在米饭上，即可食用啦。
2.加生抽、老抽提味。
3.加水炖煮。
4.炖熟。
5.下土豆炒入味。
6.直到土豆煮熟，加盐提味即可。
7.另一只锅蒸米饭。
8.盛出蒸熟的米饭。
9.起油锅，煸炒五花肉。
一个小时前在饭店吃了一份红烧肉盖浇饭，然后喝了些冷水，现在胃里好难受，有种微微的呕吐感，身体感觉很 ？
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盖浇饭菜谱 ？
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番茄炒蛋盖浇饭 ￥：6元 红烧仔排盖浇饭 ￥：6元 麻婆豆腐 盖浇饭 ￥：5元 青豆火腿盖浇饭 ￥：8元 笋干肉丝盖浇饭 ￥：6元 雪菜什件盖浇饭 ￥：6元
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宫爆鸡丁盖浇饭 ￥：5元 回锅肉盖浇饭 ￥：6元 木耳肉片盖浇饭 ￥：5元 青椒肚片盖浇饭......余下全文>>
红烧肉最奇葩名称 ？
东坡肉
材料
主料：带皮五花肉600g
辅料：香葱适量，生姜适量，酱油100ml，绍酒300ml，冰糖40g
做法
1、带皮五花肉整块放进开水锅中汆烫至沸腾2-3分钟，中间翻面。
2、取出，用刀刃刮除肉皮上的杂质和细毛，切成麻将大块。
3、砂锅底部铺上一层折断的竹签（有竹篦子最好，我没有，所以用竹签代替）
4、再铺上整棵香葱和切成大片的生姜。
5、将肉块儿肉皮朝下，码在葱姜上。
6、加入绍酒、酱油和冰糖。
7、上火，大火煮开后转微火，盖上锅盖慢炖3个小时。中间一个半小时左右时，打开锅盖翻面，使肉皮朝上，继续加盖慢炖。
8、炖好的肉块小心码入耐热容器，去除汤汁中的葱姜和竹签，并尽量去除表层厚厚的油脂，浇在肉块儿上。
9、蒸锅上汽后，放入肉块儿，盖上保鲜膜，大火蒸30分钟即可。
盖浇饭菜单 ？
咖喱鸡肉（块）盖浇饭，梅干菜扣肉盖浇饭，香菇肉丝盖浇饭，青菜豆腐盖浇饭，番茄炒蛋盖浇饭，蛋黄南瓜盖浇饭，咖喱鸡蛋盖浇饭，咖喱牛肉盖浇饭，黑胡椒牛柳盖浇饭，香肠炒蛋盖浇饭，糖醋稜脊盖浇饭，肉丝跑蛋盖浇饭。。。。反正什么菜名一般后面加个盖浇饭都成