万丰美食菜谱大全我想学着怎么炒几个家常菜。 ？
西红柿炒鸡蛋好学，方法如下：
首先说鸡蛋的口感，都知道要松软，软好办，只要控制好火候就行，松的秘诀很多人不知道。
先单炒鸡蛋，别把鸡蛋打散了放在旁边备用，鸡蛋里面一旦加了盐蛋白质就开始分解，打散的鸡蛋放的会儿越大越没口感，要先把鸡蛋打碗里面，然后锅里放油，争取在油热的同时把鸡蛋打散，一刻不停的下锅，打散鸡蛋的过程要用力点，尽量把空气打到鸡蛋里面，就是让鸡蛋里的泡沫多点，这样炒出来的鸡蛋有细小的空隙，就像面包一样，这样才会松软。鸡蛋下锅时候也要用筷子搅拌。
炒好的鸡蛋盛出来备用，再单独炒番茄，单独炒番茄能把番茄香甜味道彻底释放出来，炒番茄的时候除了放点盐还要放点糖，少量的糖可以提味増鲜，多放点糖的话能稍微带点甜头，看自己的喜好，不过酸甜口味的很不错哦，等把番茄炒出来汁水的时候把炒好的鸡蛋放进锅里，翻炒几下，完美了
另外番茄炒蛋，关于番茄和鸡蛋的比例一直是比较头疼的问题，如果按照我的做法做的话，番茄还是挺好吃的，不妨按照番茄1个鸡蛋2个的比例做，如果鸡蛋多的话不妨再多加个番茄。
这是我的五星级做法
尽量用色拉油，动物性油脂本身味道较重，会抢鸡蛋的鲜味
有汁的好吃点，不过这里的汁不是指你加的会，而是炒番茄时，番茄自身释放的汁水，这样的汁水也不会有太稀的问题
学炒一般的家常菜，大概要多少时间？ ？
一个月到一年，一个月你学会了，火候还差点，需要慢慢练习
学炒一般的家常菜大概要多长时间？ ？
这个看在那学了！还的看实力这么样！在内蒙古地区呼和浩特市有一所新东方的烹饪学校，可以去那里看看！那里挺强的！
学炒菜家常菜有多久 ？
这就看你的天赋了
想学做菜，哪些家常菜可以做？怎么做？ ？
学做菜应该从素菜开始学，先学炒土豆丝，香菇青菜，西红柿炒蛋，煮一些排骨汤这类，学好可以再学红烧肉啊，红烧鲫鱼这类。
初学者应该学做什么家常菜 ？
川椒土豆丝
1、选新鲜土豆，去皮切丝。这道菜要考验纤手的刀工了，但愿宝刀不老。
2、油锅烧热，将川椒放入炸出香味儿。
3、土豆丝用清水冲洗干净后入锅翻炒，依各人口味加入少许米醋或老醋。
4、装盘即可，好吃又简单。这道菜是纤手从小到大的最爱，百吃不厌。
酱香茄子
1、茄子不用削皮，切成不规则长条状。油锅烧热，将茄子煎至金黄色。
2、锅中重新倒入色拉油，将五花肉放入锅中翻炒，放适量胡椒粉、酱油、农家大酱。（纤手让会计去买五花肉，可是他买回来的居然是五花肉馅儿，晕，将就着用吧……）
3、将茄子放入锅中翻炒入味，加少许清水，盖上锅盖，略微焖一会儿。
4、将事先切好的小青辣椒放入锅中
5、略微翻炒后，加少许食盐和味精。
6、关火，放入蒜粒拌匀。OK，可以咪嘻了。
东北最常见的烹调菜式：红烧茄子
材料：茄子300克，香菜适量
调料:葱花，蒜末大料酱油，料酒盐水淀粉鸡精白糖各适量。
做法：
1.茄子範净，切成滚刀块，放水中浸泡一会，捞出，沥干，香菜洗净切段。
2.炒锅倒油烧至四成热，放入茄子块炸至金黄色时盛出。
3.炒锅中留少许底油，放入葱花，蒜末大料炒出香味，放入茄子翻炒至软熟，加入料酒，酱油盐白糖，鸡精，烧开后用水淀粉勾芡，撒入香菜段即可。
提示：
1，如果想蒜香的味道更重要，可以留一部分蒜末，在茄子炒好后，关火时在放入。
2，一般来说，用圆茄子做菜时最好削皮，长茄子较嫩，可以带皮烹制。
东北特色菜：地三鲜
做法：
1、土豆、茄子和青椒都切成滚刀块；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
2、烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入土豆块大火炸5分钟，炸至金黄色，捞起沥干油。
3、先倒入一半茄子块，以大火炸5分钟，炸至茄子变软呈金黄色，捞起沥干油待用。
4、倒入剩下的茄子块，炸至金黄色后，倒入青椒块炒匀，一同捞起沥干油。
5、锅内留少许油，爆香葱花和蒜末，注入1杯清鸡汤，加入2汤匙淡酱油、1/4汤匙白糖和1/3汤匙盐炒匀煮沸。
6、倒入土豆块、茄子块和青椒块拌炒2分钟，倒入生粉水勾芡收汁，便可出锅。
夏季北方（不只限于东北）凉菜：拉皮
做法： 拉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、干豆腐丝、木耳丝、香菜用油炒的瘦猪肉丝、
加酱料拌匀即可。
酱料：芥末酱、酱油、白醋、味精、糖、芥末油、花椒油、辣椒油、蒜末调匀即可。
黄瓜在东北还有最家常的吃法：拍黄瓜
做法极简单（此为本人手法）：
用盐将拍好的黄瓜碎块儿腌几分钟挤去水，放蒜末、姜末、香菜、味精、香醋、香油（辣椒油）拌匀即可。
此菜色味俱佳，碧绿、鲜脆、爽口。
炖豆角
以2斤豆角,1.5斤排骨为例.
1.先把豆角择好洗净控控水,排骨最好提前浸泡一下,浸出血水,捞出,这样煮排骨时很少有浮末子.
2.将排骨放入沙锅中,加入适量水煮熟,但不要煮得过烂,不然炖豆角时会脱骨的.要留些排骨汤炖
豆角时用.煮排骨时可放入蒜,姜,八角.
3.取少量食用油倒入热锅中,把豆角放入锅中,用菜勺不停地翻炒,直至油浸入豆角中,放入一勺北
方大酱再翻炒一下,然后把熟排骨放入锅中,添入排骨汤,注意:别将豆角完全没入!汤太大不好吃!
用大火炖煮,不要总揭锅盖看,这样炖熟的豆角颜色比较绿.
4.大约炖一会儿后,揭开锅,汤只剩下一锅底了,放一些蒜片,盐,味精各适量,翻炒一下至汤全干了,
关火,盛出即可食用.
注意:炖豆角大火熟得快,少揭盖,颜色绿,汤要适量.
正宗北方菜：肉干饭
用料1精米500克2猪前槽肉400克3秋白菜半棵
做法：1米淘净......余下全文>>
学厨师都可以学做家常菜吗？ ？
学厨师只是学方式方法，真正的厨师都是自己后续慢慢研究探索发明出来的新菜，至于你说的家常菜做多了自然就会，望采纳
我想学做几个家常菜 ？
1. 肉炒蒜苗：
单身食谱,感冒调理,防癌抗癌调理,健脾开胃调理
菜谱主料: 青蒜 150克
菜谱辅料: 猪肉(瘦) 100克
1.将猪肉切成肉丝；
2. 将蒜苗洗净，切成3厘米长的段；
3. 油锅烧热，加精盐，先炒蒜苗至半熟时盛在碗里；
4. 再烧热余下的油，炒猪肉丝，加入酱油，炒至半熟；
5. 将蒜苗倒入同炒至熟，味精调味即可。
2. 杏桃鸡翅的做法 ：
月经不调食谱,健脾开胃食谱,学龄期儿童食谱,孕早期食谱
菜谱主料: 鸡翅 500克
菜谱辅料: 白菜 50克
1. 鸡翅拆去大骨，由旁边的一根小的细骨做桃梗；
2. 将鸡翅修圆成杏桃形，用黄酒、酱油腌制五分钟；
3. 起油锅，将腌制好的鸡翅下油锅拉油；
4. 将葱，姜煸香，倒入鸡翅，烹入黄酒、细盐，加入鸡汤，焖烧10分钟；
5. 即大火收汁，加糖、番茄沙司，勾薄芡；
6. 将菜松放在盘中，杏桃鸡翅插在菜松上。
3. 菠菜粉皮的做法
清热去火调理,健脾开胃调理,补血调理,春季养生调理,止血调理
菜谱主料: 菠菜 250克 粉皮 100克
1. 将嫩菠菜择洗干净，切成3厘米长段，放沸水锅内焯透捞出，用凉开水泡凉，沥干水分；
2. 将粉皮放入凉水中泡软，切成长丝，放入开水锅内焯透捞出，放凉开水中投凉，沥净水分备用；
3. 将嫩菠菜、粉皮放入盆中，加入精盐、酱油、香醋、芥末、味精、香油，调拌均匀，装盘即成。 醋泡花生米主料：花生米
4. 醋泡花生米
醋泡花生米辅料：生菜、香干
老醋花生米调料：香醋（镇江）、白糖、香油、酱油、小葱
醋泡花生米制作方法：
1、将花生米油炸熟；
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末；
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用；
4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
5. 家常鸡腿豆腐的做法
健脾开胃调理,青少年食谱,补虚养身调理,私家菜
主料: 豆腐 200克 鸡腿 500克 绿豆芽 100克
辅料: 花生仁（生） 30克
1. 将鸡腿去骨切成3厘米的块，入盆加盐葱、姜、蒜、绿豆芽、酱油、料酒拌匀腌制半小时；
2. 豆腐切块备用；
3. 坐锅点火倒入油，放入鸡腿肉煸熟取出；
4. 锅中留少许油，至四成热时下豆瓣酱炒香上色，倒入适量开水，加料酒、酱油、鸡精、白糖调味烧沸，放入豆腐入味；
5. 将鸡腿肉放入，颠一下锅，调水淀粉勾芡；
6. 出锅撒上花生碎和香菜末，淋香油即可。
6. 蒜茄子
蒜茄子味美，好吃易做。蒜和茄子都有防癌抗癌的功效，还能杀菌消毒，常食有益于身体健康。
蒜茄子用料：鲜嫩茄子4个、大蒜两头、精盐适量。
蒜茄子做法：①茄子洗净，去把削皮，切成两片相连的若干片，置锅内蒸透，晾凉待用；②大蒜剥皮，拍扁剁成碎末儿；③两片茄子之间放少量蒜末儿，外面抹一层盐，放入带盖的干净容器中，置冰箱内，随吃随取，很方便。食用时放入味精、滴入香油，捣烂拌匀即可。
特点：清凉爽口，蒜味香浓，消炎杀菌，防痢抗癌，增进食欲，有益健康。
7. 东坡豆腐的做法
防癌抗癌调理,营养不良调理,骨质疏松调理,气血双补调理,养颜美容调理
主料: 豆腐(北) 400克 小白菜 300克
辅料: 香菇（鲜） 60克 火腿 15克 冬笋 15克 小麦面粉 15克
1.把冬笋......余下全文>>
家常炒菜的做法，介绍三个菜，刚开始学习做菜 ？
酸辣土豆丝
土豆洗净用刮皮刀刮去外皮。
2.青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎。
3.先在土豆长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上。
4.然后这样再继续切片，就稳定了。
5.切好厚薄均匀的片，再继续切丝，就比较容易切好了。
6.切好的土豆丝放入凉水中浸泡。。
7.锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香。
8.倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟。
9.加入青辣椒和盐，翻炒均匀。
10.加入蒜。
11.加入辣椒油。
12.拌匀关火即可。
红烧土豆
1.土豆去皮洗净备用。葱切葱花，姜切丝，八角备用。
2.土豆切块。
3.锅内入油，爆香葱姜八角。
4.倒入肉丁炒到变色。
5.倒入土豆，翻炒一下，倒入草菇老抽。
6.加水，大火煮开后，炖10分钟，调入盐出锅。
鱼香肉丝
1.猪里脊切丝，加1茶匙料酒、少许盐和水淀粉抓匀，腌制10分钟
2.冬笋、木耳切丝
3.泡红椒切末
4.葱姜蒜切末
5.糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙调成汁
6.热油中倒入肉丝划散炒熟，盛出备用
7.锅中再倒少许油，下入泡红椒炒出红油
8.再下葱姜蒜末炒香
9.下入冬笋丝和木耳丝翻炒
10.倒入肉丝合炒，再将鱼香汁顺锅边倒入炒匀即可
想学炒家常菜，最好是周末班的那种，去哪儿学比较好？ ？
一、 酸奶蛋羹
1、 材料： 鸡蛋1个、酸奶一大勺、牛奶，糖适量
2、 做法：鸡蛋打散后加入糖、牛奶。上锅蒸成糕状。最后在蛋羹上到上酸奶。中间放一粒樱桃或者小西红柿点缀。
二、 水果蛋羹
1、 材料：鸡蛋、牛奶、哈密瓜(或者香蕉、时令水果，不推荐用苹果太容易氧化)
2、 做法：把蛋等蒸熟后，再把哈密瓜磨成泥状撒在蛋羹上。宝宝一般会很爱吃。
三、 其他蛋羹
1、 准备好不同的材料，放入鸡蛋中蒸成蛋羹，就成了不同口味的蛋羹了。
2、 番茄蛋羹：把番茄切成泥放入鸡蛋中同蒸。
3、 蔬菜蛋羹：把菠菜、胡萝卜切成泥放入鸡蛋中同蒸。
4、 肉泥蛋羹：把猪肉泥或者牛肉泥等放入鸡蛋中同蒸。
5、 三鲜蛋羹：把虾泥、猪肉末、蘑菇、葱等放入鸡蛋中同蒸。
四、 蛋花藕粉
1、 材料：鸡蛋、水、藕粉、糖
2、 做法：
将藕粉加半勺水搅成水淀粉，加水、牛奶搅拌。
边煮边搅
煮沸后淋上打散了的鸡蛋，边煮边搅。最后放糖。
3、 还可以用此方法作杏仁蛋羹，把藕粉换成杏仁糊
五、 蛋花汤
1、 材料：鸡蛋1个、鸡汤或者排骨汤1/2杯
2、 做法：鸡汤煮开后，把鸡蛋糊放入沸腾的汤中，即可。
六、 鸡蛋饺
1、 材料：肉末、葱末、鸡蛋
2、 做法：
把肉末、葱末盐挑成肉馅炒熟或者蒸熟代用;
平底锅内加油适量加热，倒入鸡蛋糊，转动锅摊成蛋饼。鸡蛋不要煎得太老了，上面一层快要熟时马上关火。
把肉馅放入鸡蛋饼中，包成饺子状。
七、 蔬菜蛋卷
1、 材料：菠菜、鸡蛋
2、 做法：
把菠菜焯一下，切成末放入鸡蛋中。
加入调味料，打匀后放入锅里(锅里放一点点油)，用小火煎至底面熟后，卷起来切片。