万丰美食菜谱大全牛轧糖怎么做好吃，台湾经典手工牛轧糖的家常做法 ？
食材用料：
棉花糖180g
花生米[图]花生米200g相克食物
奶粉120g
黄油[图]黄油50g
菜谱做法：
牛轧糖的做法图解11.花生米放入烤箱 中层160度 烤10-15分钟
牛轧糖的做法图解22.将花生米取出 脱去外衣
牛轧糖的做法图解33.将脱去红衣的花生米用刀切碎粒
牛轧糖的做法图解44.黄油放入不沾锅 小火融化
牛轧糖的做法图解55.放入棉花糖
牛轧糖的做法图解66.棉花糖融化后放入奶粉和花生碎 搅拌均匀
牛轧糖的做法图解77.搅拌均匀后迅速离火放入不沾烤盘中
牛轧糖的做法图解88.用刮刀将牛轧糖整成方形
牛轧糖的做法图解99.放入冰箱冷藏一小时左右取出
牛轧糖的做法图解1010.用刀将糖切条 再切成小块
请教糖村牛轧糖配方及做法 ？
牛轧糖
主料麦芽糖800克 细砂糖200克 花生500克
辅料鸡蛋清80克 细砂糖52克 牛油136克 奶粉160克 海藻糖200克
牛轧糖的做法
1.首先准备好原材料，水怡：800克，海藻糖：200克（如果没有海藻糖，可以用回砂糖，甜一点而已，海藻糖又称漏芦糖、蕈糖）
2.首先先把花生放入烤箱150度中层，烤15-20分钟左右，不要拿出烤箱
3.黄油隔水融化
4.糖水部分，把砂糖，海藻糖，水怡全部放入锅里，小火熬，熬糖的时候不均匀时就搅拌一下
5.当糖熬到100度左右的时候，蛋清加砂糖开始打发
6.当糖水打到135度的时候
7.拿出来倒入蛋白霜里，快速搅拌均匀
8.然后分两次加入奶粉搅拌均匀
9.搅拌好后再加黄油搅拌均匀
10.搅拌好放入锅里，隔着热水，把烤好的花生放入糖里
11.搅拌均匀
12.搅拌好后准备好干净的油布，倒入油布
13.反复揉几次
14.然后放入金盘里面，整形
15.温温的时候就可以脱出来切开整形了
16.切好一粒粒就可以包糖纸了
烹饪技巧 熬糖的时候要小火熬，不要开大火，差不多的时候搅拌一下，这样测温才准确，熬糖的温度不要太低，不然会黏，最起码要135度，太高的话也会太硬，要控制好糖温。
台湾牛轧糖的做法誉海 ？
方法/步骤
1
准备的材料：棉花糖、花生、奶粉，
2
将棉花糖放入格拉斯中，
3
盛有棉花糖的格拉斯放入微波炉中，40—50秒即可溶解棉花糖，
4
放入准备好的奶粉，
5
搅拌奶粉盒溶解的棉花糖，
6
放入花生，
7
搅拌均匀，
8
由于溶解的棉花糖很容易变硬，搅拌没有充分，可以再次上微波炉溶解一下，时间少一些，
9
在冰箱冷藏格中放上1-2小时，取出，
10
从格拉斯中取出初做成的牛轧糖，
11
在整块的牛轧糖上放上保鲜膜，用擀面杖擀一下，
12
切成块，就可以食用了。
台湾牛轧糖的介绍 ？
台湾牛轧糖是以棉花糖和烤熟的花生为食材的一道老少皆宜的甜品大众菜。
熬糖版台湾牛轧糖饼干的牛轧糖夹心怎么熬 ？
挽救失败的牛轧糖（熬糖版）的做法
方法一：先将失败的牛轧糖放在冰箱冷冻约一个小时（冷藏已无法挽救
拿出牛轧糖切成块或条，要速度快，回温后又很难切了
拿出饼干，每两块饼干中放一块牛轧糖（饼干随意，最好不要甜的，或者不是太甜的那种，不然会很腻）牛轧糖的长度不能超过饼干的长度
放入烤箱150度烤5分钟（需随时观察，只要化了就可以，牛轧糖会是很好的夹心）
方法二：将失败的牛轧糖放入有油纸的方形烤盘，放入烤箱中130-150度，烤约20分钟，每五分钟拿出将液状的棉花糖搅拌，防止烤盘边的温度过高焦化。
考完后拿出来冷却，不能放进冰箱哦～查看硬度，不行的继续放入烤箱重复方法二的第一步骤。直至完全冷却后达到你满意的硬度。
我的大概总共烤了一个小时，之后那在室温下冬天一个晚上，早上去已经硬硬的随便切
怎样做简单牛轧糖 ？
牛轧糖有好多口味，花生牛轧糖，抹茶牛轧糖，咖啡牛轧糖等等都是人们喜欢的，台湾牛轧糖现在在内地特别受到大家的喜爱，而自制简单的手工牛轧糖也是大家经常会闲时来做的零食之一。每个人都有自己的牛轧糖做法，简单的手工牛轧糖该如何来做呢？在这里给大家简单的介绍一下我自己的手工牛轧糖做法吧。
1.
牛轧糖的做法有很多，有用麦芽糖和白砂糖熬煮出来的，这个花费的时间比较长，大约要1个小时，而且家里一般很少备至麦芽糖，所以用棉花糖来做的方法会更加简单些。
2.
先准备好够用的棉花糖，我喜欢吃花生杏仁核桃，所以买了备用的杏仁和核桃仁、花生一起来作为原材料。最后还有很重要的奶粉大家要准备好。
3.
原材料准备好后，就开始了正式做手工牛轧糖了。先把备用的杏仁，核桃仁，还有花生切适合小块，一起放入炒锅里炒，炒至熟就可以了，大概十分钟到十五分钟左右。
4.
将棉花糖放入大碗中，喷些水，放入微波炉高火转约40秒至棉花糖膨大即可。再迅速倒入花生和核桃仁快速搅拌。
5.
加入奶粉，继续用力快速搅拌均匀，若棉花糖变凉发硬，可再微波一会继续搅拌。搅拌至均匀。
6.
趁热快速包入保鲜膜，冷冻至变硬，之后切块就可以了，这样简单手工牛轧糖就做好了。
希望我的回答能帮到你。
求推荐一下图片中有卖台湾手工牛轧糖的店铺 ？
年糕料理馆的手工牛轧糖~
口味有:原味,抹茶,伯爵,杏仁,果蔓越莓,海苔,咖啡,芋头,南枣核桃,花生,巧克力,芝麻,综合等~
在.-网.-上有卖~
供参考~(我在这,只查找答,要代X的人,请勿找我啊~)
台湾牛轧糖的起源 ？
西班牙统治台湾时期，指的是从1626到1642年，西班牙人于北台湾历时16年的殖民统治。由当时西班牙传教士传入台湾，初期只在北台湾，经过几百年优演化逐渐发展出具有台湾本地特色的牛轧糖。
寻找一种台湾牛轧糖，朋友去台湾带回来的，不知道品牌，希望知道的告诉一声，谢谢 ？
在台湾牛轧糖的品牌有太多了 我看了你的小包装 这估计是在特定地点卖游客的台湾特产 要找到一模一样的品牌估计很难 其实台湾牛轧糖口味都差不多...你可以上掏宝 找（台湾牛轧糖）里面有很多 你只要买原味的 其实吃起来一样的 我也经常买来吃的 希望这答案对你有用
台湾以人名做牌子的牛轧糖 ？
我很喜欢大黑松小俩口的
可是有人觉得偏甜