万丰美食菜谱大全扣肉的做法，酸菜扣肉怎么做好吃，酸菜扣肉的家常做法 ？
主料
扣肉
300g
酸菜
300g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
老抽
适量
冰片糖
适量
步骤
1.刚做好的扣肉。
2.酸菜洗净，切碎。.扣肉切片，码在大碗里。
3.烧热锅，倒入酸菜翻炒。
4.在碗里，倒入生抽，老抽，糖，料酒调和，
5.把调好的酱倒入酸菜翻炒，盖上盖子焖5分钟，让酸菜味道更浓。
6.把炒好的酸菜盛起，倒在扣肉上。
7.隔水大火蒸半小时。
8.先把汁到出来，扣肉扣在碟子上，再把汁淋上去。
酸菜扣肉怎么做？ ？
这道菜其实是从扣肉演变过来的 猪五花大块煮熟凉透后，如果有老抽抹点比较简单，等却就好 没有抹点蜂蜜入油炸至上色冷却切成大片，用碗码行，大片皮朝下，小片放上面加入葱姜，大料，酱油，鸡精，白糖各适量 老抽少许，清水，酸菜放在肉上面上蒸锅大火蒸45分钟即可吃的时候把汤汁倒出，扣肉扣盘子中 汤汁加适量的水，调口，湿淀粉打芡，淋入明油浇在上面即可建议蒸制多碗，因为太费劲，可以将剩下的冷冻。吃之前提前拿出来化着就好了注意蒸锅水一定要多
炒酸菜怎么做好吃，扣肉炒酸菜的家常做法 ？
主料
酸菜
500g
辅料
黄豆酱
适量
白糖
适量
辣椒酱
适量
碎扣肉
适量
步骤
1.将酸菜洗净挤干水分。
2.切碎。
3.热锅后，直接入锅炒干酸菜的水分。
4.将扣肉切粒放入同炒。
5.放入适量的白糖。
6.放点黄豆酱。
7.放点辣椒酱。
8.酸辣咸香的炒酸菜出锅了。
小贴士酸菜是用盐腌制的，本身已经是咸的了，加上黄豆酱和辣椒酱也是咸的，基本不用放盐或酱油了。
酸菜扣肉怎么做 ？
材料：扣肉1斤、酸菜200克、盐、姜茸、生抽、花生油、葱白。
做法：
1、锅烧热，不放油直接放酸菜炒干水份。装碟备用。
、锅烧热油，放葱白爆得。
爆香葱白后放入已经在高压锅内压熟并已经切成小块的扣肉放生抽各盐在扣肉内。、放葱花和酸菜一起大火快炒。放少许水稍焖下即可。 香喷喷的酸菜扣肉就可以啦，各位请哈！扣肉由于用高压锅压过，已经绵软可口了的。
酸菜扣肉怎么做好吃 给五花肉一个完美搭档 ？
酸菜扣肉的制作材料： 主料：猪肋条肉（五花肉）500克
辅料：酸白菜150克
调料：盐3克,小葱10克,姜5克,酱油15克,醋10克,豆瓣酱25克,甜面酱25克,江米酒15克,鸡精2克
酸菜扣肉的做法：
1. 香葱、姜洗净，切成段和片；
2. 将带皮五花肉放入锅中，焯后捞入盘内；
3. 松皮. 在内皮上抹酱油、甜面酱，用米酒腌制入味；
4. 坐锅点火倒油，油温七成热时，将五花肉带皮的一面朝下炸一下，捞出晾凉切成片，放在瓷盘中待用；
5. 锅再点火放油，油热后放入姜片、葱段、豆瓣酱、盐酸菜、米酒、精盐、鸡精、酱油翻炒均匀；
6. 倒入装有五花肉的瓷盘中，放到蒸锅中蒸50分钟，取出反扣在盘中即可。
扣肉的做法，酸甜扣肉怎么做好吃，酸甜扣肉的家常做法 ？
主料
五花肉500g
酸菜150g
调料
食盐
适量
鸡粉
适量
姜
1块
蒜
3粒
料酒
适量
老抽
适量
蚝油
适量
调和油
适量
藠头
70g
蒜白
3根
柠檬
3片
白糖
适量
酸甜扣肉的做法
1.准备五花肉
2.准备酸菜、荞头、蒜白、姜、蒜、柠檬
3.把酸菜、荞头、蒜白、姜、蒜、柠檬洗干净，全部切碎备用
4.把刚才3切碎的材料都放在碗里放适量的盐、油、老抽、鸡粉、蚝油、白糖、料酒拌匀备用
5.坐锅起火放适量的水
6.把洗干净的五花肉放进锅内煮熟，要摸到猪皮滑滑的就可以捞起来了
7.把煮好的猪肉控干水分，涂上适量的盐，用牙签在猪皮上扎，密密麻麻的扎上小孔
8.坐锅起火放适量的油
9.待油热把处理好的肉放进锅内炸成金黄色
10.炸好的五花肉
11.把炸好的肉放在水里浸泡30分钟
12.浸泡软之后切大片
13.把切好的肉码在碗内，肉皮靠碗底
14.再把准备好的材料（第四步骤）一起码入碗内
15.坐锅起火，放适量的水，放上蒸架，碗附上保鲜膜，并用牙签在保鲜膜上扎空漏气，盖上盖子蒸1个小时即可
16.最后把蒸好的肉倒扣在碗上就可以享用了。
的做法，酸甜扣肉怎么做好吃，酸甜扣肉的家常做法 ？
－ 准备食材 －
上好的五花肉 1000g
姜 适量
沙姜 适量
葱头 适量
酒 适量
白糖 适量
腌制柠檬 半个
豆腐乳 一小块
酱油 适量
蚝油 适量
胡椒粉 适量
－ 步骤 －
1.五花肉切成正方形，放锅里加点姜，酒煮熟，出锅！
2.锅里放油，热锅后放下煮好的五花肉炸至金黄色，炸之前表皮抹些蜂蜜！
3.冷却后切成薄片，把准备好的调料，酱油，蚝油，姜汁，酒，沙姜，葱头，蒜头，豆腐乳，柠檬，白糖，胡椒粉等，如果不够酸的话可加点白醋，都放到一起拌匀！
4.皮朝下叠整齐，放锅里蒸至15-20分钟，根据个人口感喜好，想吃软点的就蒸20分钟！
5.出锅，反扣过来就可以吃了！
－ 小贴士 －
姜拍碎，用酒泡10-20分钟把渣去掉，再放到扣肉里拌匀！
扣肉蒸咸菜的做法，扣肉蒸咸菜怎么做好吃，扣肉 ？
用料
主料
五花肉500克
咸菜100克
辅料
胡椒粉
2克
姜蒜
50克
红烧酱油
40毫升花椒粉
2克
料酒
30毫升
盐
2克
扣肉蒸咸菜的做法
1.
五花肉取一块方正的去掉表面的毛并醮掉水份
2.
锅中放少许油，下肉块煎
3.
五花肉取一块方正的去掉表面的毛并醮掉水份
4.
煎好的肉表面淋入红烧酱油
5.
抹匀放至一会儿让它上色
6.
将上色后的肉切成0.5CM厚的片
7.
肉片加盐、胡椒粉、花椒粉、姜蒜、料酒腌制十分钟
8.
肉片肉皮朝下摆入整齐，再加入姜蒜
9.
将泡发好的咸菜铺到肉片上
10.
入高压锅中蒸半小时
11.
待高压锅跳至保温状态拔掉插座不揭盖，半小时后再取出扣入碗中即可
大理酸菜扣肉怎么做 ？
1. 香葱、姜洗净，切成段和片； 2. 将带皮五花肉放入锅中，焯后捞入盘内； 3. 在内皮上抹酱油、甜面酱，用米酒腌制入味； 4. 坐锅点火倒油，油温七成热时，将五花肉带皮的一面朝下炸一下，捞出晾凉切成片，放在器皿中待用； 5. 锅再点火放油，油热后放入姜片、葱段、豆瓣酱、盐酸菜、米酒、精盐、鸡精、酱油翻炒均匀； 6. 倒入装有五花肉的器皿中，放到蒸锅中蒸50分钟，取出扣在盘中即可。