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肉馅虎皮青椒的做法 虎皮尖椒的家常做法

做虎皮辣椒里面的肉馅要怎么处理? ?

肉馅里面加葱末、姜末、鸡蛋清(将鸡蛋的小头敲一个花生米大的孔,慢慢把蛋清倒出来就行)、少许盐、少许酱油即可

青椒肉馅怎么做好吃,虎皮青椒肉馅的家常做法 ?

在好豆网看到很多豆子做了这道菜,我也来做一个试试。妈妈尝过后,说有点油腻,爸爸说刚刚好。青椒有点甜辣。
食材
主料
青椒
200g

辅料

适量
椒盐
适量
酱油
适量
猪肉末
适量
香菜
适量

适量

适量

适量
开水
适量

步骤

1.猪肉糜加适量盐、白糖、味精、葱花、料酒调味。

2.青椒洗干净,把柄去掉,挖去籽,塞入拌好的肉末

3.油锅烧热

4.转小火加入青椒

5.用小火煎至两面虎皮状,取出

6.在油锅中加入葱姜蒜、酱油、香菜、开水等调料汁,搅拌,烧热

7.把虎皮尖椒肉馅倒入锅中,小火

8.盖上用文火慢慢收汁至里面肉馅熟

9.之后打开加入适量椒盐调味后熄火
小贴士
1、倒入青椒后,如果锅冒热气(十成热),那就是火开得太大了,要转小火。
2、用小火慢煎,让里面的猪肉馅能焖熟

怎么做好吃,虎皮青椒肉馅的家常做法 ?

主料
五花肉
250g
鸡蛋
1个
大青椒
7个

辅料

适量

适量
生姜
适量
大蒜
适量
蚝油
适量
淀粉
适量
步骤

1.准备好材料

2.把生姜,大蒜和肉拌在一起,剁成末

3.鸡蛋打散

4.肉末,鸡蛋,一勺淀粉在一起搅拌均匀

5.把辣椒把摁进去,连辣椒芯一起拔出。

6.用筷子把肉末塞进辣椒

7.锅里放油,把塞好肉的辣椒平放放入锅内,中火煎

8.一面煎到微微起皱,翻面再煎
9.两面均煎至起皱

10.加水淹至辣椒的一半,加一小勺盐,蚝油,焖五分钟。

11.出锅,装盘。
小贴士
肉里加鸡蛋和淀粉,这样肉更鲜更嫩

肉馅虎皮青椒怎么做 ?

材料
大长青椒2个(菜市有卖),肉末(菜市有现成的,买3元就够了),姜末,葱花,红萝卜半根,耗油,花椒面,鸡精,生抽,芝麻油,豆粉
做法
1、青椒洗净切成2厘米左右的节,再把里面的辣椒米掏出。
2、肉末用一个碗装,加些花椒面、耗油少许、鸡精、豆粉、生抽少许、一起搅拌均匀。
3、用筷子把肉馅罐在辣椒里,依次摆在盘子里。
4、红萝卜洗净对破划开,再切成片,放在辣椒周围作为摆设。
5、芝麻油淋在辣椒上面(不要淋的太多)。
6、上蒸锅蒸10分钟后取出,把盘子里多余的水倒在一个碗里,稍冷后放点豆粉,再加水调成水淀粉。
7、热油锅放入水淀粉烧开,调成汁淋在辣椒上即可。

酿肉馅虎皮尖椒怎么做好吃 ?

1.尖椒选比较顺直的,洗净去蒂。肉馅放入大碗中,准备调料。

2.肉馅中加入香油、生抽、盐、蚝油、姜末搅打上劲。

3.加入淀粉继续搅打粘稠。

4.尖椒从中间切成两半,去掉籽,如果怕辣,可把里面的白筋也去掉。

5.搅打好的肉馅压实到尖椒中,抹平。

6.锅中倒入少许油,油热后,放入酿好肉的尖椒煎制。

7.一面煎成虎皮色,翻面煎另一面。

8.煎熟后,取出放在盘中备用。

9.锅中倒入少许油爆香葱姜。

10.加入煎好的尖椒,尖椒的一面朝下,沿锅边加入生抽、料酒、白糖、醋,摇晃均匀后,盖上盖子,小火焖到汁收的差不多时装盘出锅。

青椒里面加肉馅怎么做的 ?

青椒塞肉

主料:
青椒200克,猪肉糜150克。

辅料:
色拉油2汤匙,料酒1汤匙,酱油半汤匙,淀粉2茶匙,盐、味精各1茶匙,葱末、姜末适量。

制法:
1、将肉糜用全部调料拌匀做成肉馅。

2、将青椒去心洗净,把拌好的肉馅塞在青椒内。

最重要的是,上锅后不放油,烧热锅直接把青椒放入锅内干烧,一边煎一边用铲子压住青椒,压破了也问题不大,让青椒表皮出现焦点,虎皮出来,再加入调料.调料看准备情况,不一定样样齐全,酱油,醋,料酒,糖,鸡精,盐足矣.再烧一会儿就可以了.甜辣适中,自认为蛮好吃的.

虎皮尖椒包肉的做法,虎皮尖椒包肉怎么做好吃 ?

食材
主料
青椒
250g
肉馅
100g
辅料

适量

适量
胡椒粉
适量

步骤

1.青椒去蒂,去籽,洗干净

2.将青椒里面塞上肉馅
3.锅里加油,烧热之后把青椒下锅里煎

4.煎到两面都成软的,加入适量的盐和胡椒即可出锅
小贴士
肉馅不能包的太多,不然不容易熟

虎皮肉末青椒怎么做 ?

步骤

1.青椒洗净晾干去籽 横切两段 肉剁成末 蒜切末 生抽两勺耗油一勺 白糖一勺 陈醋两勺 香油少许 鸡精少许兑成酱汁

2.热锅倒油 比平时炒菜多些 油至7 8分热 倒入青椒 中大火炸

3.炸制两面金黄起皮

4.控油捞出摆盘

5.锅中留少许油 倒入肉末炒散

6.倒入花椒粉蒜末葱末爆香

7.倒入葱末香菜末

8.倒入调好的酱汁熬煮一小会稍微收汁即可

9.肉酱汁浇在青椒上即可

虎皮裹肉青椒的做法,虎皮裹肉青椒怎么做好吃 ?

1、尖椒洗净。
2、去蒂,把里面的籽去干净。
3、蒜切片。
4、甜面酱少许,待用。
5、油烧热放入尖椒,炸至皮变色。
6、炸好的尖椒放在盘中待用。
7、油烧热放入蒜片,炒出蒜香味。
8、放入炸好的尖椒和甜面酱一起翻炒,放盐、味精。
9、装盘。
另外尖椒里可以放入肉馅的,而且甜面酱也可以用豆豉代替,试试吧。

肉酿虎皮尖椒做法/ ?

主料:尖椒6个
辅料:干香菇4朵,肉馅200g,鸡蛋1个
调料:淀粉2大匙,盐3g,白糖3g,香油1小匙,料酒1小匙,十三香2g,鸡精少许
做法:
1、干香菇泡发后切碎,泡香菇的水不要扔掉;尖椒洗净
2、取一个略深的容器,将肉馅放进去,依次加入切好的香菇碎、鸡蛋、盐、糖、料酒、香油、十三香、鸡精、干淀粉
3、用筷子向一个方向快速划圈搅打上劲后备用
4、青椒洗净后切去蒂
5、用一根筷子从底部伸进青椒里,贴着边缘向一个方向划个圈,青椒籽就取出来了
6、将其余青椒依次按照此方法处理好后备用
7、取一个青椒,用筷子向里面填塞肉馅,每次填满后都用一根筷子伸进去向下捅一捅,就会又留出一些空间,直至全部填满为止,与青椒底端相平即可
8、锅内烧适量水,沸腾后将酿好的青椒放进去,再次沸腾后熄火
9、放在厨房纸巾上吸干水分
10、锅里注入平时炒菜2倍的油,火力调至最小,7成热时将青椒放入后将一面煎出虎皮状后翻面
11、取一个小碗,将“芡汁调料”中的生抽、白糖、陈醋、少许盐调和在一起
12、锅内留底油,油热后倒入调好的味汁和少许泡香菇的水,沸腾后调入浓淀粉水,向一个方向搅拌透明后熄火
13、淋在煎好的虎皮青椒上即可
小贴士:
1.做这道菜最好选用完整并且辣的青椒,做出的成品会很下饭。
2.为了突出青椒的味道,调制肉馅时不要放葱姜蒜,料酒就可以很好的去除腥味。
3.将酿好的青椒在沸水中煮一下不但可以更好的保证肉馅的成熟,还可以在煎炸时的虎皮花纹更为美观。
4.这道菜的勾芡有两种方法,除了上述方法外,还可以在煎完青椒后不从锅内取出,直接用芡汁调料勾芡并加盖焖煮一小会,这样做出的虎皮尖椒能更好的渗透进滋味。
5.用浸泡过香菇的水调和芡汁可以增鲜。
6.煮过的青椒一定要吸干水分再煎炸,否则很容易溅油,以防烫伤。
7.这道既是家常菜又是宴客菜的虎皮尖椒非常美味下饭,并且做起来不难,强烈推荐。

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