万丰美食菜谱大全荷花酥的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
主料
中粉210克
猪油40克
糖粉40克
水120克
红曲粉10克
辅料
中粉（油酥用）
200克
猪油（油酥用)
100克
豆沙
200克
荷花酥的做法
1.
把主料中的水油皮的中粉分成110克和100克两份，然后分别加入水油皮中的一半材料，其中红曲粉加入100克的那份面团中，得到两种颜色的水油皮，然后把油酥也混合成团，密封静置30分钟，我用的是带盖的保鲜盒。静置结束，分别把水油皮分成红色和白色各20个，油酥40个，密封静置15分钟。一般等全部分好，时间就差不多了，不需要特意静置
2.
静置时把豆沙馅准备20个，每个大约10克左右
3.
把每个水油皮分别包上一个油酥，密封静置15分钟。等一轮包好，时间就差不多了
4.
取一个包好的团子，擀成长舌状，卷起，静置
5.
再擀开，卷起
6.
拿一个小团子，竖起，压扁，擀成圆形。白色上垫红色，就是外白内红，反之图下右就是外红内白
7.
两块皮上包豆沙馅，收口向下，然后用利刃切六等份，露出豆沙馅即可
8.
烤箱170度30分钟，外皮张开，颜色微黄即可出炉
9.
另一种方法，也可以小火油炸，等到花瓣张开就可以了
烹饪技巧
1、水油皮的水不要一起全部加入，要慢慢加，柔软得像耳垂；
2、静置松弛的时间要足够，包油酥要包好，否则擀开要破皮。
莲花酥的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
用料
油皮和酥皮 一份
奶黄馅 一份
椰蓉馅 一份
双色莲花酥的做法
面包机揉了45分钟油皮，分成三份，一份白色、一份加3g大麦若叶粉揉匀、一份加2g红曲粉后揉匀。放置30分钟
每个颜色的油皮分成16份，一共16*3=48份
酥皮分成48份
取一份油皮包一份酥皮，搓圆
依次包好48份，盖保鲜膜放置20分钟
取一份擀成牛舌状，卷起（与其他酥饼皮做法同）
做好48份，盖好保鲜膜，静置20分钟重复6、7的步骤
取两个不同颜色的芥子，中间手指压下，两头翘起处合拢，压扁，擀成皮子，如图叠放后继续擀成需要的大小
取一个馅，包入上图擀好的皮子中，收口，整形
用刀片划出如图花纹（此处刀一定要锋利，不然切口不好看）
按照6个颜色组合（从里到外的颜色分：红白、白红、绿白、白绿、红绿、绿红）每个组合包两个奶黄馅，然后依次再包椰蓉馅，完成24个半成品。
烤箱预热170度，半成品放入烤箱，温度调整到160度，烤30分钟。（根据各自的烤箱，稍作调整）
荷花酥的做法里荷花酥可以用烤箱烤焙吗？ ？
荷花酥的做法
主料
低筋粉 (250克)
辅料
食用红色素 (1-2滴)
豆沙馅 (适量)
水 (65克)
厨具
电烤箱
分类
烘焙 糕点 烘焙 一小时 普通难度
油皮制作：
将所有材料混合，和成面团，分成2等份，其中一份加入食用色素和成粉色面团。将2个面团分别包上保鲜膜，饧30分钟。
油酥制作：
将两种原料混合成面团包上保鲜膜饧30分钟。
将饧好的粉色油皮面团分成5份，白色油皮面团也分成5分，油酥面团分成10份。
拿一个粉色水油皮面团按扁，将一个油酥面团包在里边。
收口滚圆。
拿一个白色水油皮面团按扁，将一个油酥面团包在里边。
收口滚圆。
将包好的红面团按扁，擀成椭圆形。
由上至下卷起，松弛10分钟。
再将包好的白面团也按扁，擀成椭圆形。
由上至下卷起，松弛10分钟。
将红色面卷转90°，竖着对自己。
再擀成椭圆形。
再卷起，松弛10分钟。
再将白色面卷转90°，竖着对自己。
再擀成椭圆形。
再卷起，松弛10分钟。
将松弛好的两种颜色面团分别擀成圆形，将1个白色面皮和1个红色面皮重叠，白色在下，红色在上，包上豆沙馅。
收口，滚圆，排入烤盘。
用刀在表面切出花瓣，刀口深至能看见内馅，送入烤箱。
烤制：（时间温度仅供参考，以自家烤箱为标准）
烤箱提前预热，150度，30分钟。
宫廷荷花酥的做法，宫廷荷花酥怎么做好吃，宫廷 ？
宫廷荷花酥主料
面粉150克
黄油40克
糖15克
开水适量
辅料
抹茶白莲蓉馅适量
低筋粉100克
黄油50克
宫廷荷花酥的做法
1.
制作油酥：（主料中标注B的食材和用量）将低筋粉100克和切成小块的冷冻黄油60克混合，用手搓揉成团
2.
揉匀后静置饧面二十分钟
3.
制作水油皮：（主料中标注A的食材和用量）蛋液留一点儿烤的时候刷在表面上色用，剩的倒在盆中。将面粉150克克，和室温软化的黄油40克、糖15克混合。然后逐次少量加入热水，用筷子拌匀后揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置饧面二十分钟
4.
制酥皮：将松弛好的水油皮（大面团）和油酥（小面团）用厨房秤分成若干等份
5.
取一块水油皮，擀成圆饼，把油酥像包包子一样包住，封口朝下
6.
按扁后小心擀成牛舌状，可以看到中间深色的部分就是油酥。擀的时候用力要均匀，以免破皮
7.
从一端卷起成卷，盖保鲜膜静置饧面十五分钟。所有的面团都如此处理
8.
饧好的面卷压扁，擀成长条，再卷成卷。这时的长条更细更长
9.
盖保鲜膜静置饧面十五分钟。同时预热烤箱到190度
10.
将饧好的面卷在中间用手掌立着压一下
11.
两端朝中间推，从上面看是八字形，压扁
12.
用擀面杖擀成中间稍厚，四周稍薄的圆饼
13.
将抹茶馅像包包子一样包好，封口朝下，用刀在表面八等分。我切了两种，一种稍深，能看到内馅，一种稍浅，留薄薄一层包住内馅
14.
放在烤盘里，入烤箱中层，上下火180度烤20分钟左右。具体时间根据每个酥饼个头大小，馅料多少，皮的厚薄，还有烤箱实际炉温偏差，酌情增减
荷花酥的做法二 ？
1.紫薯切块，放蒸锅蒸熟2.趁热加入炼乳和绵白糖，挤入适量柠檬汁3.可以看到有柠檬汁的地方颜色立马变得鲜艳了4.紫薯装进保鲜袋，用擀面杖擀成泥5.这样会更加细腻一些6.搓成20克一个的小球，放冰箱冷藏备用7.现在做油酥：150克低粉围成粉墙，中间放75克软化好的黄油8.轻轻搓散后借助刮板团成团9.分成10份，滚成小球10.油皮：150克低粉围成粉墙，把软化好的47克黄油、58毫升水、28克细砂糖放中间11.轻轻搓散12.揉成光滑的面团13.盖上保鲜膜松弛15分钟14.分成10份，滚成小球15.取一小球，按扁16.包上油酥小球17.右手用虎口贴着小球，慢慢朝上收18.最后封好口19.放案板上按扁20.用擀面杖擀成椭圆形21.由上而下卷起22.依次卷好所有的酥皮后松弛15分钟23.再次用擀面杖擀成椭圆形24.由上而下卷起，松弛15钟25.取一酥皮两头相交后按扁，擀成圆形26.包入紫薯小球27.慢慢收圆28.用刀在上面划“米”字形，露出紫薯馅即可，不要切太深，否则烤的时候会垮掉哦（划米字前可以刷上蛋液，我第一盘刷了，第二盘没刷）29.烤箱预热，烤盘铺一层油纸，放进烤盘30.上下火，190度31.大概8分钟左右，“荷花瓣”已经开始张开，烤30分钟左右，表面微黄即可
酥炸荷花的做法，酥炸荷花怎么做好吃，酥炸荷花的家常 ？
步骤
1.原料图。
2.荷花去老花瓣，掰成一片一片。
3.鸡蛋，面粉，水，调和成酸奶状糊糊。
4.一片片花瓣沾上面糊入油锅炸金黄。
5.捞出控干油。
6.撒上白糖即可食用。
小贴士
外面酥脆，里面香嫩略苦。配白糖吃特别美味。
荷花可以换成南瓜花，现在南瓜花市场很多，不妨试试。
炸的这个要现吃。凉了就不好吃了。
莲子荷花酥家常做法，正宗莲子荷花酥怎么做 ？
莲子荷花酥的做法步骤
1
准备水油皮的材料：高筋面粉、猪油20克（软化）、白砂糖、清水。
2
混合成一个水油面团。
3
准备油酥皮材料：低筋面粉、猪油20克（液化）。
4
抓成一个油酥面团。
5
分别分成相等的剂子。
6
将油酥皮包入水油皮中。
7
收口朝下，擀平。
8
卷起，旋转90°。
9
饧10分钟，再次擀开。
10
再次卷起，旋转90°。
11
再重复7-10步骤，两次。
12
对半切开，饧10分钟。
13
取一份剂子，擀平。
14
包入莲蓉馅。
15
收口朝上，在表面切3刀。
16
锅中油烧七八成热，下锅炸至“开花”即可。
双色荷花酥的做法，双色荷花酥怎么做好吃，双色 ？
1.豆沙馅分成16份，每份40克，包入已烤到半熟的咸蛋黄备用
2.先做油皮：中筋面粉加糖粉过筛，再加入猪油搓均匀，分次加入水，搓成面团分成两份
3.一份加入绿色色素，一份加入红色色素
4.将油皮红色，绿色各分成十六小团
5.再做油酥皮：将猪油放在中粉中，搓成面团
6.油酥皮各分成三十二小团
7.将绿色油皮和红色油皮分别包着油酥皮
8.分别擀两次，静止十五分钟
9.将红色、绿色面团分别擀成圆形，交错叠在一起
10.包入已准备好的豆沙蛋黄馅
11.在包好蛋黄馅的面皮上，用刀片画三切，成米字
12.放入180度预热好的烤箱中层烘烤20-25分钟
13.烘烤结束后，拿出放凉就可以食用啦
拌酥子叶的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
食材
主料
酥子叶
700g
辅料
酱油
适量
盐
适量
糖
适量
蒜沫
适量
味精
适量
辣椒面
适量
步骤
1.酥子叶洗净备用
2.开水焯熟
3.放入冷水中侵泡
4.撰干水后，装盘备用
5.蒜沫备用
6.加入蒜沫
7.加盐
8.加入味素
9.加入辣椒面
10.加入酱油拌匀后食用
小贴士
炝拌酥子叶就要选用新鲜、嫩的、叶子老了就不能拌了。
红豆沙荷花酥的做法，红豆沙荷花酥怎么做好吃 ？
主料：白糖、玉米油、西瓜汁、猪油
辅料：红豆沙
步骤：
1.把水油皮的所有材料倒在一起揉成面团
2.猪油和面粉揉成油酥
3.把两种面团放冰箱冷藏一小时
4.把俩种面团各分成二十份，把油酥包在水油皮里面，用赶面杖把它赶成舌型卷起来重复三次再放半小时
5.把豆沙包在里面滚圆
6.用刀切米字，烤三十分钟