甜汤圆与咸汤圆名称有什么区别? ?
北方元宵多为甜馅,有白糖、豆沙、芝 麻、山楂等类,南方的则甜、咸、荤、素皆有,尤以宁波汤圆,贵阳吴家汤圆著称。
咸汤圆
材料: 糯米粉500克,肉糜200克,虾米一大匙,莴苣150克,腌芥末叶一大匙,干大葱两大匙。
调料: 热高汤三杯,冷水两杯; (A)酱油一大匙,精盐半小匙,胡椒粉1/4小匙,白糖一小匙; (B)精盐半小匙,味精半小匙,胡椒粉半小匙。
做法: ①糯米粉加入冷水后,揉成面团,从中取出200克放入三杯热水中,高火2分钟后捞出,放入原来搓好的面团中,再用力揉搓,使其产生粘性后,将其分成40份。
②虾米泡软剁碎,与干大葱一大匙、肉糜、调料(A)拌匀,摔打成肉馅。
③一张皮包入半大匙肉馅,揉搓成咸汤圆。
④取10个汤圆(其余冷冻,需要时再煮),放入热高汤中,并加入莴苣搐腌芥末叶、干大葱一大匙及调料(B),高火6分钟后至汤开即可(冷冻的汤圆,煮时多加1分钟)。
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汤圆有咸的吗? ?
汤圆有甜的也有咸的。 北方元宵多为甜馅,有白糖、豆沙、芝 麻、山楂等类,(一般最常见的馅料就是白糖,豆沙,芝麻的) 南方的则甜、咸、荤、素皆有,尤以宁波汤圆,贵阳吴家汤圆著称。(其实南方汤圆有两种,一种为带馅汤圆,另一种则相反:有 白颜色的 和红颜色的小汤圆) 我呢 是广东人,这边市面上大多售卖的是 甜汤圆, 长这么大还真没吃过咸汤圆。 虽然没尝过,但确实有 咸口味的汤圆存在。咱,也不能说没有啊! 想吃的话 ,自个做喏! 倍儿有趣!
听说有咸汤圆,请问什么咸汤圆好吃? ?
咸汤圆就是肉馅的或菜肉馅的。是我们南方人的吃法。
为什么南方的咸汤圆会有一个角? ?
你好,这是我们南方的圆子。为了区分甜和咸。咸的做的时候捏个角出来,而甜的则是圆的没有小尾巴。希望能帮到你,谢谢采纳
客家咸汤圆怎么做好吃 客家咸汤圆最正宗的做法 ?
客家咸汤圆的做法
1.娃娃菜、香菇、黑木耳、鸡肉都洗净切丝备用。
2.少许橄榄油,爆香姜片、香菇丝、木耳、鸡丝,少许黄酒。
3.拌入娃娃菜,炒出菜的甜味。
4.加入花生面筋,拌炒。
5.加入高汤,煮至娃娃菜酥软。
6.倒入砂锅,调味。
7.加入汤圆,煮至圆子膨胀。
关于台山咸汤圆的作文 ?
在春节期间,所有的家庭成员都在除夕的晚上会聚集在一起吃年夜饭。鱼、苹果、面条、饺子、猪肉、鸡肉、糖果是餐桌上必不可少的。“鱼”代表着“年年有余”;“苹果”预示着“做事情平平安安,顺顺利利”;“面条”表示“健康长寿”,至于其他的,表示新年会甜甜蜜蜜有好运气。
小孩子是春节中最高兴的。不仅仅是因为他们多了很多小伙伴,他们还能拿到红包。有了红包,他们可以做任何想做的事情:放鞭炮,买新衣服,买一切想要的东西。对小孩子来说,这就是春节最好的地方了,难道不是吗?
春节不仅仅意味着新年的开始,也承载着人们对新年的祝愿。我们希望新的一年愿望会实现,生活变得更好。不管怎么样,春节最有意义的就是阖家团圆,我们与家人一起度过,这就是春节的全部。
家乡咸汤圆的做法,家乡咸汤圆怎么做好吃,家乡 ?
香喷喷的咸汤圆,材料多多,今天由我妈妈下厨,我在一旁拍照记录,现在就传上来跟大家分享一下!
食材
主料
糯米粉
500g
花生油
10ml
辅料
紫菜饼
1个
猪肉条
50g
泡发虾米
1把
菜果
1个
生蛎
200g
清水
适量
盐
适量
鸡粉
适量
植物油
适量
葱花
1根
香菜碎
3根
开水
适量
步骤
1.此为菜果,请看图。
2.将菜果去皮,切成菜果丝。
3.紫菜饼用清水泡发。
4.将泡发的紫菜清洗干净,沥干水分备用。
5.糯米粉一包,留下一点当手粉用。
6.糯米粉倒入盘子里。
7.加入开水适量,边加边用筷子搅拌,直至大部分糯米粉成为絮状,先停止加水。
8.将糯米粉晾至不烫手,趁温热将糯米粉揉成面团,如果太干就再加点水,反之太稀就加糯米粉。
9.将面团搓成一个个小汤圆,如果黏手就用糯米粉当手粉防粘。
10.直至面团全部揉好。
11.泡发的虾米,猪肉条放入烧热的油锅中,开始大火爆炒。
12.加入菜果丝一起大火爆炒1-2分钟。
13.加入清水适量,盖上盖将水烧开。
14.烧开后加入汤圆。
15.再加入泡洗好的紫菜。
16.搅拌均匀,煮至汤圆浮起。
17.加入盐,鸡粉,葱花,香菜碎即可关火。
18.盛入大盘子里。
19.成品图
小贴士
1.糯米粉加开水揉成的面团因为具有黏性,不会开裂。加凉水揉成的面团就会开裂,搓汤圆时要一边搓一边放入烧开的锅里煮才可以。
2.加了植物油揉成的汤圆口感更加顺滑软糯。
3.因为面团用开水揉的,可能会有一点黏手,可以事先留下一点糯米粉用来当手粉防粘
咸汤圆的做法 ?
1. ①糯米粉加入冷水后,揉成面团,从中取出200克放入三杯热水中,高火2分钟后捞出,放入原来搓好的面团中,再用力揉搓,使其产生粘性后,将其分成40份。②虾米泡软剁碎,与干大葱一大匙、肉糜、调料,拌匀,摔打成肉馅。③一张皮包入半大匙肉馅,揉搓成咸汤圆。④取10个汤圆(其余冷冻,需要时再煮),放入热高汤中,并加入莴苣、腌芥末叶、干大葱一大匙及调料,高火6分钟后至汤开即可(冷冻的汤圆,煮时多加1分钟)。⑤详细可以参照湾仔码头汤圆的方法,实用!2.材 料:葱末、芹菜末、油酥红葱头各1小匙高汤8杯 *油1大匙 *内馅--绞肉4两,白胡椒粉、麻油各1/8小匙,荸荠末1大匙,太白粉、盐各1/2小匙外皮--糯米粉1杯,冷水1/5杯调味料:*盐1/4小匙 *白胡椒粉1/8小匙 *麻油1小匙作法 :绞肉中加入白 胡椒粉、盐、 荸荠末、太白粉、麻油拌匀,做成肉馅 。外皮与芝麻汤圆。作法相同,并包入肉馅。油烧热,加葱末、盐、高汤煮滚后,将汤圆放入,煮至浮起( 约2分钟盛出),再撒些芹菜末、油酥红葱 头、 白胡椒粉及淋上麻油。3.客家咸汤圆[原料/调料]1.糯米粉 2杯 2.绞肉 4两 红葱头 1大匙 冬菜 1大匙 葱珠 1大匙 3.小汤圆 1/2杯 4.青蒜 少许 葱 少许 虾米 1/2大匙1.盐 1/2小匙 酱油 2小匙 胡椒粉 1/2小匙 麻油 1/3大匙 2.高汤 8杯 盐 2小匙 麻油 1小匙 胡椒粉 1小匙[制作流程](1)将材料1揉成糯米团,并分为15等份。(2)将材料2及调味1搅拌均匀作成馅,再一一将糯米团捏成圆薄形,包入肉馅并捏合即可。(3)用少许油加热将材料4爆香再倒入调味2料煮沸后放入咸汤圆,煮至咸汤圆熟为止。接著再放小汤圆,煮熟至浮出汤面就算完成了。吃的时候可以另外加入茼莴叶或菠菜等青菜等,吃起来味道更好。
咸汤圆怎么做好吃,咸汤圆的家常做法 ?
用料
主料
虾300克
腊肠2条
瘦肉瘦肉干50克
娃娃菜1颗
糯米粉100克
温水80克
辅料
盐
1茶匙
油
1/2茶匙
咸汤圆的做法
1.
准备材料
2.
洗干净,切好
3.
蒜片下锅爆炒出香味
4.
放入虾头炒至微红
5.
加入适量水煮开
6.
把虾头捞出
7.
娃娃菜和腊肠、瘦肉干下锅
8.
接着把虾和汤圆下锅(糯米粉加温水,揉成面团,再搓成长条,最后分小段揉成汤圆)
9.
汤圆浮起来撤葱花和盐出锅
请问,广东咸水汤圆的做法!!! ?
你好!!
我觉得鲮鱼肉只要是做鱼饼的时候比较有口感,有韧性点而已,如果确实没有鲮鱼肉,我觉得魭鱼肉也能代替(不好意思,不知道那个魭字是不是这么写,我只会粤语读出来)。
鱼饼的做法:鱼起肉,用刀跺碎,然后调入豆粉,盐,糖,搅拌,要想做出来有韧性点,把拌好的鱼肉多鞑几次(我打粤语吧,普通话表达不出来那个“鞑”字的意思,希望你能明白,就是使劲往砧板上摔)。
然后取出适量做成饼状,放锅上加少量油慢火煎成两面都是金黄色,(最好用平底锅,效果好点),切丝备用。
汤的做法:把水烧开,加少量油,放入洗好并切好的大白菜丝,煮到半熟的时候加入汤圆,等汤圆熟了都浮起来时加入鱼饼丝,然后加入盐,调好味就是粤式汤圆了。
谢谢!!
参考资料:食在东西南北中