万丰美食菜谱大全糍粑辣椒的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
火锅底料的糍粑辣椒的做法如下：
原 料:
干辣椒、姜、蒜、油、盐、白胡椒粉。[HaoChi123.com]
操 作:
1、将辣椒蒂去掉，洗净后用温水泡软后捞出沥干水份。
2、姜蒜刮皮削好，放入搅拌机中，打碎。
3、锅里放油（油多一点，能没过辣椒），倒入辣椒碎，加盐和白胡椒粉。
4、中小火炒至辣子色彩变深便可关火。
5、冷却后装瓶即可。
四川滋粑辣椒的做法视频 ？
滋粑辣椒的做法
主料
干辣子
辅料
姜 蒜
食用油 盐
白胡椒粉
糍粑辣椒的做法步骤
1. 先剪去帽子洗净后用温水泡软
2. 姜蒜刮皮削好
3. 石臼
4. 辣子沥水后
5. 辣子.姜蒜一起放入
6. 冲绒后
7. 锅里放油
8. 倒入辣子
9. 放盐
10. 放白胡椒粉
11. 炒到辣子色彩变深时就可以起锅了
冷却后再装入瓶子.炒菜时备用
糍粑辣椒的做法，糍粑辣椒怎么做好吃，糍粑辣椒的家常 ？
食材
主料
干辣椒
l00g
辅料
水
500ml
步骤
1.干辣椒100g剪去蒂
2.将干辣椒剪成两半放锅里
3.加上500g的水稍微浸泡一下
4.大火煮开后改中火煮20分钟
5.煮到辣椒变色，感觉肉变厚的时候关火
6.沥去水，用料理机打成茸，也可以用剁的，只是会比较辛苦
7.打好的糍粑辣椒分成小袋装好，放冷冻室保存，用的时候拿一袋解冻就好了，很方便
糍粑辣椒的做法 ？
糍粑辣椒 制法很独特，先将干辣椒水发后，再加姜、蒜、一起捣碎。1、先剪去辣椒帽子洗净后用温水泡软；2、姜蒜刮皮削好；3、准备好石臼，辣子沥水后与辣子、姜蒜一起放入捣碎；4、冲绒；5、锅里放油；倒入辣子；放盐；放白胡椒粉；6、炒到辣子色彩变深时就可以起锅了；7、装入碗里冷却、冷却后再装入瓶子，炒菜时备用。
自贡的糍粑辣椒的做法 ？
做法
编辑
特色糍粑辣椒集合 (17张)
糍粑辣椒 制法很独特，先将干辣椒水发后，再加姜、蒜、一起捣碎。
1、先剪去辣椒帽子洗净后用温水泡软；
2、姜蒜刮皮削好；
3、准备好石臼，辣子沥水后与辣子、姜蒜一起放入捣碎；
4、冲绒；
5、锅里放油；倒入辣子；放盐；放白胡椒粉；
6、炒到辣子色彩变深时就可以起锅了；
7、装入碗里冷却、冷却后再装入瓶子，炒菜时备用。
火锅底料的糍粑辣椒如何制作 ？
其使用器具为木杵、石臼、陶缸、楠竹片等，避免使用金属和塑料容器。按照本工艺方法制出的辣型酿制品糍粑海椒未掺入任何化合物和添加剂，具有天然植物制品的清纯，可烹可调，是居家旅行的佳酿，也是佐餐的上等调味品。可在常温下存放数年不腐、不霉、不生花。
糍粑海椒的制作方法，以上等干海椒（辣椒）净品，特级酱油、浓红茶汤、精制食盐、甜醪糟、精制菜油、香菇或竹荪、胡椒、花椒、酿制品用常规天然香料为原料和辅料精制而成，其制作工艺的特征是：将海椒剔除杂物、去把、剪成段、使籽、皮分离、分别进行蒸汽灭菌，然后在铁板上用蒸汽干烘，干燥后把海椒籽粉碎，与皮共入陶器；将煮好的红茶汤滤渣，与酱油同倒入盛放海椒的陶器中浸泡；以海椒不滴水为宜；将浸泡后的海椒籽，皮倒入石臼中，加食盐，在石臼内舂碎后出臼入陶缸；将胡椒、香菇或竹荪进行灭菌、干燥、粉碎、过筛后与拌曲后的醪糟混合发酵，发酵期一般在1－3天，视气温高低而整；将花椒进行灭菌、干燥、粉碎、过筛；将菜油炼熟，先投入整块生姜，再投入整根生葱，待姜块水份快干，葱头无水时捞渣；将混合发酵的醪糟、胡椒、香菇或竹荪以及处理过的花椒、香料一起倒入盛海椒的陶缸，用楠竹片充分搅拌、入坛，即成色、香、味、形俱佳的糍粑海椒成品。
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怎么做火锅底料的糍粑辣椒 ？
火锅底料的糍粑辣椒的做法如下：
原 料:
干辣椒、姜、蒜、油、盐、白胡椒粉。[HaoChi123.com]
操 作:
1、将辣椒蒂去掉，洗净后用温水泡软后捞出沥干水份。
2、姜蒜刮皮削好，放入搅拌机中，打碎。
3、锅里放油（油多一点，能没过辣椒），倒入辣椒碎，加盐和白胡椒粉。
4、中小火炒至辣子色彩变深便可关火。
5、冷却后装瓶即可。
重庆糍粑海椒的做法？ ？
糍粑海椒的做法
将青辣椒去蒂，洗干净，擦干水分备用。大蒜洗净备用
把青辣椒放进锅里，开火慢慢翻炒至大部分水分炒干
再倒入少许菜籽油继续以中火煎炒至辣椒的表皮起皱，呈焦黄色，放盐炒匀
从锅里盛出后放菜板上用刀切碎，将大蒜也一起切碎放碗里拌匀备用
倒入适量色拉油，鸡精以及花椒粉拌匀即可
普定糍粑辣椒的做法 ？
干辣椒糍粑辣椒的做法
配比：干红遵义辣椒3斤，干红花溪辣椒1斤，老姜220克，蒜米200克。
说明：各种食材的用量可根据自己的口味来调整。
1、选料：正宗的贵州糍粑辣椒最好选用辣而不猛、香味浓郁的干红花溪辣椒来制作，也可以选用既辣又香的遵义辣椒来做，将两种辣椒按一定比例混合使用更好。
2、处理：将选好的干红辣椒剪去蒂部，抖掉辣椒籽不用（也可带籽），洗净后用清水浸泡数小时，如果着急使用则可以用热水浸泡，或者直接用水煮制辣椒，总之要把辣椒弄到完全发胀，捏起来肉乎乎的，这样的辣椒才能用来制作糍粑辣椒。
3、蒸制：将充分发胀的辣椒捞出来，沥水，放入蒸锅里大火蒸制1小时左右，蒸到轻轻一撕就成为两半才算合格。经过蒸制的辣椒在炒制底料时，能最大限度的炒出色泽、辣味和香味。但贵州糍粑辣椒通常是不经过蒸制的，而四川重庆火锅专用的糍粑辣椒则必须蒸制，要不要蒸制随你吧。
4、制作：把辣椒放在石臼里捣烂，或用刀剁细，或绞碎，即成糍粑辣椒。在这个过程中还可以加入去皮的生姜和蒜米，不加也可。
这样做好的糍粑辣椒可以用来炒制红油或制作辣椒酱，也可以当作调味品来制作菜肴，比如贵州辣子鸡和贵州龙虾鸡等菜肴，都必须要有糍粑辣椒才能做出正宗的味道。
鲜辣椒糍粑辣椒的做法
原料：新鲜的青辣椒或红辣椒500克，蒜瓣、菜籽油、鸡精、花椒面、盐各适量。
准备：将新鲜辣椒去蒂洗净，控干。
做法步骤：
1、把辣椒放在锅里用小火慢慢炒干水分，不加油。
2、倒少量菜籽油入锅，用中火炒至辣椒表皮起皱、呈焦黄色时放盐炒匀，出锅。
3、把出锅后的辣椒与蒜瓣一起，放在石臼里捣烂，或用刀剁细，或绞碎，放鸡精和花椒面拌匀即成。
这种糍粑辣椒是很受贵州人喜欢的民间小菜，用来就米饭、就馒头或就面条食用非常开胃，也可以用来当作凉拌菜的调味料。
芝麻和糍粑辣椒的做法 ？
主料
干辣子
辅料
姜 蒜
食用油 盐
白胡椒粉
糍粑辣椒的做法步骤
1. 先剪去帽子洗净后用温水泡软
2. 姜蒜刮皮削好
3. 石臼
4. 辣子沥水后
5. 辣子.姜蒜一起放入
6. 冲绒后
7. 锅里放油
8. 倒入辣子
9. 放盐
10. 放白胡椒粉
11. 炒到辣子色彩变深时就可以起锅了
冷却后再装入瓶子.炒菜时备用