万丰美食菜谱大全请问圆面条怎么做？ ？
你好，你说的是饸烙面吧？饸烙面做法配方：荞麦面300克、面粉700克、食用盐5-8克、筋力源G（鲜面专用）3-5克、水350-400克。工艺：1、荞麦面、面粉混合均匀。食用盐、筋力源加入水中溶解，再加入混合粉，揉成面团后醒30-50分钟。3、醒好的面团揪一小团塞到饸饹机里，转动旋转杆，把挤出来的面条下到锅中煮熟，然后过凉水。4、荞麦条盛碗中，浇入汤汁、放上菜料、浇点辣椒油即可。
圆面条怎么做，并且做出来有劲道 ？
我用的面粉的标准照 这个粉不错的 做什么都挺好的 颜色也比较白
面粉和盐、水准备好 你还需要一双筷子
粉内加些盐搅拌均匀
用筷子搅拌成略散的絮状
然后换手揉成这样一个粗糙的面团
然后从盆里取出面团 换到台面上操作 稍微用力慢慢的揉 开始会很粗糙 不要急只要一直坚持揉就好 过不了多久就会揉出如图一样的面团 因为做面条水份要少于包子或馒头 所以会比较难揉
放边上盖上盖子醒二十分钟 二十分钟后取出就好揉了 稍稍揉一下就变成图中比较光滑的面团就可以了
面团擀成略扁的面片
压面机最大档位压1~2次 压的时候记得拍一些干粉在面片上
然后选择中间档位压1~2次
最后选择小档位压成光滑的薄面片即可
压面机选择圆面档 放入面片压成面条
最后就完成了 做好的面条均匀撒上干粉防粘 一次可多做一些分好量冷冻起来 方便随吃随取
面条做出来弹性很不错的 这是一根面条一头拉长一头没拉的对比
挂面圆子怎么做好吃，挂面圆子的家常做法 ？
主料
五花肉500克 挂面600g
小葱少许 生姜少许
挂面圆子的做法步骤
1. 准备肉糜，加入香葱生姜等调味料。
2. 挂面开锅以后即投入冷水中。
3. 将挂面和肉糜拌在一起，加入适量的盐。（挂面本身有盐。）
4. 两只手掷来掷去，即可搓成圆子。
5. 七八十度左右的油温投入圆子。
6. 大火转小火炸至表面微黄即可出锅。
7. 完工。
那种又圆又粗的面怎么煮比较好吃 ？
小火煮，水沸了续点凉水煮出来的面劲道。我们这的特产，饸饹面。比拉面好吃多了。
怎样做手工圆面条图解 ？
方法/步骤
1
把面粉到到盆内，然后添加适当的水，一边加水一边揉面，把水和面揉到一起，揉成一个面团。面团的软硬可以根据自己的口味来添加水，喜欢吃软一些的可以多加水，揉到面团表面光滑就可以了
2
把面团放置在那里醒1个小时
3
等面团醒好了，把面团放到案板上，拿出擀面杖。用擀面杖按压面团，可以从面团的最下面朝最上面滚动擀面杖，擀一会后再顺时针转动面团，依照上述方法再次擀。面团会被擀的变成稍微大一些面皮。在擀面的过程中如果感觉面皮有些粘连可以不时的撒上面粉
挂面圆怎么做 ？
主料挂面 2斤肉沫 1斤辅料 蒜子沫若干 生姜沫若干 青蒜沫若干
步骤1. 生姜沫蒜头沫青蒜沫 盐 生抽 糖 鸡蛋清 拌匀，跟平时拌饺子馅一样。
步骤2. 面煮到9分熟 捞起。
步骤3. 快速放入冷水冷却。
步骤4. 冷却后切碎 2-3厘米最好。
步骤5. 同样放盐 生抽。
步骤6. 拌匀。
步骤7. 放入拌好的肉沫一起拌匀。
步骤8.准备一碗淀粉做定型用。
步骤9. 用冷水湿手 防止黏手 搓好圆子 放淀粉碗里滚一滚。
步骤10. 大火烧开油放跟大葱 香一点
步骤11. 放入圆子炸到金黄 就可以捞出来了
步骤12. 平时要吃就蒸一蒸非常好吃 ，也可以再入锅炸一次就吃。这样大火炸只是定型作用 如果当时就要吃可以多炸一会。
怎么吧揉好的面团做成面条？圆的面条 ？
压扁切成长条，然后用手在案板上搓滚拉申。
担担面的面条怎么做，黄色的圆的怎么做 ？
用料：面粉500克，德阳豆油、味精、红油辣椒、鸡蛋、化猪油、豌豆尖、好汤、醋、葱花、芽菜、豆粉、猪肉各适量。
制法：
1.将面粉与鸡蛋加水和成面团，用手工擀制成细韭菜叶面条。豆粉用作擀面时的散粉。
2.将豆油、醋、味精、红油辣椒、好汤、葱花、芽菜末分别放入12个碗中。
3.将猪肉剁成绿豆大小的颗粒。锅中放化猪油，待油烧热，放入猪肉，放干水分，加盐、豆油，上色，至吐油肉酥呈金黄色即起锅。
4.锅中的水烧开，放入面条煮熟，分别捞入12个装有调料的碗中，并将豌豆尖捞入每碗，上面放一做好的肉臊即成。
挂面圆子怎么做好吃 ？
用料
挂面 肉沫 葱沫、姜沫 盐、豆瓣酱 生鸡蛋
挂面圆子 —合肥人都喜欢的做法
水开后，面条下八成熟（开锅就可以了），捞出来冲凉水，并沥干；
取一大盆，倒入沥好的面条和其它所有的调料，充分搅拌均匀；
取一小碗，磕入生鸡蛋；
手心里沾一点蛋液，取适量拌好的面条，搓成球状；
锅入倒入大量油，九成热时，顺锅边依次下入圆子，先不要翻动；
约三分钟后，轻轻逐个翻动圆子，使其遍体金黄
用漏勺捞出，装盘食用。
面圆子怎么做好吃，淮南面圆子的家常做法 ？
圆子各地都有，特别是过年是一定不能少的，它寓意团团圆圆。
淮南人过年家家餐桌不能少的是面圆子，与你平常见到的那些圆子完全不同，是用薄饼加肥膘肉制成。其色洁白如玉、晶莹亮丽；入口软糯滑爽、松散弹牙、香浓味醇、回味悠长；其形是圆的，用筷子夹起来是长的，放下来还是圆的，而且不烂。
最好吃的面圆子还要数淮南夏集的贡品圆子。有关夏集面圆的传说很多，因它地取古寿州，相传夏集面圆，曾作为贡品，以谢圣上圣明，解百姓于火热、饥饿当中，救大命之恩。故又称“贡圆”。还有传说：庄子曾游尘途经寿春一带，饥渴难忍，投一老农妇家，农妇用当地的“饪子”接待了他，庄子吃后，赞不绝口，很是感激，故流传至今。
虽然我不是地道的淮南人，但我生在淮南，长在淮南，自然没有少吃，但真真自己动手做，这还是第一次。离开家乡十多年了，今年又不能回家过年，想念家乡浓浓的年。
前几日女儿给我送来了两个面圆子，我很惊讶！她说跟视频学的，弄了一整天，做了9个。我尝了尝，有点像那个味。随后她将视频（食全食美淮南面圆子）发给我，我呀，仔仔细细的研究，也忙乎了大半天。第一次做心里没有底，摊饼就摊了两份，一直把握不准火候，因为饼一定不能上色，要是白色，但又不能生。
圆子上锅，一直好紧张，不知会是什么样子，会散吗？会烂在锅里吗？当揭开锅盖看到各个晶莹剔透，亭亭玉立，真得是心花怒放。拿起一个尝一尝，就是那个味！我骄傲，我成功了！
不过你看到的图片已经没有刚起锅时的娇容，那天我非常的笨拙，怎么摆弄也拍不好。真得好后悔刚起锅时没有拍一张。
不管这么多了，认真的记下来材料和用量，给自己，也给热爱美食的你，我相信你也会爱上的，想想传统的一代代的传下来一定是精典！
实际上这道菜难度不是多大，就是工序有点太繁杂。也就是过年地道的淮南人家才会做上一会，不光自家吃，还会送给亲朋好友，过年有来访做客的，就会端上一盘上桌。
材料（16个圆子）：面粉150克、肥膘肉120克、葱20克、姜10克、淀粉和蛋清
食材
主料
面粉
150g
肥膘肉
120g
辅料
盐
适量
小葱
20g
姜
10g
淀粉
适量
蛋清
适量
白砂糖
2g
十三香
1g
料酒
10ml
步骤
1.首先要准备好肥膘肉，这是面圆子的重要材料。
我这是取自五花肉皮下，瘦肉上面的那块，这块肥肉最嫩。
2.面粉150克加入清水300克，晃一晃，静置10分钟，为了让水吃进，不产生面疙瘩。
3.然后用手动打蛋器扎扎，再打几下，就成了顺滑无颗粒的面糊。
注：一定不要搅拌，防止起筋。
4.摊薄饼：锅烧热，刷一层薄油，舀一大勺面糊入锅，迅速晃动锅子让面糊散开，当表面不见生面糊，边缘翘起，就可反面煎另一面。一定不要让饼上色，要通身是白色，保持小火煎。
注：多试几次，就能把握火候和时间。
5.摊饼的同时要把肉煮熟。冷水下锅，加入生姜和葱，煮开后去除浮沫，改中小火，大约用时20分钟至肥肉绵软。
注：可以将肉皮与肥肉同煮，汤汁会比较粘稠，后面用此汤调馅料粘合力较好。还有可以用一块鸡油与肥肉同煮，汤汁更加鲜。
6.将肥肉捞出切成小丁，同时将葱和姜也切碎。
注：如只用葱白，就有如玉的感觉。
7.将肉和葱姜全部剁碎。
注：肉和葱姜拌合在一起剁，葱姜不会到处乱跑。
8.肉馅里加入盐1克、糖1克、十三香（或白胡椒粉、五香粉）0.5克、米酒（或料酒）10克、1个蛋清的1/5、煮肉的汤（如用鸡汤更鲜）约50-80克调拌均匀。
注：调料的量根据你的口味调整，菜谱里给出的量也只是大约，但是盐一定不要多，这款圆子是比较淡味的。
9.将饼先切丝再切丁。
10.然后剁成......余下全文>>