万丰美食菜谱大全用电烤箱做白吉馍怎么做。详解 ？
白吉馍 - 准确的说应该是白吉馍夹腊汁肉 1．用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团。盖上布，醒40--50分钟。待面团完全膨胀。 2．然后：切成6份 每份再揉揉，压扁，擀圆，成这样 3．先烧热，不要放油。把饼饼放进去，用牙签扎9个小洞洞。两面都扎。盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。已经可以闻到香味儿 4．面饼还会膨胀一点儿， 松松软软的很好看，当然很好吃了。川5其实做卤肉挺简单的，随你放什么，只要觉得放这些材料好吃就行，我没放多少材料，用高压锅是最合适的。入味，够烂不塞牙~！ A选肉很重要。依个人口味而言的话也不可太多肥肉。 B切小件。加八角粉，一片桂皮。生抽（多点不怕），少许白糖和盐。 C加水过肉。 D锅上气后小火焖25分钟。 开盖后若水显多可敞盖在大火煮，煮到汤浓就OK。
如何用烤箱烤白吉馍不起泡和例口 ？
不能用烤箱
电烤箱烤白吉馍要用多少时间多高温度 ？
15分钟，180℃
白吉馍用平底锅和烤箱180度烤，都试过了，就是中间不熟 ？
白吉馍: 材料:(4个) 面粉(all-purpose):2杯 instant yeast: 1小匙 水: 3/4杯 baking powder: 1/2小匙 做法: 1、把yeast加入1 3/4杯面粉中,用手(干的,不能沾水)搅拌几下。依序往面包机中放入水,面粉 yeast的混合物,用dough功能和面。面和好后,拨掉电源,让面团在面包机中发酵40分钟~1小时,至面团2倍大。 2、面团发至两倍大后,再次开动dough,加BP,慢慢加入剩下的面粉,一次一点点,直到面团比较硬就可以不加了。看到面团已经揉到表面光滑,就再次拨掉电源。 3、把面团从面包机中取出放在案板上,撒少量面粉,用手将面团揉几下,盖上保鲜膜或湿布,让面团醒10分钟。然后把面团分成4份,每一份都象揉馒头一下揉圆,再放5分钟,使面筋松驰。然后把剂子擀成圆饼,在不放油的平底锅中用中火将饼烙至半熟,再放入预热350度烤箱烤约5~10分钟,见饼鼓起,饼面酥脆即成。
腊汁肉: 材料:(4个) 带皮五花肉 1磅 冰糖:5粒 姜片:3大片 葱白:一段 料酒:3大匙 老抽:2大匙 生抽:3大匙 桂皮、八角、草果等等香料适量,花椒几粒 高汤或开水适量
做法: 1、五花肉洗干净后(可以一整块做,也可以剁成两块),放入开水里氽一下,水重新开后,捞出用凉水冲凉备用。 2、汤锅中放入处理过的五花肉,加入所有调料,同时加入热的老汤或高汤或开水,盖过肉即可。加盖大火烧开,加适量盐,调到自己喜欢的咸淡。然后转小火,此时如果有浮沫也要用勺子撇去。保持汤微开,但不翻浪,炖5个小时即可。
组合: 将腊汁肉放干净案板上剁碎,边剁边加少许肉汤,剁得越碎越好。将刚烙好的白吉馍平切开(不要切断),夹上肉,就可以吃了。 为为注: 1、想必大家都知道,腊汁肉的特点是“肥肉吃了不腻口,瘦肉无渣满口油,不用牙咬肉自烂,食后余香久不散”,所以炖的火候一定要够。我这次因为时间不够了,只炖了2.5个小时,所以肉的中间没有完全上色,不好意思。 2、正宗的腊汁肉要选用带皮的肋条肉(带骨的),在国外就只能用五花肉代替了,腊汁肉一定要带皮才好吃,西安还有只夹皮的肉夹馍呢,我最爱吃了。 3、我不太喜欢正宗白吉馍的外酥里软,我喜欢里外都软的饼,所以就省略了烤这个步骤,直接在平底锅中,把饼烙熟就可以了。可以加上盖子烙,时间短,见效快。 4、煮完的腊汁汤不要倒,可以倒入容器,冷冻起来,下次再做的时候,预先取出来解冻就行了。你也可以放冷藏,但三天就要拿出来煮开一次,否则会坏。腊汁汤除了做腊汁肉,还可以卤鸡肉、牛肉、鸡蛋什么的,十分美味。每次做的时候,除了加腊汁汤,还要重新加些水、盐、香料等等,以保持腊汁汤的浓郁。我家的腊汁汤已经是一年小汤啦,争取能传给下一代。 5、煮肉时,往肉中兑的水或腊汁汤,一定要是热的,这样肉的口感才会好。 6、香料越多越好吃,如果你有豆蔻、丁香、香叶、小香等等等等,都可以放进去。你甚至还可以放一小块苹果,也会很香的。
什么牌子白吉馍专用烘烤箱好啊？ ？
烤箱啊，现在一般有两种，一种隧道炉，一种旋转炉。不过，对白吉馍来说，好像还是隧道烤箱效果比较好，商丘梁园区附近就有。
能用电烤箱做出香酥的肉夹馍来吗 ？
能用电烤箱做出香酥的肉夹馍
电烤箱肉夹馍
菜谱简介 馅料十足，巨无霸肉夹馍，香的没话说
材料
白吉馍：低筋面粉、盐、糖、发酵粉
腊汁肉：带皮猪肉、姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、盐、料酒、老抽、生抽
做法
1、发酵粉温水化开，少量糖和盐温水化开。
2、一起倒入面粉中揉捏成面团，软硬适中不粘手为宜。
3、包上保鲜膜，置于温暖处发酵成2倍大、内成蜂窝状，排出空气揉成面团。
4、分成三个面剂子，按扁，擀薄。将三个薄饼叠加擀成一个大饼，卷起，再分成三个剂子，按扁，擀薄，用牙签戳几个小孔，盖上面盆饧10分钟左右。
5、电烤箱烤箱上下管140度预热10分钟，白吉馍放入烤盘烘烤15-20分钟左右取出，中间切开待用。
6、带皮猪肉拔毛刮皮洗净，分成几大块，焯水出血沫洗净。
7、加水没过猪肉大火烧开，放姜、八角、桂皮、香叶、茴香、花椒、料酒、老抽，小火炖煮1个半小时左右，放生抽、适量盐、糖，继续煮1个小时左右。
8、将炖煮好的猪肉切碎，淋上汤汁夹在白吉馍里即可。
西安肉夹馍的白吉馍怎么烤制成外酥里嫩！馍内空心？不懂别回答 ？
原料
3杯中筋面粉、1杯温水、1又1/2茶勺酵母、2茶勺色拉油、1/4茶勺盐。
肉馅部分：
2磅猪腿肉（约900克，半肥瘦最好，但喜欢瘦一点的）、1锅老卤汁、1瓣蒜、2枚香叶、2颗直提纤、4颗丁香、2枚八角、1/4杯酱油、1大勺老抽、2大勺白糖、1/4杯料酒、1块姜（拍扁）、1茶勺花椒、1把干红辣椒、1/2茶勺十三香、1段桂皮、1茶勺蚝油、1枚草果，拍破、盐适量、水适量、4个青辣椒、1小把香菜。
做法
1、往面包机里面放入所有的原料，启动面团程序，由面包机自动揉面发面。
2、发好的面团拿出来，揉掉大气泡，均匀的分成12等分，或者根据自己的喜欢的大小决定。然后依次将每个小面团揉圆，用擀面杖轻轻的擀成小圆饼。
3、小圆饼再度发酵15到20分钟后，锅用小火烧热，喷一点点油，把面饼两面烙到金黄色，平均每面12分钟左右，因为做的小饼个头很小，就在锅里直接烙熟了，不必再送到烤箱里面烤，如做的饼个头大的话，在饼的两面煎成金黄色以后，需要送入烤箱烤熟的。
制作过程
1. 五花肉切块入锅，倒入没过肉的清水，水开焯去浮沫后再煮3分钟左右，把肉捞出，水倒掉不要。
2. 锅内再次倒入清水、焯好的五花肉，大火烧开，放入调料：红烧汁3大勺、香叶3片、八角2粒、桂皮半根、花椒5/6粒、陈皮2片后，改小火慢炖。
3. 炒锅炖一小时后，改入砂锅，继续小火慢炖，共炖3个多小时，肉肉超级喷香、酥软（改不改砂锅无所谓）。
4. 酵母溶于温热（3-40℃）的清水并静置5分钟左右，然后倒入面粉中，先用筷子把面搅打成雪花状，然后用手和面，和成光滑的面团，盖上盖子或保鲜膜静置发酵。
5. 大约1.5-2个小时，面团发酵至2倍大，中间戳洞不会缩，就可以啦。
6. 将面团分成7-80g左右的小面团，六个。取一个，擀成长条，然后卷起。7. 卷好后立起来，拍扁成饼。
8. 饼大小嘛，比手掌略大；厚度嘛，不到1cm。
9. 拍好的饼放入干干的无油无水的平底锅中，小火煎熟至两面金黄色，关火，焖5-10分钟。
10. 尖椒、香菜和顿好的五花肉混合，加点儿肉汁剁碎备用。
11. 烙好的饼，中间横着切开不要切断，把肉碎夹入饼中，然后开始大快朵颐吧！
做肉夹馍用什么类型烤箱好 ？
一般白吉馍建议红电饼铛，如果是潼关肉夹馍可以用专业烤箱
郑州哪里有卖白吉馍烤箱的 ？
城中村、各城区老街，基本都有
西少爷肉夹馍是用什么牌子的烤炉做的白吉馍啊 ？
就是用的烧饼炉子