川菜婚宴菜谱大全 ?
1、四川火锅
以麻,辣,鲜,香著称的火锅已成为四川美食的代表。
2、水煮鱼
水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道四川及重庆市的汉族传统名菜,“麻上头,辣过瘾”,让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。
3、回锅肉
回锅肉作为一道传统川菜,一直被认为是川菜之首,川菜的化身。它色香味俱全,色泽红亮,是最好的下饭菜之首选。
4、麻婆豆腐
麻婆豆腐是有名的传统川菜之一,主要由豆腐、碎牛肉/碎猪肉、辣椒、花椒做成,麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突显了川菜“麻辣”的特点。
5、鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道地道的川菜,主要是用糖和醋来调味,以酸甜为主,可以和黑木耳、笋来进行搭配。
6、水煮肉片
水煮肉片是一道汉族传统名菜,因肉片以水煮熟故名水煮肉片。其“麻、辣、鲜、香、”的特点,最宜下饭,为家常美食之一,是吃辣人的佳选。
7、辣子鸡
辣子鸡是四川特别有名的一款美食,色红质嫩,吃起来酥香爽脆,回味无穷,为四川传统菜之一。
8、酸菜鱼
酸菜鱼是重庆菜的代表之一,四川菜享有“一菜一格,百菜百味”之誉。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。
9、宫保鸡丁
宫保鸡丁是川菜中最具代表性的菜品之一。其红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
10、毛血旺
毛血旺是成都有名的小吃。其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”指血豆腐,一般用鸭血,也有用猪血的。这道菜是将生血旺现烫现吃,所以取名毛血旺。“毛”是重庆方言,是粗糙,马虎的意思。
吃米饭做什么菜下饭好吃易做的下饭菜谱 ?
番茄炒蛋、辣椒炒肉、木耳肉丝都可以
下午饭菜谱 ?
菜谱简介 这款糖醋排骨和传统的做法相比省略了油炸的步骤,因此在操作上更加简单,口感也更加清爽,更重要的是因为没有油炸,所以这道菜也就更加健康,可以多吃几块,解解馋!
材料
肋排750克,料酒1大匙,酱油2大匙,白糖3大匙,醋4大匙,清水5大匙,盐1小匙,大料2朵,葱段,姜片;
做法
1、锅中放入清水,将排骨冷水下入锅中,开锅后撇去浮沫、放入葱段,姜片,大料,转小火炖50分钟;
2、排骨煮好后捞出,控干水分;
3、制作调味汁,1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水,调匀;你只要按照12345的比例根据自己所用的排骨量调就可以了;
4、炒锅上火,倒入适量的油,油热后倒入排骨,用小火慢慢煸炒,炒至排骨表面金黄;
5、排骨煸炒好后,倒入调味汁,没过排骨,大火煮开后转小火慢慢让它炖10分钟至入味,加入少许盐,开大火收干汤汁即可。
帮忙设计一个食谱,要简单又营养,一周的只要中午饭和下午饭 ?
1、香蕉拌饭:
还用解释吗?顾名思义,香蕉切成小丁,和饭混在一起,饭粒软一点最好,可以先用水泡一下,相当爽滑哦!
2、韩式泡菜拌饭
做法:超市里买来的韩式泡菜,卫生起见可先过一下温水,切碎,与饭混合起来翻炒,
一会儿就能上桌了,美味无比,和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
懒人食谱--超懒型
白菜羊肉
原料:白菜、羊肉片(去超市买切好的,就是供涮羊肉用的那种,省得再切了)
调料:盐、味精、芝麻油(如果还嫌麻烦后两种愿意省就省了吧)
制作:
1.炒锅上火,加清水煮开。
2.白菜用手撕块,抛入水中。
3.水再开后加入羊肉,煮开后加盐、味精出锅盛入汤碗,滴入芝麻油,上桌。
渊源:
此菜和涮羊肉关系密切。第一次做其实就是处理涮羊肉剩下的白菜羊肉各一盘,食之感觉味道颇佳,遂列入本人的《懒人菜谱》,今年冬天没少吃了。
三油拌饭
剩饭蒸热,用酱油,香油,辣椒油调拌。即可食用。若放少许猪油,味道绝佳。
蒜泥羊肉
原料:羊肉五、六百克(以肋扇肉为佳)
调料:大蒜、盐、醋、芝麻油
制作:
1.大蒜剥皮后放入蒜臼中砸碎(砸时加少许盐),倒入小碗中加盐、醋、芝麻油调成蒜泥。
2.羊肉切大块放入开水中煮熟。
3.羊肉捞出,切成条,码入盘中上桌,沾蒜泥食用。
4.如果嫌调制蒜泥麻烦,可以直接沾盐,近乎维族菜--白水羊肉。
腐乳排骨
原料:猪肋排约五、六百克(买时请售货员代为斩切成块)
调料:盐、白糖、味精、南酒、淀粉、豆腐乳汤(如果感觉汤汁太少可以捏碎一块豆腐乳。注意用北方鲜红的那种,南方黄唧唧甜兮兮的那种我没用过,不知道做出来什么味)
制作:
1.排骨块放入盘中,加入各种调料,用手抓匀。注意豆腐乳汤是咸的,盐要少放。
2.放入蒸锅中,蒸30分钟。以出现蒸汽开始计时。如果感觉排骨块斩切过大,蒸的时间适当延长。
3.时间到,出锅上桌。如要求美观,可以将排骨块夹入另一盘中摆放整齐,周围加以香菜叶之类的点缀。
冲鸡蛋汤
放一个鸡蛋在碗里打开,放上盐、味精、酱油、香油,然后用开水倒进去,倒的时候用筷子不停的搅拌,就成了。
速冻饺子
速冻饺子当然是懒人冰箱中常备之物,我在使其熟化过程中把做法稍稍改进了一下,免得常吃倒了胃口。
一、汤煮法:先以油、葱花、菜叶之类炝炝锅,再加水烧开,下入饺子煮,出锅前加点盐、味精,并根据自己的口味加点辣酱什么的,总之类似北方馄沌的做法。再简化就是普通煮法煮熟后连汤盛入汤碗中,加香菜、虾皮、醋、盐、味精、辣酱(可增减),亦可。连汤食用。
二、生煎法:平底锅或底相对较平的炒锅(代用品,效果不好)加底油,加热后将饺子(不必化冻)整齐摆放其中,加水,加锅盖小火慢煎至熟,其间注意水量别糊了。不可翻动。如在出锅前浇点和了面粉的水(注意别用水淀粉)并继续加热至水分基本蒸发,饺子底部会出现一层非常诱人的“嘎渣”。
烤鸡腿
从超市买来鸡腿,抹点酱油和盐,最好放一会入味。
放在烤盘中在烤箱里烘烤(鸡腿表面抹点油),每15分钟翻面,一般翻3-4次就可,最后加点烧烤酱或孜然粉之类的调料。...余下全文>>
查—下饭店菜单单 ?
是不是想开饭店 啊?
自己在家做什么炒菜既简单又下饭? ?
各人口味不同,还是自己斟酌吧。
最省事的是:阳春面、鸡蛋挂面、捞面。
容易做的菜:鸡刨豆腐、尖辣椒炒干豆腐、西红柿鸡蛋、葱爆肉。还有凉拌菜稜花生米、火腿肠。
老人吃什么下饭菜谱 ?
您好
研究,人进入60岁时味蕾萎缩减少30%,到70岁时,味蕾仅剩下36%左右。这样,舌的辨味功能就降低,其中咸味减退得最早,甜味次之。特别是在夏天,高温影响了食欲和消化,时常听到有些老年人诉说自己“胃口不好”“吃饭不香”。老年人怎样才能吃得香呢?
首先,要增加微量元素锌的摄取,锌能影响细胞中蛋白质的正常代谢,参与味觉素的合成,并具有增强味蕾机能、营养味蕾的作用。因此要多吃含锌丰富的食物,例如牡蛎、瘦肉、鱼、蛋、豆制品、核桃、花生等,增加体内锌的含量,使味觉灵敏。
其次,要讲究口腔卫生,坚持饭后漱口和早晚刷牙,及时清洗牙缝的食物残渣,防止细菌孳生。
再者,有牙病要早治,脱落要及时镶补,以保持口嚼功能,把菜肴嚼碎,与味蕾充分接触,以增加食欲。
第四,情绪开朗,精神愉快,讲究用餐的心理卫生,吃饭时不想不谈不快之事,戒烟少酒,起居正常,这些都会使味蕾的敏感性增加。还要多进行室外锻炼和力能所及的劳动,促进胃的排空,使饭前饥饿感增强,食欲就可增加。
另外,味蕾对汤类食物比固体食物敏感,所以老年人进餐时可适当喝些菜汤、面汤、蛋羹、馄饨等。
最后一点是,饭菜温度要适宜,这对老年人也很重要。实验证明,味蕾敏感的最佳温度为20℃-25℃。
望采纳
我一朋友上四川做女婿,丈母娘首先要考试烧菜做饭,哪位高人给指点下,给几个最典型最家常四川菜的菜谱啊 ?
一,个人以为,这个不是倒插门,只是去四川而已。
二,考验手艺,似乎在四川那里很多的,请楼上的小同志不要乱诋毁人家做男人的尊严。换句话说,你不会做饭,你就是男人了么?
三,所谓关公门前耍大刀,你不死也要被人笑死,所以建议楼主,千万不要叫你朋友学什么四川菜。他这样急忙学的,能和做了几十年菜的岳母比较?能让她满意?估计很难吧?
四,和敌人打仗,第一条,就是出其不意。所以,建议做北方口味的小炒,南方的烧菜等等。
五,急学是学不好的。建议只做一两个菜就可以。放心,就我知道的,这个考手艺只是走过场,一种习惯。你哪怕去炒个土豆丝,只要好吃,就算过关了的。
那些只知道复制菜谱的同志,请不要再来百度知道里混了,因为,也许,你连怎么拿铲子都不知道!!!
看看我的资料吧,会的我就回答,不会的我就提建议,如果复制的就提前告诉楼主,顺便感谢一下原作者。
只是一些贴心的建议,全部手打,没有提到任何的菜谱,希望能让楼主得到一点帮助而已。最后,祝福你的朋友,早日抱得美人归吧。
公司员工餐,一天两餐,一荤,一素,一个下饭菜,一个清汤。求菜谱 ?
中午:
1,扣肉一盘,大白菜一盘,耳朵菜炒豆豉一盘,鸡蛋紫菜汤一碗
晚上:
2,水煎草鱼一盘,卷心菜一盘,炸辣椒一盘,猪骨萝卜汤一碗
什么炒菜下饭 ?
传说中最下饭的24道中国菜
辣炒什锦藕丁
酱焖牛肉小土豆
蘑菇五花肉烧萝卜
麻辣花椒鸡
雪菜剁椒炒冬笋
家味宫保鸡
茭白鸡米
宫爆藕丁
醋溜白菜
滑蛋裹牛柳
榄菜肉碎四季豆
剁椒腊肉炒臭干
鱼香茄子煲
虾酱烧豆腐
仔姜炒肉丝
腊肉烩豆腐
香辣炒皮蛋
蚝油甜豆炒牛肉
青红椒烧仔鸡
彩牛肉粒
酸辣炒韭菜
黑四剁