养生食谱大全及做法 ?
【食材】
主料 牛肉100克、南豆腐100克、金针菇100克、鸡蛋清1个
调料 食盐1小勺、香菜1棵、水淀粉1小碗、鸡汤500毫升、胡椒粉1小勺、白糖少许
【做法详解】
1.牛肉细细斩成粒,越细越好;加入少许清水化开
2.锅中坐水,沸腾后下入牛肉粒,煮沸后捞出备用;金针菇提前清洗,并用凉水浸泡4小时以上
3.洗净后切碎备用;南豆腐切成小丁备用
4.蛋清打散备用;香菜切碎备用
5.锅中加入鸡汤,煮沸后,加入豆腐丁;加入蘑菇碎和牛肉碎
6.再次煮开后加入少许盐、糖和现磨胡椒粉调味儿;再次煮开后,少量多次调入水淀粉,调出自己喜欢浓度
7.再次煮开,关火后打入蛋清,并顺同一方向搅散;最后加入少许香菜末即可
冬季有那些养生食谱?关于炒和煲汤的,请详细说明食材及做法。 ?
冬季煲汤食谱 冬季气候很干燥,人们喝上一碗热乎乎的滋补汤,该是多美的事情。精通厨艺的人都知道,要煲出一锅靓汤,需要用各种辅料,通过多种渠道,将美味合一。通过喝汤真正起到强身健体、防病治病的作用,在汤的制作和饮用时一定要遵循科学原则,否则就可能出现偏差。 选料要适宜 这是制好鲜汤的关键所在。用于制汤的原料,通常为动物性原料,如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、火腿、鱼类等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富的蛋白质和核苷酸等,家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物,是汤鲜的主要来源。 炊具要选择 制鲜汤以陈年瓦罐煨煮效果最佳。瓦罐是由不易传热的石英、长石、粘土等原料合成的陶土,经过高温烧制而成,其透气性、吸附性好,还具有传热均匀、散热缓慢等特点。煨制鲜汤时,瓦罐能均衡而持久地把外界的热传递给内部原料,相对平衡的环境温度,有利于水分子与食物的相互渗透,这种相互渗透的时间维持得越长,鲜香成分溶出得越多,汤的滋味越鲜醇,食品质地越酥烂。 火候要适当 煨汤火候的要诀是大火烧沸,小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来,使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖,才能使浸出物溶解得更多。 操作要精细 注意调味用料投放顺序,特别注意熬汤时不宜先放盐。因盐会使原料中水分排出,蛋白质凝固,鲜味不足。通常60℃至80℃温度易引起部分维生素破坏,而煲汤使食物温度长时间维持在85℃至100℃。故在汤中加蔬菜应随放随吃,以减少维生素C破坏。汤中适量放入味精、香油、胡椒、葱、蒜等调味品,使其别具特色,但注意用量不宜太多,以免影响汤的原味 . 冬季瘦身美颜的煲汤方法 栗子煲老鸭汤 材料:栗子300克 老鸭1只 陈皮一小片(去腥味的) 姜3片 做法: 1、 栗子连壳洗擦干净 2、 鸭洗净剁块,飞水,取出用水洗去油分 3、 陈皮渗软刮去瓤 4、 水9杯或适量煲滚,将栗子、老鸭、陈皮、姜加入煲滚,改为文火煲3小时,加盐调味。 竹蔗红罗卜猪骨汤 用料:竹蔗250克 红萝卜500克 猪骨500克 陈皮、 精盐各少许 做法: 1、 将竹蔗洗净,去皮切小段,另将红罗卜、猪骨和陈皮分别洗净,红罗卜去皮。 2、 在瓦煲内加入适量清水,先用武火烧至水滚,然后放上以上材料,改用文火煲2小时,调味即可吃用。 菜干豆腐咸鱼头汤 用料:咸鱼头二个,白菜干六十克,豆腐三块,花生油一茶匙,姜六片 做法:(1) 咸鱼头去腮、去鳞等,洗净,用姜爆过白菜干洗净,浸软,沥干;豆腐洗过直身瓦煲注入大量清水,旺火烧滚,下料,滚起,改中火煲三小时 已有咸味,无须加盐调味 冬瓜珍肝汤 用料: 新鲜鸡杂二副,猪肝八十克,冬瓜四百八十克,姜三片,清水八碗,花生油三汤匙 调味料:酒、生抽各半汤匙,粟粉、花生油各一茶匙 做法:(1) 鸡肠剪开洗净,用盐搓过再洗净,反复几次以消毒和除臭,切段;鸡肝去筋切小粒;鸡肫剖开去黄色胃膜,同冼鸡肠方法,将鸡肫洗净;全部放碗内,加调味料拌匀稍腌,下姜丝拌匀猪肝洗净;冬瓜洗净,切一厘米小粒烧热砂锅,下油烧滚,加盐,倒入冬瓜,注入清水煲约半小时;放入鸡杂和猪肝,用筷子迅速搅散,待滚起、材料皆熟即可 附注:鸡杂在一遍盐洗后,也可用盐和葱丝腌三十分钟再洗,用辣椒和生抽放热锅内略炒,煲汤无腥味 鸭梨南北杏瘦肉汤 用料:新鲜鸭嘴梨三个,瘦肉十两(约四百克),南北杏共一两(约四十克),花生油,盐各少许,清水十二碗 做法:(1) 鸭嘴梨洗净,去皮除心;南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用。 (2) 烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,煲约二小时即成。 附注:本汤可加油,盐调味......余下全文>>
春季养生菜谱大全有哪些 ?
参芪粥
材料:黄芪15克,炒扁豆15克,党参15克,炒薏米60克,红枣2个,大米100克。
做法:先将薏米、扁豆炒至微黄,红枣去核。接着,用清水洗净黄芪、党参并放入砂锅内,加水煎汁。直至药汁熬好,去除药渣,将炒薏米、炒扁豆、红枣肉、大米一同放进药汁中煮沸,后用文火煮成粥。
功效:黄芪、党参可以健脾益气,而薏米、扁豆能够祛湿,做成能够养胃的粥,具有补中益气,健脾祛湿的功效。
赤小豆、冬瓜煲生鱼汤
材料:生鱼一条、宰净,冬瓜(连皮)500克,葱头5个,赤小豆60克。
做法:将所有材料一起煲汤,无需加盐。
功效:具有补脾、利水、消肿的功效,可以为补脾而不留邪,利水而不伤正气。
金针菇芦笋汤
特点:汤清味鲜,增强人体抗病力。
芦笋100克、金针菇50克、精盐5克、胡椒粉0.5克、味精0.5克、葱花10克、清汤1000克。
做法:芦笋择洗干净,去掉老的部分,切约3厘米的段;金针菇择洗干净分别用清汤氽煮,锅上火注入清汤,放入葱花、精盐、胡椒粉烧沸后,放入芦笋、金针菇略煮,加入味精,淋入几滴葱油盛入汤盆中即可。
苋菜肉片汤
春季的青苋菜比红色苋菜味佳,烹调后菜滑汤鲜,以菜壮梗短的为上品。只需将水煮开,加油盐后放肉片及苋菜煮开即成。此汤浓香扑鼻,煮苋菜略多加点油,会使其更油滑可口。
立夏养生吃什么食谱的做法大全 ?
立夏蛋
食材
主料
鸡蛋
20个
辅料
盐
适量
花雕酒
适量
香菜叶
适量
纱布1卷
十三香
1包
黄栀子
8枚
艾叶
1小把
老抽
2大勺
步骤
1.鸡蛋或者鸭蛋洗净备用
2.准备各种可食用的植物叶子,要挑小一点的
3.纱布一卷备用,棉线适量
4.把叶子伏贴在湿鸡蛋上
5.用纱布把叶子紧紧裹住,然后用棉线扎紧
6.把准备好的鸡蛋放入大汤锅内,注入泉水或者自来水,没过鸡蛋
7.在水里加入一小把艾叶
8.加入洗净的十三香一包
9.放入黄栀子,加盐,花雕酒,上锅煮开
10.水开以后加入两大勺老抽,转小火煮1个小时
11.煮50分钟以后把壳用勺子轻轻敲破呈蛛网状,继续煮10到20分钟
12.煮好以后可以继续泡在汤里入味,也可以解开纱布,拿掉叶子趁热食用
四季养生菜谱 ?
四季养生菜谱
春季养生食谱
蔬菜:笋、香椿、菠菜、柳芽、荠菜、葱、姜、蒜、韭菜、芥菜
水果:苹果、柑橘、香蕉、山楂、草莓、樱桃、梅子
海鲜:海螺、海蜇、带鱼、鲫鱼
禽肉类:鸡蛋、鸡肉、牛肉、瘦猪肉、
主食:小麦、荞麦、薏米、玉米、赤豆、扁豆、山药
饮品:茉莉花茶、菊花茶、牛奶
夏季养生食谱
蔬菜:茼蒿、芹菜、小白菜、香菜、苦瓜、竹笋、黄瓜、冬瓜
水果:柑橘、葡萄、草莓、西瓜、梨、甜瓜、桃、杨梅、乌梅、李、红枣
海鲜:青鱼、鲫鱼、鲢鱼禽肉类:猪瘦肉、牛肉、鱼肉、鸡肉、鸭肉、动物肝脏
主食:绿豆、赤豆、小米
饮品:薄荷茶、菊花绿茶、冬瓜茶、杏仁绿茶、陈皮茶、荷叶凉茶、决明子菊花茶、桑菊茶、决明子枸杞茶、香兰凉茶、三叶茶、山楂金银菊茶、金银花绿豆茶、麦冬茶
秋季养生
蔬菜:百合、银耳、荸荠、莲藕、菠菜
水果:梨、甘蔗、苹果、石榴、葡萄、芒果、柚子、柠檬、山楂
海鲜:鳖肉、鲍鱼、鳝鱼
禽肉类:羊肉、牛肉、鸭肉、猪腰子、猪肺、鸡蛋
主食:大米、小米、玉米、荞麦、大麦、小麦、糯米、糙米、高粱
饮品:乌龙茶、绿茶、花茶、红茶
冬季养生食谱
蔬菜:大白菜、圆白菜、白萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜
水果:橘、柑、苹果、枣、桂圆、橙子、香蕉、山楂、猕猴桃、木瓜、柿子
海鲜:虾、甲鱼、乌鱼、牡蛎、鲤鱼、鲫鱼
禽肉类:牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、肝脏、禽畜血
主食:黑米、燕麦、粟米、玉米、黑豆、红薯、赤小豆、大豆
饮品:红茶、绿茶、苦瓜片、茉莉花茶
(来自:百度----文库)
有什么养生壶的食谱推荐? ?
推荐一款简单好做的天际养生壶(也叫做花茶壶,果茶壶)食谱:金桔柠檬红茶。做法:1、金桔对半切开,柠檬切薄片,一起放入养生壶中,加水至1500m水位线,加冰糖。2、启用水果茶模式,待自动断电后,将红茶放入过滤茶篮,焖泡一分钟。将柠檬片放入茶杯,倒入焖煮好的水果红茶,倒出即可饮用。我是用天际电器的养生壶BJH-W150Q制作的,有养生壶做起来很简答,味道还不错,推荐。
中医养生食谱 适合女性的健康菜谱有哪些 ?
1、上汤益母草
材料:益母草、皮蛋、枸杞、蘑菇
做法:材料清洗干净,蘑菇切小片、枸杞泡水、皮蛋切块、所有材料加入足够的清水之后一起烧开,小火继续煮10分钟左右,还可以根据个人饮食习惯添加一点肉碎,口味更丰富。
2、鱼白益母草
材料:益母草、枸杞、香菇、红枣、鱼肚、生姜
做法:益母草清洗干净、枸杞泡水、香菇切片状、红枣去核、鱼肚清洗干净、生姜切片。将所有材料放入锅子,加入适量清水,烧开,再煮15分钟,调味即可饮用。鱼肚含有丰富的胶原蛋白,红枣和枸杞滋补明目,女性多喝有美容作用。
3、益母草薏仁鸭肾煲
材料:益母草、薏仁、鸭肾
做法:鸭肾清洗干净,先用烧开的热水烫一下,将表面的脏东西去掉;益母草和薏仁清洗干净。所有材料加入汤锅中,加入足够的清水,煲至完全熟透,调味即可。薏仁去湿气、益母草清热去滞,尤其适合湿气重的季节。
4.小米
小米,又称粟米,性味甘咸,凉。陈粟米性味苦,寒。李时珍在《本草纲目》里说小米“煮粥食益丹田、补虚损、开肠胃”。其功用在于“健脾、和胃、安眠”。
5.牛奶
牛奶,又称牛乳,性味甘,平。牛奶是一种治疗失眠较理想的食物。牛奶中含有使人产生困倦感觉的生化物质色氨酸,可以起到使人安眠的效果,加上牛奶的营养所产生的温饱感,更可增加催眠的效果,脱脂牛奶与不脱脂牛奶具有同样的作用。
6.百合
百合有润肺止咳,清心安神之功效。临床多用于治肺痨久咳、咳唾痰血、热病后余热未清、虚烦惊悸、神志恍惚、脚气浮肿。
女性养生药膳食谱大全有哪些 ?
材料:莴笋 约500g 、香葱 2根、盐 5g 、糖 3g 、鸡精 3g 、油 15ml
做法:
1、莴笋削去外皮,切掉老硬的根部,切成细丝,撒上盐腌 20分钟,把析出的汤汁沥干后装在盘子里,撒上白糖和 鸡精拌均匀。
2、香葱洗净切成葱花,撒在莴笋丝上。
3、中火烧热锅中的油至7成热,将烧热的油迅速浇在莴笋丝 上就可以了。
冬天适合煲什么汤好食谱的做法大全 ?
1、羊肉汤
滋补功效:羊肉汤属热性,可以温胃御寒,但喝多了容易上火。
做法:
1.先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。
2.把羊骨架放锅里,加满清水,好了,开火,熬吧,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬吧,什么时候熬的汤成乳白色,象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。
3.把切好的羊肉、羊杂放碗里,放些葱花、香菜,蒜黄之类的菜,放适量精盐,把熬好的羊汤趁热倒入碗里,好了,一碗色泽乳白,口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧,味道真的好极了。如果喜欢辣椒,可以放些辣椒。
功效:
补虚壮阳,暖身暖胃。一般对于身体虚弱,手脚冰凉的人来说,在冬天多吃羊肉汤是非常有好处的。
养生必知:13款冬季养生汤 冬天最适宜喝(图)
2、白莲百合糖水
用料:本糠水取鲜百合60克(干品30克),干湘白莲肉30克,白砂糖30克。
制作:先将鲜百合用清水洗净,并剥开叶瓣。湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心,洗净。然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内,加适量清水,用中火煲约半小时,煲好前5分钟加进白砂糖即可。
功效:能清心润肺,滋养肌肤。
养生必知:13款冬季养生汤 冬天最适宜喝(图)
3、枸杞红枣乌鸡汤
材料:杞子40克,红枣20枚,生姜2片,乌鸡1只。
步骤:一、将乌鸡洗净,去毛、去内脏,放入沸水中滚5分钟,捞起,用水洗净,沥干水。
二、杞子用温水浸透,用水洗净,沥干水。
三、红枣和生姜用水洗净。红枣去核;刮去姜皮,切2片。
四、瓦煲内加入清水,先用猛火对水开,然后放入以上材料,等水再开,改用中火煲3小时。
功效:补血养颜,益精明目。适合身体虚弱或者皮肤干燥者食用。
小贴士:与一般鸡肉相比,乌鸡有10种氨基酸,其蛋白质、维生素B2、烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量更高,而胆固醇和脂肪含量则很少。食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。
适合一切身体者,尤其对体虚血亏、肝肾不足、脾胃不健的人效果更佳。
养生必知:13款冬季养生汤 冬天最适宜喝(图)
4、黄芪炖乌鸡
原料:黄芪50克,乌骨鸡1000克,葱10克,姜10克
制法:
1.清洗干净,放入沸水锅中焯一下,捞出洗净。
2.将黄芪洗净,放入乌骨鸡腹中,放入沙锅,注入鸡清汤,放入料酒、盐、葱段、姜片,用小火炖至乌鸡肉烂入味即成。
功效:补肝肾、益气血、男子遗精、早泄有辅助治疗作用。
黄芪,是一味中药,功能补脾益气。乌鸡,含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、磷、铁和核黄素、尼克酸等。功能养阴益血、治妇科疾病。黄芪炖乌鸡,有补脾益气、养阴益血的功效。榆次民间用这种传统保健食品治疗月经不调、白带过多、月经痛、血虚头晕等妇科疾病。黄芪,性味甘、微温,入脾、肺经。乌鸡,性味甘、平,入肝肾经。
养生必知:13款冬季养生汤 冬天最适宜喝(图)
5、骨头汤
原料:脊椎骨1000克,棒子骨500克,适量清水。
调味佐料:姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。
制法:
切记酱油要少放,以汤略显酱色即可。熬制时间为40-60分钟。骨头汤做好后,盛入小盆内,放入冰箱冷冻室储存,随吃随取。
功效:营养补钙抗衰老。
养生必知:13款冬季养生汤 冬天最适宜喝(图)
6、莲子百合汤
材料:瘦肉冬季健康减肥食谱,莲子一两,百合半两,蜜枣四枚。
功效:莲子是很好的滋养食物,......余下全文>>
韩酷养生壶食谱 详细做法 ?
1取一容器,将金银花、菊花、桂花、玫瑰花、茉莉放入,以冷水冲洗干净后,取出、沥干备用。
2取『膳魔师养生壶』,将作法1的材料全部放入壶中,先倒入500cc的热开水,烫3秒略微冲洗过药材后,倒出所有的水。
3再倒1300cc滚水入壶中,浸泡5分钟后即可倒出享用。