万丰美食菜谱大全鱼香肉丝做法100个字 ？
做法1
鱼香肉丝制作过程(8张)1、将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，肉丝盛入碗内。 2、白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤放同一碗内（不与肉丝混合），调成芡汁。 3、炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入玉兰片、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成。
做法2
鱼香肉丝
1、将猪肉切成约7厘米长、0.5厘米粗的丝。玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内，加吉得利圣厨牌的鱼香肉丝调料。 2、炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入玉兰片、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成。 这种方法很适合当今社会快速的节奏
做法3
材料： 瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、 图1
泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 调料： 食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 做法： 1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀； 2、葱姜蒜洗净切丝备用。 3、木耳和胡萝卜切丝备用。 4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。 5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。[2]
做法4
材 鱼香肉丝
料如下： 主料：猪里脊肉150克； 配料：青椒2个、水发木耳适量（根据自己的喜好定量）； 佐料：葱、姜、蒜各适量，盐、料酒少许以及生粉一小勺（腌制肉丝用） 调味汁：两大勺蚝油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱（剁碎）、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒；（注：一大勺就是一汤匙，等于15ml） 做法： 步骤1： 做法图解
肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟； 步骤2：水发木耳、青椒切丝 步骤3：葱、姜、蒜切好备用； 步骤4：调好调味汁（这是我自己研究出来的调味汁） 步骤5：炒锅里把油烧[3]热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒； 步骤6：炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀； 步骤7：再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。 调味料里没有盐和鸡精，这是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道，不用再加其他的调味料了，中途还可以加点酱油让颜色更好看[4] 做法 特色：颜色红艳，肉质细嫩，咸、甜、酸、辣四味兼备。姜、蒜、葱香突出。。 原料：猪肉350克，水发兰片100克，水发木耳25克，泡辣椒15克，盐3克，姜5克，蒜10克，葱10克，素油50克，酱油10克，醋5克，糖15克，味精1克，豆粉25克。 制作： 猪肉切成长约7厘米、0.3厘米粗的丝，加盐、水豆粉拌匀。兰片、木耳洗净，切成丝，泡红辣椒剁细；姜、蒜切细末，葱切成花。用酱油。醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤，盐兑成芡汁。炒锅置旺火上，放油烧热（约180℃），下肉丝炒散，力口泡辣椒、姜、蒜末炒出香味，再放。木耳、兰片丝、葱花炒匀，烹入芡汁，迅速翻簸起锅装盘即成。
做法5-微波炉版
上班工作很忙在家自己用微波炉烧菜 1.把猪里脊丝用精盐、绍酒、湿淀粉拌匀。 2.器皿中放入色拉油一匙（余下的一匙拌入肉丝中），并加入除红椒油外的所有调料，覆上微波薄膜，高火5分钟后取出，淋上红椒油即可 3.中途对汤类搅拌，对肉丝翻转或对相互重叠较严......余下全文>>
鱼香肉丝最简单做法？ ？
鱼香肉丝材料 猪肉200克，青椒30克，胡萝卜15克，木耳10克，辣椒、姜、葱、蒜、白糖、酱油、醋、油、淀粉、盐各适量
做法 1.木耳用水泡发后切丝，胡萝卜洗净切丝，青椒洗净切丝。
2.姜、葱、蒜切末，辣椒洗净去籽，切成碎末，淀粉加水调成湿粉备用。
3.瘦猪肉切成5厘米左右的细肉丝，加入盐和调好的水淀粉，抓匀。
4.再以水淀粉和白糖、酱油、醋，调成调味汁，备用。
5.锅中放油，开大火烧热，放入干辣椒爆香后，下入肉丝翻炒片刻。
6.再加入青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、姜、葱、蒜等，以大火快炒。
7.等肉丝炒熟后，兑入刚才调好的调味汁勾芡，炒匀后即可出锅。
材料 木耳丝 1 把
青椒 半 个切丝
肉丝 1 大碗
做法 1. 肉丝加淀粉、1 大匙酒、1 大匙酱油腌好后炒熟盛起。
2. 油烧热，爆香葱丝、姜丝，倒 1 大匙辣豆瓣酱略炒片刻后加切好丝的青椒（半只）、木耳丝混炒，加肉丝，再加 1 大匙酱油、半大匙糖、1 小匙白醋、1 小匙麻油和少许水，炒熟即可。如果汁多，可勾芡。
材料 猪条脊 水发笋尖 木耳 蒜苗
泡椒末 陈醋 油 葱姜蒜末 糖 番茄酱 油 淀粉 蛋清 料酒 鸡粉 味极鲜
做法 1、条脊切丝，笋尖切丝，木耳切丝，蒜苗切段
2、肉丝加蛋清，盐，淀粉上浆，备用。锅内放油烧至四成热，下入肉丝滑熟捞出，笋尖，木耳汆水备用，
3、锅内放少量油，葱姜蒜末，番茄酱爆香，放入泡椒炒出红油，加入料酒，醋，糖，鸡粉，味极鲜，淀粉，淀粉勾芡成汁，下入肉丝，笋尖，木耳，蒜苗即可。
材料 瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量
食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精
做法 1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；
2、葱姜蒜洗净切丝备用。
3、木耳和胡萝卜切丝备用。
4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。
5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。
材料 猪里脊肉，笋块，水发木耳，葱，蒜，泡红辣椒，盐，白糖，醋，酱油，湿淀粉，菜油
做法 1.将木耳用温水泡发，切丝，笋块切丝，猪肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末
2.将肉丝用少许盐和湿淀粉和半个蛋清将肉丝稍腌。
3.将泡红辣椒跺成末。
4.将湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、水，料酒兑成汁。
5.锅烧热，下油，倒入肉丝炒散至发白，倒入少许料酒。
6.加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香。
7.加木耳丝、玉兰丝翻炒几下。
8.倒入芡汁和葱花炒匀即可。
鱼香肉丝的简单做法 ？
香肉丝是一道常见川菜。N年前第一次吃这道菜的时候，吃完了我还很纳闷，明明没有鱼呀，还说什么“鱼香”！后来才知道，鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，而其味是调味品调制而成。
不过千千这道是更为简单便捷的“微波菜谱”。怕烧菜油油的亲，怕掌握不好火候的亲，都可以试试看用微波炉做哦，口感上可以根据自己的喜好稍作改动，爱吃辣的可以把青椒换成泡椒。(收起)
食材
主料
猪里脊肉
100g
胡萝卜
100g
青椒
100g
辅料
葱末
适量
姜丝
适量
蒜末
适量
豆瓣酱
1汤匙
甜面酱
1汤匙
醋
1汤匙
白糖
1/2汤匙
胡椒粉
适量
植物油
2汤匙
生抽
1汤匙
料酒
1汤匙
水淀粉
1汤匙
蚝油
1汤匙
步骤
1.把里脊肉切成细丝，用生抽1汤匙，胡椒粉适量，料酒1汤匙，水淀粉1汤匙抓匀腌制10分钟。
2.胡萝卜、青椒切丝。准备葱姜蒜丝。
3.在微波容器中加入2汤匙植物油，加入姜蒜拌一下，放入微波炉高火1分钟。
4.取出，加入肉丝拌匀。
5.加入胡萝卜丝、青椒丝，加1汤匙蚝油，1汤匙豆瓣酱，1汤匙甜面酱，1汤匙醋，1/2汤匙白糖，搅拌均匀。
6.放入微波炉高火3分钟，盖子微微错开（我上面盖的是盘子）
7.取出，搅拌一下，撒上葱花，再放入微波炉高火3分钟即可。
小贴士
1.切肉丝时刀功要严谨，粗细、长短要适宜，不可连刀。2.喜欢吃辣的可以把青椒换成泡椒。
鱼香肉丝的家常做法正宗鱼香肉丝怎么做 ？
主料
里脊肉500克 剁辣椒3勺
辅料
小葱1根 姜一小块
蒜半头 鸡蛋2个（取蛋清）
醋3勺 白糖2勺
淀粉1勺 盐1勺
料酒1勺
最正宗的鱼香肉丝的做法步骤
1. 肉切成丝。
2. 小葱切碎。
3. 姜切丝。
4. 蒜捣成碎末。
5. 把切好的肉丝放进碗里，把鸡蛋打个小孔，倒入蛋清。
6. 放入1勺盐。
7. 放入一勺料酒。
8. 放入适量淀粉，搅拌均匀，腌制五分钟。
9. 放入3勺醋。
10. 放入半勺盐。
11. 放入两勺白糖。
12. 放入一勺淀粉。
13. 放入适量的水，搅拌均匀，备用。
14. 锅中倒入油，加热到三四成热，放入肉丝。
15. 用筷子搅动肉丝，使肉丝不粘连。
16. 肉丝变成粉白色后关火，取出肉丝。
17. 油锅加热，放入剁椒，炒香。
18. 放入切好的蒜末和姜丝。
19. 放入肉丝翻炒2分钟。
20. 放入葱末翻炒。
21. 放入调制好的料汁，收汁。
最正宗的鱼香肉丝的做法视频
小贴士
做出正宗好吃的鱼香肉丝的4个要点：
1、炸肉丝的时候，要凉油（三四成热最佳）下锅，这样肉丝会更佳软嫩。
2、葱、姜、蒜的用量要是平时炒菜的两倍，这样才会更入味。
3、葱末要到最后放入，这样才会留住葱的余香味。
4、正宗的鱼香肉丝是用剁椒炒出来的，剁椒是专门用来做鱼用的，味道酸中带辣。
鱼香肉丝 简单版怎么做 ？
食材明细
鸡肉300g
木耳150g
剁椒1匙
郫县豆瓣半匙
大葱半段
蒜5个
姜1块
糖0.5匙
盐0.5匙
味极鲜1匙
醋1匙
水淀粉适量
食用油适量
酸甜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度
适合家庭做的简易版鱼香肉丝的做法步骤
1
简易版，少了笋丝。步骤省略了许多~食材切丝，葱姜蒜切末。肉丝用盐、胡椒、蛋清腌渍，将醋、味极鲜、糖盐调成料汁备用。
2
鸡肉用淀粉抓过，起锅，大火5成热，翻炒断生捞起备用。
3
重新起锅，倒入郫县豆瓣和剁椒翻炒几下，加葱姜蒜末和肉丝
4
加木耳继续翻炒，倒入料汁大火翻炒几下勾芡出锅。
5
装盘~
小窍门
第一步将肉丝划散很需要技术，不要过多翻锅，否则肉丝会断
: )
鱼香肉丝（简易版）怎么做 ？
主料
猪肉1块
辅料
胡萝卜
1小根
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
糖
2勺
醋
1勺
酱油
1勺
淀粉
适量
盐
适量
步骤
1.准备材料，猪肉切丝，加一小勺淀粉，一勺糖，一点盐和油拌匀。酱紫。
2.葱姜蒜切成丝丝，放在盘子里。
3.胡萝卜切丝，爱放哪里放哪里。
4.进入最重要的一步，调鱼香汁！调鱼香汁！调鱼香汁！一大勺醋，一勺酱油，一勺糖，一勺盐，一勺淀粉，加完之后发现只有一点点，于是倒了点水进去凑成半碗。
5.终于可以开始炒了，首先，把放进去炒熟，然后盛出来。
6.跟着再倒点油炒葱姜蒜。
7.加入胡萝卜多炒一会，它是慢热型的，不容易熟啊。
8.next把肉重新倒进去炒一会，再倒入酸酸甜甜鱼香汁就OK了，出锅前可以适量加点盐。
9.最后装在盘子里吃掉，这就是我的小白版简易鱼香肉丝，真的好好次！喜大普奔~
小贴士
木有什么小技巧，因为我也是瞎做的。嘻嘻
简易版鱼香肉丝怎么做 ？
鱼香肉丝简易版的做法
瘦肉切丝，放盐胡椒粉淀粉。尖椒 胡萝卜 冬笋切丝 木耳泡好切丝
拿个小碗，放醋 糖 生抽 老抽 （没具体量多少克，跟着感觉走）水淀粉。
热锅烧油 肉丝炒前放点油 不粘锅 炒到六七成熟盛出来。放豆瓣酱炒出红油，依次放胡萝卜 木耳 尖椒 笋丝翻炒。
炒熟倒入小碗里的料汁，勾芡即可
鱼香肉丝的做法大全 ？
制作材料：
主料：猪里脊肉150克，
配料：青椒2个、水发木耳适量，
佐料：葱、姜、蒜各适量，盐、料酒少许以及生粉一小勺（腌制肉丝时使用）调味汁，两大勺蚝油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱（剁碎）、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒；
制作过程：
1.肉切丝加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟；
2.水发木耳、青椒切丝；
3.葱、姜、蒜切好备用；
4.调好调味汁；
5.炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后加入肉丝滑炒；
6.炒至肉丝变白加入调味汁炒匀；
7.再倒入青椒和木耳罚用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒待到汁收干即可。
反正你不喜欢吃的佐料就少加或不加，我是不爱吃豆瓣酱的，所以我每次炒都不会放。
求鱼香肉丝的经典学习简单点的方法 ？
制作方法
折叠做法1
主料：猪腰枚肉（和里脊肉差不多）；
配料：木耳、胡萝卜、冬笋、葱、蒜、姜；
调料：剁椒、蚝油、淀粉、糖、盐、醋、料酒；
制作：
1、猪肉、木耳、胡萝卜、冬笋各切成丝。
2、葱、姜、蒜切成末。
3、肉丝中加入适量的盐、料酒、淀粉抓匀。碗中加入醋、糖、盐、蚝油、水拌匀。
4、木耳和胡萝卜各用热水绰下备用。
5、热锅下油，放肉丝拨散。
6、拨到一边，加入葱、姜、蒜、剁椒炸香。
07、加入胡萝卜、木耳、冬笋炒。
08、炒好后加入碗汁拌匀出锅。
09、装盘吃吧。
葱姜蒜要切成末，四种配菜洗净切成细丝，调料b放在一起成为鱼香汁，再准备一些剁椒，所有的配料和调料就准备好了，可以开炒了！
折叠做法3
材料：
瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、姜1小块、淀粉适量；
做法：
将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀。
葱姜蒜洗净切丝备用。
木耳和胡萝卜切丝备用。
把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、厨宝高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁。
锅内放油、烧倒入，急炒几下即可。
特点：
色泽红亮，入口爽滑，肉质细嫩,酸辣咸甜。
厨师一点通：
切肉丝时刀功要严谨，粗细、长短要适宜，不可连刀。
折叠做法4
材料
主料：猪里脊肉150克；
配料：青椒2个、水发木耳适量（根据自己的喜好定量）；
佐料：葱、姜、蒜各适量，盐、料酒少许以及生粉一小勺（腌制肉丝用）；
调味汁：两大勺酱油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱（剁碎）、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒；（注：一大勺就是一汤匙，等于15ml）；
做法图解做法步骤：
1．肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟；
2．水发木耳、青椒切丝；
3．葱、姜、蒜切好备用；
4．调好调味汁（这是我自己研究出来的调味汁）；
5．炒锅里把油烧热后，加入肉丝滑炒；
6．炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀；
7．再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点厨宝高水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了。
8．调味料里没有盐和鸡精，这是因为耗油和生抽配合在一起就有咸、鲜的味道，不用再加其他的调味料了，中途还可以加点酱油让颜色更好看；
鱼香肉丝家常做法的家常做法大??? ？
鱼香肉丝家常做法的家常做法大
1
里脊肉切成丝。
2
放入碗中加入调料A。
3
抓匀腌制10分钟。
4
胡萝卜洗净切丝。
5
木耳跑法洗净切丝。
6
大葱切成小块。
7
姜切成末。
8
调料C放入碗中拌匀成鱼香汁。
9
锅中下宽油，油温3成熟时放入腌制好的里脊丝。
10
用手勺滑散至肉丝全变色。
11
盛出备用。
12
另起锅下油，放入郫县豆瓣和干辣椒翻炒出红油。