新鲜家常菜
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鸭蛋怎么做好吃 新鲜鸭蛋的做法大全

新鲜鸭蛋怎么做好吃 ?

材料
海鸭蛋两个,油,盐,水,酒

做法
1.海鸭蛋去壳,放到碗里,放少量水和酒,还有油,盐搅拌打匀。
2.大火把锅烧热,放油,转小火,把鸭蛋液放进去翻炒,凝固即可。

小诀窍
1 原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味,后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的,所以酒可以省略。 2 在第二个人步骤中,如果你喜欢嫩的鸭蛋,那么鸭蛋液一凝固酒马上出锅。如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道,那么可以炒久一点。 3 放点水炒鸭蛋可以让鸭蛋更松软,其实不放水炒出的海鸭蛋更香。

材料
主料:北豆腐。咸鸭蛋黄,蒜苗。食用油,盐,白糖,鸡精,料酒,水淀粉,葱,姜,高汤,香油。

做法
1.将豆腐切成小方丁,用开水焯一下;
2.将咸鸭蛋黄碾成粉末,蒜苗切成末,葱、姜洗净切成末;
3.坐锅点火放油,油热煸炒葱姜放入豆腐、高汤、盐、白糖、料酒、待锅开再放入蛋黄粉炒匀,勾薄芡出锅时撒入蒜苗末,淋入香油即可。

鸭蛋怎么做好吃 ?

新鲜的鸭蛋怎么做好吃,又简单好做? ?

一:冰糖鸭蛋羹:

原料:鸭蛋2个,冰糖50克。

制作:
用适量热水把冰糖搅拌化开,待冷打入鸭蛋,调匀,放蒸锅内蒸熟就可以吃了。还有治疗百日咳的作用。

二:鸭蛋虾球

原料:虾糁150g,鸭蛋2个,味精2g,水豆粉15g,胡椒粉1g,精盐少许,化猪油100g,清汤150g,豌豆苗1000g。

制法:1.把鸭蛋煮熟,冷水漂一下,去壳,切开,取出蛋黄(蛋白留作它用),压成粉状,加入化猪油、水豆粉揉匀,做成24个圆球。2.把蛋黄球逐个放入虾糁内,滚上一层虾糁,用手蘸点水将其搓成球形。3.锅内加水烧开,放入虾球煮5分钟至熟,捞出放于盘中,豌豆苗氽熟,围于虾球四周。4.炒锅内加入清汤烧热,放入精盐、胡椒粉,勾玻璃芡,加入味精,化猪油推匀,起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。

特点:咸鲜香嫩,口感丰富。

三: 玻璃萝卜卷

原料:鲜嫩白萝卜250g,熟鸭蛋2个,熟火腿125g,清汤100g,化猪油100g,鸡油25g,鸡精5g,精盐1g,水豆粉15g,豌豆苗100g,蛋清豆粉10g。

制法:

1.白萝卜片长10cm、宽5cm的长方形刨花片,共24片,放于鲜汤内氽一下,捞入冰水中漂凉。

2.熟火腿剁成茸,装入大碗内,加入压成粉状的蛋黄拌匀,再加入化猪油、水豆粉搅匀做成馅。

3.刨花萝卜片晾干水分,放入鸭蛋黄馅中卷起(注意收好两头),用蛋清豆粉抹在萝卜片末端封好口,放在抹有猪盯的长方盘内摆齐。全部做完后入笼蒸8分钟取出。4.豌豆苗炒熟,围于萝卜卷四周,炒锅内加清汤、精盐和鸡精烧开,勾入芡粉,淋鸡油推转,起锅淋在萝卜卷上即成。

炒鸭蛋怎么做好吃 ?

你说的是什么鸭蛋,新鲜鸭蛋吗?
可以给你推荐几种炒新鲜鸭蛋的做法:

葱炒鸭蛋

原料:鸭蛋六个,黑木耳片若干。
调料:熟色拉油两大匙;
(A)绍酒、米醋各一中匙,味精半小匙,葱末、精盐、淀粉各一小匙。

做法:
1、将鸭蛋的蛋清、蛋黄分开。
2、蛋清盘内可稍加些水,淋上熟色拉油一大匙,高火2分钟取出;蛋黄不要打碎,淋上熟色拉油一大匙,高火1分钟取出。
3、将上述蛋清、蛋黄与调料(A)拌和,撒上黑木耳片,高火2分钟,中途搅拌一次,食时撒上葱末即可。

尖椒炒鸭蛋

主料:鸭蛋3个 尖椒300克
辅料:油适量 盐少许 葱少许 料酒少许

尖椒炒鸭蛋的做法步骤

1. 鸭蛋打散放入料酒搅拌均匀,尖椒洗净去籽切条。

2. 锅中放油加蛋液煎至成块盛出。

3. 锅中再加油,放葱爆香,放尖椒炒至翠绿色,加盐炒匀,加煎好的蛋块再炒匀就可以。挺简单的。(这个尖椒还可以换成韭菜)这又是一道菜!

冰糖鸭蛋羹:
原料:鸭蛋2个,冰糖50克。制作:用适量热水把冰糖搅拌化开,待冷打入鸭蛋,调匀,放蒸锅内蒸熟就可以吃了。还有治疗百日咳的作用。
鸭蛋虾球
原料:虾糁150g,鸭蛋2个,味精2g,水豆粉15g,胡椒粉1g,精盐少许,化猪油100g,清汤150g,豌豆苗1000g。制法:1.把鸭蛋煮熟,冷水漂一下,去壳,切开,取出蛋黄(蛋白留作它用),压成粉状,加入化猪油、水豆粉揉匀,做成24个圆球。2.把蛋黄球逐个放入虾糁内,滚上一层虾糁,用手蘸点水将其搓成球形。3.锅内加水烧开,放入虾球煮5分钟至熟,捞出放于盘中,豌豆苗氽熟,围于虾球四周。4.炒锅内加入清汤烧热,放入精盐、胡椒粉,勾玻璃芡,加入味精,化猪油推匀,起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。特点:咸鲜香嫩,口感丰富。
玻璃萝卜卷
原料:鲜嫩白萝卜250g,熟鸭蛋2个,熟火腿125g,清汤100g,化猪油100g,鸡油25g,鸡精5g,精盐1g,水豆粉15g,豌豆苗100g,蛋清豆粉10g。制法:1.白萝卜片长10cm、宽5cm的长方形刨花片,共24片,放于鲜汤内氽一下,捞入冰水中漂凉。2.熟火腿剁成茸,装入大碗内,加入压成粉状的蛋黄拌匀,再加入化猪油、水豆粉搅匀做成馅。3.刨花萝卜片晾干水分,放入鸭蛋黄馅中卷起(注意收好两头),用蛋清豆粉抹在萝卜片末端封好口,放在抹有猪油的长方盘内摆齐。全部做完后入笼蒸8分钟取出。4.豌豆苗炒熟,围于萝卜卷四周,炒锅内加清汤、精盐和鸡精烧开,勾入芡粉,淋鸡油推转,起锅淋在萝卜卷上即成。

鸭蛋黄炒南瓜一、原料组成 南瓜一个、鸭蛋黄末、鸡蛋一个、盐、味精二、成品特点 色泽金黄、口味咸鲜三、制作方法1.将南瓜切成5厘米厚15厘米长的条。2.将切好的南瓜条放入小盘里,再将蛋黄均匀打在瓜条上,然后均匀撒干淀粉。3.勺上火,四成至五成油温下瓜条,炸至熟,捞出。4.再上火加少许底油,下鸭蛋黄,炒均匀,下味精、盐、瓜条,翻炒均匀后出勺装盘即可。 注:此法还可烹制南瓜柴鸡、南瓜飞蟹等

珍珠鸭蛋卷的做法:
蛋黄用酱、盐、味拌匀入味。豆腐皮切成方块,把蛋黄酱卷在里面再粘上糯米,蒸熟,切块,装盘。三、健肺益寿----银耳煮鸭蛋的做法制法一:先用水煮银耳,加入冰糖,打入鸭蛋,煮熟食用。制法二:1. 将20g干银耳用清水泡发后洗净;2. 银耳放入锅中,加入适量的清水,置火上炖沸;3. 撒入15g冰糖,磕入150g鸭蛋再炖至熟透即成。功效:润肺止咳。用法:每日1次食完,每周2次。应用:适用于肺阴虚口咽干燥,干咳少痰者。
瘦肉鸭蛋汤
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鸭蛋怎么做好吃 怎么做鸭蛋好吃 ?

鸭蛋怎么做
材料
鸭/鸡蛋6个红/橙/黄/绿椒各30克姜10克调味料-白胡椒粉1/8茶匙-盐适量
做法
1
备好材料。(点击图片放大后,可看到相应食材名称。)
2
鸭蛋先洗净,然后打到器皿中,用筷子或打蛋器打散;
3
彩椒切成小条状,加到蛋液中,随后加入调味料,拌匀;
4
适量油热锅,放姜片入锅慢火煎香,逼出姜味后,把姜片夹出来;
5
倒适量蛋液进平底锅,以中小火慢煎,不必翻面,适时盖上盖子,使表面容易熟透。

新鲜鸭蛋怎么做好吃 ?

做蒸水蛋。
我只觉得这样鸭蛋才好吃。。。

鸭蛋怎么做才好吃 ?

食材用料

韭菜50克相克食物
鸭蛋两个相克食物
红椒半个
油适量
盐适量
料酒一勺
清水两勺
韭菜鸭蛋的做法

韭菜鸭蛋的做法图解11.韭菜,红椒洗净,鸭蛋洗去表面脏物,滴干水
韭菜鸭蛋的做法图解22.韭菜切段,红椒切丝
韭菜鸭蛋的做法图解33.鸭蛋打入碗中,放入一勺料酒,两勺水
韭菜鸭蛋的做法图解44.鸭蛋搅拌均匀
韭菜鸭蛋的做法图解55.锅中放油,油烧热,倒入蛋液,快速划散
韭菜鸭蛋的做法图解66.待鸭蛋炒至凝固既可盛岀
韭菜鸭蛋的做法图解77.利用锅中的余油,倒入红椒翻炒几下
韭菜鸭蛋的做法图解88.倒入韭菜,继续炒至韭菜发软
韭菜鸭蛋的做法图解99.倒入炒好的鸭蛋,并调入盐,翻炒均匀,即可盛岀
韭菜鸭蛋的做法图解1010.成品图
用手机看这道菜做法
小贴士

鸭蛋有点腥味,打蛋液的时候加入料酒能有效的去除鸭蛋的腥味,放两勺水炒岀的蛋比较松软

鸭蛋怎么做好吃 ?

葱炒鸭蛋,将鸭蛋蛋清,蛋黄分开,蛋清盘内可稍加些水,淋上熟色拉油一大勺,高火2分钟取出,蛋黄不要打碎,淋上熟色拉油一大勺,高火1分钟取出。将上述蛋清,蛋黄和调料搅拌,撒上黑木耳片,高火2分钟,中途搅拌一次,适时撒上葱末即可。

煮鸭蛋怎么做好吃,煮鸭蛋的吃法 ?

准备咸鸭蛋。
洗净。
将咸鸭蛋放锅里,加适量的凉水。水烧开,小火煮7分钟。
煮好的咸鸭蛋。

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