土豆炖鸭怎么做 ?
土豆炖鸭的做法
1.鸭子斩成小块、土豆、胡萝卜切成滚刀块、葱姜切好。
2.烧开水,进行焯水。然后,放入凉水,冲净表面,控出水分。
3.锅中烧油,放入姜片,煸香。
4.放入鸭肉翻炒。
5.放入葱,进行调味:放入适量的盐、十三香、料酒、老抽。
6.颜色上好以后,转入高压锅,放入适量的水。炖至15分钟。
7.放气后,再把土豆和胡萝卜放入,再压制6-7分钟。
8.出锅时,撒上少许香菜即可。
怎么做土豆烧鸭子? ?
1.去血水:将鸭肉同冷水一同放入锅中用中火煮,待血水出来后捞起沥干。
2.鸭肉入锅干煸:倒入油,待油烧热后放定蒜、姜片、干辣椒、八角、桂皮、花椒翻炒,有香味飘出后即倒入鸭块。这个环节的翻炒鸭块很重要哦,一定要炒开。这次是整只鸭,翻炒起来很费劲。待鸭肉略呈现焦黄色时,放入料酒、酱油、醋继续翻炒,然后再加入少量清水后放入豆瓣酱,我用的是陨县红油豆瓣,嘿嘿,喜欢吃这个酱。如果不加入少量清水的话,锅内会比较干,放豆瓣酱容易糊锅。所以我选择先加一点点水。
3.加水焖:待鸭块在锅中翻炒入味后加清水,再放盐。先大火烧开,再小火闷5分钟左右。
4.放土豆:鸭肉煮到7分熟的样子时放入土豆块。这时还可根据汤汁的咸淡来考虑是否再加盐。盖上锅盖小火焖。等到汤汁收的差不多时,土豆也入味了,鸭肉也熟的差不多了。
5.起锅入盘。
土豆烧鸭子怎么做 ?
土豆烧鸭的做法
1.把鸭子洗净,切成块。
2.油烧到八成热放入鸭肉和姜,蒜炒,炒到颜色金黄,加入水,水要漫过鸭肉!再放酱油,八角,豆瓣酱。煮开。
3.把土豆洗净,去皮,切成块,放入锅内一起煮,要加点水。
4.土豆煮软了放葱,喜欢香菜的也可以放点!起锅。
土豆烧鸭怎么做 ?
土豆焖鸭的做法材料:
鸭剁块、土豆去皮切块、姜切丝、青椒切块备用
热锅放少许油,油温上升后倒入鸭块,以半煎炒的方式,直到鸭肉收缩、变色,淋入少许白酒,再加入盐和一点老抽炒匀,用盘子装起备用
重新热锅,用炒鸭的余油,倒入土豆块,煎至金黄出香味,另盘装起备用
再一次起锅,把姜丝爆香,再将鸭肉和土豆一并放入锅中,加入上汤或清水,盖上锅盖焖10来分钟,为免粘锅,其间要不时翻炒一下
待汤汁收至半干的时候,加入青椒(如果没青椒此步可略),并用盐、一点儿白糖、生抽、胡椒粉等调味
用锅铲轻轻翻炒至汤汁浓稠即可熄火。由于锅具有延热性,也可以先熄火后用余温再翻炒一下
鸭肉香浓味美,土豆糯而不烂。
1、由于分步操作事先煎过土豆,所以土豆块能保持较好的形状,而不是象直接加入焖出来的那种融融烂烂状(其实我挺喜欢土豆煮得绵绵糊糊的,口感很好玩,呵呵,但是那种卖象的确不太好看 )
2、懒人版就是先爆香姜丝,然后加鸭块翻炒,加调味品,接着加土豆翻炒,加水盖盖焖,再调味,再收汁。
鸭肉性寒凉,适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。鸭肉同时对于营养不良者又具有温补的作用,是非常适合夏天食用的美味。
土豆烧卤鸭子的做法 ?
土豆烧鸭的做法步骤
1
把鸭子洗净,切成块。
2
油烧到八成热放入鸭肉和姜,蒜炒,炒到颜色金黄,加入水,水要漫过鸭肉!再放酱油,八角,豆瓣酱。煮开。
3
把土豆洗净,去皮,切成块,放入锅内一起煮,要加点水。
4
土豆煮软了放葱,喜欢香菜的也可以放点!起锅。
土豆烧鸭,是怎么做出来的。 ?
土豆烧鸭的做法
1.鸭腿剁块、土豆去皮切块、姜切片、葱块断
2.鸭肉焯水,另起一锅,热锅放少许油,油热后倒入鸭块,以半煎炒的方式,直到鸭肉收缩、变色,淋入少许料酒,再加入葱断、姜片、八角和桂皮炒匀
3.再加入老抽、生抽,翻炒均匀上色
4.加入清水,一次加够,清水要没过鸭肉,大火煮开后转中小火焖10来分钟
5.加入土豆和盐,加几滴醋(可以去腥味),继续保持中火,为了保持土豆的完整,请不要一直翻动
6.至汤汁浓稠收干时即可熄火。最后放葱花翻炒一下即可出锅
鸭肉炖土豆的做法,鸭肉炖土豆怎么做好吃,鸭肉 ?
用料
主料
鸭肉750g
马铃薯丁(脱水)200g
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
八角
适量
花椒
适量
料酒
适量
调和油
适量
香叶
适量
红糖
适量
鸭肉炖土豆的做法
1.食材都准备好
2.将鸭子洗干净剁成小块
3.先用水焯一下,去除一下血水
4.葱、姜、蒜切好备用
5.土豆去皮切成滚刀块
6.锅里放油,放入红糖,炒化
7.把焯好的鸭子倒入,快熟翻炒,使之均匀的上色
8.把所有的调料放入
9.加水中火炖,水沫过鸭子肉即可
10.鸭肉炖烂之后,把切好的土豆放进去,再炖10分钟
11.一大锅美味的鸭子炖土豆就熟了
鸭怎么做好吃,土豆烧啤酒鸭的家常做法 ?
啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。此菜还有清热、开胃、利水、除湿之功效。
鸭子一只,土豆一个,水发香菇五六个,青椒一个,啤酒一瓶,啤酒扳一个,八角(又称五香)一个,姜片三片,老姜一小块拍碎,蒜瓣两个,青葱一把(葱白切段,葱叶切末)。
制作方法:
1.鸭子剁块,洗净血水(冷冻鸭要先用冷水泡至化冻),上锅加满冷水,加拍碎的老姜,大火煮开,然后将鸭块倒出沥水,挑出老姜,洗净锅,擦干;
2.锅内放油烧热,放入蒜瓣、葱白段、八角、姜片炸锅,然后倒入鸭块加少许酱油翻炒,倒入整瓶啤酒,一点点醋(放醋肉比较容易烂)盖好盖子,大火煮开;啤酒鸭
3.把土豆、香菇、青椒切块,土豆块可以大一些,备用;
4.多煮一会,这样汤汁看起来比较浓,然后换小火慢炖,汤剩一半的时候加土豆块、香菇,换大火沸一下再调回小火;
5.土豆半熟时放盐,三分钟后换大火,放青椒,加一点色拉油(增加菜的色泽用),放适当酱油,翻炒至收汤,放鸡精起锅,装盘后洒葱末,啤酒鸭即成。
温馨提示:
再赶时间也不可以用热水化冻,用热水煮不烂的。土豆块不可以太小,烧的时候注意掌握时间,时间短了土豆不够面,长了就糊成一堆了,以绵软但块不散为佳。
土豆焖鸭的做法,土豆焖鸭怎么做好吃,土豆焖鸭 ?
食材明细
番鸭适量
土豆适量
姜片适量
糖,适量
盐适量
白酒适量
生抽适量
陈醋适量
微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
土豆焖鸭的做法步骤
1番鸭一斤,洗干净,控干水
2
中型土豆两个,削皮
3
切厚片,泡凉水
4
起油锅,姜片爆香
5
下鸭肉翻炒出水
6
撒入白酒去腥,闻到酒香后加陈醋和白糖继续翻炒,闻到醋香后加两碗水,生抽
7
加土豆进去
8
盖上盖子,中火烧开后,转小火煮到土豆软了,
9
大火收汁,加盐,翻炒起锅
使用的厨具:煮锅、炒锅
炖土豆的做法,鸭骨架炖土豆怎么做好吃,鸭 ?
食材
主料
鸭骨架
250g
土豆
100g
辅料
油
适量
盐
适量
步骤
1.鸭骨架先腌上
2.土豆切成块
3.胡萝卜切块
4.锅里先放水把腌好的鸭骨架和土豆炖上
5.加胡萝卜
6.加青椒
7.加盐炒匀出锅