干煸羊肉怎么做好吃,干煸羊肉的家常做法 ?
1.花生挑选个头匀称,饱满的。干瘪的不易脱皮。
2.锅子烧开水,将花生倒入,煮半分钟,快速捞出。
3.将花生皮扒掉,这个时候很容易扒皮的。
4.平底锅烧热,倒油,放入扒皮的花生,小火,慢慢将其炒至微黄色。
5.捞出,沥干油分。
6.羊肉切片,洗净,或者提前浸泡,控干水分后,加入米酒,盐,事先腌渍半小时左右。
7.平底锅烧热,将肉放入,煸炒至6成熟。没有血色即可,将羊肉控干。
8.平底锅烧热,倒油,放入干辣椒和花椒煸炒出香味。
9.放入葱姜丝,煸炒出葱香气。
10.放入米酒2勺左右。
11.放入耗油一勺左右。
12.放入煸炒至6成熟的羊肉。
13.放入孜然粉。
14.放入白胡椒粉。
15.放入炸好的花生米。
16.放入香菜段。
17.煸炒至熟,根据口味放入少许盐(不放也可,羊肉里面有盐分,耗油也有咸度)即可。
干煸羊肉的做法,干煸羊肉怎么做好吃,干煸羊肉 ?
1.将买来带骨的冻羊肉,泡出血水备用。
2.从中捡出嫩肉,片成薄片。
3.取一平底锅,锅热倒少量的油,油温就将肉片一个个的码在锅底煎。
4.保持中火,一面煎变色,翻面再煎,这时羊肉里的水被逼了出来。
5.用厨房纸擦干水,撒上自己调的香料(胡椒粉、大蒜粉、五香粉、孜然、甜椒粉、烧烤粉、丁香、百里香......)
6.将肉拨到一边,下洋葱。
7.还有姜蒜。
8.翻炒出香味,撒点盐调味。
9.最后将肉拨到两边,中间倒点油,舀上小勺豆酱,略炒,然后将豆酱与羊肉完全拌均即可出锅。
做干煸羊肉是不是的把羊肉煮熟 ?
不是。
干煸羊肉做法其实简单,但是一定要掌握好火候,火候恰到好处的羊肉鲜嫩,有嚼劲。如果羊肉太老则会变得韧劲大,不易嚼,影响口感。如何干煸而不过火候,我总结了三点,仅供大家参考:
羊肉事先加入盐和米酒腌渍,可以去腥,调味。
羊肉事先炒至六成熟,将羊肉里面的水分析出,控干。不然炒的时候水分出来,很容易因为过度收汁而导致火候过老。
事先将所有的材料备好,炒的过程是一个快速的过程,羊肉放进去煸炒至熟即可出锅,不可恋战。
干煸孜然羊肉的家常做法大全怎么做好吃视 ?
用料
主料
羊肉(后腿)250克
辅料干辣椒
5克
八角
2克
花椒
5克
盐
3克
孜然
5克
食用油
适量
干煸孜然羊肉的做法
1.
羊腿肉切块,清水泡去血丝。炒锅烧热,不用放任何佐料,把羊腿肉放入锅中
2.
三分钟左右羊腿肉的水分会被吸收
3.
干煸好的羊腿肉倒入盘子里,
4.
炒锅倒入少量食用油,放入干辣椒,八角,花椒炒出香味
5.
倒入干煸好的羊腿肉,不需要用铲子,晃动炒锅使羊腿肉均匀受热
6.
出锅前撒上盐和孜然,晃动炒锅
7.
飘香的羊腿肉完成了
干煸辣椒孜然羊肉怎么做 ?
材料
羊肉片,洋葱0.5个,大葱0.5根,蒜末,红辣椒,生抽适量,老抽适量,糖一点,辣椒粉,孜然粉,盐适量
做法
1、准备涮锅用的羊肉片,洋葱半个切丝,大葱半根斜切小段,再有一点蒜末和红辣椒。
2、热锅之后,先放蒜末和洋葱,炒出香味之后,放羊肉片。
3、羊肉片最好化冻之后再来炒,不然水分会比较多。
4、炒羊肉的时候,淋入适量生抽、老抽、一点糖,羊肉基本都炒熟了,然后放些辣椒粉。如果吃辣的话,可以放很多很多的孜然粉,这样吃着才够滋味。
5、最后适量盐、葱和、红辣椒入锅,再翻炒几下就可以了。
怎么调的干煸羊肉 ?
个人建议,仅供参考
材料:
羊肉切成丝 红辣椒 切成丝 ,葱切成末
调味料:
辣豆办酱 ,麻油 ,酱油 ,糖 ,白醋 ,花椒粉,盐少许,(料可以根据个人口味加重或减轻)做法:
1.锅烧热油,放入羊肉丝,改小火,炸至肉丝酥脆捞出
2.倒出锅中油,留油一小勺,先爆香辣豆办酱,再加入羊肉丝辣交丝及其他调味料,用小火慢慢扁炒到汁收干.最后撒入花椒粉及葱.
.(我自己作的时候是将调味料和肉腌制一会后用平底锅煸的)
干煸洋葱肉的做法,干煸洋葱肉怎么做好吃,干煸 ?
干煸洋葱肉的做法
主料
洋葱
1个
猪肉
200g
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
调味鲜
适量
步骤
1.食材;
肉切丝,洋葱切丝,切点辣椒提辣。
2.切好的肉丝淋上生抽,
3.腌制5--10分钟。
4.烧油放进辣椒炒香,
5.再倒进肉丝炒匀,
6.翻炒翻炒,
7.放点盐让肉入味,
8.另起锅烧油倒进洋葱炒匀,
9.放点盐,
10.炒断生,
11.倒进炒好的肉丝,
12.淋上生抽,放点调味鲜炒香装盘。
干煸羊排怎么做?要具体制作过程! ?
羊排400克 调味料 酱油1小匙,料酒1小匙,盐适量,糖1小匙,花椒粉适量,辣椒粉适量,鸡精1小匙制作过程 1、把羊排用沸水汆烫以煮出脏物,捞出后用所有调味料腌制30分钟。 2、锅烧热后用旺火将1000克油烧熟,然后撤火冷却到七成热后,放入羊排(油一定要开了后冷却,这样比较好控制温度範不容易煳),炸至金黄,再把火力开大,炸2分钟,内部熟透即可。
如何做水煸羊肉 ?
做法如下:
材料
羊肉750克,葱、姜各30克,冰糖30克,甜面酱25克,黄稀酱150克,调料包(八角、桂皮、花椒、小苗香、甘草各2克,肉果、陈皮、砂仁、丁香各1.5克)1个,精盐8克,口蘑汤100克,芝麻油1000克。
做法
1、将羊肉放入清水中浸泡30分钟。
2、锅内加水、黄稀酱、甜面酱、冰糖、精盐、调料包、葱、姜(拍松)烧开,撇净浮沫、渣滓。
3、羊肉下入锅内煮至肉块发硬时捞出,另将锅内垫入碎骨头,放入羊肉,倒入酱汁,将肉压实,旺火煮开,改微火煨约3小时,加入口蘑汤再烧开,捞出肉,沥净汤。
4、另将锅内加芝麻油烧七成热,下入羊肉块炸透捞出即成。
本人想知道海南的干煸羊怎么做的。 ?
干煸羊做法简单,