万丰美食菜谱大全腊猪蹄的做法大全有哪些 ？
主料
猪蹄(腊)适量
辅料
白萝卜
1根
菜花
1个
调料
色拉油
适量
食盐
适量
葱
5克
姜
5克
蒜
5克
八角
2个
花椒
1小撮
干辣椒
适量
老抽
1勺
草果
1个
杨梅酒
2勺
腊猪蹄萝卜煲的做法
材料集合图：
1.将腊猪蹄斩块之后，用温水浸泡半小时，再冲洗干净，沥干水分备用
——经过腌制风干的腊猪蹄比较硬，先用温开水泡一泡，使外皮变软一些，比较好处理
2.白萝卜去皮切块。花菜掰成小块，冲洗2遍后用淡盐水浸泡15分钟，再冲洗沥干
3.锅中加少许油，下入干红椒、八角、草果、花椒、姜片、蒜片，小火炒出香味，再下入沥干水的腊猪蹄，煎炒
4.边炒边淋入2勺杨梅酒
——我用的杨梅酒是自制的（杨梅酒做法），如果没有，用普通白酒或者料酒去腥也行。
5.加入开水，水量没过食材，煮开后转小火炖2小时
6.待猪蹄炖软后（可用筷子戳一戳），加入萝卜
7.加入1勺老抽，转中火炖煮
——腊货一般咸度都比较高，所以慎重放盐，最好是尝尝咸淡再决定，我是压根儿就没放
8.待萝卜变软后，即可加入花菜，并转大火开始收汁。花菜很易熟，汁儿收得差不多花菜也就熟了，撒上葱花即可出锅
腊猪蹄火锅怎么做 ？
重庆火锅出名，四川的
恩施腊猪蹄的特点与功效 ？
猪蹄的功效与作用
1.美容抗衰老
猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。
2.促进生长
猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
3.改善冠心病
猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
湖南腊猪脚怎么做好吃 ？
主料
海带200克
腊猪蹄250克
调料
食盐
5克
姜
5片
蒜
5瓣
花椒
10粒
干辣椒
5个
料酒
5克
生抽
5克
剁椒
5克
腊猪蹄炖海带的做法
1.腊猪蹄洗净剁块儿放入锅中，加入姜蒜、花椒和干辣椒，加入适量的清水
2.加入料酒和生抽大火煮开
3.开锅后加入剁椒转中火炖四十分钟，加入海带再炖二十分钟，起锅前适量加盐即可
炖腊猪蹄怎么做 ？
准备工作：
1、将新鲜板油洗净，切成小块放锅中炼制（锅中可放一些水，防止粘锅）小火加热，炼制板油是要不断搅动。
2、油炼制好放到一边晾凉，大概还有6成热时把砸好的冰糖放入，也要不停搅动，直至冰糖全部溶解。
3、仔细观察锅中变化，看到锅中冒青烟时停火冷却，加入第一次酒，（酒的用量在3两左右，分两次倒入）接着在继续搅动，再到冒青烟时加入第二次酒（如锅热倒酒一定要注意不要被溅到身上，倒入酒时也许搅动）在炼制到冒青烟即可，加水放入煮锅中最好熬制10小时，熬好把汤里的沫打出。
料包的制作：
1、丁香，草果，肉蔻，白蔻，肉桂，甘草，排草，白芷，花椒，香叶，桂皮，大茴，香砂，小茴，橙皮，砂仁（要想口味在好点可放入甘松，荜波，凉姜）料包下锅时煮半小时左右，汤中方可有大料味，接着放入生姜大葱，盐和洗净的猪蹄。
2、（盐要多放点，汤一定要咸点，否则卤出的菜没盐）卤制45分钟左右端离炉子，焖50分钟即可
炖腊猪脚怎么做好吃，炖腊猪脚的家常做法 ？
步骤
先把腊猪脚洗干净,砍成小块,然后在开水里放姜,葱,把猪脚放下去汆一下水.
2.然后把猪脚,干豇豆,青豆,姜块,和花椒放进锅里,加水炖.
腊猪蹄傍怎么做 ？
捞出沥净油，放盐。
2.
腊猪蹄切成厘米见方的小块，炖到冬瓜透明，鸡精即可。下到煲里，洗净后入沸水中焯5分钟捞出。
3。大火烧开，即可出锅、锅中放油烧至四成热时将猪蹄过油5分钟（小火）。、腊猪蹄砍成3厘米的方块，小火慢炖，用冬瓜一起闷1，入淘米水中浸泡40分钟、菜芯入沸水中焯水1分钟备用。上桌前撒把葱花
炖腊猪脚的做法，炖腊猪脚怎么做好吃，炖腊猪脚 ？
步骤： 1.准备材料：腊猪蹄250克，笋干50克，生姜3片。 2.烧一锅开水。放入腊猪蹄煮5分钟左右捞起。 3.冲洗干净。 4.生姜拍扁。 5.笋干腊猪蹄生姜全部放入煲中。 6.加入适量的清水。 7.盖好盖子，大火烧开后调到最小火炖2个小时左右。 8.加入适量的盐，继续炖10分钟即可。 小贴士： 新鲜猪蹄也一样好吃，大火烧开的时候注意开火候，以免溢出，烧开后即调到最小火，一直炖到猪蹄软烂即可。最后加少量的盐调味，并继续煲10分钟（这样没有生盐味），使盐和汤融为一体，不需要任何调料已经很鲜美了！
张家界旅游用腊猪蹄做的那道菜叫什么 ？
有很多都是直接叫名字的，没有什么雅名，比如：腊猪蹄火锅，香辣猪脚，辣猪脚三下锅之类的。
再给你推荐一些张家界小吃。
张家界街上可以看到到处都是三下锅。所谓的三下锅其实就是一种很方便的干锅，它是由三种主料做成的炖着不放汤的火锅。武陵旅游推荐干煸肠子、干煸核桃 肉和湘西腊肉三种混在一起炖，吃的同时还可以点一份酸萝卜，又脆又酸。
土家腊肉一定要尝尝。腊肉虽然哪里都有，但每个地方都有自己独特的味道。这是湘西地区的土家族过年必备食物，传承已有几千年的历史。筋道入味的瘦肉，半透明肥而不腻的肥肉甚至肉皮都有滋有味，都让人欲罢不能。
我收集了一张图片，里面好像有你想要的那种美食。
蒸腊猪蹄怎么做 ？
材料
净猪蹄800克，葱段、姜片各15克，绍酒30克，酱油50克、白糖1.5克，八角、肉桂各3克、味精2克，芝麻油10克。
做法1、将猪蹄刮洗干净，斩成块。
2、猪蹄块下入沸水锅中焯透捞出。
3、沙锅用竹箅垫底，放入八角、肉桂、猪蹄。
4、放入葱，姜、绍酒、酱油、白糖，加入清水蒸3小时左右，至肉烂汤浓时，加味精，淋入芝麻油，装碗即成。