万丰美食菜谱大全大米面发糕的做法 ？
原料：大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻。
做法：1、大米粉适量白糖加冷水调成稀糊状，粉水比例为1：2。
2、隔水加热，其间要不停的搅动，至到米糊出现颗粒状的形态时即可
3、少许酵母粉用温水调开，米糊温度降到不烫手时，将酵母水调入调匀，倒入容器中密封发酵，天气热的话大概发五个小时就好了，看到米糊的体积变大，表面有好些鱼眼泡时基本就可以了。
4、面上洒熟芝麻，开水上锅，大火蒸25-30分钟即可。
发糕怎么做好吃，粘米粉发糕的家常做法 ？
主料粘米粉200g 辅料酵母粉3g冰糖适量葡萄干适量黑芝麻适量
2.步骤
粘米粉发糕的做法步骤11.冰糖在开水里溶化，晾凉。（开水不用太多）
粘米粉发糕的做法步骤22.粘米粉与酵母粉一起放容器内。
粘米粉发糕的做法步骤33.加入冰糖水，如果冰糖水不够，再加入适量清水，要一点一点的加，以免一下子加太多水不好补救。
用筷子按一个方向搅成无颗粒的稀糊状，多搅拌几下，成品会更细腻。
粘米粉发糕的做法步骤44.加入葡萄干
粘米粉发糕的做法步骤55.搅拌均匀，放置阴凉处饧一两小时左右。
粘米粉发糕的做法步骤66.这是发酵至两倍大的粉糊。
粘米粉发糕的做法步骤77.再次搅拌，排气，体积缩小。
粘米粉发糕的做法步骤88.另取一干净容器，底部放蒸屉布，将粉糊倒进去，抹平，上面撒些黑芝麻。（容器上要留有余地，因为还会再次发酵膨胀。）
粘米粉发糕的做法步骤99.入锅蒸二十分钟左右，焖五分钟，出锅。顶部开了花的发糕，呵呵。
纯大米粉发糕的做法（不加任何面粉的做法） ？
步骤
1.大米加点水 粉碎
2.放酵母粉发酵
3.揉下面团
4.加入煮好的豆子
5.屉上放一层豆子 面进锅里
6.拍成一样的厚薄
7.开大火 蒸 20分钟熟了
怎样用粘米粉做米发糕 ？
粘米粉做米发糕做法
用料
粘米粉 300克
耐高糖酵母 5克
白糖 110克
水 300克
水，酵母粉，白糖，拌均匀，糖和酵母粉融化。加入粘米粉拌均匀至无结块。
盖上盖放到温处发酵两倍大
蛋糕模具放入锅里，冷水上锅煮到滚开水，糊状倒入模具8分满，大火蒸25分钟
放凉，脱模。
求纯净粘米粉做大发糕做法 ？
用料
普通面粉 130g
糖 50g
泡打粉 2g
小苏打 1g
水 170g
大发糕的做法
1、白沙糖用锅炒至变红后倒入清水，让其成为红糖水，放凉待用。
2、面粉、发酵粉、小苏打搅匀，放入糖水并按同一方向搅至无颗粒状态。
3、倒入蒸糕的器皿内，盛至八、九分满。
4、水开后大火蒸二十分钟。停火二,三分钟后才好掀盖。
小贴士
经反复多次尝试，出来的成品色泽以用焦糖最佳。搞好的面糊以挑起能免强滴下 即可。
米粉发糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
低筋面粉65克
糯米粉200克
辅料
酵母(干)
1小勺
调料
水
165克
白糖
40克
红曲粉
少许
米粉发糕的做法
1.将低筋面粉65克、水65克、酵母1小勺混合均匀发酵到3—4倍大(用时比较长，跟温度有关)；在发酵好的面团中加入粘米粉、糖
2.加入水拌匀；4.8寸圆形蛋糕模，底部铺上油纸
3.将调好的米粉糊倒入模具中；发酵到2倍大的时候，取出少量米糊，加入一点红曲粉，调匀后，倒在米糊的表面，用竹签上下划一下
4.锅中放入水，水开后，放入米糊。锅出蒸汽后，30分钟即可；取出，马上脱模
做发糕的步骤是什么呢？怎么样让它吃起来很糯又有嚼劲 ？
摘自百度：发糕配方和做法
原料富强粉500克。馅糖50克、老酵75克。白糖500克、猪油300克、蜜桂花10克、芝麻面50克、苏打10克。
制作方法1．发面。面粉置案上，中央刨一凹坑，先放入饴糖和水，用力揉和均匀，再加老酵于其中，又揉。揉匀后，放入缸钵内，用白湿布盖着，静置发酵90至100分钟。观其体积膨胀到一倍即可。
2．蒸糕。取出面团置案上，加苏打粉、50克白糖、75克猪油，揉匀，压平。再擀成纸壳厚的片，抹以浆糊状的猪油，卷作筒状，再搓成小拇指般粗的条，切成长约13厘米的节。将所有面节均匀放进蒸笼，用旺火一气蒸熟。取出后趁热抖散，即成糕丝。
3．炒糕。炒锅置旺火上，放猪油225克，烧至200?10℃时，下糕丝轻轻炒转，待油浸入糕丝，立即将锅端离火口，撤白糖、蜜桂花，用筷子轻轻合匀，起锅盛盘中，再撤上芝麻面即成。
三色发糕
材料
1. 清水1又1/2杯、白细砂糖2/3杯 材料
2. 在来米粉1/2杯(过筛)、低筋面粉2杯(过筛)、泡打粉1茶匙 材料
3. 抹茶粉1小包、蜜红豆半杯、可可粉1茶匙、葡萄干半杯、小布丁模型3个、杯垫纸3个
白糖葡萄作法
1. 将细白砂糖和清水（冷水）搅拌溶化后，将材料2加入轻轻拌匀(不可打至起泡)，先在模型内铺上杯垫纸，再将粉浆倒入模型内至八分满，撒上葡萄干，将盛好的模型放入蒸盘中。
2. 煮面锅内放入水8杯，盖上锅盖，待气孔冒出蒸气时，将低蒸架和蒸盘放入煮面锅内，盖上煮面锅锅盖，以中大火蒸约12分钟即可。
3. 熄火后，约等1-2分钟后再开盖。
抹茶红豆做法
将绿茶粉与白糖一起拌匀，其余步骤相同，最后将粉浆倒入模型，再撒上蜜红豆即可。
可可亚做法
先将粉浆调匀后，再将可可粉调入，不须完全拌匀，使粉浆呈现不规则形状，再将粉浆倒入模型。
南瓜发糕
原料：南瓜、自发粉、牛奶、干果
做法：
1、把南瓜去皮、切块、煮熟，捣成泥状；
2、趁热加入自发粉和热牛奶，因为发酵需要一定的温度，与做小南瓜不同的是，做南瓜发糕要调成比较稀的南瓜糊，即需要一定的流动性；
3、将南瓜糊放入密封容器内，在室温条件下放置2－3小时，等它体积膨胀一倍之后，隔水蒸20分钟即可。
点评：南瓜发糕的口感非常松软，而且有一种面粉制品的特别香味，是早餐的上佳选择。发糕里面也可以随个人口味加入各种干果，比如枸杞、葡萄干、核桃仁、红枣等等。
玉米发糕
菜 名： 玉米发糕
主 料： 细玉米面、面粉
做 法： 将玉米面、面粉和匀，加入适量的白糖，用温水调成糊状，然后在15度以上发酵后，打成糊状，放入蒸笼摊平，蒸20分钟后即可食用。这种发糕松软可口，易消化，很受老年人喜爱。
奶香玉米面发糕的微波炉及其它制作方法
原料：
将下述“干” 料放入一容器内拌匀：
黄色玉米面(yellow cornmeal ) 1 杯
普通白面 (All-purpose flour) 1 杯
糖(sugar) 1/2 杯
泡打粉(baking podwer) 2 小勺(teaspoons)
盐 1/2 小勺(teaspoons)
葡萄干(raisins)(可不放) 1杯
另准备一容器放入“液体” 原料打匀：
鸡蛋 (大) 1个
牛奶 1杯
油(任何一种炒菜用油) 1/3 杯
黄油(融化) 1/2- -1/4 条(stick)
做法：
预先将蒸锅旺火烧开,将“液体” 原料放入“干” 料放入容器内拌匀(只用双筷子拌......余下全文>>
江米粉发糕做法 ？
江米粉发糕的做法
江米粥（江米大米各50%）、面粉、糖粉、酵母粉。
①准备好原料：准备好江米大米粥一杯（80克容量的杯子） 面粉：200克（两杯半） 糖粉：10克 酵母粉：3克
②不用加水搅拌成团
③三个不锈钢韩国碗，碗壁涂油，装入面团，摆上葡萄干、大枣、枸杞子，静静的醒发一个小时
④电磁炉笼屉，冷水开始设定时间23分钟，成熟后3分钟取出。
⑤成品的发糕在150克左右。
纯正大米发糕怎么做 10分？
尝试过各种米糕的方子，有别人的有自己乱配的，但效果都不是很满意。
最好的米糕还是小时候吃到的那种白白的、松软的香甜米糕。
这次改进了制作方法，效果出人意料的好。
材料：
大米、米浆、白糖、酵母。
做法：
1、大米洗净浸泡一宿；
2、将大米放入食品加工机中，加少量水打磨成米浆；
3、取少量米浆分别放入一个大碗和一个小碗中，大碗的放入微波炉中加热30秒-60秒的样子；
4、然后将大碗中的熟米浆倒入生米浆中搅拌均匀；
5、小碗的米浆里加白糖和酵母拌匀，放入温暖处发酵（夏天室温下就可以）；
6、米浆发酵好的样子；
7、将发酵好的米浆再倒入其它米浆里，搅拌均匀，再次发酵；
8、最后把发酵好的米浆盛入模具里，上锅大火蒸15分钟即可。
大米粉怎么做发糕 ？
红枣鸡蛋发糕
主料
小麦面粉150克
鸡蛋2个
枣(干)10颗
辅料
酵母粉1.5克
调料
水70克
白砂糖30克
做法
1、鸡蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话，也可以一样一样加，先加白糖，打匀后再加溶化了发酵粉的水，搅拌均匀)
2、加入面粉，搅拌均匀
3、加入1/3的红枣肉拌匀
4、到入耐高温的碗中
5、盖上一张保鲜膜，放30几度的温度中发酵50分钟
6、看到发酵到1倍高度的时候，就撒上剩下的2/3红枣肉
7、入蒸锅，中大火蒸40分钟，中途不要开盖子
8、蒸好后焖个5分钟就可以出锅的，蒸的时间不够的话容易夹生发粘，蒸好的发糕中间是略突起的，如果是凹的话，那是发酵过头了，可能会略酸，但也能吃的
发糕烹饪技巧
1、面粉稍微多点少点都是可以的，不要过分稀即可；
2、红枣也可以按自己喜好多放点；
3、白砂糖可以按自己的喜好多点或者少点，要考虑到红枣也略甜的。