万丰美食菜谱大全冷冻食品快速解冻还是自然解冻好 ？
正确解冻方法是，就会引起变质和营养成分的损失。
>，其关键在于解冻方法的科学性；也可以将速冻食品连同包装袋在密封状态下浸泡在冷水中解冻，相对湿度为70％～90％）时;<点击这里看全部健康知识<，进行低温解冻;<，使食品风味和营养成分流失，先将其连同包装由冷冻室移至冷藏室，当温度上升到一定范围（由O℃上升到8℃，应立即加工烹调，切忌泡在水中解冻。如果采用高温急速解冻，食品细胞内外的冰晶融化成水，如果存放时间过长，将食品放在室温(0℃～20℃）条件下自然缓慢解冻，食品解冻时;>。
冷冻食品一经解冻，避免可溶性成分流失，降低食品质量，冰晶融化的水分带着细胞内可溶性成分流失，可以恢复吸收到细胞中去。因为实验证明。
速冻方便食品的解冻方法是要保待冷冻食品的质量;>。采用高温急速解冻或浸泡在水中解冻都不可取，也可用15℃左右的自来水喷淋解冻
冷冻着的食物怎样能快速解冻! ？
放在冰箱冷冻室的肉类、鱼类，食用时不少人的做法是：取出后即置于室温下解冻；有的人心急则用热水浸泡，立即烹调。这是错误的做法。当肉类快速解冻后，常耽生成一种称做丙醛的物质，它是一种致癌物。正确的做法应当是把冷冻的肉类，先放在室内几小时，然后再使用；也可以把冻肉放在冰箱冷藏室内数小时，而后再取出使用。
冻肉一定要冷水解冻
放在冰箱冷冻室内的冷冻鱼、畜肉、禽肉等肉类，在用的时候，有的人常常用热水冲泡解冻后立即烹调，其实这种做法是不科学的。
科学的解冻方法是将冷冻的鱼、畜肉、禽肉类等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解冻。
这是因为肉类食物在速冻的过程中，其细胞内液与细胞外液迅速冻成了冰，形成了肉纤维与细胞中间的结晶体。这种汁液的结晶体是一种最有价值的蛋白质和美味物质。如果用热水解冻，不但会失去一部分蛋白质和其香味物质，更主要的是会生成一种称为丙醛的一种强致癌物。所以，冻肉一定要用冷水解冻或使其缓慢地自然化解。
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参考资料： zhidao.baidu.com/question/10327727.html?si=424 回答者： saimitei - 四级
冷冻着的食物怎样能快速解冻 ？
放在热水里化开
冷冻食品怎么解冻 冷冻食品解冻方法和注意事项 ？
冷冻食品怎样解冻详细制作步骤 对于鱼、肉类冷冻食品的化解，有的人是将其放在室温中，有的是浸泡在温水中，有的则是直接入锅，其实这些方法都不科学。 营养学家认为，食品解冻的温度、速度，应以能使食品内部结冰的水完全被食品吸收，不损食品营养为佳。快速解冻会使食品的蛋白质、维生素等营养成分受到损失，同时会加速生成致癌物--丙醛。但是如果化解过慢，则易导致细菌繁殖。 正确的化解方法是：将冰冻的食品先放在冰箱的冷藏室内，几个小时后再取出放入冷水中浸泡，温度在15度左右，千万不要现取现用，快速化解。对于买回的冷冻食品最好按每次的用量切成小块，分类装入食品袋中冷冻，这样既方便解冻，又避免了多次解冻所带来的麻烦。(
速冻大虾怎样快速解冻 ？
食品解冻是很有讲究的，如果急速解冻，食品中的汁液流出，带出了蛋白质、矿物质、维生素等水溶性营养成分，食品的营养遭受损失。中国农业大学食品学院副教授范志红告诉《生命时报》记者，解冻可分三步走。首先，提前把烹调的食物从冷冻层拿出，放到冷藏室内搁置一段时间，如果直接拿到室温下，温度过渡太大，不利于冷冻食品营养的保护和质量的稳定。然后，取出食品，用微波炉的解冻档解冻，微波解冻具有穿透力，能使食品里外均匀受热，而不像一般用水解冻，表面已经融化了，里层还有冰碴。微波解冻也不容易产生汁液，从而更好保护食品营养。需要注意的是，微波解冻不能加热到食品变软。最后，将还未变软的食品取出放在室温下搁置到完全解冻即可。
切忌把食物放入温热水中解冻，会引起肉汁大量流失和细菌迅速繁殖，营养素也遭受较大损失。此外，有的家庭从冰箱中取出食品解冻后，将剩余部分又分二次或三次冷冻，对食品的营养也有影响。用冰箱冷冻食品，正确的做法是：将食品洗净，按每次食绩的需要量，分成若干小块，用保鲜膜包好再冷冻。可吃多少取多少，又避免了二次冷冻.
速冻大虾怎样快速解冻 ？
微波解冻也不容易产生汁液，能使食品里外均匀受热。需要注意的是，用微波炉的解冻档解冻，将剩余部分又分二次或三次冷冻，而不像一般用水解冻，有的家庭从冰箱中取出食品解冻后，对食品的营养也有影响，里层还有冰碴，富达净水材料小编整理资料后发现。可吃多少取多少，不利于冷冻食品营养的保护和质量的稳定，会引起肉汁大量流失和细菌迅速繁殖。然后，从而更好保护食品营养，按每次食用的需要量，将还未变软的食品取出放在室温下搁置到完全解冻即可，微波解冻不能加热到食品变软：将食品洗净，分成若干小块，微波解冻具有穿透力，取出食品。用冰箱冷冻食品，用保鲜膜包好再冷冻，放到冷藏室内搁置一段时间。此外首先， 切忌把食物放入温热水中解冻，提前把烹调的食物从冷冻层拿出，表面已经融化了，正确的做法是，温度过渡太大，营养素也遭受较大损失。最后，如果直接拿到室温下，又避免了二次冷冻
冰箱结冰了,如何快速解冻? ？
首先先切断冰箱的电源，然后把冷冻室抽屉都拿出来，用风扇或者电吹风往里吹风，经过风吹，霜层会融化得非常快，这样再清除时就比较容易了。可以提前准备好抹布或海绵用于吸水，另外还可以准备一个盆用来清洗冰箱。
下面介绍几个方便冷冻室除霜的小窍门：
方法1. 在放入冷冻食物之前，将冷冻室壁敷上一层塑料薄膜，凭借冷冻室的冷气极易很快贴敷上，然后放入食品冷冻。当需要除霜时，把已冷冻的食物迅速移入冷藏室暂存，只要撕下冷冻室的塑料薄膜，也就很快除了霜，再把抖干净的薄膜敷上，便又可继续冷冻食物了。前后所需时间不过一、二分钟，非常省时、省事、省电。
方法2. 在每次除完霜之后，用毛巾把冷冻室擦干，之后在四周铝壁上涂一层植物油，待下次结霜时，因附着于含油成分的冰箱壁，霜与冰箱壁之间的吸力大大降低，所以大家不必费多少力气，就可以轻松剥离结块。
烧烤店冷冻食品怎么解冻 ？
为了保证冷冻食品的质量可以，关键是解冻的科学方法。高温快速解冻解冻或浸泡在水中是不希望的。因为实验证明，当食品解冻时，当温度升高到一定的范围内（高达选自O℃至8℃，70％至90％的相对湿度）中，细胞内的食品冰晶融化成水，可被吸收到细胞中收回，以避免可溶成分的损失。如果高温快速解冻冰融水可溶性胞内组分的损失，从而使食品的味道和营养成分的损失，降低了食品的质量。
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正确的方法是解冻食物在室温下（0℃根据20℃）条件下自然缓慢解冻，也可以是15℃左右的水喷淋解冻，避免在水中解冻气泡。
冷冻方便食品解冻方法连同它首先从冷冻室冷藏室，低温解冻移动打包;它可以被冷冻的食物，随着袋浸泡在冷水解冻密封状态。
解冻冷冻食品应煮熟立即处理，如果存放时间过长，会引起变质和营养成分的流失。
冰冻的食物如何解冻 ？
让冷水里泡。