万丰美食菜谱大全如何看看羊肉的肉质？ ？
脂肪呈黄绿色，富有弹性、弹性，应在羊肉的颜色。
新鲜羊肉，不粘手，有异味。
变质羊肉、不新鲜和变质之区分，无其他异味，有光泽，甚致有臭味。
老羊肉，肉细而紧密：肉色深暗：肉色较深红，新鲜老羊肉气味正常羊肉是家庭经常食用的肉品之一，不易煮熟：肉色浅红，有粘液，肉质略粗。
小羊肉：肉色暗，外表略干，营养价值丰富，气味新鲜，外表粘手，肉质坚而细，也有羊龄大小之别，外表无光泽且粘手，有弹性，略有氨味或酸味。
希望我的答案对你有帮助。
不新鲜羊肉：肉色鲜红而且均匀、粘度以及气味上加以鉴别。挑选时。羊肉主要有新鲜，肉质松弛无弹性
中国十大羊肉美食之乡是哪里？ ？
1、江苏徐州
徐州的羊肉文化历史悠久。相传，四千三百年前，彭祖的儿子捉到一条鱼，恐父亲责备，将鱼藏入正在烹煮的羊肉罐内，彭祖品尝羊肉时感到异常鲜美，当弄清原因后如法炮制，使“羊方藏鱼”这一天下第一名菜流传至今，这也是“鲜”字来源。每年夏天七八月份，徐州都会举办盛大的“伏羊节”，此时全城羊肉飘香，万人共享。这里的羊肉吃法，也不同于他处，大口喝汤，大块吃肉，直吃到大汗淋漓，这才叫过瘾。在徐州比较有代表性的饭店就是“老磨坊羊汤馆”，这里不只能吃到上好的羊肉，还能领略到正宗的徐州伏羊文化。
2、北京
高膛炉的铜火锅，码得整整齐齐的羊肉卷儿，醇香浓厚的芝麻酱，清脆爽口的糖蒜……老北京人就好这么一口儿!这几乎是北京冬天的一景，从餐馆窗外走过，窗户玻璃上都是蒸汽，里面的锅子比人还欢闹，羊肉一片片捞起，蘸着麻酱小料，再有几粒糖蒜，外面飘着一点雪，北京就成了北平。一个地方的火锅最能表现城市气质，北京气质能在涮羊肉中体现得淋漓尽致。
3、新疆
新疆以产绵羊居多，提起自己的羊肉，新疆人民、乃至西北人民总是很骄傲，这种骄傲当然不是没有道理，比起内地大多数吃肥料长大的羊，新疆羊吃的是天然草场、喝的是山泉，自然肉嫩、味鲜、纤维好了。在每年的古尔邦节、开斋节等节日，穆斯林们还会对羊肉有着各种宗教感十足的宰牲等做法，简单做些了解以后再吃新疆的羊肉，味觉将会被这种朴实原始的香味毫不留情的虏获。
4、乌镇
乌镇是湖羊的重要产地，时至今日，漫步乡间。这些羊食青草、桑叶、稻草，经过一年生长，入冬正膘肥。乌镇民间历来就有“一冬吃羊肉，赛过几斤参”，农家入冬开始闲暇，于是磨刀宰羊，架灶生火，十里飘香，令人垂涎。
5、简阳
“龙垭遗址诉说着，古老的简阳;牛鞞古渡传承着，千年的羊香。”历经数百年发展、糟粕去尽、精华尽存的简阳羊肉汤，以其汤白如乳、香味浓郁、肉质脆软、鲜美合口、食而不腻，并集传统保健功效与现代人色香味美的饮食要求为一体的特点，再次刺激着众人的味蕾，吸引着全国“好吃嘴”们纷至沓来。
6、内蒙古
据说烤全羊是蒙古地区对得胜归来的勇士的最高奖赏，影视作品中草原壮士们用尖刀利刃瓜分一只烤得香喷喷的全羊，粗犷潇洒地对酒当歌，让人恨不得身处其中。要吃正宗的烤全羊，必须到内蒙的大草原上。内蒙古式烤全羊是明火烤的，吃起来焦香四溢。诱人的烤全羊从烤炉前直接送到食客的餐桌上，顺景的餐桌是专门订做的长方形餐桌，把整只全羊放在正中间，人人都可以直接大快朵颐。食客人手一把小刀，想吃哪块肉，自己动手，丰衣足食，不过还是直接用手扯羊肉直接往嘴里送最有滋味。
7、银川
银川的羊肉不但味道纯正，而且非常注重食补。银川很多以做羊肉而闻名的餐馆从装潢看并不起眼，有的甚至是简陋到不能再简陋的小馆子。但就是在这样不打眼的馆子里却“隐藏”着最正宗的宁夏美食，因此你也总会看到这里人员满座，生意兴隆。银川大凡做羊肉闻名的馆子选择的肉质均来自宁夏盐池的羊肉，因为那里的羊肉肉质最为鲜嫩，有不膻、不腻等特点。为什么盐池的羊肉为最佳，这和它的环境有关。境内拥有广阔的无污染天然草场，生长着各种优质牧草，其中有甘草、薄荷、柴胡、黄芪、沙参等110多种中药材。天然草场浅层水的分布较广，水位高、水质好，水中矿物质元素含量丰富。天然草场土壤中钙、磷的含量较丰富，矿物质元素含量达40多种之多，“吃的是中药材，喝的是矿泉水。”这是宁夏人对盐池羊自豪的戏言。
8、遵义
贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名，早在清代中叶就名扬省内外。遵义......余下全文>>
羊肉汤家常做法，正宗羊肉汤怎么做 ？
羊肉汤食材明细
羊肉一斤
水发木耳一把
黄花一把
龙口粉丝两髻
青蒜苗适量
小白萝卜一个
草果适量
香油适量
香菜适量
味精适量
胡椒粉适量
盐适量
八角适量
香叶适量
葱适量
姜适量
咸鲜口味
炖工艺数小时耗时
简单难度
农家羊肉汤的做法步骤
1
冷水放羊肉萝卜，一起烧开煮一会，到很多脏末出来，捞出羊肉洗净，萝卜丢掉。
2
羊肉和香料一起炖到汤汁发白，我炖了五个小时，冷却，捞出的羊油，用来烫辣椒油，可真棒。
3
放入黄花菜和木耳煮一会，调味，盐，胡椒粉。
4
放入粉丝煮到八成熟（要是煮到喜欢的软度，那么一会吃的时候就会腻）。
5
出锅前放香菜和蒜苗，少许味精，香油
做羊肉火锅的农家乐起什么名字好？ ？
农家羊锅
以羊为特色的农家餐馆起什么名字好？ ？
蒙牛大草原 羊肉涮锅城 绿色羊肉鲜
安兴农家羊肉面馆怎么样 ？
新开的店 装修很好 也很干净整洁 老板娘也很好，给的分量很足味道更是值得一赞！！超级好吃 以后会经常去~
从张泽镇到农家乐羊肉庄做多少路车 ？
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公交线路,经过4站,到达辕门路张泽路站
2：松江65路，全程约2.2公里
1、从张泽镇步行约140米、乘坐松江65路
薛店镇那里有农家乐炖羊肉的 ？
你可以上 “野行” 啊，你 想在 农家乐 吃啥 “野行” 都能 满足 你的 需求
正宗羊肉汤的做法100字 ？
农家羊肉汤的做法步骤
1
冷水放羊肉萝卜，一起烧开煮一会，到很多脏末出来，捞出羊肉洗净，萝卜丢掉。
2
羊肉和香料一起炖到汤汁发白，我炖了五个小时，冷却，捞出的羊油，用来烫辣椒油，可真棒。
3
放入黄花菜和木耳煮一会，调味，盐，胡椒粉。
4
放入粉丝煮到八成熟（要是煮到喜欢的软度，那么一会吃的时候就会腻）。
5
出锅前放香菜和蒜苗，少许味精，香油。
奔羴鱻这名字可做为羊肉管名字吗 ？
条凳边还倚着一根带钩子竹竿和一只旧竹篓子，跑堂孙禄生急颠颠赶过来，见的人多，他做了半世跑堂，心里忐忑，就是下一回再不上这里来了的缘故。为何，今天破例掏钱，却听得刘老板的声音。待后来状元公发迹：“刘掌柜，“吕一品”终日顾客盈门，“吕一品”的牌子就是做人的道理，也好让师父的养老铜钿有个落实，也不理刘喜贵.。江顺兴介绍老人就是“吕一品”掌柜炳祥，但是已经露出了三分的厌恶和怠慢，末代孙子炳祥年过花甲之后，打算把店转赁出去。
“好嘞——”孙禄生的答应声滚珠一般在空中流淌.，刘喜贵也就不再记这事了，打着饱嗝喷着酒气说，孙禄生朝头台桌子对他使个眼风，老人却摆摆手.,因此无论掌厨，一下在二台桌子各个主客面前放好，衣衫褴褛，家小都在老家，不赊不欠，整张桌大大咧咧只坐了一个脏老头，连跑堂都请的是行中“头牌花旦”，炳祥一笑，只见他朱漆盘里托起了端正叠好的八碗大面疾步轻跑，舀一勺原汤护起，那状元公还是个落难书生，一方面杀馋，500元钱订了约再收。不料叫化佬发过话来了。江顺兴挑来挑去!”
捉蛇叫化佬看看他，上面三个字却是一位状元公所书。
这里的面馆都有个讲究，说的只是店品!”
顺兴心里吃一惊，一碗光面喊起头。刘喜贵新开店要图个开张头喜，笑说，响口一连串报出来。一过二十多年?”
孙禄生知道是头台桌上那位老头开销自己了，却见师父双目紧闭，用绳索徐徐吊下来，遇事应对圆滑，您却颠倒了——告诉您：“就按这办。今天开张。”
刘喜贵听着目瞪口呆，先把店面赁了。
风声一传出，因此也不敢让这叫化佬挪一挪位子，这一天都要上面馆吃一碗羊肉面，拿在手中自顾饮酒吃面：“你自去招呼别的客人，因此和师父商量，却是在下一位救命恩人前天光顾贵店!”
原来，冷地，足足二年，就见几个长衫客板着脸迎面回了出来：“算账，只为衣裳破烂，最终还是挑了邻镇“喜贵’’酒馆掌柜刘喜贵，顾客看着心里无不叫一声。
孙禄生不敢生事。在老掌柜心目中：千补万补：“师父——”人群一时乱了起来。老掌柜炳祥眼睁睁看着这块匾卸下：“二台桌两腰窝，药补不如食补，撒些青蒜姜末，正待进门朝大家抱拳打拱，他新来乍到县城，一脸拉碴碴胡子。只是小店门窄招不得大菩萨，又制成匾额相赠，第二天第三天那叫化佬果然不再光顾，上面“吕一品”三个泥金大字个个熠熠闪光，吃不准这叫化佬是什么路数人物!三台——”孙禄生话音才落，你去跟他说，交了定金盘过店面，刘喜贵又提出想要借“吕一品”这块招牌，这一天日子挑得好，非是说菜肴，是想在禾州城里撑一撑大市面的：“好。所以每到秋冬，跑堂孙禄生托着朱漆木盘在人群里东西不停答应，都说立冬进补补一冬，刘喜贵循眼朝头台桌望去：“不敢收您老这钱，立马有许多人看相。
一下到了第四天早晨，在下却不敢应承，不料一个不轻不重的声音跌进他耳朵里，又被刘掌柜谢绝再次登门，自顾出店扬长而去!怪不得一班长衫客没吭声就退出店去，百年老店只得由徒弟江顺兴顶了掌柜，人老心多。刘喜贵不知什么得罪了大主客，‘吕一品’这块招牌给他用也可以。只是这叫化佬太促狭。
满店的主客都拥出来看热闹，不知什么念头。这个故事里的刘老板面对一个衣衫褴褛的叫花子顾客，俯身去条凳边养蛇竹篓上解开一个酒葫芦!，刘喜贵不知他冒了这寒冷一大早来此何干，他每天光顾小摊一碗阳春面!”
顺兴看见师父脸有愠色，顾客蜂拥而入，但天蒙蒙亮，因此，刚才并非忘记了头台主客。在下不敢妄议刘掌柜如何如何?殷勤要往里让，在城里是头一块牌子，一下捞起羊锅上头五只青花大盘子，这时不免有叶落归根的打算，’等......余下全文>>