万丰美食菜谱大全骆驼肉的烹饪方法 ？
可以蒸，也可以红烧，蒸剁成块，要用葱，姜，料酒，盐，味精，八角，淹一下的，大概要一小时左右的，要不然不能入味，然后上屉蒸，等到筷子能够很容易的扎透就熟了，出来的时候把葱姜捡掉，倒点酱油，撒些葱花，炒锅里加油，等油烧热了，浇到上边即可。红烧是要把骨头剔来的，把肉剁成小块，用水焯一下，焯的时候放点料酒，能起範去异味的作用，然后捞出来，把锅里加油，放入葱姜，炒香，放入肉，放些酱油，料酒，添汤炖，为了增加颜色和味道，可以放些香菇，火腿，或笋片，放入盐，味精，白糖，鸡精，炖兰，加淀粉勾芡即可，为了增加食欲，可以再加点油就会很亮了。骨头千万不要扔掉，也是用水焯，然后多加些水吊汤，放葱姜，盐，味精，鸡精，喝的时候加点香菜
酱骆驼肉的做法 ？
原料:
骆驼肉500克，清油50克，花椒油0.4克，料酒10克，酱油5克，面酱10克，白糖5克，味精2克，大料2克，水淀粉10克，精盐2克，葱、姜各10克，高汤200克。
做法:
1)将骆驼肉改成四块洗净，入锅加水大火烧开后，小火炖烂(佐料有姜、葱、大料)，凉后改咸坡刀块。
2)坐勺加油炸大料，炝葱、姜末，放面酱;炒出香味后，烹料酒、酱油，加高汤，下白糖、味精、盐、骆驼肉，微火烤至汁余二成时移旺火挂芡，翻勺，淋香油和花椒油出勺装盘。
骆驼肉怎么做好吃 ？
骆驼肉现在内地及沿海地区已不多见，在一些畜牧区仍能吃到骆驼肉，尤其是驼峰肉是很好吃的肉食，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸等成分。
骆驼肉烹饪方法
红煨骆驼肉
原料/调料：
骆驼肉1000克，冰糖10克，桂皮1克，绍酒2汤匙，上汤8杯，酱油l汤匙，葱结、姜片、青蒜各适量，胡椒粉、生粉、香油各少许。
制作流程：
①将骆驼肉用冷水洗净，切成4大块放入锅中煮至五成熟捞出，再切成3厘米长、2厘米宽、2厘米厚的条。青蒜洗净，切成3厘米长的段。
②烧热锅，下油，烧至八成熟，倒入骆驼肉煸炒约2分钟，下绍酒、酱油，续炒片刻盛起。
③取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，将煸炒过的骆驼肉放在箅子上，再加葱结、姜片、桂皮、冰糖、盐和上汤（上面压盖瓷盘），用大火煮滚后，改用小火煨至软烂。
④软烂的骆驼肉去掉葱、姜、桂皮，和原汁一同倒入炒锅，放入青蒜、味精、胡椒粉煮滚，用生粉勾芡，淋入香油即可。
红酒炖驼肉
材料：
骆驼肉、西芹、土豆、红酒、鸡汤、蒜、橄榄油
用鸡精调的汤也非常好。
月桂叶（大叶子的，中药店有）百里香（小叶子的，也是中药材，又名地椒）
做法：
⒈蒜切片，土豆去皮切块备用。
⒉西芹切成约2cm的小段。
⒊将橄榄油倒入汤锅，爆香蒜及西芹，放入骆驼肉，略煎上色。
⒋加入红酒、鸡汤及土豆块，以文火煮一小时即可。
主橱小叮咛：
⒈熬煮期间，要不时搅拌锅中汤汁，以免粘锅底。
⒉若没有红酒可用啤酒代替，当然味道要差一些。
⒊因此道菜有酒，所以不建议小型犬食用。
实践小贴士：
⒈如果不喜欢吃太软的土豆，可以先煮骆驼肉，半小时后再放土豆。
⒉鸡汤可用鸡精加水代替，但要避免过咸，入锅之前最好尝一下。
⒊一小锅骆驼肉建议放 1/5 瓶红酒
备注：
骆驼肉最好用盐和胡椒粉淹30分钟左右，这样味道更鲜美并且无腥味。
的做法，清炖骆驼肉怎么做好吃，清炖骆驼肉的家常做法 ？
骆驼肉 切块
放在凉水里面
烧开一分钟
倒掉血沫，洗净
电饭锅
选择慢炖。出锅前10分钟根据自己口味加入一些盐
一份汤鲜味美的清炖骆驼肉OK了。
骆驼肉怎么做好吃 ？
骆驼肉的鉴别； 1、肌肉：骆驼肉呈淡红色，即使放置一段时间，颜色也变化不大，看起来也无粗糙感，肌肉组织结构松软，肌肉纤维粗，弹性较差，而且肌肉与脂肪的相间现象不明显。 2、脂肪：骆驼脂肪一般有皮下脂肪层，脂肪呈堆集现象，驼脂呈润白色。 3、肉煮熟后，驼肉一般有杂腥味或土腥味，不像牛肉那么香味扑鼻。吃的时候牛肉感觉粗，而连韧爽口，而驼肉有韧筋丝丝络络之感，口感发酸，腥味比
沙漠骆驼和骆驼肉骆驼肉甘温益气，诸无所忌。骆驼肉现在内地已不多见，在新疆、内蒙畜牧区和深圳特区能吃到骆驼肉，尤其是驼峰肉是很好吃的肉食，它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素Bl、维生素B2和尼克酸等成分。骆驼肉跟羊羔肉很相似澳大利亚北部省艾丽丝泉市（Alice Springs）的商人盖里·丹恩这段时间非常忙碌。在接到本报记者电话的前一天，他才刚刚从悉尼做完产品推广回来。丹恩的产业是一个连不少澳大利亚人都不太了解的产业：骆驼开发和加工业。直到上世纪80年代中期，这个产业才在澳大利亚悄悄兴起。
骆驼肉怎么做好吃 ？
用料
骆驼肉（筋）100克
辅料
莴笋
1根
胡萝卜
1/2根
调料
色拉油
适量
食盐
1/4茶匙
酱油
1汤匙
姜
1片
大蒜
1瓣
小葱
1根
剁椒
1汤匙
泡红椒
5个
陈醋
2汤匙
酸辣骆驼筋的做法
材料集合图：
【骆驼筋初次浸泡过程】：
1.整根骆驼筋太长，容器里放不下，要用砍骨刀剁成段
2.剁好的骆驼筋放在冷水或温水盆（水温以不烫手为宜）里，使水面没过食材表面，放在一边浸泡一晚
3.一个晚上之后骆驼筋表面成透明状，还可以看到里面的硬芯
4.用清水冲掉浸泡过程附着在骆驼筋表面的油腻
【骆驼筋煮制与二次浸泡】：
1.洗好的骆驼筋放在电压力锅里，加入适量清水，使水面没过食材表面
2.放入葱段、花椒粒、生姜片（这三种调味料可以给骆驼筋去腥增香）
3.盖好锅盖，通电，按“蹄筋”按键保压20分钟煮制
4.电压力锅停止工作，待锅里温度下降热气体散尽，打开锅盖，煮好的骆驼筋表面发暗
5.盖好锅盖，压力锅放在一边焖制一天
6.晚上，打开锅盖，骆驼筋表面成透明的白色，用手捏一下，里面没有硬芯，骆驼筋就煮好了
【骆驼筋的清洗与保存】：
1.焖好的骆驼筋用刀切开看看里面的确没有硬芯，如果有硬芯再“煮制——焖制”一会2.骆驼筋放在温水里，倒入少量山西老陈醋（祛除骆驼筋的腥味，和附着在表面的油腻）
3.用手把每一根骆驼筋表面的油腻与杂质搓洗干净
4.洗净的骆驼筋用清水冲洗一遍
5.沥干水分，骆驼筋就处理好了
6.处理好的骆驼筋根据每次的食用量分成几份，装在保鲜袋里，放入冰箱冷冻保存，吃的时候取出自然解冻，可以煲汤，也可以红烧、凉拌、炒着吃
【炒制过程】：
1.生姜、葱段、大蒜分别切末
2.炒锅里放入适量食用油，放入葱姜蒜末煸香
3.泡椒切成末，准备1汤匙自制剁椒
4.泡椒和剁椒放在锅里，煸出香辣味
5.处理好的骆驼筋切成小丁
6.骆驼筋丁放在锅中，用铲子翻炒几下
7.锅中倒入2汤匙山西老陈醋
8.接着放入1汤匙酱油
9.放入1/4茶匙食盐
10.用铲子把汤汁与骆驼筋丁搅拌均匀
11.胡萝卜洗净去皮切丁
12.胡萝卜丁放入炒锅中，大火叮1分钟
13.莴苣去皮洗净切丁
14.莴苣丁放入锅中，大火叮1分钟至锅里汤汁收干
15.用铲子把所有食材搅拌均匀，即可关火
骆驼肉怎么做着吃更好吃？ ？
先放花生油油在锅里，等花生油熟了后放肉下去，翻抄5分钟，然后放进干海椒、干花椒、蒜末、姜末、花椒面、海椒面、味精、食盐、胡椒少许，这样你的美味驼驼肉就可以吃了。
清炖骆驼肉怎么做 ？
用料
骆驼肉，腿肉或者腩肉。 500g
葱姜大茴 一点点
清炖骆驼肉的做法
骆驼肉 切块。
2.放在凉水里面
3.烧开一分钟
4.倒掉血沫，洗净
5.放入电饭锅
6.选择慢炖。出锅前10分钟根据自己口味加入一些盐。
7.一份汤鲜味美的清炖骆驼肉OK了。
小贴士
1.仅仅放了一点点葱姜大茴，没有其他更猛烈的佐料。
2.好食材吃其本身的鲜香，不要让佐料喧宾夺主。
骆驼肉怎么做好吃？ ？
能吃
【来源】为驼科动物双峰驼的肉，动物形态详"骆驼脂"条。
药用功效
壮筋骨，润肌肤，主治恶疮。
骆峰
味甘，性温，有润燥，去风，活血，消肿的功效。
骆驼肉有哪些食用方法 ？
红酒炖驼肉
材料：
骆驼肉、西芹、土豆、红酒、鸡汤、蒜、橄榄油
用鸡精调的汤也非常好。
月桂叶（大叶子的，中药店有）百里香（小叶子的，也是中药材，又名地椒）
做法：
⒈蒜切片，土豆去皮切块备用。
⒉西芹切成约2cm的小段。
⒊将橄榄油倒入汤锅，爆香蒜及西芹，放入骆驼肉，略煎上色。
⒋加入红酒、鸡汤及土豆块，以文火煮一小时即可。