酸辣鸡肾的做法,酸辣鸡肾怎么做好吃,酸辣鸡肾 ?
土豆炖鸡肾 主料 土豆依个 南瓜依/四 鸡肾贰0个 花椒、大料 味精、醋、盐 土豆炖鸡肾的做法步骤 依. 用油将锅预热 贰. 放入鸡肾爆炒 三. 再放入土豆、南瓜爆炒(可放入适量的干豆角) 四. 放入适量的水,接着放入盐、醋和酱油。炖依5--贰0分钟 5. 再放入鸡精、味精,搅拌均匀即可使用 花椒鸡肾 原料:鸡肾贰陆个(约三00 g),美好脆皮肠依陆节,胡萝卜依根,莴笋贰根,青花椒依5 g,姜贰0 g,葱依5 g,蒜头贰个,红泡椒依50 g,香油少许,白糖依0 g,味精依贰 g,白酱油吧 g,吉仕粉依0 g,食油依50 g,鲜汤依 500 g。 制作方法:要选当天宰杀的鲜鸡肾,清洗后,在菜墩上平刀对半片成圆形,再切花刀,码味依0分钟;脆皮肠剞成花刀;胡萝卜、莴笋去皮后切成条,再修成杆楠形状;泡椒与姜、蒜剁茸。锅上火将汤烧开,下鸡肾氽熟翻花后捞起,再下脆皮肠、萝卜、莴笋,熟后捞起装盘;炒锅上火下入食油炒泡椒、姜蒜,掺入汤,烧开后捞净渣,下白糖、香油、味精、酱油、水芡即成滋汁;再将肾花从蒸笼中取出,淋上滋汁上桌。 [注解]煵泡椒必须用酥了青花椒的油,青花椒用油酥后要撒在面上备用;油酥青花椒要冷油放花椒下锅,油温度到四成热就熄火,但花椒不捞起来,煵料时再捞花椒。一能浸出青花椒的青香味;二能保住青色不变。 菠萝鸡肾 推荐:菠萝鸡肾味道酸甜开胃,能促进食欲,也可参照做法做出菠萝滑鸡柳或鲜果肉片等,都是害喜时期不可缺少的佳肴。 主料:鸡肾5个,新鲜菠萝依50克(或罐装菠萝贰片),青椒依只,红椒半只,蒜肉(切片)贰粒,酒依茶匙。辅料:盐、生粉各半茶匙,糖贰茶匙,茄汁半茶匙,洋醋依茶匙,麻油少许,清水三汤匙。 制法:①鸡肾用盐擦洗干净,切去白筋,切菱形花纹,放入开水中煮三分钟,盛起滴干。②菠萝冲净滴干,切块。青、红椒洗净,去籽切块。③烧热锅,下油两汤匙爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝,加酒,下芡汁料兜匀即可上碟。 红豆鸡肾煲 原料/调料 干红豆依00克、鸡肾三00克、红枣依0克、姜依0克。清水500克、盐贰0克、味精依0克、白糖5克、胡椒粉少许。 制作流程 依.干红豆用水泡净,鸡肾洗净切花,姜切片,红枣泡透。 贰.瓦煲注入清水,加入姜、红豆、鸡腿、红枣,用中火煲四0分钟。 三.再加入盐、味精、白糖、调好口味,再煲5分钟即成
酸辣鸡肾怎么做好吃,酸辣鸡肾的吃法 ?
主料
鸡肾
辅料
辣椒 泡小米椒
蒜头,蒜苗 花椒
姜 料酒
盐 生抽
生粉 鸡粉
酸辣鸡肾的做法步骤
1. 鸡肾洗净切花刀。横切再竖切,但不要切断,要连着。切片也可以。然后放盐,料酒,生粉腌一会。
2. 等水开,腌好的鸡肾在水里烫一下马上捞出。可以去臊,又可以定型。如果是切片就省去这一步骤。
3. 烫好的鸡肾。我忙拍照,烫久了,颜色不好。
4. 这是配菜
5. 花椒放油里炸香捞出
6. 然后加入蒜头,姜,辣椒,泡椒,蒜叶翻炒片刻,加入盐,生抽调味
7. 放入鸡肾炒一分钟,放鸡粉,勾芡就可以出锅了。
小贴士
小米椒我买的是罐装的,如果是自己泡的更好。鸡肾买新鲜的或者冷冻的都可以。
酸辣鸭肾的做法,酸辣鸭肾怎么做好吃,酸辣鸭肾 ?
主料
鸭肾
200g
酸豆角
适量
辅料
油
适量
盐
适量
新鲜小辣椒
8个
酸辣椒
10个
蒜子
3个
蒜
适量
老姜
适量
生抽
适量
米酒
适量
鸡精
适量
步骤
1.材料
2.鸭肾同冷水下锅焯水冲洗干净沥干水备用。
3.锅内倒入多些油热至六成熟时倒入鸭肾,适量米酒,翻炒15秒盛出,油留锅内。
4.倒入除蒜以外所有配料小火炒香。
5.倒入酸豆角翻炒片刻。
6.加入蒜径炒均。
7.加入鸭肾、蒜叶,调料炒均即可
小贴士
鸭肾清理干净,不宜多吃。
酸辣鸭肾怎么做 ?
主料
鸭肾
200g
酸豆角
适量
辅料
油
适量
盐
适量
新鲜小辣椒
8个
酸辣椒
10个
蒜子
3个
蒜
适量
老姜
适量
生抽
适量
米酒
适量
鸡精
适量
步骤
1.材料
2.鸭肾同冷水下锅焯水冲洗干净沥干水备用。
3.锅内倒入多些油热至六成熟时倒入鸭肾,适量米酒,翻炒15秒盛出,油留锅内。
4.倒入除蒜以外所有配料小火炒香。
5.倒入酸豆角翻炒片刻。
6.加入蒜径炒均。
7.加入鸭肾、蒜叶,调料炒均即可
小贴士
鸭肾清理干净,不宜多吃。
酸辣鸡杂的制作方法 ?
做法一:1、用盘装些酸辣椒待用。2、鸡肾洗净切片,待用。3、待锅里水分烧干,放鸡肾煸炒至水干,装盘备用。4、将炒锅洗净烧干水分,放入植物油,放入大蒜、姜丝、炒香,再放入鸡肾,炒到有香味时放几滴白酒,去腥味的,放入生醋,之后放入一些孜然,(也可不放,看个人口味),之后将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒,放盐,香菜或者葱粒,起锅装盘。做法二:原料:鸡杂;泡菜(可不加);泡椒;生姜;大蒜;葱;调料:生抽;鸡粉;料酒;辣椒油(可不加);营养:非常的下胃口,味道酸爽可口,香辣无比,下饭的好菜,而且制作非常简单。做法和步骤1.将泡菜(可不放)与泡椒切成段,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;鸡杂洗净切成小丁;热锅放油,下入鸡杂,大火爆炒,将鸡杂的水分炒干炒至出油;2.放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀;放入泡菜与泡椒,翻炒约2分钟;3.加入适量的盐与鸡粉炒匀,放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可。
鸡肾能多吃吗?做家常菜可以怎样做? ?
能吃,而且很好吃哦
————芹菜炒鸡肾
做法:鸡肾改刀切开花,姜 蒜 小辣椒 西芹切段
1,先将切好的鸡肾用 料酒 和 少量生粉 盐 淹上十来分钟
2,热锅倒油, 将姜和蒜爆香 然后倒入淹好的鸡肾翻炒(可以稍多放一点姜,压味的)
3,因为鸡肾是切的开花状,所以多炒一会儿,如果是切的片状的,炒的时间少一些
4。待鸡肾炒变色后,加一点酱油一起翻炒两分钟
5,倒入切好的 西芹 和 小辣椒 一起大火翻炒三分钟,西芹很容易熟,所以不用炒多久
6,最后放点盐,装盘起锅
————花椒鸡肾
原料:鸡肾26个(约300 g),美好脆皮肠16节,胡萝卜1根,莴笋2根,青花椒15 g,姜20 g,葱15 g,蒜头2个,红泡椒150 g,香油少许,白糖10 g,味精12 g,白酱油8 g,吉仕粉10 g,食油150 g,鲜汤1 500 g。
制作方法:要选当天宰杀的鲜鸡肾,清洗后,在菜墩上平刀对半片成圆形,再切花刀,码味10分钟;脆皮肠剞成花刀;胡萝卜、莴笋去皮后切成条,再修成杆楠形状;泡椒与姜、蒜剁茸。锅上火将汤烧开,下鸡肾氽熟翻花后捞起,再下脆皮肠、萝卜、莴笋,熟后捞起装盘;绩锅上火下入食油炒泡椒、姜蒜,掺入汤,烧开后捞净渣,下白糖、香油、味精、酱油、水芡即成滋汁;再将肾花从蒸笼中取出,淋上滋汁上桌。
[注解]煵泡椒必须用酥了青花椒的油,青花椒用油酥后要撒在面上备用;油酥青花椒要冷油放花椒下锅,油温度到四成热就熄火,但花椒不捞起来,煵料时再捞花椒。一能浸出青花椒的青香味;二能保住青色不变。
————菠萝鸡肾
推荐:菠萝鸡肾味道酸甜开胃,能促进食欲,也可参照做法做出菠萝滑鸡柳或鲜果肉片等,都是害喜时期不可缺少的佳肴。
主料:鸡肾5个,新鲜菠萝150克(或罐装菠萝2片),青椒1只,红椒半只,蒜肉(切片)2粒,酒1茶匙。辅料:盐、生粉各半茶匙,糖2茶匙,茄汁半茶匙,洋醋1茶匙,麻油少许,清水3汤匙。
制法:①鸡肾用盐擦洗干净,切去白筋,切菱形花纹,放入开水中煮3分钟,盛起滴干。②菠萝冲净滴干,切块。青、红椒洗净,去籽切块。③烧热锅,下油两汤匙爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝,加酒,下芡汁料兜匀即可上碟。
————红豆鸡肾煲
原料/调料
干红豆100克、鸡肾300克、红枣10克、姜10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许。
制作流程
1.干红豆用水泡净,鸡肾洗净切花,姜切片,红枣泡透。
2.瓦煲注入清水,加入姜、红豆、鸡腿、红枣,用中火煲40分钟。
3.再加入盐、味精、白糖、调好口味,再煲5分钟即成
面臊子的酸辣鸡杂怎么炒? ?
酸辣鸡杂
材料
主料:鸡杂,调料:盐,香菜或者葱粒,植物油,大蒜,姜丝,酸辣椒,少量白酒,生醋
做法
1:用盘装些酸辣椒待用。
2:鸡肾洗净切片,待用。
3:待锅里水分烧干,放鸡肾煸炒至水干,装盘备用。
4:将炒锅洗净烧干水分,放入植物油,放入大蒜、姜丝、炒香,再放入鸡肾,炒到有香味时放几滴白酒,去腥味的,放入生醋,之后放入一些孜然,(也可不放,看个人口味),之后将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒,放盐,香菜或者葱粒,起锅咯!这道菜特别下饭!我们家是百吃不厌!
炒鸭肾怎么做好吃,菠萝炒鸭肾的家常做法 ?
步骤
1.1鸭肾用盐腌制,除去腥味,热锅,放入油。
2.2先将鸭肾炒五分熟,加入菠萝炒,炒熟加入半碗水。
3.3待水沸腾时,加入适量白糖,等糖融化时盛起,这样一盘酸酸甜甜的菠萝炒鸭肾就成啦。
农家酸辣鸡杂怎么做好吃 ?
酸辣鸡杂是一道以鸡胗为主要食材的菜肴。一种流行于四川、湖南一带的家常菜,主要原料是鸡血、鸡肫、鸡肝,口味是酸辣.
主料:鸡杂
调料:盐,香菜或者葱粒,植物油,大蒜,姜丝,酸辣椒,少量白酒,生醋。
做法一:
1、用盘装些酸辣椒待用。
2、鸡肾洗净切片,待用。
3、待锅里水分烧干,放鸡肾煸炒至水干,装盘备用。
4、将炒锅洗净烧干水分,放入植物油,放入大蒜、姜丝、炒香,再放入鸡肾,炒到有香味时放几滴白酒,去腥味的,放入生醋,之后放入一些孜然,(也可不放,看个人口味),之后将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒,放盐,香菜或者葱粒,起锅装盘。
酸辣鸡杂口味酸辣、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气.。
求酸辣鸡杂面的做法,我开一面馆不知道酸辣鸡杂面怎么做好吃,相喜爱美食的朋友们求教,专业点,谢谢 20分?
应该是泡椒鸡杂面吧
食尚百川面馆培训的制作是
辅料:泡椒,姜,小米辣,蒜葱
主料:鸡心,鸡胗、鸡肝,
主料辅料配比:
按照1:1配比
流程:
1,先将主料改刀汆水备用
2,辅料下锅爆香,加入适量高汤调味,熬出味,放入主料继续熬5分钟左右即可
3,起锅煮面,放鸡杂就可以了