新鲜家常菜
家常菜谱,美食攻略

酸辣鸡肾的做法 酸辣鸡胗的做法湘菜

酸辣鸡肾的做法,酸辣鸡肾怎么做好吃,酸辣鸡肾 ?

土豆炖鸡肾 主料 土豆依个 南瓜依/四 鸡肾贰0个 花椒、大料 味精、醋、盐 土豆炖鸡肾的做法步骤 依. 用油将锅预热 贰. 放入鸡肾爆炒 三. 再放入土豆、南瓜爆炒(可放入适量的干豆角) 四. 放入适量的水,接着放入盐、醋和酱油。炖依5--贰0分钟 5. 再放入鸡精、味精,搅拌均匀即可使用   花椒鸡肾   原料:鸡肾贰陆个(约三00 g),美好脆皮肠依陆节,胡萝卜依根,莴笋贰根,青花椒依5 g,姜贰0 g,葱依5 g,蒜头贰个,红泡椒依50 g,香油少许,白糖依0 g,味精依贰 g,白酱油吧 g,吉仕粉依0 g,食油依50 g,鲜汤依 500 g。   制作方法:要选当天宰杀的鲜鸡肾,清洗后,在菜墩上平刀对半片成圆形,再切花刀,码味依0分钟;脆皮肠剞成花刀;胡萝卜、莴笋去皮后切成条,再修成杆楠形状;泡椒与姜、蒜剁茸。锅上火将汤烧开,下鸡肾氽熟翻花后捞起,再下脆皮肠、萝卜、莴笋,熟后捞起装盘;炒锅上火下入食油炒泡椒、姜蒜,掺入汤,烧开后捞净渣,下白糖、香油、味精、酱油、水芡即成滋汁;再将肾花从蒸笼中取出,淋上滋汁上桌。   [注解]煵泡椒必须用酥了青花椒的油,青花椒用油酥后要撒在面上备用;油酥青花椒要冷油放花椒下锅,油温度到四成热就熄火,但花椒不捞起来,煵料时再捞花椒。一能浸出青花椒的青香味;二能保住青色不变。   菠萝鸡肾   推荐:菠萝鸡肾味道酸甜开胃,能促进食欲,也可参照做法做出菠萝滑鸡柳或鲜果肉片等,都是害喜时期不可缺少的佳肴。   主料:鸡肾5个,新鲜菠萝依50克(或罐装菠萝贰片),青椒依只,红椒半只,蒜肉(切片)贰粒,酒依茶匙。辅料:盐、生粉各半茶匙,糖贰茶匙,茄汁半茶匙,洋醋依茶匙,麻油少许,清水三汤匙。   制法:①鸡肾用盐擦洗干净,切去白筋,切菱形花纹,放入开水中煮三分钟,盛起滴干。②菠萝冲净滴干,切块。青、红椒洗净,去籽切块。③烧热锅,下油两汤匙爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝,加酒,下芡汁料兜匀即可上碟。   红豆鸡肾煲   原料/调料   干红豆依00克、鸡肾三00克、红枣依0克、姜依0克。清水500克、盐贰0克、味精依0克、白糖5克、胡椒粉少许。   制作流程   依.干红豆用水泡净,鸡肾洗净切花,姜切片,红枣泡透。   贰.瓦煲注入清水,加入姜、红豆、鸡腿、红枣,用中火煲四0分钟。   三.再加入盐、味精、白糖、调好口味,再煲5分钟即成

酸辣鸡肾怎么做好吃,酸辣鸡肾的吃法 ?

主料

鸡肾

辅料

辣椒 泡小米椒
蒜头,蒜苗 花椒
姜 料酒
盐 生抽
生粉 鸡粉
酸辣鸡肾的做法步骤

1. 鸡肾洗净切花刀。横切再竖切,但不要切断,要连着。切片也可以。然后放盐,料酒,生粉腌一会。

2. 等水开,腌好的鸡肾在水里烫一下马上捞出。可以去臊,又可以定型。如果是切片就省去这一步骤。

3. 烫好的鸡肾。我忙拍照,烫久了,颜色不好。

4. 这是配菜

5. 花椒放油里炸香捞出

6. 然后加入蒜头,姜,辣椒,泡椒,蒜叶翻炒片刻,加入盐,生抽调味

7. 放入鸡肾炒一分钟,放鸡粉,勾芡就可以出锅了。
小贴士
小米椒我买的是罐装的,如果是自己泡的更好。鸡肾买新鲜的或者冷冻的都可以。

酸辣鸭肾的做法,酸辣鸭肾怎么做好吃,酸辣鸭肾 ?

主料
鸭肾
200g
酸豆角
适量
辅料

适量

适量
新鲜小辣椒
8个
酸辣椒
10个
蒜子
3个

适量
老姜
适量
生抽
适量
米酒
适量
鸡精
适量
步骤

1.材料

2.鸭肾同冷水下锅焯水冲洗干净沥干水备用。

3.锅内倒入多些油热至六成熟时倒入鸭肾,适量米酒,翻炒15秒盛出,油留锅内。

4.倒入除蒜以外所有配料小火炒香。

5.倒入酸豆角翻炒片刻。

6.加入蒜径炒均。

7.加入鸭肾、蒜叶,调料炒均即可
小贴士
鸭肾清理干净,不宜多吃。

酸辣鸭肾怎么做 ?

主料
鸭肾
200g
酸豆角
适量
辅料

适量

适量
新鲜小辣椒
8个
酸辣椒
10个
蒜子
3个

适量
老姜
适量
生抽
适量
米酒
适量
鸡精
适量
步骤

1.材料

2.鸭肾同冷水下锅焯水冲洗干净沥干水备用。

3.锅内倒入多些油热至六成熟时倒入鸭肾,适量米酒,翻炒15秒盛出,油留锅内。

4.倒入除蒜以外所有配料小火炒香。

5.倒入酸豆角翻炒片刻。

6.加入蒜径炒均。

7.加入鸭肾、蒜叶,调料炒均即可
小贴士
鸭肾清理干净,不宜多吃。

酸辣鸡杂的制作方法 ?

做法一:1、用盘装些酸辣椒待用。2、鸡肾洗净切片,待用。3、待锅里水分烧干,放鸡肾煸炒至水干,装盘备用。4、将炒锅洗净烧干水分,放入植物油,放入大蒜、姜丝、炒香,再放入鸡肾,炒到有香味时放几滴白酒,去腥味的,放入生醋,之后放入一些孜然,(也可不放,看个人口味),之后将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒,放盐,香菜或者葱粒,起锅装盘。做法二:原料:鸡杂;泡菜(可不加);泡椒;生姜;大蒜;葱;调料:生抽;鸡粉;料酒;辣椒油(可不加);营养:非常的下胃口,味道酸爽可口,香辣无比,下饭的好菜,而且制作非常简单。做法和步骤1.将泡菜(可不放)与泡椒切成段,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;鸡杂洗净切成小丁;热锅放油,下入鸡杂,大火爆炒,将鸡杂的水分炒干炒至出油;2.放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀;放入泡菜与泡椒,翻炒约2分钟;3.加入适量的盐与鸡粉炒匀,放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可。

鸡肾能多吃吗?做家常菜可以怎样做? ?

能吃,而且很好吃哦

  ————芹菜炒鸡肾
  做法:鸡肾改刀切开花,姜 蒜 小辣椒 西芹切段
  1,先将切好的鸡肾用 料酒 和 少量生粉 盐 淹上十来分钟
  2,热锅倒油, 将姜和蒜爆香 然后倒入淹好的鸡肾翻炒(可以稍多放一点姜,压味的)
  3,因为鸡肾是切的开花状,所以多炒一会儿,如果是切的片状的,炒的时间少一些
  4。待鸡肾炒变色后,加一点酱油一起翻炒两分钟
  5,倒入切好的 西芹 和 小辣椒 一起大火翻炒三分钟,西芹很容易熟,所以不用炒多久
  6,最后放点盐,装盘起锅

  ————花椒鸡肾
  原料:鸡肾26个(约300 g),美好脆皮肠16节,胡萝卜1根,莴笋2根,青花椒15 g,姜20 g,葱15 g,蒜头2个,红泡椒150 g,香油少许,白糖10 g,味精12 g,白酱油8 g,吉仕粉10 g,食油150 g,鲜汤1 500 g。

  制作方法:要选当天宰杀的鲜鸡肾,清洗后,在菜墩上平刀对半片成圆形,再切花刀,码味10分钟;脆皮肠剞成花刀;胡萝卜、莴笋去皮后切成条,再修成杆楠形状;泡椒与姜、蒜剁茸。锅上火将汤烧开,下鸡肾氽熟翻花后捞起,再下脆皮肠、萝卜、莴笋,熟后捞起装盘;绩锅上火下入食油炒泡椒、姜蒜,掺入汤,烧开后捞净渣,下白糖、香油、味精、酱油、水芡即成滋汁;再将肾花从蒸笼中取出,淋上滋汁上桌。

  [注解]煵泡椒必须用酥了青花椒的油,青花椒用油酥后要撒在面上备用;油酥青花椒要冷油放花椒下锅,油温度到四成热就熄火,但花椒不捞起来,煵料时再捞花椒。一能浸出青花椒的青香味;二能保住青色不变。

  ————菠萝鸡肾
  推荐:菠萝鸡肾味道酸甜开胃,能促进食欲,也可参照做法做出菠萝滑鸡柳或鲜果肉片等,都是害喜时期不可缺少的佳肴。

  主料:鸡肾5个,新鲜菠萝150克(或罐装菠萝2片),青椒1只,红椒半只,蒜肉(切片)2粒,酒1茶匙。辅料:盐、生粉各半茶匙,糖2茶匙,茄汁半茶匙,洋醋1茶匙,麻油少许,清水3汤匙。

  制法:①鸡肾用盐擦洗干净,切去白筋,切菱形花纹,放入开水中煮3分钟,盛起滴干。②菠萝冲净滴干,切块。青、红椒洗净,去籽切块。③烧热锅,下油两汤匙爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝,加酒,下芡汁料兜匀即可上碟。

  ————红豆鸡肾煲
  原料/调料
  干红豆100克、鸡肾300克、红枣10克、姜10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许。

  制作流程
  1.干红豆用水泡净,鸡肾洗净切花,姜切片,红枣泡透。
  2.瓦煲注入清水,加入姜、红豆、鸡腿、红枣,用中火煲40分钟。
  3.再加入盐、味精、白糖、调好口味,再煲5分钟即成

面臊子的酸辣鸡杂怎么炒? ?

酸辣鸡杂
材料
主料:鸡杂,调料:盐,香菜或者葱粒,植物油,大蒜,姜丝,酸辣椒,少量白酒,生醋
做法
1:用盘装些酸辣椒待用。
2:鸡肾洗净切片,待用。
3:待锅里水分烧干,放鸡肾煸炒至水干,装盘备用。
4:将炒锅洗净烧干水分,放入植物油,放入大蒜、姜丝、炒香,再放入鸡肾,炒到有香味时放几滴白酒,去腥味的,放入生醋,之后放入一些孜然,(也可不放,看个人口味),之后将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒,放盐,香菜或者葱粒,起锅咯!这道菜特别下饭!我们家是百吃不厌!

炒鸭肾怎么做好吃,菠萝炒鸭肾的家常做法 ?

步骤
1.1鸭肾用盐腌制,除去腥味,热锅,放入油。
2.2先将鸭肾炒五分熟,加入菠萝炒,炒熟加入半碗水。
3.3待水沸腾时,加入适量白糖,等糖融化时盛起,这样一盘酸酸甜甜的菠萝炒鸭肾就成啦。

农家酸辣鸡杂怎么做好吃 ?

酸辣鸡杂是一道以鸡胗为主要食材的菜肴。一种流行于四川、湖南一带的家常菜,主要原料是鸡血、鸡肫、鸡肝,口味是酸辣.
主料:鸡杂
调料:盐,香菜或者葱粒,植物油,大蒜,姜丝,酸辣椒,少量白酒,生醋。
做法一:
1、用盘装些酸辣椒待用。
2、鸡肾洗净切片,待用。

3、待锅里水分烧干,放鸡肾煸炒至水干,装盘备用。
4、将炒锅洗净烧干水分,放入植物油,放入大蒜、姜丝、炒香,再放入鸡肾,炒到有香味时放几滴白酒,去腥味的,放入生醋,之后放入一些孜然,(也可不放,看个人口味),之后将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒,放盐,香菜或者葱粒,起锅装盘。
酸辣鸡杂口味酸辣、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气.。

求酸辣鸡杂面的做法,我开一面馆不知道酸辣鸡杂面怎么做好吃,相喜爱美食的朋友们求教,专业点,谢谢 20分?

应该是泡椒鸡杂面吧
食尚百川面馆培训的制作是
辅料:泡椒,姜,小米辣,蒜葱
主料:鸡心,鸡胗、鸡肝,
主料辅料配比:
按照1:1配比

流程:
1,先将主料改刀汆水备用
2,辅料下锅爆香,加入适量高汤调味,熬出味,放入主料继续熬5分钟左右即可
3,起锅煮面,放鸡杂就可以了

转载请注明出处万丰美食菜谱大全 » 酸辣鸡肾的做法