万丰美食菜谱大全青菜饺子馅怎么做好吃 ？
香菇青菜大肉饺子
材料
上海青，香菇，猪肉馅，葱，姜，盐、生抽，老抽，香油
做法
1.香菇和青菜分别焯水，沥干水分，分别切成碎末。
2.猪肉馅顺着一个方向先搅拌一下，可以放入适量清水，使肉馅上筋。
3.把香菇和青菜末放入肉馅中，加入盐、生抽，老抽，姜末和葱末，香油，搅拌均匀。调馅可根据自家人的口味和喜好，不一定非要拘泥于一种口味哦。
4.按照平时的包法依次包好。
5.锅内放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。吃饺子时配上辣椒酱和醋也是不错的选择哦，沾不沾汁吃，随自己喜好罢哈。。。。
青菜饺子馅怎么做好吃 ？
香菇青菜大肉饺子
材料
上海青，香菇，猪肉馅，葱，姜，盐、生抽，老抽，香油
做法
1.香菇和青菜分别焯水，沥干水分，分别切成碎末。
2.猪肉馅顺着一个方向先搅拌一下，可以放入适量清水，使肉馅上筋。
3.把香菇和青菜末放入肉馅中，加入盐、生抽，老抽，姜末和葱末，香油，搅拌均匀。调馅可根据自家人的口味和喜好，不一定非要拘泥于一种口味哦。
4.按照平时的包法依次包好。
5.锅内放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。吃饺子时配上辣椒酱和醋也是不错的选择哦，沾不沾汁吃，随自己喜好罢哈。。。。
求青菜饺子馅的做法 ？
饺子馅的做法饺子馅A 原料: 荠菜,豆腐,鸡蛋,花椒,盐,油
做法: ① 把洗好的荠菜放在锅里用开水烫一下,捞出后挤干水分;
② 将豆腐切碎,加油微炒,待豆腐末泛黄,水分干即可;
③ 鸡蛋炒熟切末;
④ 烧热油一大匙,防如六、七个花椒,烧油到十成晾到八成左右,浇在馅里,放盐拌匀即可. 饺子馅B 原料: 大白菜,水发香菇,豆腐干,鸡蛋,葱末,盐,胡椒粉,白糖,香油,油
做法: ① 大白菜洗净切细末,用盐腌渍,挤干水分;
② 鸡蛋炒熟切末,将香菇,豆腐干切末;
③ 将切好末的材料和调味料拌匀即可.饺子馅C 原料: 水发香菇,黑木耳,黄瓜,鸡蛋,盐,五香粉,香油,油
做法: ① 将黄瓜擦好,挤水,用香油调匀后放冰箱;
② 鸡蛋炒熟切末,将香菇,木耳切末;
③ 将切好末的材料和黄互丝加调味料拌匀即可.饺子馅D 原料: 老豆腐,香菜,芹菜,水发香菇,胡萝卜,姜,盐,酱油,油
做法: ① 将老豆腐捏碎,将香菜,姜香菇,胡萝卜切碎末,将芹菜烫水后,切碎,挤水;
② 油烧热后,加胡萝卜末,姜末爆香后,放香菇末,加盐炒匀起锅;
③ 油烧热后,放老豆腐末,加盐,酱油炒香,再放芹菜末(酱油少量);
④ 将②,③共炒,放香菜末起锅,放凉后即可.饺子馅E 原料: 芹菜,金针菇,水发香菇,素鸡,葱,盐
做法: ① 将芹菜烫水后,切碎,挤水,将金针菇,水发香菇,素鸡切碎末;
② 2大匙油放葱末爆香,放切好末的材料和盐,炒1-2分钟即可.我个人认为,味道以饺子馅D的最后,饺子馅C的口味未必所有人都能接受.上述所有的原料我都没有标明精确的分量,想试着做做的朋友都可以按照自己喜好自由的发挥.但要注意的是,由于有些饺子馅需要起几次油锅,所以每次放入锅里的油都要少些,否则拌在一起时油就太多了.喜欢放味精或者鸡精的朋友也可以适当的放一些,但我认为也没有必要,这样对身体无益.附资料：hi.baidu.com/...1.html
如何做青菜饺子 ？
青菜水饺:
青菜1000克，水发香菇150克，豆腐干100克，鸡蛋4个，葱末50克，精盐1克，胡椒粉5克，白糖15克，味精15克，香油50克，精炼油150克。
制作方法：
1.青菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分，水发香菇、豆腐干均切细粒，鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液；
2.炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入青菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，青菜饺子馅即成。
温馨提示:
1.青菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅，如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等；
2.鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。此外，馅料中还可以加入粉丝等。
青菜水饺
用料
主料小白菜200g
调料食盐适量姜30g调和油适量
青菜水饺的做法
1.将生姜和大葱切细末待用
2.肉糜加盐，料酒，葱花，姜末拌匀
3.青菜洗净，沥干水分
4.将青菜切细末
5.将切好的青菜拌入肉糜中
6.买回来的饺子皮
7.包成饺子形状
8.锅里烧开水，下入饺子，煮熟即食
青菜牛肉饺子馅的做法 ？
原料：白菜1颗、牛肉糜、蘑菇、豇豆、虾仁、鸡蛋、葱半把、饺子皮。调料：素油适量、酱油适量、盐糖适量、鸡精适量、淀粉适量、黄酒适量、黑胡椒粉适量。做法：1、所有原料；2、牛肉馅，肥瘦四六开，搅拌，加鸡蛋两个，搅拌。油和鸡蛋起的作用是使肉馅更有湿度和更鲜嫩；3、加入葱或大蒜半把，去腥的功用，搅拌；4、虾仁少许（虾仁的多少按个人喜好），搅拌；5、加入素油（精制油亦可）少许，盐、味精、糖、料酒、酱油（上色）、淀粉、胡椒粉（个人喜好），顺时针搅拌。最后，放入冷藏室冰镇；6、豇豆，切碎。豇豆的量大概是白菜的量的一半；7、香菇，切碎；8、白菜，切碎；9、腌制出水。把豇豆、香菇、白菜一同放入容器中，边搅拌边加盐腌制出水约15分钟（盐可稍多些）；10、准备一个白口罩，拆开，用其中的纱布把豇豆、香菇和白菜中的水滤干净；11、取出牛肉糜，混合所有馅料，顺时针搅匀；12、饺子包好了；13、煮熟装盘，即可食用。
青菜鸡蛋素馅饺子怎么做 ？
一般青菜剁细，鸡蛋摊成蛋饼后切细混入均匀，调入精盐味精香油等即可。
但是都不能太细，青菜本来成熟就焉软了，太细尝不出来是什么菜。盐分最好少点，放多了咸不说，还会使青菜失水，导致口感不供。而且素菜馅的饺子一般抖清淡。鸡蛋最好是摊制成熟的，白煮或生蛋液都不是很好。
包饺子拌馅用的各种青菜怎么拌馅? ？
原料：肉馅（直接到超市买即可）1000g，面粉1250g，大白菜一颗（约1000g），韭菜100g（亚洲店有售）香菇5个，虾仁100g。（可根据实际情况增减）
佐料：油、盐、花椒、五香粉、酱油、醋、姜、葱、味精、香油、料酒（可用红酒）、高汤（可用水）均适量。（因为各地各人口味不同，佐料未给出具体份量）
做法：
1.和面面团宁硬勿软，且要放入面盆中，加盖醒30分钟.
2.拌馅将肉馅放入高汤，逆时针搅拌，使之成糊状。
3.炸油锅里加油烧至九成热，放入花椒，关火，待油温降下，取出花椒，同时将油倒入肉馅。
4.和馅将大白菜切碎，加盐杀出水分，挤出水分，放入肉馅；韭菜切碎，放入肉馅；香菇用水发好切碎，放入肉馅；虾仁切碎，放入肉馅；同时加入盐、味精、香油、葱末、姜末、五香粉，逆时针搅拌直至充分混合。
5.包饺这不用我多说，把面团做成小面饼，放入馅，捏在一起即可。
6.煮饺水烧开后，放入包好的饺子，煮至饺子浮出，加凉水，反复两次便可捞出食用。
※吃时根据自己口味酌情蘸取调料。
以下是包饺子的诀窍。
包饺子省时省力妙法
饺子深受中国人喜爱的一种食品，但是饺子的制作过程比较复杂，下面介绍两个小诀窍，可以让你在包饺子时省时省力。
一是和的面要“醒”好，这样才好擀皮、好包，而且不破。
二是调馅时，如全用肉馅，要注意往肉馅里“打”水，水要慢慢加，并边加边用筷子朝一个方向搅动。馅的瘦肉多，可多放些水；肥肉多要少放水。然后再加入葱花、酱油、姜末、味精等调匀，最后才放盐。如用肉菜馅，蔬菜最好用生的，要用水烫，防止维生素流失。蔬菜剁好后如果有汤，可轻微挤一挤，以防包饺子时渗出。剁好的菜和肉馅放到一起后，不要多搅，搅多了也会出汤。出汤后，可掺些干面，冬天也可拿到室外冷一冷，油脂一凝就稠了。
巧做饺子馅
1.饺子馅的肉与蔬菜比例要恰当，一般以1：1或1：O．5为宜。饺馅里适当加些蔬菜，不但味道好，而且营养更全面。同时蔬菜均属长纤维素，可促进人体肠胃蠕动，防止节日荤食过多，影响消化吸收。
2．据测定，大白菜去汁后维生素会损失90％以上。为了避免维生素的损失，可将菜馅剁好后，先将菜汁挤出来，拌肉馅时再将菜汁掺到肉馅里搅拌。也可将菜馅剁好后，先用食油搅拌，最后再放盐和作料，亦可防止菜汁“杀”出来。
3.肉要剁成或绞成碎馅，将肉加少量水（或菜汁）使劲搅拌。馅的瘦肉多，可多加水，肥肉多少加水，同时，一点一点地加入酱油（有肉汤最好加肉汤），边滴边搅拌，搅拌成糊状后，加菜拌匀即可。这样做的饺馅，吃时汤汁饱满，味鲜可口。
4．在调剂饺馅时，加入少量白糖，吃饺子时，会感到有鲜
猪肉青菜饺子的家常做法大全怎么做好吃视 ？
“吃惯了韭菜馅饺子，就想换个清淡点的口味，正好南京这个时节的青菜特别好吃，想着就包青菜猪肉饺子呗。”
用料
主料
猪肉(肥瘦)2斤
青菜3斤
辅料
生姜
适量
大葱
适量
青菜猪肉饺子的做法
1.
买的青菜切头洗净
2.
买的猪肉绞成肉糜
3.
将青菜放开水里淖下水
4.
肉糜加老抽加生姜大葱沫调和，顺一个方向搅拌，不停的加点水
5.
青菜剁成细粒状
6.
和面成团，切成四份，放在盆里醒醒
7.
将剁好的青菜挤去水份，放在肉馅盆里
8.
铁锅加油烧热
9.
倒上热油，搅拌猪肉青菜馅，加生抽加盐，加水，顺一个方向不停的搅拌
10.
取出四分之一面团，揉一揉
11.
揉成条状二根，面板上加面粉
12.
将条状面切成小段，按平
13.
擀成面皮，沾点面粉防止沾粘
14.
包成饺子，摆放在竹屉上
15.
用几头蒜放在捣臼中敲打，
16.
加上生抽成蒜泥
17.
锅烧开水放入饺子煮，加点盐防止溢出
18.
水开三次后，饺子浮上水面，就表示熟了
19.
关火装盘
20.
配上蒜泥，绝配，味道很好
21.
装一碗饺子水，
22.
可以上桌吃饺子了
烹饪技巧
大青菜要用开水淖下水，挤出水份再用。馅要不停的加水顺一个方向搅拌，烧点热油浇到馅中，煮饺子时放点盐防止溢锅。面团和好后要放起来醒一醒。
青菜三鲜水饺怎么做 ？
直接放入食物搅拌机里打碎。倒入一碗凉水。大家不会包饺子的可以参考网上的教程！
4开始包饺子。北方姑娘自带包饺子属性。四开以后装盘.5 分钟，热水泡香菇。饺子入锅水沸腾为二开！一个方向（顺时针或者逆时针）搅拌青菜三鲜水饺的做法。速冻玉米放小碗里微波炉微2:
1虾仁解冻！
5煮饺子。加油哦：水滚以后下饺子为一开。搅拌，等再开为三开，上海青焯水沥干切碎
2虾仁！使肉上劲，或者手切也可以。
3倒入所有饺子馅调料。葱切末。（四开意思是。一只虾切成3-4块。香菇泡开以后不需要沥干
猪肉青菜馅饺子怎么包 ？
用料
主料
小白菜600g
饺子皮500g
调料
食盐
适量
味精
适量
葱
适量
料酒
适量
调和油
适量
元贞糖
适量
青菜猪肉水饺的做法
1.准备主料食材
2.青菜去老叶洗净，沸水中氽一下，捞出。
3.青菜切碎，挤出多余菜汁。（菜汁挤压出来置于盆中）
4.肉米中放入料酒、盐、挤出的菜汁顺时针方向搅拌，直到成糊状后。
5.放入青菜，并加油、小葱、盐、糖拌均匀。
6.取适量的馅放在饺子皮上。
7.把饺子上下皮捏拢。
8.包好的饺子，准备下锅了。
9.锅内放入足量开水，并加入少许盐，下水饺煮沸后加冷水再煮共三次，（煮10分钟左右）。