万丰美食菜谱大全烘焙时葡萄干为什么要用朗姆酒浸泡 ？
烘焙时葡萄干要泡软，这样制作出来的点心中葡萄干口感才会比较好，不然没有经过浸泡的葡萄干会被烤的更加的干硬或者吸收掉内馅的水分导致制品品质不佳。
至于用朗姆酒，是因为黑朗姆拥有独特的香气。这会让葡萄干的风味更好。另外，用开水或白兰地也能浸泡葡萄干，不过风味供要相对差很多，其中以开水浸泡最差（而且保质期也短）。
另，我还试过用45度浓香型白酒浸泡，这个效果也不错哦。
葡萄干为什么要用朗姆酒泡一下 ？
不泡酒的也可以做产品，但是你会明显感觉到葡萄干和面包味道各是各的，泡了朗姆酒后，一是增加了风味，这种风味是真实的，令人愉悦的，二是面包和朗姆葡萄干的味道能比较好的融合在一起。三是酒有杀菌作用，葡萄干是营养源，易繁殖细菌。大概就知道这么多，希望对你有帮助。
朗姆酒葡萄干如何侵泡 ？
葡萄干清洗干净后，在沸水中氽烫后，沥干水份，直接加到朗姆酒的酒瓶里，1星期就好了。
做面包，朗姆酒可以用什么代替？ 比如要浸泡蔓越莓干，葡萄干。 ？
比较合适的是金奖白兰地，十几二十的就很合适，实际制作中口感，香味似乎比朗姆酒更适合制作面包类西点。
另：金奖白兰地，是真正的国货，原产地是青岛烟台。
葡萄干用什么泡做面包口感最好 ？
用白兰地，最常用的是中国烟台的金奖白兰地，这个最契合葡萄干的口味，而且价格也很实惠，其他酒类，一是都很贵，二是口味都有偏差，朗姆酒是配合进口的黑提子干的，且黑朗姆和白朗姆效果不同，葡萄酒无论红/白如果不事先加工不适宜直接泡葡萄干什么的，因为酒精度数实在太低，放久了都会变质。
这个黑伽伦葡萄干 可以拿来泡白酒吗？泡出来好喝吗？有图 ？
这个泡不好，喝着有点涩还有点苦！
烘焙中用到的朗姆酒可以用什么酒替代？ ？
一般都是洋酒=。=
增加风味而且是果干不容易烤干
朗姆味的食物里,比如冰激凌,为什么总要配上葡萄干?朗姆和葡萄干的渊源是哪里来的? ？
反了,葡萄干口感太干了,所以在用在甜点之前会泡酒,可以是朗姆,可以是Gin,可以是Vin Santo或者其他。朗姆酒也不一定配葡萄干,甜点里搭配香蕉、桃子什么的都常见。
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