万丰美食菜谱大全为什么做的面包老是会有酵母的味啊 ？
酵母过量，面团没有打好，发酵过度（醒发温度过高），烘烤时间不合适，烘烤后处理不当（散热及包装有问题）。
做的面包怎么老有酵母味 ？
酵母过量，面团没有打好，发酵过度（醒发温度过高），烘烤时间不合适，烘烤后处理不当（散热及包装有问题）。
老式面包酒香味很浓那种配料,做法? ？
老式面包制作步骤
编辑
1、将酵头原料放在一起混匀后，放温暖处发至面团膨胀又回落，表面看起来下面似乎有大气泡涌动，轻挑起来听得到气泡破裂的声音，内部呈蜂窝状。
老式面包制作图解 (9张)
2、将酵头原料与主面团中除黄油以外的原料放在一起，揉至面筋扩展后，加入黄油揉至扩展阶段后放温暖处发至2倍左右大。
3、将发酵好的面团取出排气后，分割成55克/个，滚圆后松弛15分钟。
4、松弛后的面团排气再次滚圆，放入模具中， 放温暖湿润处进行最后发酵。
5、最后发酵结束，表面涂蛋液，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，20分钟左右。
6、出炉后立即移到烤网上放凉。
1. 用240[1] g温水将6g酵母融化，倒入300g高筋粉加入24g糖搅拌均匀
2. 将搅拌均匀的面团放入温暖湿润处进行第一次发酵。此面团特别湿润，最好是用机器揉面
3. 待发酵后的面团膨松后再次回落，内部呈现蜂窝状即可
4. 将发酵好的面团中放入90g鸡蛋，54g水，糖、盐、奶粉和300g的高筋粉继续揉面。用面包机启动揉面程序20分钟，揉成光滑的面团。待第一次揉面程序结束后，加入黄油再次启动一次揉面程序，直至揉出筋膜即可。再次将面团放在温暖湿润出进行第二次发酵
5. 面团发至原来的两倍大即可。面团内部呈现拉丝的蜂窝状
6. 将面团均匀按压，挤出里面的空气，分成均等的9份
7. 拿起一块小面团，搓成1米长的条状。此时面团经过二次发酵，不要进行醒发，非常好揉搓的
8. 将搓好的长条对折一下，用手固定连接的一面，用右手将两个长条顺着一个方向揉搓、上劲
9. 将上劲的面团提起，会自动卷成如上的形状
10. 将两头的面团放入连接的接口处、定型，做好的面团应有5个花型。也可做成自己喜欢的形状
11. 烤盘底部刷上黄油，将做好的面包坯放入烤盘中，每个中间要空一定的缝隙
12. 将烤盘放入烤箱中，在烤箱底部放一盆80度左右的热水，再次进行发酵，即第三次发酵
13. 面包坯发酵至原来的两倍大即可。将烤盘拿出，烤箱180度进行预热
14. 将面包坯放入烤箱中烘烤30分钟，拿出时趁热在面包表面刷一层黄油。
为什么我烤的面包总是馒头的味道 ？
现在人们的生活节奏很快，做个烤箱蛋糕往往要几十分钟的时间。对于上班族来说，的确是时间不允许啊。
有了，这个蛋糕不用很长时间，短短1分钟哎，也不需要泡打粉，你值得一试，非常好吃。真的。
里面还可以加入葡萄干,枣泥,芝麻粉等也很不错的.
蛋糕的关键，在打发蛋白中,如果楼主已经有电动打蛋器,蛋白一定打的很好了.没有的呢,看看这个方法
1,打蛋盆中一定要没有油没有水,干净
2,一定要新鲜鸡蛋,只用蛋白,不能有一点蛋黄
3,打蛋的方法.用两双筷子,握在一起搅打,打时要用力,先快后慢,顺一个方向.不能乱打.一手拿盆,一手拿筷,站立操作3-5分钟即可完成.用筷子在蛋糊中一揷筷子直立,说明打发成功.
原料
鸡蛋2个，白糖40克，油30克，水30克，面粉50克
做法
1，蛋黄加入白糖10克搅拌，在依次放入水30克，油30克,面粉50克
2，接下来打蛋白，蛋白分三次次加入剩余的白糖，打至倒扣不倒.要将蛋白打发好.要用那种打蛋抽子,听说有用三根筷子也可以打好的.电动打蛋器是最好的选择拉,打蛋的时候速度要快,非常的快才能更好的打成功.
3，混合1和2,自上而下搅拌
4，放入一个微波炉容器，里面涂油，上面撒葡萄干（随意，不撒也可）。
5，不加盖800W高火一分钟
6，从容器中取出来的成品
此面包可商业用，也可以家庭用。请注意，做多少吃多少，不要做多。
此面包保质期：1天。
老式面包酒香味很浓那种配料,做法?弹性不是很足，酒香味浓烈。美食儿时的。 ？
酒的香味分子不停地做无规则的运动，运动到空气中被人们闻到了香味，这种现象叫扩散现象．温度越高，分子运动越快，夏天气温高，所以香味比冬天浓．故答案为：扩散；温度越高，扩散越快．
为什么屋里总是有面包的气味 ？
可能是其他物质发酵的气味
老式面包掰开是蜂窝状的、味道酸酸甜甜、咬在嘴里有充实感、现在的面包嚼一下像咬着纸 ？
你说的是用发酵或汤种法制作的面包吧！
现在市面上的面包大多数是面包粉做的，所以气泡均匀，大小一致，口感干燥。在是因为面包粉其实是发酵粉+高筋面粉组成的。
发酵粉是什么呢？
能够其实就是碳酸氢钠和其他添加剂。
这样做的面包制作速度快，蓬松感强，制作周期短，面包摆放时间长，不易变质。
求老式酸面包的做法和配方，怎么我做出来的老式面包没有酸的香味？ 10分？
和面时加入鸡蛋、黄油、温水化开的干酵母粉。烤制前刷上植物油就差不多了。
第一次做肯定做不好，多做几次就有经验了
在床上躺着，怎么老闻到一股油炸面包的味道？ ？
说明你在床上吃过面