万丰美食菜谱大全鲈鱼怎么做最好吃越简单越好 ？
事先将干香菇、干金针菇和干黑木耳泡发，五花肉切薄片
在鲈鱼身子2面以35度角度割几刀（大约要深至鱼肉过半快碰到鱼骨的位置），然后用料酒、盐腌制15分钟以上
将泡发的材料切细条，五花肉用蚝油腌制15分钟
所有的调料混合在碗里待用（为炖出的成品色泽深些，可以适当的多放点老抽）
将腌制好的五花肉塞入鱼身刀口处（不要每个刀口都放，可以隔一个刀口放一片)，接着摆上香菇、黑木耳和金针菇段
蒸鲈鱼
放上葱段，淋上调料
蒸鲈鱼
烧开水，放入鱼蒸8分钟左右，关火虚蒸几分钟
将原先蒸过的葱段去除，摆上葱丝，浇上热油即可
烹饪技巧
辅料用干货比用新鲜的味道更浓郁，所有不推荐用新鲜的香菇之类
新鲜的鲈鱼怎么做比较好吃？ ？
锅仔鲈鱼 卢鱼切块，加芹菜蒜，生姜片，炸蒜仔，白萝卜丝，干贝，味精盐巴，三花淡奶做汤，味道很鲜美的。
清蒸鲈鱼的正宗做法，清蒸鲈鱼怎样做才好吃的做法步骤 ？
做法
1、鲈鱼一条，并内脏一起去除干净。
2、两面打“一字花刀”，目的是为了更容易蒸熟、入味。
3、打好花刀的鱼，抹盐腌制20分钟。
4、葱白段和姜片分别切丝；大葱取绿叶部分划成细丝儿，用水浸泡后会打卷；蒸鱼豉油备用。
5、用盐抹一遍鱼身，然后将葱姜丝码在上面。
6、淋入一勺料酒。
7、水开后，将鱼盘放入蒸锅内。
8、盖锅盖之前，挖一勺猪油搁在鱼身上，随着热蒸汽，猪油会慢慢融化渗进鱼肉中。
9、一斤多一点的鲈鱼，大火只需蒸六分钟，关火。然后利用火的余温，不揭锅盖“虚蒸”五分钟。
10、用筷子拈去葱姜丝。
11、淋入蒸鱼豉油2勺，码上之前切好的细葱丝儿。
12、另取锅热油，待油热后，趁热浇在细葱丝上。
13、点缀香菜和红椒圈，上桌。
鲈鱼怎么做好吃 鲈鱼的正确吃法 ？
红烧鲈鱼的制作材料：
主料：鲈鱼1000克
辅料：豆豉120克
调料：大葱15克,姜10克,
大蒜(白皮)10克,
香叶3克,
植物油50克,
酱油20克,
黄酒15克,
白砂糖10克
红烧鲈鱼的制作步骤： 1.
鲈鱼洗净、沥干水分; 2.
两面鱼身分别划几道口(烧的时候容易入味)
，待用; 3.
姜、蒜切丝待用; 4.
锅烧热，先用生姜擦一下锅底(这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住); 5.
倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜; 6.
然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄; 7.
倒入黄酒少许、酱油适量、老干妈、香叶少许、糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧; 8.
等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆。小帖士-食物相克：
鲈鱼怎么做好吃点呢 ？
红烧鲈鱼
材料
主料：海鲈鱼一条（约2斤）
调料：白糖、黄酒、酱油适量，葱切丝、蒜切末、姜切丁（因我家中鲜姜被吃光，故用姜粉）、植物油二两，少许盐
做法
1、鲈鱼挖腮、去鳞、掏脏、剪鳍，清洗几遍，控干水分。接着在鱼身两边斜割几道口子，目的在于入味。
2、锅中置油，烧热后下入葱丝、蒜末，煸出香味，将鱼下锅两侧均匀煎，煎到金黄色，即关火。我家锅小，为了将这条鱼煎整，可真费劲了！
3、鱼煎好后，锅中倒进黄酒、酱油、白糖、少许盐，冲入适量水，烧开后盖住锅盖，文火慢炖十几分钟。
4、十几分钟后，旺火收汤，关火起锅，撒少量葱丝，这道菜就成了
清蒸鲈鱼
材料
鲈鱼1条、姜末、甜椒1个、甜椒丝、大葱丝、料酒、葱段、姜片、盐、蒸鱼豆鼓汁
做法
1、鲈鱼在外处理干净，在鱼身上斜刀划两个刀口，在鱼头处用刀背敲下一哈，这样鱼好趴起，先用盐、料酒、大葱、姜片码味20-30分钟，这样鱼肉进味。
2、甜椒洗净取出粒（留点甜椒切丝）
3、甜椒划成三块放在盘子底部，有肉的部分朝上；甜椒上放上姜末，再把鱼放在甜椒上（码味的姜葱片不要），再淋上蒸鱼汁、少许甜椒丝和大葱丝一小半。
4、蒙上一层保鲜膜在盘子上，水开了上笼蒸10分钟即可，看见鱼眼发白往外凸就熟了。
5、端出把保鲜膜取了，把剩余的甜椒丝和葱丝放上，再淋上热油即可。
清蒸鲈鱼怎么做好吃！ 5分？
鱼恭要太大，一斤以下，八两左右最好。垫上葱段，洒葱，蒜，猪油，黄酒，上开水锅蒸七到八分钟。浇上热过的生抽，干辣椒（不吃可以不加），葱丝（很细的），浇上热油。OK
产妇吃鲈鱼怎么做好吃 ？
鲈鱼汤的做法
1．将鲈鱼留鳞、除去内脏，洗净；姜切丝备用。2．将鲈鱼放入锅中，加入适量清水，再放入姜丝、杞子及盐、味精、米酒，煮至鱼熟透即可。
功效：鲈鱼有益脾胃、补肝肾安胎的功效；杞子滋补肝肾、益精明目。本汤方有补益安胎的作用。
应用：适用于怀孕期妇女服用。
二十斤大鲈鱼怎么做好吃 ？
剁椒鲈鱼
主料鲈鱼1条
调料食盐1/2茶匙 葱半根 姜1小块 料酒1汤匙 剁椒1汤匙 植物油1汤匙 蒸鱼豉油1汤匙
剁椒鲈鱼的做法
1.鲈鱼去掉内脏和表面鳞片，清洗干净，用盐和料酒腌制15分钟
2.从背部每隔2厘米切一刀，不切断
3.葱白洗干净摆在盘底
4.准备好剁椒和姜末
5.锅热植物油，烧至五成热，放入姜末和剁椒炒香
6.炒好后浇在鲈鱼表面
7.上锅大火蒸八分钟，虚火蒸两分钟（水开后再上锅）
8.蒸好后，倒去蒸出来水
9.撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，再淋上少许热油即可
希望我的回答对你有帮助
清炖鲈鱼怎么做好吃，清炖鲈鱼的家常做法 ？
1.葱切末，姜蒜切粒。
2.鱼处理干净，斜切刀。
3.将鱼放入大碗中，加入姜蒜，料酒，盐并加入没过鱼的清水。
4.盖上盖入锅炖20分钟左右。
5.最后撒上葱花虚蒸半分钟即可。
6.上菜了！
鲈鱼怎么做好吃又营养 ？
鲈鱼肉质鲜嫩清蒸最好吃
1) 去鳞去内脏洗干净（记得要刮干净肚子里的黑膜哟，不然会很腥的耶）还可以用牛奶泡一下鱼去腥味；
2) 将鱼平放盘上，均匀地在鱼身上抹点糖，淋蒸鱼酱油，撒上葱丝、姜丝、红椒丝。
3) 放入沸水隔水蒸8分钟
4）烧热油淋在蒸好的鱼上