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怎样做牛排好吃 牛排咋做好吃

牛排的做法怎么做好吃 ?

那些都吃不到原汁原味了
家常做法就是 黑胡椒 咸盐 均匀撒在牛排上 放5-10分钟 等胡椒和咸盐 化开以后 就可以了
用平底锅 把牛排上周围的 肥肉 切下来 放在过里 化开
把大蒜切片 放在化好的牛油里 煎 大蒜片 煎到金黄色 之后把大蒜片 取出
加热蒜油 稍微加热到 出烟 大概180度 左右 放入牛排 煎到 两边变色 不要翻动牛排
变色后 用小火 加热内部 如果你唉吃 5分熟的 就加热1分钟 最后开大火 加一点红酒 就OK
取出来 把之前的炸蒜片 放上 在调好底料 粘着吃 就行了 底料超时有卖

怎样做牛排好吃又简单 ?

提供些做法,希望你喜欢!

  黑胡椒牛排

  原料:牛排

  配料:青椒,蒜头

  腌料:酱油、黑胡椒粉、料酒、椒盐粉、麻油、鸡精、辣椒粉

  调料:酱油、黑胡椒粉、料酒、糖,生粉

  做法:

  1.先将腌料调好,再加点清水,把牛排放进去腌,我腌了大概20分钟左右。

  2.起油锅,放入蒜末,再放入调好的调料(前四个,调好),最后加调好的生粉勾芡。装出。

  3.起油锅,有平底煎锅哦,等油比较热后,关小火,放入牛排,开始煎,多压压,一会就反个面,煎到差不多你喜欢的程度,就好了。装盘。将弄好的黑胡椒汁浇上去。

  4.最后用剩下的油炒一炒青椒,放在旁边,比较好看,呵呵
  其实本应该有洋葱的,可忘了买了,就用青椒代了。还有,家里没有红酒,要不然用点红酒腌,应该比料酒好。

  原料:切好的牛排、黄油、洋葱、生菜、红葡萄酒

  做法:

  用鸡蛋和盐调成糊,将牛排沾糊后放置一个小时。

  用平底煎锅,将一小块黄油融化。

  将牛排放入锅中用文火反复煎,表面变色后,可以撒黑胡椒,再反复煎。

  煎至满意的熟度时,在煎锅内到入少量红葡萄酒,再将牛排翻几次后,盛在盘子中。

  将生菜切丝,少量洋葱切末,调拌成沙拉,摆放在煎好的牛排旁边。

  少量洋葱切丝摆放在 牛排的另一边。

  在吃牛排的时候,可将牛排与沙拉配着吃,口感较好。

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  牛排的做法

  做法:

  将牛排切成块,用刀拍1拍,随即用刀斩几下,再把肉修圆, 用蒜末、姜末、半碗老抽酱油、半杯红葡萄酒、少许蜂蜜、少许辣椒粉和黑胡椒粉,调和成汁,把牛排放在里面腌2个小时左右。

  (如果有时间提前准备,可以把牛排浸过汁后用保鲜膜包起来,放在冰箱里过夜,第二天再做,效果会更好。) 下热油锅两面煎成金黄色,出锅装盆,配以黄瓜片、土豆条, 或生菜上席即可。

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  煎牛排

  首先,锅要烧的非常热,这样牛排下锅时,高温会迅速把肉的表面封住,让鲜美的汁留在里面。

  煎牛排可以用植物油,也可以用黄油,因为不是炸,所以油不用太多,薄薄一层就可以。

  牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟,全凭煎的时间长短。最后再加盐和黑胡椒粉(后放盐是因为,如果先放会把肉里的汁吸出,影响肉的鲜嫩度)。

  用料:牛排(约350克),红椒1只切丝,洋葱半只切丝,蒜茸1匙,青椒1只切丝。

  腌料:生抽2匙,辣酱油1匙,油2匙,胡椒粉少许,鸡精少许。

  调料:糖1匙,老抽1匙,盐适量,水生粉少许,茄汁少许,葱花,水少许,黑胡椒少许。

  做法:

  1、牛排用腌料腌15分钟。

  2、盘内下油2匙,微波高火2分钟预热,放入腌好的牛排,微波高火1分钟,翻面,再加热1分钟,(可根据个人喜爱的生熟程度而加减时间)

  3、取一碗加油2匙,微波高火1分钟,预热,投入洋葱丝,蒜茸,青椒丝,红椒丝爆香,加入调料,微波高火2分钟至滚,淋在牛排上即可。...余下全文>>

在家怎样做牛排才好吃 ?

主料
牛排
300g
鸡蛋
1个
意面
100g

辅料
番茄
2个
洋葱
1个

1朵
橄榄油
适量
黑胡椒
1大勺
番茄沙司
适量
蚝油
适量
白糖
适量
食盐
适量
甜玉米粒
适量
步骤

1.牛肉切大片,放在面板上用肉锤或者刀背拍松,放入黑胡椒粉、蚝油、食盐腌制起来。

2.做意面或者披萨用道德披萨酱,用橄榄油、番茄沙司和蚝油做调味料。

3.准备洋葱和番茄还有大蒜,因这次家中没有了,省略。这是做酱用的主要材料。

4.番茄去外皮用工具捣碎或者料理机打碎备用。

5.洋葱切小粒备用。

6.炒锅放橄榄油。

7.下入蒜粒爆香,炸成金黄色。

8.下入洋葱翻炒。

9.放入制好的番茄汁。

10.放入番茄沙司。

11.放入蚝油。

12.加入白糖搅匀开始煮酱,因为番茄我放的多,就没有另外加水,如果不放番茄的,可以加入水熬制,一直熬到酱汁浓稠。

13.酱汁熬好后,加入黑胡椒粉和鸡精,即可关火。

14.意面适量备用。

15.烧开水,在水开后放入食盐和橄榄油。

16.放入意面进行煮,我是煮到面全熟,其他朋友可以按自己口味自行调节,一般是7-8成熟咬一下露白印就可以了。在面即将煮好的时候,放入玉米粒煮一下。

17.煮好的面,放冷水里冰一下后,沥水拌上橄榄油放粘。

18.一只鸡蛋放煎锅里煎至蛋清凝固蛋黄未成熟状态。

19.煎锅放少许橄榄油。

20.放入牛排煎制。煎牛排一定要大火,这样利于锁住肉里的水分,不至于肉干柴。

21.肉煎全熟即可。

22.铁板烧热,放入牛排和鸡蛋,放入意面,撒入玉米粒,浇上黑椒酱,喜欢蔬菜的可以按照自己的喜好放上蔬菜食用。
小贴士
1.煎牛排一定要大火,这样利于迅速锁住肉的表面,不至于营养和味道流失,影响口感。
2.鸡蛋为了上镜,我煎制成半生状态,事实上我是不吃这个的,拍完照片我重新回锅做熟吃的。
3.黑椒酱做披萨和平时拌面都很好,可以一次性多做些。
4.牛排也可以不用腌制,直接用熬制的黑椒酱调味即可。
5.这次制作酱比较多,蚝油和番茄沙司我几乎用半瓶,制作的时候,各家根据自己的口感,自行调节滋味,多少没有固定的,只要适合自己就好。因为蚝油含盐,制作酱的时候,根据自己的盐味考虑是否添加食盐。

怎么做煎牛排又方便又好吃 ?

简单说下,有兴趣再追问

1.牛排好吃不好吃,90%靠牛肉品质。国产就算顶级育肥雪花黑牛也是扯淡,要USDA PRIME级,首推安格斯。或直接和牛(小心别买日本,病区,阿根廷、美国、澳洲都行)。

2.5%靠锅具。起码是厚平底锅,最好GRILL PAN,带棱铸铁锅。LE CREUSET的铸铁珐琅煎锅就是首选。

3.5%是烹饪手法:1.牛排最好的搭档是岩盐、海盐+现磨黑胡椒+柠檬汁 那些酱汁什么都是国内扯淡,用来掩盖垃圾牛排的味道。 2.牛排要厚!必须完全解冻,放在室温下40分钟,擦干表面水分,加上偏多的盐与黑胡椒碎屑。锅子烧非常烫,加入橄榄油开煎。 平底锅25秒翻一次面,GRILL PAN少翻面。 煎完放在室温下静置5分钟!让汁液回收,滴上柠檬汁即可。

3.如果实在需要酱,黄油+盐+蒜蓉+新鲜PARSLEY混合后卷成棒状冻起来。要吃的时候切下一片放在牛排上即可。

PS:市面上那些超市冰冻货、连锁牛排店其实都是扯淡,拼贴+嫩肉粉。其实说白了国产牛肉都很扯。 好的牛肉确实价格不菲,但值得一试。如果去外头吃,靠谱牛排一般西餐厅在250一块以上。所以自家做更合适。材料零售去麦德龙,但不推荐。淘宝可以考虑。最推荐批发市场整块购买,一次性可能投入大,因为只能一整块购买,可以带上小伙伴一起,但物有所值。谢谢!

你可以百度视频找下的,GORDON RAMSAY教的牛排做法 和另一个米其林大厨教的都不错,还有个台湾女人:厨房里的人类学家,这个教的也很靠谱。

牛排怎么做好吃 ?

食材用料

牛里脊

洋葱相克食物

芦笋相克食物

蘑菇相克食物

红黄彩

橄榄油

黑胡椒

黄油



照烧酱

照烧牛排的做法

1.主料:牛里脊、
辅料:洋葱、芦笋、蘑菇、红黄彩椒各一个
调味:酷客壹佰照烧酱、橄榄油、黑胡椒、黄油、盐

2.牛里脊切薄厚适中的片用刀背拍松。

3.两面撒上黑胡椒、盐、酷客壹佰照烧酱各适量。

4.芦笋去老根刮去外皮,洋葱切丝,彩椒切块,蘑菇切片。

5.锅置火上放入少许橄榄油,放入洋葱丝,煸香。

6.放入腌制好的牛里脊块。

7.煎1分钟左右,盖盖焖一下。

8.煎到表面焦黄,取出牛扒装盘。

9.锅内再放入少许黄油,将蔬菜煸香。

10.盖盖焖至蔬菜煸出焦黄即可盛出与牛扒摆盘。

牛排的做法,红烧牛排怎么做好吃,红烧牛排的家常做法 ?

食材用料

牛排约800克相克食物

油适量

八角3颗

桂皮一小块

香叶2片

当归一小段相克食物

花椒少许

姜一块相克食物

蒜4、5瓣相克食物

干辣椒3、4个相克食物

料酒一匙

啤酒(330ml)2罐

老抽少许

白糖适量相克食物

红烧牛排的做法

1.把牛排斩块洗净。

2.冷水下锅,加姜和料酒煮开至变色。

3.捞出用自来水冲洗干净浮沫,沥干水分待用。

4.准备八角、桂皮、香叶、当归、姜、蒜、辣椒、花椒。

5.油锅烧热,下白糖炒化。

6.加除香叶、辣椒外的所有香料炒香。

7.放牛排翻炒,加两滴老抽,一匙料酒。

8.炒匀后加入啤酒两罐。下辣椒和香叶。

9.煮开后倒入高压锅,加适量盐,小火焖20分钟左右(具体时间看各人高压锅灵活调整)。

10.时间到,开锅已经香味十足了。

11.出锅,撒上葱花。

牛排怎么做好吃 ?

1.牛肉切大片,放在面板上用肉锤或者刀背拍松,放入黑胡椒粉、蚝油、食盐腌制起来。

2.做意面或者披萨用道德披萨酱,用橄榄油、番茄沙司和蚝油做调味料。

3.准备洋葱和番茄还有大蒜,因这次家中没有了,省略。这是做酱用的主要材料。

4.番茄去外皮用工具捣碎或者料理机打碎备用。

5.洋葱切小粒备用。

6.炒锅放橄榄油。

7.下入蒜粒爆香,炸成金黄色。

8.下入洋葱翻炒。

9.放入制好的番茄汁。

10.放入番茄沙司。

11.放入蚝油。

12.加入白糖搅匀开始煮酱,因为番茄我放的多,就没有另外加水,如果不放番茄的,可以加入水熬制,一直熬到酱汁浓稠。

13.酱汁熬好后,加入黑胡椒粉和鸡精,即可关火。

14.意面适量备用。

15.烧开水,在水开后放入食盐和橄榄油。

16.放入意面进行煮,我是煮到面全熟,其他朋友可以按自己口味自行调节,一般是7-8成熟咬一下露白印就可以了。在面即将煮好的时候,放入玉米粒煮一下。

17.煮好的面,放冷水里冰一下后,沥水拌上橄榄油放粘。

18.一只鸡蛋放煎锅里煎至蛋清凝固蛋黄未成熟状态。

19.煎锅放少许橄榄油。

20.放入牛排煎制。煎牛排一定要大火,这样利于锁住肉里的水分,不至于肉干柴。

21.肉煎全熟即可。

22.铁板烧热,放入牛排和鸡蛋,放入意面,撒入玉米粒,浇上黑椒酱,喜欢蔬菜的可以按照自己的喜好放上蔬菜食用。

牛排的做法大全,牛排的营养价值,牛排怎么做好吃 ?

【香煎牛排】的做法步骤

1
准备好2人份牛排。

2
用刀背把肉敲松。

3
牛排抹上盐和胡椒粉。

4
取一个碗,倒入烧烤酱2勺,生抽1勺。

5
倒入2勺蚝油。

6
兑入料酒调匀成汁。

7
把牛肉浸在调好的汁里。

8
撒上罗勒碎,腌制1小时。

9
热锅融化黄油。

10
下牛排煎5分钟。

11
翻面继续煎3分钟,关火,用余温继续热一会。

12
西兰花焯水盛出,就可以摆盘啦。

椒盐牛排制作方法

原 料:
牛排500克,绍酒、花椒盐、酱油、味精、干淀粉少许,鸡蛋一个,猪油适量。

制 法:
①将牛排斩成宽、厚均匀的条,每条都要带上骨头;将牛骨条加入绍酒、酱油、味精、干淀粉和鸡蛋液煨味;
②全部投入八成热的油锅后用漏勺翻动,炸至呈金黄、浮起,捞出装盘,佐以花椒盐

咖喱牛排

菜系:广东菜
材料:牛排4片、洋葱1个、马铃薯1个、胡萝卜1小根。

调味料:
1、料酒1大匙、酱油1大匙、小苏打1/4茶匙、清水5大匙;
2、料酒半大匙、咖喱粉3大匙、盐半茶匙、糖1茶匙、清水1杯。

做法:
1、牛排洗净,从骨头中间切下成小块,加入调味料(1)调匀,腌浸20分钟,再用平底锅以少量油两面略煎后盛出;
2、洋葱切丁,马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块,用2大匙油先炒香洋葱丁,再加入咖喱粉同炒,然后放入胡萝卜和马铃薯,以及调味料(2)的其他材料烧开;
3、改小火煮10分钟,再放入牛小排同炒入味,待汤汁收干呈浓稠状,即可关火盛出。 ( 天津美食网)

法式煎牛扒

原料
原料:牛肉150克,洋葱10克,番茄10克。
调料:花生油10克,盐10克,味精10克, 干生粉适量,绍酒5克。

制法
(1)牛肉切厚片,两面用刀拍一拍,洋葱切丝,番茄切丝。
(2)牛肉用盐,味精,绍酒,干生粉拌匀。
(3)煎锅下油,放入牛肉,用小火煎至两面金黄至熟,铲起入碟即成。

特点:牛扒的腌制要到位,煎时要掌握好的火候。

生煎牛排

原料:
牛里脊肉、姜、葱、蒜、蚝油、酱油、精盐、糖、味精、嫩肉粉、色拉油、湿淀粉、上汤。

制作:
1、牛里脊肉去除筋膜,切成厚片,两面剞“十”字花刀,用刀背拍松,加入嫩肉粉、精盐、葱段、姜片、绍酒、腌渍待用。
2、平锅炕热,滑油后放入少许油,将牛排煎至刚熟起锅,放于盘中堆放整齐。
3、另起锅,放入油,加姜、葱、蒜末炒香加入蚝油,加上汤,调味用湿淀粉勾芡淋油,调成汁,浇淋在牛排上即可。

特点:质地韧嫩,干香味浓。

煎牛排

原料
牛外脊肉250克,面包粉100克,鸡蛋2个,面粉50克, 葱段5克,姜片5克,绍酒15克,精盐2克,胡椒粉1克,味精1.5克,猪油100克,番茄沙司1碟,辣酱油1碟。

制法
(1)把牛肉批三大片(厚片),两面用刀交叉排过,加葱、姜、盐、酒、味精、胡椒粉渍味。鸡蛋磕入碗中打散。
(2)牛肉片先拍一层面粉,再拖一层蛋液,然后粘上面包粉揿实。
(3)烧热锅,用油滑过后,放少量油置小火上,把牛入锅,慢慢煎至两面金黄色成熟时取出,剁成一指宽的条,码入盘中,上席跟番茄沙司、辣酱油。

特点:外酥脆,里鲜嫩。

嫩煎牛排

材料:(二人份)
1. 生牛排。 4. 红酒。 2. 海盐。 5. 乾燥香料(Italian Season)。 3. 黑胡椒粒。 6. 橄榄油。

做法:
事先的腌制:
1. 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐,用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。
2. 淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买最便宜的),高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒,不使用也无所谓,......余下全文>>

黑椒牛排怎么做好吃 牛排的经典做法 ?

西餐一般做黑椒牛排,但是做法比较复杂因为牛排不怎么容易熟,需要腌制,在腌制过程中需要加入,陈村枧水,食粉,各种蔬菜汁,当然也有雪碧在里面,使得牛排更能口感嫩滑和入味,
中餐一般就是做红烧,红焖比较多了
至于黑椒牛排,市场上有现成的黑椒汁,回来兑一些水和炸黄的蒜末就可以了

炒牛排的做法,炒牛排怎么做好吃,炒牛排的家常做法 ?

主料

牛排几根

辅料

辣椒 朝天椒
葱 香油
蒜 香菜
老抽 花椒粉

炒牛排的做法步骤
1. 牛排用水泡发泡软,切一厘米宽条。葱切丝,蒜切片。辣椒,朝天椒切丝。香菜切段
2. 油烧热,下葱蒜,辣椒朝天椒翻炒,下入牛排条。加入老抽,盐,翻炒。
3. 再加入一点花椒面,撒上香菜段。出锅前淋少许香油。熟了出锅

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